鸭架骨做法大全家常(鸭架骨的做法大全家常)

鸭架骨的做法大全家常

材料：

吃烤鸭剩下的鸭架一个，小葱两根，姜片数片，大蒜5瓣，花椒20粒，干辣椒8个，酱油，盐，生抽

做法：

1、把鸭架切成块。不要小看鸭架，虽然没有太多肉，不过真的是贴着骨头的肉都是精华，香啊！

2、把葱切葱花，姜切片，蒜切片，干辣椒用剪刀从中间剪开

3、起锅倒入比平时炒菜多一点点的油，油热后放入我们（2）中准备的调料，翻炒一下

4、倒入鸭架翻炒。这里要说一下，放入那些调料后翻炒一下就马上放入鸭架，让鸭架和调料一起炒出香味，我们这里应该是中火慢炒，把鸭架炒的有一点点干

5、放入盐炒匀

6、倒入生抽翻炒一下，就做好了。这里要说一下，因为生抽本身有点点甜味，可以提鲜。如果你用的是普通酱油，那么还要再放一点点糖

鸭骨架图片

最简单烤鸭架汤的做法

　　原料：烤鸭架一副，生姜片、白胡椒粉、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅把烤鸭架炒出油，再放生姜片翻炒几下，加刚烧开的水大火煮20分钟。

　　2、煮至汤色奶白时放盐和白胡椒粉调味即可。

冬瓜烤鸭架汤的做法

　　原料：烤鸭架500g，冬瓜、盐、八角、生姜片、料酒、葱末、粉丝各适量。

　　准备：烤鸭架按上述方法处理好，冬瓜带皮切成厚片。

　　做法步骤：

　　1、砂锅中放适量清水烧开，放适量生姜片、两只八角和适量料酒，再次烧开后放入鸭架。

　　2、盖上砂锅煮50分钟左右，加冬瓜片和粉丝，加盐煮至粉丝和冬瓜片熟透，盛碗后撒点葱末。

莲藕烤鸭架汤的做法

　　原料：烤鸭架500g，莲藕500克，干香菇、虾米各适量。

　　调味料：葱段、生姜片、料酒、味精、盐、白砂糖各适量。

　　准备：莲藕洗净去皮后切段待用，干香菇提前用清水泡发，虾米稍微冲洗一下。

　　做法：将除去盐和味精之外的所有东西，全部放入砂锅中加水烧开，小火煮1小时后加盐调味，再稍微一会关火，放味精调味。

杏鲍菇烤鸭架汤的做法

　　原料：烤鸭架500g，杏鲍菇1只，莲子30克，红枣5枚量。

　　调味料：葱段、生姜片、料酒、盐、胡椒粉、味精各适量。

　　准备：杏鲍菇洗净撕成条状，莲子和红枣分别洗净，莲子要去芯，红枣要去核。

　　做法步骤：

　　1、把烤鸭架、葱段、生姜片、红枣和莲子都放入砂锅，加料酒和足量清水烧开，小火炖上1小时左右。

　　2、放杏鲍菇和盐、胡椒粉，再炖30分钟放味精调味即可。

米酒烤鸭架汤的做法

　　原料：烤鸭架一副，白糯米酒半杯，生姜片、料酒、盐、香菜末、味精、胡椒粉各适量。

　　做法：把烤鸭架、生姜片和白糯米酒放入砂锅，加足量清水小火熬制1小时以上，放盐、味精和胡椒粉，最后撒香菜末出锅。

鸭骨架怎么做汤好喝

做法步骤

步骤 1

从超市买来新鲜的鸭架

步骤 2

用刀把鸭架分开，因为锅太小，如果整个一起煮得很深的一口锅

步骤 3

锅里的水烧开以后把鸭架煮一下去掉血水

步骤 4

不用煮太久，煮开就可以

步骤 5

捞出鸭架用凉水冲洗

步骤 6

准备好锅，锅在擦洗干净后可以抹点油养一晚上，这样锅就不会粘

步骤 7

锅烧热以后到花生油

步骤 8

第一步先放花椒炸一下

步骤 9

再加入姜丝和八角

步骤 10

在加入大酱，我一般都用葱伴侣家的

步骤 11

把大酱炒一下

步骤 12

在加点郫县的豆瓣酱

步骤 13

这样炒出来颜色也很好

步骤 14

调料炒好以后加入鸭架翻炒

步骤 15

接下来加点白酒，白酒可以去腥，二锅头属于高度白酒，加一点点就行，多了别醉了

步骤 16

料酒是必不可少

步骤 17

鸭架翻炒以后加入清水

步骤 18

在加点姜片这样去腥效果更好

步骤 19

加点耗油

步骤 20

加点老抽

步骤 21

加点冰糖

步骤 22

盖上锅盖大火烧开

步骤 23

大火煮开

步骤 24

然后转小火焖煮，这样更容易入味

步骤 25

煮制收汁

步骤 26

最后把鸭架挑出来摆盘

鸭架骨怎么做

可以煮汤，也可以把骨架放孜然炒，做汤食可以把汤里放一些豆腐和白菜，很好吃，用孜然炒完使人们很爱吃的一道菜，注意不要骨头架扎到嘴

鸭架骨头能吃吗

鸭骨头是一道家常菜，在中国的菜谱中非常受欢迎。下面是一种简单的鸭骨头家常做法：

材料：

- 鸭骨头 500克

- 姜片 2片

- 大葱段 2根

- 料酒 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白胡椒粉 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

操作步骤：

1. 将鸭骨头切成小块，用清水冲洗干净。

2. 将姜片和大葱段放入热水中焯水，去除杂质和腥味。

3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至油温略高于中火。

4. 加入姜片和大葱段煸炒，释放出香味。

5. 加入切好的鸭骨头，翻炒几分钟，直到外表变色。

6. 加入料酒，煮沸后转小火焯水去腥，焯水时间约1分钟。

7. 加入足够的清水，淹没所有的鸭骨头。

8. 加入生抽、老抽、适量盐和白胡椒粉，调味品根据个人口味添加。

9. 将煮沸后转小火炖煮大约30分钟至1小时，直到鸭骨头变得软烂，汤汁浓稠。

10. 味道调整好后，关火，捞起大葱段和姜片。

11. 将鸭骨头盛出，装盘即可食用。

温馨提示：你还可以根据个人喜好在最后加入一些调料如蒜末、香菜等来增加风味。此外，你也可以根据自己的口味需求调整盐和其他调味料的使用量。

希望这个做法对你有帮助！如果还有其他问题，请随时提问。

鸭架骨的做法大全家常菜

食材：鸭骨头，冬瓜200克，香菜20克，姜丝适量，盐适量，油适量

步骤：

1、准备好鸭架。

2、撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。

3、冬瓜去皮，切成大片。

4、香菜洗净切碎。

5、锅中注入少量的油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。

6、倒入滚开的开水。

7、烧开后撇去浮沫。

8、大火烧至290分钟，汤汁奶白。

9、加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。

10、加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可。

鸭骨架可以做什么

做法步骤

步骤 1

从超市买来新鲜的鸭架

步骤 2

用刀把鸭架分开，因为锅太小，如果整个一起煮得很深的一口锅

步骤 3

锅里的水烧开以后把鸭架煮一下去掉血水

步骤 4

不用煮太久，煮开就可以

步骤 5

捞出鸭架用凉水冲洗

步骤 6

准备好锅，锅在擦洗干净后可以抹点油养一晚上，这样锅就不会粘

步骤 7

锅烧热以后到花生油

步骤 8

第一步先放花椒炸一下

步骤 9

再加入姜丝和八角

步骤 10

在加入大酱，我一般都用葱伴侣家的

步骤 11

把大酱炒一下

步骤 12

在加点郫县的豆瓣酱

步骤 13

这样炒出来颜色也很好

步骤 14

调料炒好以后加入鸭架翻炒

步骤 15

接下来加点白酒，白酒可以去腥，二锅头属于高度白酒，加一点点就行，多了别醉了

步骤 16

料酒是必不可少

步骤 17

鸭架翻炒以后加入清水

步骤 18

在加点姜片这样去腥效果更好

步骤 19

加点耗油

步骤 20

加点老抽

步骤 21

加点冰糖

步骤 22

盖上锅盖大火烧开

步骤 23

大火煮开

步骤 24

然后转小火焖煮，这样更容易入味

步骤 25

煮制收汁

步骤 26

最后把鸭架挑出来摆盘

鸭骨架怎样做好吃

鸭架萝卜汤

食材：萝卜1大个、鸭架3个、老姜、盐、料酒、味精、大蒜叶（或者是葱花都可以）

具体步骤：第一步，将鸭架散冻，我在菜市场买的是冰冻的，泡在冷水中30分钟，然后用水冲洗干净后，再剁成小块，准备呆会再用开水焯烫去腥味；带片老姜清洗干净，切成片，备用；萝卜清新干净后，去掉蒂和尾部，切块，备用；

第二步，锅中放大量的清水，将鸭架块放到水中，加入1大勺料酒，用大火刚刚煮沸后立即捞出；然后再重新放一大锅清水，加入料酒，再次用大火将鸭架子煮开后，捞出来；这个步骤是帮助去除掉鸭架里面的血水以及腥味，吃起来不腥不臊还鲜美；

第三步，准备炖锅，这里我用的是电压力锅，将鸭架放在底部，上面放萝卜和老姜，再加入盖过食材5厘米左右的清水，1勺料酒、几滴白醋，煲15分钟；

第四步，煲好之后打开盖子，加入盐、味精，继续煲2分钟，这样方便入味；然后出锅装碗里，再撒上切碎后的蒜叶，既可以点缀，还可以去腥增香，吃起来更加的过瘾。

在湘菜传统做法中，鸭架汤里面鸭骨架是主料，辅料还可以再搭配鸭翅、鸭头、猪肉等等食材。

鸭架子骨是什么位置的

材料：鸭架、干辣椒段、花椒、麻椒、青尖椒、洋葱、蒜片、姜片、香菜

做法：1、鸭架剁块去掉鸭屁屁不要，取几块肥一些的鸭架备用。

2、锅中加少许的油（千万不要放太多因为鸭架油大），下入选好的肥的鸭架，煸炒出油后下入蒜片、姜片煸炒几下，放入花椒、麻椒、干辣椒段（喜欢麻辣点的可以多放些），继续翻炒至出现麻辣味。

3、下入剩余的鸭架，煸炒至表皮有些微微焦的颜色，下入青尖椒、洋葱（这两样菜可以切丝也可以切片根据个人喜好）。

4、尝尝洋葱有些断生后加入生抽、盐、味精撒上香菜翻炒出锅，干煸鸭架就做好了！

鸭架骨的做法大全家常菜窍门

烤鸭骨头叫鸭架，炖白菜汤 或是过油炸做焦盐鸭架