刀鱼五花肉炖豆腐的做法大全家常(刀鱼炖豆腐的做法大全家常窍门)

刀鱼炖豆腐的做法大全家常窍门

方法如下：步骤1：刀鱼洗净切段

步骤2

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：2

豆腐切块

步骤3

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：3

葱，姜，干辣椒（根据个人口味可以不放）切段，3瓣大料

步骤4

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：4

酱油，醋，白糖，盐适量

步骤5

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：5

刀鱼放在屋里煎一下，成金黄色即可

步骤6

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：6

把准备的材料(除豆腐外)都放到锅里

步骤7

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：7

锅里加水，把鱼没（muo）过来即可

步骤8

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：8

水开了放进去豆腐，炖15～20分钟，汤收的差不多就行

步骤9

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：9

出锅了，一盘热气腾腾香气四溢的刀鱼炖豆腐就好了

刀鱼豆腐砂锅做法

步骤 1

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准备材料:鱼头、萝卜、姜、葱

步骤 2

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鱼头清洗干净，用刀在中间稍微划破一下，然后用料酒抹一遍，放几分钟。

步骤 3

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白萝卜去皮，切厚片，备用。（换成豆腐的，就切小方块，一定要选嫩豆腐喔。）

步骤 4

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生姜切片备用，不需要太多，几片即可。

步骤 5

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小葱切小段，葱叶和葱白分开放，备用。

步骤 6

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热锅放猪油，下姜片爆香，放入鱼头煎一煎，煎至两面金黄（注意要多翻，不然容易粘锅）。

步骤 7

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砂锅中提前放入清水烧开，然后将煎过的鱼头放进来（我用的是电煮锅熬的，用砂锅会更好）。 嫌麻烦的小伙伴可以不用转锅，直接在煎鱼的锅中加入刚烧开的开水熬也可以（注意是加开水！！） 开大火先熬十五分钟，转小火慢慢熬一小时。

步骤 8

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待鱼汤已经熬成奶白时，放入白萝卜片和葱白。转大火烧开，再换小火继续熬。

步骤 9

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白萝卜煮软，从白色变成透明时就可以啦。放少许盐，撒上葱花。

步骤 10

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出锅装碗，超级鲜美的鱼头汤！

刀鱼炖豆腐的做法大全家常窍门视频

主料：带鱼250克 北豆腐200克

配料：葱、姜、蒜、干红辣椒

调料：花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒

做法：

1、带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状;

2、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用;

3、锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖;

4、再冲入开水，将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;

5、再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。

刀鱼炖豆腐的方法

这道菜是我们东北冬天的家常菜，在寒冷的冬天炖上一锅刀鱼炖豆腐，鱼香配上东北大豆腐简直就是绝配，热气腾腾的刀鱼炖豆腐一上饭桌把寒冷驱散的无影踪！

步骤

1.刀鱼洗净切段

2.豆腐切块

3.葱，姜，干辣椒（根据个人口味可以不放）切段，3瓣大料

4.酱油，醋，白糖，盐适量

5.刀鱼放在屋里煎一下，成金黄色即可

6.把准备的材料(除豆腐外)都放到锅里

7.锅里加水，把鱼没（muo）过来即可

8.水开了放进去豆腐，炖15～20分钟，汤收的差不多就行

9.出锅了，一盘热气腾腾香气四溢的刀鱼炖豆腐就好了

刀鱼和豆腐怎样炖好吃

原料：带鱼500克、豆腐一块、葱一段、姜一块、蒜3瓣、花椒10粒、辣椒3个、盐6克、料酒2勺、淀粉适量、胡椒粉少许、冰糖20克、生抽1勺、老抽1勺、食用油20克。

做法步骤：

第1步、带鱼剪掉头、尾、鳍，去除内脏和黑膜，洗净剪成段

第2步、放入姜丝、花椒、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟，腌制过程中翻拌两次。

第3步、将带鱼粘上薄薄一层淀粉或面粉。

第4步、锅内倒入食用油烧至六成热，放入带鱼用中火炸。

第5步、炸至两面金黄，捞出控油。

第6步、葱、姜、蒜切片和辣椒、冰糖备用。

第7步、豆腐切成带鱼大小的形状，煎至两面金黄。

第8步、锅内倒入少许食用油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

第9步、放入带鱼和豆腐，倒入热水，放入生抽、老抽、盐、冰糖、料酒，大火烧开转小火炖至汤汁浓稠。

第10步、大火收汁

大厨刀鱼炖豆腐的做法

刀鱼鲜汤是一道美味的海鲜汤，以下是一份简单的做法：

材料：

刀鱼 500 克

豆腐 1 块

青蒜 适量

姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

水 适量

步骤：

将刀鱼洗净，切成段备用。

将豆腐切成块备用。

在锅中加入适量的清水，放入姜片和料酒，烧开后放入刀鱼段，煮至刀鱼变色。

将豆腐块放入锅中，加入适量的盐和鸡精，煮至豆腐变软。

将青蒜切成段，放入锅中翻炒一下即可出锅。

这款刀鱼鲜汤口感鲜美，富含蛋白质和营养元素，适合作为主菜或汤品享用。需要注意的是，在烹饪过程中要注意火候，避免煮过头导致口感变差。同时，可以根据个人口味适量调整调料的种类和用量。

刀鱼顿豆腐

做法

1/13 按照食材表，备好各种食材。

2/13 带鱼洗净，去头去内脏及黑皮，切8cm长的段。豆腐切块。葱切段，西红柿切块。姜切片，蒜拍碎。

3/13 带鱼用餐纸吸去水份，沾满生粉。

4/13 起油锅，最好用猪油炖鱼味道更香。油温升高，放入带鱼慢火煎，不要翻动，容易翻烂。

5/13 煎三分钟左右至一面金黄发干，翻过去煎另一面。全部煎好捞出备用。

6/13 锅里留少许油，放入红辣椒炸到褐色，放入姜片和蒜末煸炒出香。

7/13 放入一小勺白糖和一半葱炸至微黄，放入带鱼，炝入醋、料酒，一点老抽。

8/13 稍做翻动，让鱼上色。

9/13 倒入水能淹住鱼，慢火炖五六分钟。

10/13 加入盐，放入豆腐继续小火再纯五分钟。汤不是时加水。

11/13 五分钟后，放入另一半葱放入西红柿。炖一分钟。

12/13 关火，放小许鸡精和味精。

13/13 出锅，装盘。

刀鱼豆腐汤有什么营养

可以的，很好吃。下面是做法

原料：

1、带鱼、豆腐、猪肉

2、姜片、大蒜、葱、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、醋、糖、盐

做法：

1、带鱼洗净切段，用料酒、盐腌10分钟，沾干淀粉；豆腐切小方块、猪肉切片

2、热锅倒油放入豆腐炸至金黄捞出

3、放入鱼两面煎黄捞出

4、锅内放少许油加糖、花椒、八角、桂皮、炒至红色加姜片、大蒜和一半的葱段、肉片翻炒

5、放入炸好的带鱼、料酒、醋烹制5秒钟放生抽、老抽、摇动炒锅至色均匀，放豆腐泡，放开水、葱段，稍微晃动锅就好，不要翻炒

6、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水剩一半时放盐，将鱼块轻轻的翻面，炖至汤快干时放青红椒出锅即可。

刀鱼炖豆腐的做法大全家常窍门图片

五花肉带鱼炖冻豆腐是一道营养丰富、味道浓郁的家常菜。以下是具体制作步骤：

所需食材：

- 五花肉 150克

- 带鱼 1条

- 冻豆腐 300克

- 生姜 3片

- 蒜头 3瓣

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 酱油 少许

- 水适量

制作步骤：

1.将五花肉切成小块，用开水焯水，去除血水和油腥味后捞出备用。

2.带鱼清洗干净，去掉头尾和内脏，切成小段。

3.冻豆腐泡发后切成小块备用。

4.锅中放入少量油，加入姜片、蒜头爆香，再加入五花肉煸炒几分钟至表面微焦。

5.加入料酒并将带鱼倒入翻炒均匀。

6.倒入足够的清水，加少许盐、糖、酱油调味。大火烧开后转小火，炖煮10分钟。

7.加入冻豆腐继续炖煮5-8分钟至汤汁收浓即可。

8.出锅前可以根据个人口味再次调整盐、糖等的用量。

这样一道美味的五花肉带鱼炖冻豆腐就完成了。建议搭配米饭一起食用，味道更佳。

刀鱼烧豆腐汤

食材

草鱼（半条）

水豆腐（2块）

小米椒（10个）

蒜头（4粒）

盐（适量）

老抽（适量）

生抽（适量）

鸡精（适量）

料酒（适量）

红薯粉（2小勺）

步骤1、将鱼切小薄块，加盐、生抽、老抽、料酒、红薯粉拌匀腌10分钟

步骤2、将豆腐切好

步骤3、将辣椒和蒜头剁碎

步骤4、烧锅热油，可以适当多点油

步骤5、倒入鱼煎至微黄色，再反一面也煎至微黄色

步骤6、将煎好的鱼起锅装盘待用

步骤7、倒入豆腐煎至微黄色，和煎鱼的方法一样

步骤8、把煎好的豆腐起锅和鱼装一起

步骤9、把锅内的油倒起来，留少量油加辣椒和蒜煸炒

步骤10、倒入鱼和豆腐翻炒

步骤11、加半碗水和1小勺盐盖锅煮2-3分钟

步骤12、等锅内水份快烧干时加入鸡精翻炒收汁即可完成