玉米粉蒸鸭肉的做法大全家常(玉米粉蒸肉怎么做好吃)

玉米粉蒸肉怎么做好吃

食材用料

五花肉1kg，玉米粉(中粗)250g，姜20g，葱花10g，生抽3勺，老抽2勺，盐适量，鸡粉适量

做法步骤：

步骤 1

准备所有需要食材

步骤 2

五花肉切稍厚一点的薄片，切一些姜末（ps: 冷冻一下的五花肉更好切）

步骤 3

五花肉装盆，撒入切好的姜末，加入3勺生抽，2勺老抽（ps: 腌制的时候，不用放盐）

步骤 4

将五花肉与调料抓拌均匀，每片肉都裹上调料，装入保鲜盒

步骤 5

放入冰箱冷藏室，腌制至少2-3小时，时间久一点更入味

步骤 6

腌好的五花肉装盆，倒入玉米粉，加入适量盐和鸡粉，抓拌均匀，每片肉都裹上一层玉米粉

步骤 7

找一个大的盘子，将拌好的五花肉摊开，晾干一点水分，也可以拿太阳下晒（ps: 天气太热就不要拿出去晒了）

步骤 8

晾干的五花肉装盘

步骤 9

上蒸锅，蒸一个小时

步骤 10

出锅啦~ 撒一点点葱花，一碗香喷喷的玉米粉蒸肉就做好了，就米饭可以多吃好几碗~

玉米粉蒸肉做法

步骤如下

先将半斤左右的玉米粉，与少许盐、八角等调料和匀备用；再将一斤左右的半肥、瘦猪肉――五花肉洗净、切片，并且一片片放入玉米粉中，使每一片肉片都粘满玉米粉，直到肉片、玉米粉都用完；最后将一斤左右的土豆或红薯洗净、切块，至此，制作粉蒸肉的原材料就全部加工完毕。　　先将土豆、或红薯块，装入碗、盘中，做衬底；再将切片、粘满玉米粉料的肉片，一片片摆放在上边，或随便堆放在衬底上；还可在肉片上面撒入少许酱油，既上色、又调味，还可再放入几段干红辣椒，点缀颜色、还兼调味；然后将碗、盘放入蒸笼，再不就直接放入甑子里，还可以放入锅里，加入清水，盖上盖子，用大火蒸煮。半个小时左右，肉熟了，玉米粉也熟了，就可以起锅，上桌。要注意的是，加水的分量不要太小，要估计足够半个小时的烧蒸。否则，水干后就是干烘粉蒸肉，不仅不滋润，反倒焦煳了。　　由于玉米粉在吸水、蒸熟后，颗粒有所膨胀，这样粉蒸肉的表面看起来蓬蓬松松，而不是油光锃亮地腻人；吃起来犹如嚼碎玉米一般，别有一番风味，等于粉蒸肉、粗粮一起吃了；由于玉米粉吸足了肉片的油脂，吃起来不粗糙，反而滋润；又由于肉片被吸去了一些油脂，吃起来油而不腻。　　如果在蒸熟、起锅后的粉蒸肉上面，再加上一些绿色的新鲜时令蔬菜，例如洗净、切成一寸长短的芹菜，或是加入一些芫荽、葱花等调味蔬菜，就更加青鲜可人、赏心悦目，诱人食欲；这样荤素搭配，也更加科学、合理、营养、可口。　　玉米粉蒸肉，一道返璞归真，解馋、又营养的好菜。

玉米粉蒸肉怎么做好吃又嫩

用料:

五花肉 800g

酱油 若干

盐、鸡精、十三香、五香粉 若干

料酒 若干

葱姜蒜 若干

粉条 三把

面粉、玉米面粉 若干

香叶、八角、小茴香、花椒等大料 若干

四川粉条粉蒸肉正宗的做法步骤:

步骤 1  五花肉切略方正的片，用一点点盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、鸡精、十三香翻拌后腌制备用。大葱斜切段，用一点点老抽，五香粉翻拌后腌制备用。

步骤 2  冷水和面，小小一团面就够了，擀成一个和家里蒸锅里篦子差不多大的圆形备用。（用于放置在笼布上，可以吸蒸肉时渗出的汁。）

步骤 3  另取葱姜蒜，八角、香叶、花椒、小茴香，用热锅凉油炒至姜片变黄变焦后，将杂物捞出，放锅里留油备用。（此处油用于翻拌粉条，所以注意根据粉条多少衡量用油，油过多容易腻，过少粉条容易黏连。）

步骤 4  烧一锅开水，将粉条放入煮至粉条断生变软，捞至沥水篮里，快速翻拌控水。（此处注意，粉条软硬比较关键。过软蒸好容易坨，过硬口感不好。） 将煮好的粉条放入第三步冷却后的油里翻拌，加入盐、鸡精、五香粉、十三香。（拌好后此处可以尝，正常味道即可，不需太咸。然后将第一步拌好的肉，葱加进去翻拌。）

步骤 5  再分次加入玉米面粉、面粉，直至粉条根根分明。（少量多次，玉米面粉可多一些。只加面粉口感单一，只加玉米粉口感粗糙，所以两者都放口感最佳。）

步骤 6  将第二步做好的面饼铺到沾湿的笼布上，将拌好的粉条肉放上去。蒸锅里多加水，水开后将篦子放上去。大火蒸20分钟左右，转中小火再蒸30分钟左右即可出锅。

玉米粉蒸肉蒸多久

15分钟-20分钟。玉米隔水蒸可以将玉米外面包裹的叶子和玉米须都剥掉，然后等锅里水开了之后上锅将其隔水放蒸架上蒸煮。

可以看玉米大小来判断玉米的成熟时间，一般个头中等的玉米蒸煮15分钟左右就能成熟了，蒸煮的玉米一般比水煮的会更甜，因为蒸煮可以更好的保留玉米本身的甜度。

玉米粉蒸肉怎么做好吃又简单窍门

1、材料:玉米粉500克、面粉200克、葡萄干适量、贡枣适量、白糖适量、食用油适量、发酵粉适量。

2、准备好适的玉米粉和适量的面粉备用。

3、用温开水和面,和面的时候稍微多放点水,玉米粉有点吸水,然后盖上保鲜膜,发酵4小时。

4、准备适量的葡萄干。

5、干的葡萄干，用温盐水泡-下，清洗的更干净。

6、准备好的贡枣也用温开水浸泡一下，清洗的干净点。

7、浸泡一下,在用清水清洗-下，沥干水备用。

8、贡枣用刀切碎一下，注意里面的核要剔除干净。

9、4小时后,打开看一下发酵的面。

10、在砧板上放点干的面粉，将发酵好的面使劲揉揉,揉好后在搓成长条。

11、用擀面棒擀开,稍微擀厚点，否则饼皮容易破,在均匀的抹点食用油。

12、抹好油后在均匀的撒上白糖和葡萄干。

13、在均匀的撒上切碎的贡枣。

14、从饼皮的一边卷起来，直到最后。

15、在重新揉成圆饼,搓成长条。

16、在分成小剂子，用擀面棒擀成小薄饼。

17、电饼铛打开，抹点油，摆上做好的玉米饼，就可以煎了。

18、煎到饼的两面黄黄的就好了，就可以起锅装盘了，非常好吃的玉米粉饼就做好了。

玉米粉做粉蒸肉好吃吗

第一步：排骨不用焯水，用清水简单冲洗一遍后，加入适量面粉用手抓洗，面粉可以吸附排骨上的血水和杂质，然后再用清水冲洗几遍控干水分。

第二步：在排骨中加入卤水汁、酱油、盐和料酒拌匀，腌制1小时，排骨腌制时间越长越入味。

第三步：然后加入蒸肉米粉搅拌均匀，再腌制半小时。

第四步：剥好玉米粒，将小葱撕成葱丝备用。

第五步：取一个盘子，将玉米粒平铺在盘底。

第六步：将裹了蒸肉米粉的排骨放在玉米上隔水蒸，大约蒸半个小时左右即可，最后撒上葱丝就可以吃了。

将腌好的排骨裹蒸肉米粉时，要保证碗里有少许汁，这样蒸出来的粉蒸排骨才不会太干，我加入的是卤水汁，正好合适。排骨最好吃的新做法，一斤排骨，一碗米粉，不放一滴油、一滴水，拌一拌，上锅蒸一蒸，软糯嫩滑，越吃越香，一次一盘不够吃。

玉米粉蒸肉好吃吗

材料：五花肉200g、玉米面100g、 花椒10粒，生菜1棵、 胡萝卜1个、 水萝卜1个

步骤：

1.五花肉切成薄片，用葱、姜、白糖、盐、料酒、生抽拌匀，腌制。

2.将花椒下入锅中焙干，放在白纸上擀成碎末,加入盐拌匀，烧热的炒锅再下入玉米面，不停地翻炒，出香味时盛出。

3.花椒盐放入玉米面中拌匀，倒在腌好的肉上，抓匀，码在盘中，放入蒸笼，大火蒸40分钟至熟透。

4.胡萝卜擦丝，加入糖 、米醋，盐，点一点香油，最后放入鸡精，搅拌均匀。

5.粉蒸肉蒸好取出翻扣在盘中。

6.最后将拌好的胡萝卜丝和水萝卜码在粉蒸肉边上即可。