泡豇豆鲫鱼汤做法大全家常(泡豇豆做鱼的做法大全)

泡豇豆做鱼的做法大全

所需材料：

1. 鲜鱼块 300 克

2. 豆角 200 克

3. 姜片 适量

4. 大葱 适量

5. 食用油 适量

6. 料酒 适量

7. 盐 适量

8. 鸡精 适量

9. 生抽 适量

10. 清水 适量

制作步骤：

1. 洗净豆角，去掉头尾，切成 3 厘米左右的段，用水焯水后捞出过冰水备用。

2. 鱼用清水冲洗干净，鱼鳞、内脏和鱼鳃去除干净，切成大小均匀的块，切好的鱼块淋上少量的生抽和料酒拌匀，腌制 20 分钟左右备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，放入豆角煸炒均匀。

4. 加入适量的清水，大火烧开后加盖，焖煮 15 分钟左右，将豆角焖煮至变软。

5. 加入已经腌制好的鱼块，中小火焖煮 5 分钟，加适量盐和鸡精搅拌均匀，再焖煮 2 分钟即可。

泡豇豆烧鱼的做法大全

豆角煮鱼是一道美味又营养的传统菜肴。下面是制作卜豆角煮鱼的步骤：

准备材料：

- 500克草鱼（或其他比较鲜嫩的鱼类），切成块状

- 250克长豆角，洗净去两端，切成段状

- 2颗蒜头，切碎

- 少量姜片

- 少许葱段

- 适量食用油

调味料：

- 1汤匙生抽

- 半汤匙老抽

- 适量盐和白胡椒粉（按个人口味调整）

步骤：

1. 在锅中加入适量食用油，加热后放入蒜头、姜片和葱段略炒。

2. 加入豆角段，翻炒一分钟。

3. 放入切好的鱼块，继续煸炒至鱼块变白。

4. 倒入适量的水，水量要稍微多一些，大约能够盖过所有材料。

5. 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。

6. 调至中小火，盖上锅盖炖煮大约15-20分钟，直到豆角和鱼都熟透。

7. 完成后，尝一下味道，根据个人口味再进行调整。

8. 盛出并享用美味的卜豆角煮鱼。

这道菜可以搭配米饭一起食用，还可以根据个人喜好添加一些蔬菜或调料进行变化。祝您尝试愉快！如果您有其他问题，请随时提问。

泡豇豆鱼怎么做好吃

酱油泡豇豆咸菜的做法如下：

所需材料：

豇豆：适量

盐：适量

酱油：适量

白糖：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量（可选）

制作步骤：

将豇豆洗净，去除两端的顶部，然后用手掰成段。

将掰好的豇豆放入一个干净的容器中。

在容器中加入适量的盐，根据个人口味调整盐的用量。

用手将盐均匀地搓揉在豇豆上，使其均匀入味。

盖上容器的盖子，放置在室温下静置约2小时，让豇豆吸收盐分。

将大蒜剥皮，切成薄片或切碎备用。

如果喜欢辣味，可以准备一些干辣椒，切成小段备用。

在一个小碗中加入适量的酱油和白糖，根据个人口味调整酱油和糖的用量。

搅拌均匀，使糖完全溶解在酱油中。

将腌制好的豇豆放入一个干净的容器中。

加入切好的大蒜和干辣椒段（可选）。

将调好的酱油糖汁倒入容器中，使豇豆完全浸泡在酱油糖汁中。

盖上容器的盖子，放置在冰箱中冷藏至少4小时，让豇豆充分入味。

酱油泡豇豆咸菜可以作为开胃菜或配菜食用。

温馨提示：

腌制时间越长，豇豆的味道会更加入味。

可根据个人口味调整酱油和糖的比例，增加或减少甜咸味道。

如果喜欢辣味，可以加入适量的干辣椒段增添口感。

泡椒豇豆鱼的做法大全

主料： 新鲜草鱼鱼一条或者花鲢鱼一条 辅料：菜籽油、泡椒8-9个，泡姜1块，老姜1块，葱一小把，芹菜少许，豆瓣酱一勺，盐适量，味精适量，淀粉适量，料酒少许，醋少许、酸豆角适量

步骤2

把新鲜草鱼或者花鲢鱼洗净收拾干净切块，最好不要鱼头

步骤3

把泡椒切切丁，这样辣味特浓，酸豆角洗净切丁，老姜切片，大蒜去皮怕碎，香葱洗净切段

步骤4

把鱼块加少许盐，一勺料酒，拌均匀，再加干淀粉拌均匀，这样好炸不易碎

步骤5

热锅凉油，油热8成，下鱼块，用中火稍微炸变色定型就捞出

步骤6

再次热锅凉油，下泡椒和泡姜、老姜、酸豆角和大蒜，大火炒出酸辣味，这个很重要，一定要炒出泡椒的味道来，这道菜全靠这些出味了

步骤7

把炒好的泡椒料拨在一边，加一勺豆瓣酱炒出酱香味。再次把它们炒在一起，出酸辣味

步骤8

大加水大火，烧开后再烧一会，要烧出酸辣的味道出来，放少许醋、和白糖（四川做法加少许醪糟，没可以加白糖）（我一般加少许香醋提味），试试咸淡，淡的话再放点盐

步骤9

放入炸好的鱼块，拌均匀

步骤10

加锅盖中火煮3分钟左右，要煮出酸辣和鱼的酸香味出来

步骤11

、加味精搅拌均匀煮2分钟

步骤12

撒上香葱段，再煮2分钟就可以出锅了。酸香四溢，酸辣味道浓，鱼肉鲜嫩太好吃了

泡豇豆做鱼的做法大全视频

鱼火锅的做法

1.干银鱼用冷水浸泡发透，去净杂质，用清水漂洗干净，沥净水。猪肉选用肥3瘦7的鲜五花肉，洗净后切成丝。

2.水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成丝，挤去水分。干粉丝用温水泡软，剪成20厘米左右长的段，再用清水漂洗一下，捞出沥净水，装入火锅里。竹笋去掉老硬部分，洗净后切成丝。小白菜摘洗干净切成条，菠菜摘洗干净沥净水，分别装入净盘内。青蒜摘洗干净，沥净水，切成丝。

3.锅置火上，加入鲜汤烧沸，下入猪肉丝拨散，氽熟后捞出肉丝，撇去汤中浮沫，再下入肉丝、冬笋丝烧沸，加入精盐调好口味，倒入火锅里。

4.再将银鱼、香菇丝放入火锅里，食前10分钟，烧红木炭放入火锅的炉膛内，火锅烧沸，再加入猪油、味精、胡椒粉、青蒜丝，盖上火锅盖，连同各料盘一起上桌摆好，即可食用。

泡豇豆鱼制作方法

7天以上。

泡豇豆一般至少需要7天左右或者是更长时间才可以吃。

泡豇豆具体的浸泡时间还与所处的环境温度有关。一般来说，夏天温度比较高豇豆的浸泡时间会比较短，而冬天温度会很低，所需时间也会比较长。

泡豇豆，豆色微黄、味清香、质脆嫩，既可作为凉菜直接食用；也可制作成某些热菜，如肉末炒豇豆等。其中泡红辣椒可作为鱼香肉丝、豆花鱼等菜肴的配料。

泡豇豆做鱼的做法大全图片

准备需要的食材：鱼肉、酸豆角、红辣椒、葱白、生姜、盐、料酒、鸡精、淀粉、花生油、豆瓣酱、辣椒酱、生抽。

步骤一：买回来的鱼，把鱼骨剥出来，把鱼肉片成鱼片，然后装入盘中，倒入清水清洗2-3次，这一步主要是把鱼肉里面的血水洗干净，洗好之后，把鱼片挤干水分。

步骤二：这里用的是罗非鱼，这种鱼没有小刺，吃起来比较方便，当然也可以用黑鱼或者草鱼，什么鱼都可以用，看你个人喜欢。

步骤三：鱼片挤干水分之后，再腌制一下，盘中放入一点点盐、少许料酒、半勺鸡精，把鱼肉顺时针搅拌，搅拌到鱼肉有点粘手，然后让鱼肉腌制10-15分钟。最后，把生姜、葱白跟红辣椒切好备用。

步骤四：准备好的酸豆角清洗干净，然后切成段备用，可以切小一点。做好这些准备工作，鱼肉也腌制得差不多了，加入一勺的淀粉，把鱼肉搅拌均匀，然后加入适量的花生油，把鱼肉继续搅拌均匀，花生油比较香，也可以让鱼肉不要粘成一团。

步骤五：锅里放油，把生姜、红辣椒、葱白放进去炒香，香味出来后。放入一勺豆瓣酱、半勺辣椒酱，把酸豆角也倒进去。然后炒出红油，把酸豆角的味道炒出来。

步骤六：接着加入适量的清水，然后再调一下味，放入一点点盐、一勺生抽，开大火把汤汁烧开。烧开之后，转成最小的火，把准备好的鱼片放进去，鱼片要尽量放散一点，不要团在一起。

步骤七：鱼片放完之后，不要翻动鱼片，把火转成中火，烧开之后可以轻轻地推动一下鱼片，让鱼片受热均匀。烧开后，大概继续煮30-40秒就可以了，煮的时间长了鱼肉可能会比较柴，影响口感。

步骤八：时间到了之后，倒入一点水淀粉，等它汤汁变得有点浓稠就可以关火出锅了。

泡豇豆做鱼的做法大全窍门

酸豆角煮鱼的做法如下：

准备食材：草鱼1条、酸豆角400g、干辣椒7个、小葱3根、生姜25g、大蒜5瓣、花椒3g、料酒2勺、糖1.5勺、生抽适量、五花肉适量、茴香适量。

杀鱼，将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧开花刀。

将鱼用料酒、盐、酱油抹匀，腌30分钟。

干辣椒切段，生姜切片，葱切段，蒜切粒。

酸豆角洗净切段，用清水浸泡备用。

热锅冷油，将五花肉煸炒出油，加入花椒、茴香、干辣椒、姜片、蒜粒炒出香味。

加入酸豆角煸炒均匀，加入开水，水量要稍多些。

放入鱼，加入生抽、糖、鸡精，大火烧开后转中小火煮10分钟。

将鱼捞出装盘，将酸豆角和汤汁浇在鱼上即可。

小贴士：鱼的黑膜要去干净。如果自己家的泡菜水可以放点。

泡豇豆怎么烧好吃

食材清单

豆角 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 白醋 适量 、 白酒 适量 、 红尖椒 若干 、 花椒 适量

做法步骤

1/3

豆角洗干净，不需要切除头尾，也不要切断，放入开水里烫的变色。

2/3

准备一个泡菜坛子，用开水烫过晾干。锅里倒适量水，倒入坛子时能淹没豆角的份量就够了，放入盐和糖放几颗花椒，烧开放凉，倒入坛子放入豆角，倒入白醋和一点白酒，放入红尖椒，密封放置冰箱冷藏二天

3/3

第三天变黄色就可以吃了，当然放的久点更入味

泡豇豆鲫鱼的家常做法

用料

鲫鱼600克

泡豇豆200克

五花肉150克

葱50克，香菜一根

泡椒100克

蒜50克

花椒适量

甜面酱适量

做法

1. 鲫鱼粗加工后成片；

2. 将泡豇豆切成粒；

3. 把码制后的鱼片放入八成热的油锅中炸至金黄色；

4. 把干辣椒节、花椒、泡豇豆下油锅炒香；

5. 再加入鲫鱼、豇豆、酸菜、盐、味精、料酒、葱花、香菜，炒至入味出香味时起锅装盘即可。

泡豇豆煮鱼

豆角煮鱼 原料： 鱼1条、白豆角1/2斤、蒜子2粒、姜2片、酒1茶匙 调味/胡椒粉少许、盐少许 糖少许、盐1/2茶匙、生抽1茶匙、水2/3杯

 做法：

 1.洗净白豆切角摘成段，用油、盐及油的滚水出水。

 2.鱼洗净抹干水，用腌料擦匀鱼身内外腌半小时。抹干水，扑上少许生粉，煎时不会黐镬。

 3.烧热镬加油四汤匙，下姜片及鱼，慢火煎至两面金黄色，取出放碟上。 加入蒜爆香，加白豆角，赞酒，加入鱼及调味煮滚，即可上碟。