干扇贝丁的家常做法大全(扇贝丁干货的做法大全家常)

扇贝丁干货的做法大全家常

扇贝丁鱿鱼抄下水备用起油炒芹菜放入扇贝丁鱿鱼炒用蚝油生抽胡椒粉盐鸡汁调味。

干扇贝丁的吃法

最简单的是先简单的冲洗一下，然后用凉开水把元贝泡上3-4个小时直接投入汤中，煲汤就可以了。泡的水可以丢掉，也可以一起倒入汤中。

扇贝丁的做法大全家常干的

扇贝丁家常做法

1、原料：扇贝丁800克，超市有买弄好的冷冻扇贝丁。黄椒一个，其他彩椒也可以。葱2克，姜2克，蒜一瓣，干红辣椒6根，花椒15粒左右。调料：酱油3茶勺，醋5茶勺，盐1/2茶勺，糖1茶勺，味精1/4茶勺，白酒2茶勺，淀粉2茶勺。

2、扇贝丁化开洗净，控干水。放入1/2茶勺的淀粉和1茶勺白酒，再加入一点点清水抓匀，因为扇贝丁化开控水后仍会出少量水，所以清水不能加多，看扇贝丁情况，都能裹上水淀粉就行，不要多余出水。彩椒切丁，葱切末，姜蒜切片。干辣椒切段。用酱油、醋、盐、糖和味精加3茶勺清水调匀成汁备用。

3、炒锅加热，放入油，油稍微热时就放入扇贝丁，并快速搅散，因为扇贝丁中含水，油太热会溅油比较厉害。等扇贝变色后控油捞出。锅里留一点油。

4、继续在锅中放入葱姜蒜，干辣椒和花椒，炒出香味后，放入彩椒丁，翻炒几下，再放入刚才调好的酱汁，翻炒均匀，随后再将沥油后的扇贝丁放入，再放入剩余的1茶勺白酒，继续翻炒，翻炒到扇贝缩小，肉质变紧。最后用剩余的1茶勺淀粉加少量清水调成芡汁勾芡，搅拌均匀，就可以出锅了。

扇贝丁怎么做成干贝

　　干贝一般是从扇贝身上取下来的，它是扇贝的闭壳肌，内含氨基酸、蛋白质、核黄素、钙、铁等人体所需的营养物质，可以在泡发之后和清水、大米一起倒入锅中熬煮成干贝粥食用。

扇贝丁做法视频

用料

扇贝干 200克、料酒 适量、姜 适量、蒜 4瓣、葱 一段、大料 3个、盐 5克、糖 5克、酱油 3汤勺、油 50克

做法步骤

1、扇贝干洗净泡水一宿。 放入姜片与适量料酒去腥。

2、配料适量，可以放干辣椒段。

3、葱姜蒜，大料。 可以放十三香，鸡粉适量。 葱姜蒜小火炒香。

 4、加入扇贝丁，大火翻炒。 加入3汤勺料酒。 小火翻炒，加入3汤勺海鲜酱油。 加入盐与糖。炒至金黄。 

1、干贝鲜虾粥。用料：虾10只，香菇5朵，盐适量，胡椒粉1勺，红枣2颗，姜丝适量，猪瘦肉适量，干贝适量。

步骤：准备好材料，干贝要用水泡一个小时。把虾头倒入油锅，爆出虾油。泡好的干贝用手撕碎，猪瘦肉用姜丝、酱油、盐腌制15分钟，先放大米和水，煮开后，用勺子捞一下，避免大米粘锅底，最后加点盐和胡椒粉，就可以出锅了。

2、干贝边炖豆腐。用料：杭椒1个，豆腐200克，干贝边20克，食用油适量，料酒少许，生粉少许，葱姜少许，白糖1小撮，食盐1小勺，郫县豆瓣酱2汤匙。

步骤：锅热倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、葱姜煸香，烹入料酒去除酱涩味，再加白糖和清水烧开，放入豆腐加盖煮开后转小火，上色后，倒入胡萝卜和干贝边，待卤汁不多时放入杭椒碎，加点食盐，接着分次淋些淀粉糊，翻炒均匀既可出锅装盘。

扇贝丁做什么好吃

1、鲜活的扇贝在清水中将外壳刷洗干净。

2、摆在蒸锅里，锅中放适量冷水和葱段，姜片。不需要放料酒，扇贝不腥，很鲜甜。

3、中火将水煮沸。

4、水沸后转小火，直到扇贝张开口，贝肉微微泛白，关火焖一会儿。一般水开后三五分钟即可，要根据个头大小酌情增减。

5、调蘸汁，将蒜和葱切碎，加少许生抽、食醋和糖调匀即可。喜欢吃香菜的也可以加点儿。

6、扇贝不要蒸过头了，那样肉质发柴，里面没有汤汁就不好吃了。用手按一下扇贝丁，有弹性，水嫩的，就可以了，不要很硬的那种就是蒸过头了。

7、绿色部分是消化腺，吃海藻之后产生的，无毒无异味，吃不吃都可以。

8、裙边，扇贝丁和红色的膏都很好吃。红色部分是母的膏，白色是公的。

心情故事

新鲜的海鲜，还是清蒸最能保持原汁原味。。配点儿蘸料就更好吃了。。

扇贝丁干货怎么做好吃

准备食材：扇贝6个、葱姜蒜、粉丝、红椒、蒸鱼豆豉、盐各适量。

往备好的清水中倒入粉丝，浸泡三分钟，将其泡开。

扇贝洗净，用刀撬开，去掉脏污，用刀取肉，往扇贝肉中撒上适量的盐，拌匀，腌制片刻。将腌好的扇贝肉用水冲洗片刻，摆放在备好的盘中，往每一个扇贝里面放上粉丝、扇贝肉。锅内倒油，放入葱姜蒜爆香，然后放入红椒末炒匀，制成酱料，将酱料盖在每一个扇贝上，电蒸锅注水烧开，放上扇贝粉丝，加盖蒸5分钟，淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

扇贝丁如何做

用料

扇贝柱 100g

黄瓜 1根

胡萝卜 1小段

圆葱 1/4块

鸡蛋 2只

盐 2g

食用油 20g

原料备好

步骤/方式二

不粘锅入油打入鸡蛋煎至凝固

步骤/方式三

炒锅入油，放入圆葱、胡萝卜、扇贝炒香

步骤/方式四

加入黄瓜

步骤/方式五

翻炒均匀

步骤/方式六

加入炒好的鸡蛋

步骤/方式七

加入盐翻炒均匀

步骤/方式八

出锅

干的扇贝丁的做法大全集

1.干扇贝丁用清水洗一下，用温水泡软，捞出用手搓成丝，泡扇贝丁的水不要倒掉

2.鸡蛋打散，加点盐、少许白糖，几滴料酒，后继续用筷子搅打均匀

3.加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水 = 1：2，（包含刚才泡扇贝丁的水），再次打散和匀

4.把扇贝丁加入鸡蛋液中，搅拌均匀，盖上盖子，上蒸锅，中火8分钟左右，蛋液凝固了就好

5.蒸好后用葱花作装饰，滴上几滴香油即可

扇贝丁的做法大全家常菜干货

最好吃的做法是：

1、准备食材，还有各种调味品

2、把扇贝丁冼干净后倒入少许料酒和盐腌制片刻。

3、锅内倒花生油，把腌制好的扇贝丁翻炒至七八成熟后乘出备用。

4、锅内再次倒入花生油，放入几粒花椒粒，炒出香味，放入葱姜翻炒，再加入芹菜和胡萝卜丝

5、再加入刚才的扇贝丁，倒入生抽，少许盐和豆瓣酱，翻炒成熟后出锅。

上桌，鲜嫩的扇贝肉简直就是美味，让人止不住的流口水。