家常做法菜谱酸辣面条(搜索酸辣面条)

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配料： 熟羊肚150g，腐竹60g，烟熏竹笋50g，胡萝卜100g，西红柿2个，鸡蛋2个，酸辣汤调味料1包，醋30g，食用油适量。

做法： 1、备好主要是食材，把食材清洗一下，然后再用刀切碎，备用。2、首先，找个净盆子，把酸辣汤料用水调成糊备用。3、羊肚切成丝，腐竹切成段，其他食材也都切丝。4、锅中放油，炒香姜末后放入胡萝卜和西红柿炒软。5、然后放入肚丝、腐竹、笋翻炒，翻炒一会儿后。6、加一大勺醋，为了使汤更有味道，更加爽口。7、然后炒大约2分钟，边抄边翻转，抄的更加均匀。8、加开水2碗，赶上锅盖，煮上一会儿，让汤沸腾。9、然后把刚才准备好的酸辣汤料倒入锅中。10、边倒料边搅拌，以防止结块，然后煮2分钟左右。11、最后拿一些鸡蛋，把鸡蛋打散，均匀倒入成为蛋花状。12、鸡蛋倒入后再煮开就离火，离火后再放一大勺醋即可。

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家庭版酸辣面是一道颇受欢迎的中式面食，下面是一个简单的做法：

材料：

- 干辣椒：适量

- 牛肉末或瘦肉丝：100克

- 酸豆角：适量

- 豆瓣酱：1汤匙

- 花椒粉：1/4茶匙

- 鸡精：1茶匙

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 面条：适量（可选择宽粉、细面或挂面）

调味料：

- 生抽：2汤匙

- 黑醋：2茶匙

- 麻油：1茶匙

步骤：

1. 将干辣椒剪成小段，放入锅中用小火煸炒出香味。捞出备用。

2. 锅中加入少许油，放入牛肉末或瘦肉丝翻炒至变色。

3. 加入豆瓣酱和花椒粉，继续翻炒均匀。

4. 加入适量清水，煮开后转小火，加入酸豆角。

5. 加入生抽、盐、鸡精和白胡椒粉，继续搅拌均匀，煮约5分钟。

6. 另一锅中煮开水，将面条煮熟备用。

7. 将调味料中的生抽、黑醋和麻油混合在一起，调成汁。

8. 将煮好的面条捞出，沥干水分，盛入碗中。

9. 倒入炖好的酸辣汤底，撒上炒香的辣椒段即可。

现在你可以尝试一下家庭版酸辣面了！这道美味的面食口味浓郁，适合喜欢辣味和酸味的人食用。如果你还有其他问题，请随时提问。

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酸辣面面条

主料:面粉:1斤

配料:盐:5克，清水0.4斤，中粗玉米面:适量

制作流程:一:将面粉和盐搅拌均匀，加入清水和成面团，醒10分钟

二:将和好的面檊成薄片撒上玉米面，叠成梯形，切成韭叶面即可。

酸辣面条怎么做好吃家常做法大全

原料：面、肉末、榨菜、花生米。香葱、香菜、蒜、姜

调料：香油、辣椒油、陈醋、味极鲜、酱油、盐、花椒面、胡椒粉

1.先将面煮熟

2、榨菜切成末、放入碗中。

3、香葱切成末、放入盘子中、香菜切成段、放入盘子中。

4、姜切成末、大蒜拍一下、切成末、放入碗中。

5、锅中放少许油、下入花生米、花生米的响声一过、关火就可以、捞出来凉凉。

6、锅中再放少许油、放入肉末、小火将肉末炒香、一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

7、炒出红油之后、加入水。

8、两勺辣椒油、三勺陈醋、一勺味极鲜、半勺酱油、一勺盐、一勺花椒面、一勺胡椒粉。

9、下入泡好的红薯粉、开火煮至三分钟、看上去红薯粉变大就可以。

10、出锅之前放少许的小油菜、先将红薯粉装入碗中、浇入汤汁。

11、放上香菜、葱花、少许榨菜、花生米、最后再来一勺香油。

有没有觉得很简单呢，口感也是很不错的哦，我家每次做这道酸辣面，家人都特别喜欢吃，尤其是小孩，不过小孩子最好还是不要吃这么辣的，喜欢吃酸辣粉的朋友可以试着做一下

酸辣面条做法

面汤是黄色的，说明面里边放食用碱了。

       一般我们去外面买的面条，煮出来之后 面汤就是浅黄色的，因为做面条为了让面条吃起来劲道，不容易煮烂粘锅，会在做面条的面粉里加入食用碱。

       加了碱的面条吃起来爽滑，而且耐煮，不容易粘锅。所以这个煮出来的汤是黄色的，是正常的。

酸辣面条怎么做好吃窍门

【酸汤面】

【食材】：挂面一把、黄瓜一根、鸡蛋2个、大葱或者小葱适量、白芝麻一勺、辣椒面一勺、大蒜4-5瓣、生抽1勺、米醋3勺、鸡精一丢丢、盐少许、糖少许。不能吃辣椒可以把辣椒面去掉。

【做法】

第一步：锅里放1/3清水先烧着，一边烧水，一边准备料汁。大葱切丝、蒜去皮切碎、再放1勺熟白芝麻以及1勺辣椒面进碗里。

第二步：烧一勺油，烧到微微冒青烟的时候快速浇在碗中，把香味激出来！

第三步：加入一勺生抽、3勺米醋、半勺盐、半勺鸡精。1/3勺白糖进去搅拌均匀。醋和酱油的比例一般是3:1或者2:1，这个需要看个人的食酸能力。

第四步：最后用筷子搅拌均匀后，加入2汤勺面条汤进去把调料化开就可以啦！

第五步：煮好的面条捞出来放进碗料中，再放上几片黄瓜片以及一个煎鸡蛋搭配，搅拌均匀就可以大快朵颐了！

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原料：

挂面80克

香菇2个

小白菜2棵

油1勺

醋2勺

生抽2勺

白糖1勺

盐1勺

辣椒粉适量

花生碎适量

香葱1棵

芝麻适量

做法：

1

大蒜切成蒜末，香葱切碎放入碗中，再放入花生碎和芝麻还有辣椒粉

2

然后倒入2勺香醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺盐

3

油烧热，浇到料汁上边

4

用筷子搅拌一下，酸辣汁就调好了

5

锅里倒入水烧开，下入挂面、香菇、小白菜，煮熟

6

青菜比较好熟，先把小白菜和香菇煮熟捞出放入碗中。

7

再把煮熟的挂面也捞出放到菜上边，最后把麻辣酸汤汁浇到面条上

8

后倒入一勺煮面的汤，用筷子搅拌一下

酸辣面条的做法视频教程

步骤；

1.面粉加盐，只加了一点点盐，面会劲道点；

2.加水用筷子搅拌；

3.在用手揉光滑；

4.过了半个小时开始洗面；

5.洗面洗成这样就可以了；

6.我共洗了五次，静置三个小时；

7.三个小时后，把上面的倒掉；

8.这三个小时我也没闲着。蒸面筋，这是洗好的面团蒸的；

9.熬制卤。花椒，大料，盐，糖，鸡精，老抽；

10.锅里加油开火，油冒烟，倒入辣椒粉里，不停搅拌；

11.切黄瓜丝备用；

12.下面和凉皮的步骤不一样了。开始熬制面糊，要不停搅拌；

13.熬至晶莹剔透；

14.把面糊倒入笼屉，用铲子压，因为我做的有点干了，不好漏；

15.对了，笼屉下面接盆凉水。一条条晶莹剔透的小面鱼儿出来了；

16.最后调味就好了。我不喜欢吃蒜就没弄。我加了生抽，香油，醋。把卤，黄瓜和辣椒油放进去搅拌就可以开动了。夏天吃这个很爽。就是有点麻烦，炊具不好洗。

酸辣面条咋做

用料

挂面 1小把大蒜 2瓣小葱 1根白芝麻 3克辣椒粉 1勺盐 1克鸡精 1克白糖 1克花椒粉 2克白胡椒粉 1克小米辣 1个生抽 1-2勺米醋 2勺

做法

准备一个深点的汤盘，放蒜末，盐，糖，白芝麻，花椒粉，白胡椒粉，鸡精，小葱，辣椒粉，锅中烧一点玉米油，一定要烧8成热以上，快速淋在辣椒面和蒜末上，搅拌均匀，锅中加入适量的清水，水开后下面条，可以先盛出来点汤把调料化开，加生抽，米醋调味，面条煮熟以后放入盘中，撒小葱，酸辣汤面完成，很是开胃，酸辣过瘾。