家常猪肉韭菜饺子(家常猪肉韭菜饺子馅怎么调好吃)

家常猪肉韭菜饺子馅怎么调好吃

【制作食材】猪肉，小葱，八角，花椒，香油，生抽，蚝油，食用油，鸡蛋

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一个小碗，碗中加入葱片8片、葱段一小把、以及8个八角、20粒花椒。然后往小碗中加入100毫升的热水，用热水对所有食材，进行浸泡20分钟，将食材香味浸泡出。

接着我们要准备一小撮的小葱，将小葱清洗干净后，把小葱切成葱备用。小葱切记要记得淋入一勺热油，这样才能让葱花的香味，变得更足。

2、准备一小块的猪肉，猪肉在选购的时候，最好选择三七分肥瘦得，这样做出来的肉馅口感才会更好。瘦肉中搭配适量的肥肉，去调制出来的肉馅，口感吃起来是非常多汁的，绝对比纯瘦肉的好吃。

准备好的猪肉，要把猪肉去皮以后，再将猪肉给切成小块，并将猪肉加入到绞肉机当中，对其进行较打。把猪肉完全搅打成肉馅后，倒入大碗中备用即可，肉馅尽量将其打得越碎越好。

3、等葱、姜八角水浸泡好以后，我们要把里面的残渣给过滤掉，然后把准备好的葱、姜八角水，将其分几次加入到肉馅中。一边加入葱、姜八角水，要一边要用筷子去进行搅拌，这样才能让葱、姜八角水，更好融入到肉馅中。

500克的猪肉，搭配100克的葱、姜八角水就可以了，葱、姜八角水最好分三次去进行加入，这样既能节省时间，还不用担心葱、姜八角水，融入不到肉馅中。

4、调制肉馅时，不要一开始就加入食盐，而是先加入葱、姜八角水，让肉馅充分吸足水分以后，再加入食盐。这样才能让肉馅变得鲜嫩，如果一开始就加入食盐，就会把肉馅中的水分杀出，那么肉馅不管你怎么调制，口感都不会鲜嫩。

葱、姜八角水完全加入到肉馅中以后，我们再加入少许食盐，食盐不用加入太多，半勺就可以了。接着再加入生抽一勺、蚝油半勺、少许胡椒粉增鲜，搅拌均匀即可。

5、最后我们要往肉馅中，加入一勺香油增香，再打入一个土鸡蛋增嫩。接着把准备好的葱油，全部加入到肉馅中，并顺着一个方向将肉馅搅拌上劲以后，我们的肉馅调制就完成了。

在调制肉馅的时候，全程一定不能往肉馅中加入料酒。因为料酒味道很重，如果将其加入到肉馅当中，去进行调制的话，料酒味道就会很难挥发，从而导致肉馅口感变得很难吃，这一点一定要切记。

猪肉韭菜饺子馅怎么调最好吃步骤

猪肉韭菜饺子馅可以放豆瓣酱一起吃。做法肉馅：买五花肉约350克，去集市可以让卖家给绞好肉馅；韭菜：250克，把韭菜摘干净，放入清水冲洗2-3次，然后切碎；调料：豆瓣酱、包子饺子料放入大概啤酒瓶盖半盖的量，如果有茴香或五香粉也可以代替；大葱：放入半颗数量的大葱就行，将大葱切碎，大小跟韭菜切碎状类似即可；生姜：需要半个大拇指大小的量，最好去皮，切至粉碎才行；味达美：需要大概10个瓶酒瓶的量，以肉馅刚好变色为宜；食盐和味精：食盐大致放5个啤酒瓶盖的量，味精放一瓶盖的量即可；鸡蛋：放一个鸡蛋即可，起到水饺馅粘合的作用。包饺子：把以上的准备材料汇合在一起搅拌均匀，水饺馅就ok了；

猪肉韭菜饺子馅怎么调最好吃

韭菜洗净控干水分切末加适量熟油搅匀。猪肉切小丁，加花椒粉，盐味精，酱油少许，香油少许，拌匀后加入熟油少许，把韭菜和猪肉放一块拌匀，美味饺子馅就做好了

猪肉韭菜馅饺子怎么做好吃窍门

猪肉韭菜馅饺子最好的调味品是盐、生姜和香油。下面是具体步骤：

1. 准备饺子馅材料，将猪肉和韭菜切碎。注意，肉末要选用肥瘦相间的猪肉，这样饺子才会更加有味道。

2. 加入盐、生姜和香油等调味料，搅拌均匀。每半斤猪肉约需加入1茶匙盐、数片生姜和适量的香油即可。

3. 将调好味的饺子馅搓揉均匀，打出馅团，待用。

4. 在制作饺子皮时，可以在面粉中加入一些盐和水，调成适当的硬度。不过饺子皮的调制方法各家不同，可以根据个人口味自行调整。

5. 包好饺子后，放入开水中煮熟即可享受美味。饺子煮熟后，还可以蘸上酱油、醋或辣椒油等调料增加口感。

家常猪肉韭菜饺子馅怎么调好吃呢

1、在做馅料的时候往鸡蛋液的碗中加入少量的料酒，这样做的意思是能够去除鸡蛋的腥味。

2、伴馅时要注意始终顺同一方向搅拌：无论是加油、加盐、鸡精......记住都是同一方向。如果方向错了不知道，馅就会散、不抱团了。

3、还有肉馅里要不要打水，因为韭菜水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。

4、尽量少用调味料：五香粉、花椒粉等等都会遮盖韭菜的香味;韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味，所以葱姜也不必。

韭菜饺子的做法如下:

材料:饺子皮适量、猪肉馅适量、韭菜1把

辅料:料酒5克、姜5克、食盐4克、蚝油少许、生抽5克、鸡精2克、胡椒粉适量、香油少许

猪肉韭菜饺子馅怎么调才好吃窍门

食材准备：韭菜300克，猪肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蚝油，食盐。

韭菜洗净后晾干表面水分，然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。

选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲；在肉糜中加入料酒，生抽，食盐，蚝油，香油，顺着一个方向搅打上劲至完全吸收，然后静置20分钟待用。

要包饺子的时候，将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。

猪肉韭菜馅的饺子的做法

猪肉300克、韭菜150克、粉丝10克、饺子皮300克、鸡精3克、胡椒粉1克、盐4克、酱油2克、糖2克、生粉1克。

2、韭菜洗净，沥干水分切碎，粉丝冷水泡软，切成短条。

3、猪肉放入料理机打碎，加入鸡粉、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等，用筷子搅至上劲，腌制30分钟。

4、再加入切碎的韭菜和粉丝到肉馅中，所有馅料搅拌均匀。

猪肉韭菜馅饺子怎么调好吃?

步骤/方式1

食材：饺子皮、猪肉末、韭菜（已洗净切碎）

步骤/方式2

将切碎的韭菜和猪肉末放入大碗中。

步骤/方式3

接着，加2汤勺料酒。

步骤/方式4

加2汤勺生抽。

步骤/方式5

加0.5勺盐。

步骤/方式6

加0.5勺味精。

步骤/方式7

加适量的清水。

步骤/方式8

调味拌匀成韭菜猪肉馅。

步骤/方式9

接着，取饺子皮抹点清水

步骤/方式10

放入韭菜猪肉馅。

步骤/方式11

根据自己的手法包好。

步骤/方式12

全部包好的饺子。

步骤/方式13

将包好的饺子下入沸水中煮开。即可。

家常猪肉韭菜饺子馅怎么调好吃视频

材料：

- 500克猪肉末

- 200克韭菜

- 1个鸡蛋

- 1汤匙生姜末

- 1汤匙葱花

- 1汤匙盐

- 适量生抽、料酒和白胡椒粉

步骤：

1. 将猪肉末放入大碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 将韭菜洗净切碎后加入猪肉末中，再打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

3. 如果馅料太干可以适当加入一些水或高汤，使馅料更加湿润。

4. 将调好的馅料揉成团状，然后分成适量的小份备用。

注：可以根据个人口味适量调整调料的用量。

猪肉韭菜饺子馅怎么调最好吃窍门窍门窍门

调料

猪肉 (1000克)

包菜 (1颗)

老抽 适量

生抽 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

1/准备一颗半包菜，洗净，切丝，用盐腌上40分钟。

2/在腌好的包菜里放上水，然后把包菜从水里捞出，挤干水，切碎。

3/在切好的肉里放生抽和老抽剁成肉馅。

4/把剁好的肉馅放盆里，切碎的包菜再次挤干水也放盆里，放盐，胡椒粉，糖搅拌均匀。

5/把事先揉好的面团揉成长条状，切成剂子。

6/把剂子用擀面杖杖成中间厚边薄的饺子皮，放上肉馅，包成饺子就可以了。

7.美味又好吃的猪肉茴子白韭菜饺子馅做法完成开吃了。

家常猪肉韭菜饺子馅怎么调好吃窍门

1、材料：五花肉、韭菜、面粉、姜、花椒、食盐、酱油、花生油各适量。

2、普通面粉加水，按照2：1的比例，和成面团，饧发半小时。

3、姜切末，花椒炒熟后压成细面，花生油在炒锅内加热，倒入碗中晾凉，酱油盛入碗中，备用。

4、猪五花肉切成小丁，加入食盐、姜末、花椒面、酱油、熟花生油，搅拌均匀，腌制。