猪心金针菇做法大全家常(猪心炖金针菜)

猪心炖金针菜

连锅汤是一种使用高压锅煲制的汤，口感鲜美，是中国南方地区非常流行的一种汤品。在连锅汤中，配菜的选择和搭配非常重要，以下是一些常见的连锅汤配菜：

1. 肉类：瘦肉、肥肉、排骨、鸡肉等。

2. 蔬菜：洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、芹菜、韭菜、豆腐等。

3. 蘑菇类：香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇、草菇等。

4. 调味品：盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、姜、蒜等。

根据个人口味和喜好，还可以加入一些其他的配菜，比如海鲜、豆类等，以增加口感和营养。需要注意的是，在烹制连锅汤时，应该注意配料的数量和搭配，以保证汤的味道和口感。

猪心炒金针菇

方法/步骤

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把菜洗好'切好'然后倒锅里煮熟

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把菜洗好'切好'然后倒锅里煮熟'不要放任何佐料

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把菜洗好'切好'然后倒锅里煮熟'不要放任何佐料'鱿鱼丝可以切大点'切小了煮好了'好难捞出来吃

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配点洋葱去腥味'把菜洗好'切好'然后倒锅里煮熟'不要放任何佐料'

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把菜洗好'切好'然后倒锅里煮熟'不要放任何佐料'

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把菜洗好'切好'然后倒锅里煮熟'不要放任何佐料'鸡爪煮烂点'好入味'蟹脚煮熟了用刀背'把它一分为二'也是为了好入味

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用这种辣椒'辣味容易出来

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生姜大蒜子用油炸一下'香点'还去腥味'然后把煮好的主料配料全部倒锅里煮'把干锅料'五香粉倒进去'加水煮

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葱最后和白芝麻撒在面上'煮的时候'放水多点'煮的时间长点更入味'锅里的汤视个人情况而定'喜欢汤汁多的'就少煮一下

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白芝麻撒锅面上'又香又好吃

猪心可以和金针菇一起吃吗

猪杂火锅

原料:熟猪肚、生猪肝、熟猪肠、猪心、猪腰、水发粉丝和白菜各250克，精盐lO克，胡椒粉2克，味精5克，肉汤1500克，料酒20克。

味碟：蒜泥、芥末油、醋、香菜末、韭菜花、辣椒油、卤虾油和芝麻酱。可根据个从口味配制，每从一碟。

猪杂火锅做法

1.将熟猪肚和熟猪肠均切成薄片，猪肝洗净切长薄片后用开水烫一下去掉血污，猪腰去外膜及腰臊后切成片，猪心洗净血水切片，猪腰片和猪心片分别放在开水锅中氽一下；水发粉丝洗净后剪成段，白菜洗净切成段用开水氽一下捞出沥水。以上各料均装盘，放在火锅四周。

2．火锅点燃置于桌上，放入肉汤、部分白菜、粉丝和料酒，烧沸后，撒入精盐、味精和胡椒粉，即可烫食各料。

特点：软嫩可口，汤汁鲜美，清淡不腻，营养丰富，补虚安神，养心补曲．

温馨小提示

金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

猪肝的营养价值

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状

猪心炖金针菜的做法

食材：猪心、黄花菜、海带丝、海鲜菇、大葱、生姜、八角、干辣椒。

做法：猪心洗净切薄片，加适量精盐、生抽、料酒、淀粉腌制二十分钟。黄花菜泡软捞出洗净。海带丝用温水泡发一个小时洗净。海鲜菇去根洗净捞出。大葱切段。生姜切丝。干辣椒切段。

起锅热油，放入腌好的猪心快速翻炒四五下盛出。锅中再加清油，放入花椒、大葱、姜丝、干辣椒爆香，倒入海带丝、海鲜菇，加适量精盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精，翻炒三四下倒入开水，放入黄花菜，煮开后倒入炒好的猪心，加半勺淀粉水，再煮开即可关火，出锅即可食用。

猪心炖金针菜可以吃吗

食材：猪心、黄花菜、海带丝、海鲜菇、大葱、生姜、八角、干辣椒。

做法：猪心洗净切薄片，加适量精盐、生抽、料酒、淀粉腌制二十分钟。黄花菜泡软捞出洗净。海带丝用温水泡发一个小时洗净。海鲜菇去根洗净捞出。大葱切段。生姜切丝。干辣椒切段。

起锅热油，放入腌好的猪心快速翻炒四五下盛出。锅中再加清油，放入花椒、大葱、姜丝、干辣椒爆香，倒入海带丝、海鲜菇，加适量精盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精，翻炒三四下倒入开水，放入黄花菜，煮开后倒入炒好的猪心，加半勺淀粉水，再煮开即可关火，出锅即可食用。

猪心炖金针菜怎么做

做法步骤：

1. 将黄花菜洗净、焯水，沥干水分备用。

2. 热锅冷油，将姜蒜末、花椒粒爆香，加入猪心片，煸炒变色。

3. 加入黄花菜翻炒，加少许料酒去腥味，再加入酱油和盐调味，可根据口味调整盐和酱油的量。

4. 用红油调味，翻炒均匀即可。

黄花炒猪心做法简单，口感丰富，而且黄花菜可以起到祛风散寒的功效，肉片能够提供丰富的蛋白质，是一道美味又营养的家常菜肴。

猪心金针菇汤的做法

食材清单

土豆 半个 、 小个头番茄 一个 、 金针菇 20g 、 蟹味菇 20g 、 木耳 25g 、 小白菜 20g 、 干豆腐皮 7g 、 水淀粉（10g淀粉 +10g水） 20g 、 鹌鹑蛋（鸡蛋半个） 2个

烹饪步骤

步骤1/16

准备食材，后来还加了干豆皮儿，可以根据冰箱库存加一些其他的蔬菜。木耳提前2小时用温水泡发好、干豆腐皮提前十分钟泡发好。

步骤2/16

先将土豆擦丝，当然，如果刀工好的话也可以直接用刀切的！

步骤3/16

将土豆丝用清水洗几遍，洗去淀粉，然后浸泡待用。

步骤4/16

将土豆丝沥干水份，尽量沥干一点。锅中倒入少量的油，将土豆丝煎成金黄色。煎好后将土豆丝盛出待用。

步骤5/16

来处理下其他的蔬菜吧。将蘑菇们去根切碎、番茄切块、泡发好的木耳切成丝、泡发好的干豆腐切成丝、小白菜切碎、大葱切碎。

步骤6/16

锅中倒入少量的油，先煸香葱花碎。

步骤7/16

放入番茄块翻炒至出汁。

步骤8/16

放入蘑菇、木耳继续炒吧几下。

步骤9/16

加入适量的水倒入锅中，煮开后继续煮2分钟。

步骤10/16

倒入豆皮丝继续煮2分钟。

步骤11/16

1岁以上宝宝还可以倒入少量的宝宝酱油和醋调味。大一点的宝宝或者大人吃也可以加盐和胡椒粉。

步骤12/16

加入小白菜碎，搅拌均匀。

步骤13/16

倒入水淀粉，搅拌均匀。

步骤14/16

最后淋入蛋液。

步骤15/16

用铲子迅速将蛋液打散成蛋花，关火。

最后一步

将汤装碗，最后摆上煎好的土豆丝、也可以加一点香菜，一碗营养又美味的汤就管饱了！

猪心炖金的作用

用料 新鲜猪心 500g 金戒指 1个 山药片 80g 红枣 50g 北芪 25g 姜 3片 盐 适量 定惊猪心汤的做法 新鲜猪心对半切开不切段，洗净里面的血水放入金戒指一个然后用牙签把猪心切开的部分串连起来红枣去核，与北芪，山药片一直洗净备用电饭锅中放入约四碗的水，加入姜片以及备好的猪心、红枣、山药片、北芪等，用煲汤模式煲约1小时左右，加盐食用煮过汤的猪心取出金戒指后，可以切成片，加入蔬菜一起做成小炒，别具风味小贴士猪心一定要切开洗净里面的血水；同时猪心煲汤甜味稍为不够，可以适当添加一点瘦猪肉~！

猪心炖金子

主料：鲜猪心2000克。

调料：精盐25克，酱油50克，料酒30克，葱段30克，姜片15克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮，八角、砂仁各3克，小茴香、丁香各2克)。

制作方法 

(1)将猪心用清水反复冲洗=F净。

(2)锅内放入清水烧热，将猪心放里烫透，捞出用凉水冲凉。

(3)锅内放入清水1500克，加入全部调料和香料包，烧讳后煮10分钟，再把猪心放入，酱至不见血水(用筷子扎)时捞出即成。食用时切片装盘。

猪心1～2个，洗净放锅内，加入香葱、生姜、豆豉、酱油、面酱、黄酒适量，加适量水，用小火炖熟后捞起切片，拌入锅内酱汁食用。

金钩豆瓣酱1大勺、葱3段、姜3片、蒜3瓣、糖1小勺、小茴香3分之一小勺、八角1个、香叶2片、料酒1大勺、盐少许

做法： 

猪心洗净，去除表面杂质，放入高压锅、放入所有的材料，放入盖过所有材料的水，打到猪羊牛肉档即可

待凉，取出切片摆盘即可.

黄酒100克　酱油100克　盐40克　冰糖30克 葱姜适量

香料：大料四粒、桂皮一块、香叶三片、白芷一片、山奈一片、小茴香一撮、甘草十粒、干辣椒一根、用纱布包好备用。

做法： 

1、所有原料刮皮去毛洗净，或者用火烧一下再刮也可以，肘子去骨备用。

2、猪心挤出里面的黑血块，猪耳朵最好用刀把耳朵眼切开，这样才能清理干净。

3、凉水下锅焯原料，放少许葱姜去腥，水开后煮五分钟就可以，猪舌需要煮完用刀把表面的舌苔刮干净。

4、焯完的肘子用线绳捆起来，猪心内的水倒干净，所有原料稍微晾一下水气和控一下血水。

5、锅内把水坐热，然后放所有原料，水量以将没过原料为好，大火烧开。

6、在烧水的过程中用冰糖炒一个糖色，吵到颜色紫红为好。

7、水开后将糖色加热水调匀倒入锅中，然后放黄酒、酱油、葱段姜片、香料包和盐、大火煮开后，最小火用盖盖两个半小时就差不多了。