海参虾的家常做法(海参炒虾)

海参炒虾

准备材料。海参提前泡发好，什么海参都可以，我这次用的是印尼小刺参，比较实惠；虾挑好虾线后加少许料酒腌一下；姜葱切段；香菇泡软。

步骤 2

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香菇切条状

步骤 3

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锅里放油，爆香葱姜。

步骤 4

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然后下香菇爆香

步骤 5

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接着放入海参翻炒

步骤 6

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这是我上次煮的，用的是辽参，口感比较软绵，印尼刺参相对爽脆一些，看个人喜好。

步骤 7

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然后把所有调料加半碗水调匀

步骤 8

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倒入锅中翻炒，接着再加两至三碗水加盖煮30分钟左右。期间可以开盖观察一下水量和海参的软硬度。

步骤 9

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另起锅加水烧开后加入几片姜，倒入虾灼一下。千万不要煮太久，煮得太久虾肉就老了。

步骤 10

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滤干水分

步骤 11

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海参差不多收汁时倒入虾翻炒。

步骤 12

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倒入砂锅，盖上锅盖大火烧开五分钟左右

步骤 13

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撒上葱花，出锅。

海参炒虾仁的配菜有哪些

海参炖虾仁好吃又简单。

海参炒虾仁的做法

主要食材

海参，虾仁

辅料

盐

制作工艺

煮

【配方】海参、虾仁各150克，盐、味精各3克，老姜、葱各10克，料酒10毫升，胡椒粉适量。

【制作】

1.将虾仁去虾腺，洗净，沥水；将发好的海参洗净切丝；姜洗净切姜丝；葱去须洗净切段。

2.起油锅，放入姜、葱爆香，加入水适量，武火煮沸，放海参、虾仁、姜丝煮5分钟，放葱、料酒，加入盐、味精、胡椒粉，调味即可。

海参炒虾仁有什么营养

主料：

海参（水浸）200克

虾仁150克

海螺150克

辅料：

滑子菇50克

调料：

大葱15克

姜10克

鸡蛋清40克

植物油20克

料酒5克

盐2克

味精2克

胡椒粉1克

淀粉(豌豆)10克

做法：

1.水发海参切2厘米大丁，沸水焯出；活海螺洗交，剞十字花刀，切1.2厘米的丁；鲜虾仁用盐、味精、半个蛋清、水淀粉抓匀，腌渍冲击波；珍菇用开水焯过。 

2.滑勺内加植物油烧温，先将虾仁、海参放入滑出，待油烧热，再将螺丁放入促出3.勺内留底油，放入葱姜末烹出香味，放入滑子菇，烹料酒，加少许高汤、盐、味精，少许胡椒粉调味，即放入海参略炒再放入虾仁，螺丁翻炒几下，用水淀粉勾芡，淋明油即成

海参炒虾仁胡萝卜黄瓜

海参虾粥是一道营养丰富的汤粥，下面为您介绍一种简单易操作的做法。

材料：

1.米：100g 2.海参：少许 3.虾仁：50g 4.葱姜蒜末：适量 5.盐：适量 6.鸡精：适量 7.料酒：适量 8.水：适量

步骤：

1.先将米淘清洗干净，泡在清水中浸泡半小时以上，以便于煮出更加糯软的粥。

2.将泡好的米加适量的水，放入锅中煮沸后调至小火，隔水炖煮约1小时左右。

3.将海参和虾仁清洗干净，切成适中大小备用。

4.煮粥的半小时后，加入海参和虾仁，撇去浮沫。

5.再加入少量葱姜蒜末，以及适量的盐、鸡精调味，同时淋上适量的料酒搅拌均匀。

6.粥烧开后改为中火，继续煮30分钟左右，至粥的稠度适合口感即可。

温馨提示：

1.米与水的比例要根据自己的口感适量调整。

2.海参可根据自己的口味进行处理，如果想要口感更加嫩滑，可先将海参泡软，再用牙刷擦净表面的小沙粒，切成小块。如果海参比较干，可在孜然等多种调料翻炒后再放入粥里。

3.虾仁可先用少量料酒、盐、鸡精腌制5分钟左右，提高口感。

4.煲粥的时间和火力也需根据自己的需要进行适当调节，一般煮约1 - 1.5小时，直至米粥软糯，配料入味即可。

海参炒虾米香菇

做法一

食材准备

海参30克，粳米60克，葱、姜、食盐各适量

制作步骤

1、海参用温水泡发，去内肠，剖洗干净，切成小块

2、切片煮烂后，与粳米同放入锅内，加水与调料，同熬成粥。

做法二

食材准备

米饭,海参,虾皮,青菜,胡萝卜,鸡蛋

制作步骤

1、炒锅中抹薄油,蛋液打散入锅,中小火转锅摊成薄蛋饼,出锅切丝

2、同一锅,加入足量水烧开,倒入熟米饭,搅散,中火煮两分钟

3、海参,胡萝卜,青菜切碎丁,先将海参,胡萝卜碎加入粥里煮三分钟,然后放虾皮,青菜碎,煮一分钟后,加少量味极鲜,盐,香油调味.

4、出锅撒上蛋丝即可

海参炒虾仁

材料：水发鱼翅250 克，生鸡肉100 克，水发海参100 克，虾仁50 克，清汤500 克，熟火腿25 克，葱10 克，香菜梗25 克，精盐2 克，味精2 克，酱油10 克，香油10 克。

烹制方法

1. 将鱼翅用开水冲洗干净，去掉异味。将鸡肉、海参、虾仁均切成片。火腿、葱均切成丝。香菜切成段。

2. 净锅置火上，添水烧开，将鸡片、虾仁放入氽熟，捞出控净水，海参、火腿放入氽透，捞出控净水，均放入大汤碗内，再将鱼翅盖在上面。

3. 净锅再置火上，添清汤，放入精盐、酱油、味精、料酒烧开，去掉浮沫，加葱丝、香菜段，淋上香油，浇在鱼翅碗内即成

海参炒虾仁的家常做法

步骤1

将西兰花掰开、胡萝卜切片备用

步骤2

锅中放入清水及适量盐烧开

步骤3

放入西兰花

步骤4

焯熟后摆在盘子中

步骤5

锅中放入食用油，将3节葱段放入锅中小火慢煎出香味

步骤6

将海参放入锅中

步骤7

加入蚝油、生抽、盐及适量清水，大火烧开后，调小火煨炖8-10分钟

步骤8

将煨炖好的海参取出装盘

步骤9

在锅中剩余的汤汁中，加入胡萝卜片及水淀粉，调成比较浓稠的芡汁

步骤10

将芡汁浇淋在装盘的海参和西兰花上,即可食用

海参炒虾的家常做法

香辣八爪鱼（虾）的做法步骤

步骤 1

姜蒜切片，辣椒切段，八爪鱼洗净焯水，基围虾去头虾线剪开背。

步骤 2

热锅冷油放少许盐，炒干基围虾水分捞出。

步骤 3

锅里加一些油，小火花椒炸香捞出，下姜蒜片，草蔻肉蔻，炸一会放适量红油豆瓣炒出红油。

步骤 4

放入八爪鱼炒掉一些水分，放入炸好的虾一起拌匀，加适量料酒翻炒均匀。

步骤 5

放入青红椒段，稍微煸熟，加生抽，翻炒，加一些水，翻炒直至辣椒入味水分蒸发完～出锅！

海参炒虾仁青豆

主料：

海参（水浸）100克,

猪肉(瘦)300克

辅料：

何首乌30克 桂圆肉15克枣（干）30克

调料：

盐3克

做法：

1. 猪肉去筋膜洗净，切块，放入沸水锅内煮片刻，捞出后用清水洗净；

2. 海参去泥肠，洗净后切丝；

3. 红枣洗净去核；

4. 何首乌、桂圆肉分别洗净；

5. 锅内注入适量清水，将猪瘦肉、海参、何首乌、桂圆肉、红枣一起放入，用旺火煮开；

6. 中火煮2小时，下精盐调味即可。

海参炒虾仁怎么做

答：可以的

海参2只， 虾仁200克， 香螺肉100克， 滑子菇100克

辅料

盐适量、味精适量、蛋清半个、水淀粉适量，高汤适量 盐适量，味精适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，料酒适量

做法分解

1、用水发海参，然后切2厘米大，沸水焯出。

2、活香螺洗洗净，剞十字花刀，切1厘米的丁。

3、鲜虾仁用盐、味精、半个蛋清、水淀粉拌匀，然后腌渍。

4、用开水焯珍菇。

5、滑勺内加植物油烧温，先将虾仁、海参放入倒入翻炒。

6、待油烧热，再将螺丁放入翻炒。

7、勺内留底油，放入葱姜末烹出香味。

8、放入滑子菇，加入料酒，加少许高汤、盐、味精，少许胡椒粉调味。

9、放入海参略炒，再放入虾仁、螺丁翻炒几下，最后用水淀粉勾芡，淋明油即可。