窝头年糕的做法家常做法(窝头年糕图片)

窝头年糕图片

1、【食材】：江米面3斤、红枣2斤、清水适量。

2、红枣需要把它的硬蒂去掉，不然吃进肚子里扎的慌。一个个地仔细去掉，有虫眼的红枣要挑选出来。然后用开水把红枣煮至发软，捞出沥水待用。

3、把江米面全部倒进一个大盆里，边慢慢地淋入清水边用手搅拌。让江米面被清水打湿但不会湿到成团的程度。这个过程要有耐心，水要慢慢加，手要快速搅拌。

4、直到所有的江米面都被清水浅浅打湿，攥一把江米面，还是松散的状态。这个度要掌握好，若是有干粉，蒸出来的粘糕的粘性会降低，而且不易蒸熟。

5、然后取蒸锅，箅子上铺一层白菜叶，把红枣一一码好在白菜叶上，双手捧起江米面，均匀地铺一层在红枣上，要有些厚底，约在七八公分的样子。然后上火蒸20分钟左右，把第一层年糕蒸熟。

6、接着再继续铺一层红枣，红枣上面继续铺江米面，盖上锅盖继续蒸，大约25分钟即可离火。最上面这层可以用筷子扎些小洞，便于水蒸汽上行，年糕更好熟。

7、把蒸好的年糕扣在一个大瓷盘上，把白菜叶揭掉，晾一下之后就可以下刀切块儿了。

8、吃不完的冷冻保存，吃的时候拿出来再上锅蒸软即可，跟新鲜的一样好吃。

窝窝头年糕

以下是年糕花馍的家常做法：

所需材料：

- 年糕 适量

- 面粉 200克

- 高粱米粉 适量

- 红糖 适量

- 白糖 适量

- 香菜 适量

- 葱花 适量

- 生姜 适量

- 牛肉末 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 色拉油 适量

做法步骤：

1. 年糕切成小段，牛肉末放入碗中，加盐、酱油、料酒和少许油腌制一会儿备用。

2. 准备一个盆子，加入面粉和高粱米粉，慢慢加水和揉成面团，休息5分钟左右。

3. 面团平均分成大小一致的小团，擀成薄片。

4. 取出一个薄片，切成8-10个长条，将年糕条包到中间。

5. 将香菜、葱花、姜拍碎备用。

6. 热锅凉油，放入葱花、姜煸炒出香味，放入腌制好的牛肉末煸炒至熟。

7. 加入红糖、白糖、生抽、料酒、盐适量翻炒均匀。

8. 用少许高粱米粉调成混合糊，放入刚刚制作的年糕花馍中，涂抹均匀。

9. 平底锅中加油，将制作好的年糕花馍放入平底锅中，小火煎至两面金黄色即可。

10. 取出年糕花馍，将炒好的牛肉末撒上。

11. 最后，将拍碎的香菜、葱花、姜铺在上面，即可食用。

注：根据口味需要可适量微调糖和盐的用量。

希望这个制作方法能够帮助您制作美味的年糕花馍。

窝头年糕图片高清大图

1、足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜。

2、分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。

3、取适量红枣，清洗干净。

4、双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。

5、蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣。

6、红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣。

7、铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。

8、时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层（可以根据喜好继续递增）然后继续蒸制10分钟左右。

9、平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布。

10、年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑。

11、成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。

窝窝头怎么做好吃

菜窝窝头是一道传统的家常菜，下面是一种简单的做法：

食材：

马子菜：适量

面粉：500克

酵母：5克

温水：适量

盐：适量

步骤：

将马子菜洗净，切碎备用。

将面粉放入大碗中，加入酵母和适量的温水，搅拌均匀。

慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。

将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团发酵至两倍大。

发酵好的面团取出，揉搓几次排气。

将面团分成小块，每个小块用手搓成圆形的窝窝头。

在每个窝窝头中间用手指按下一个小坑。

将马子菜填入每个小坑中。

将窝窝头放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到窝窝头变熟。

取出窝窝头，即可享用。

这是一种简单的家常做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。

年糕窝头的制作过程

开水一点点加到黍米面里，用一个硅胶铲搅拌均匀。搅拌均匀后盖上醒10分钟。要醒一下。让面吸饱水份。不同的黍米面吸水性不一样，还是参考这个比例，和的面不软不硬。

加入煮好沥干水的红枣。搅拌均匀。

准备一碗水，为了一会做的时候手蘸水揉表面光滑。

挖一大勺（260克左右，半斤左右一个），手上沾一点水，先滚圆，用手揉成高一点，因为蒸完会稍塌陷。

冷水上锅，上汽后蒸35分钟，盖盖焖5分钟开盖。

窝头年糕图片大全大图

糯米（江米）小窝头

　　用料： 糯米粉 100g，玉米面 150g，白糖 30g，清水 适量

　　做法：

　　1、将糯米粉、玉米面和白糖放入盆里混合均匀，往材料里一点点加入适量清水（稍微偏硬一些容易造型不塌陷），和成面团多揉几下，覆盖保鲜膜静置20分钟

　　2、将揉好的面团取一小块团握在左手掌心成圆球，拇指伸进面团慢慢旋转捏成小窝窝头。

　　3、将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10--15分钟（依据窝窝头的大小）即可。

窝头年糕图片大全

材料：

糯米粉250克 小米粉50克 开水150克

红枣12-20颗 白糖20-30克

做法：

1.红枣提前用开水泡发，用筷子将枣骨去掉备用。

2.将糯米粉、小米粉和白糖，混合均匀后加入开水烫面，用筷子搅拌到基本成团，在用手揉光滑成型。

3.将糯米团分成等份的小剂子。揉搓成糯米团。

4.将糯米团整出个类似圆锥形状在底部用大拇指抠进去个洞，在洞里塞个枣撑住，预防蒸瘫痪变形。

5.锅中加入清水，水烧开后上屉蒸15-20分钟即可出锅。

分享

蒸年窝头

窝窝头从和面，到揉面团、搓成长条、切剂子，之后再捏成窝窝头的形状，这个过程也是步骤虽然不多，但是也需要一定的耐性哦。捏好窝窝头之后就放入屉子中煮熟，一般蒸20分钟就可以了。但是如果用的炒菜的锅蒸，可能需要的时间比较长，但是火力大的话，一般15分钟就可以蒸熟了。

蒸窝窝头的同时可以着手准备配菜了喲，毕竟单单吃窝窝头的话比较单调，可以炒些小菜到时候加入到窝窝头中一同食用。那感觉有点奇妙呢，把菜装入到窝窝头中，对于没见过没吃过窝窝头的人来说有点新鲜呢。比吃馒头好玩多了。下面贴出最适合作为窝窝头的配菜的做法，做好窝窝头后，记得装点菜一同开吃哟。

窝头年糕图片真实

第一步 称量100克玉米面，把玉米面放入大碗里。玉米面的膳食纤维含量比较高，玉米面可以促进肠胃蠕动，帮助消化和吸收。

第二步 放入200克糯米粉，糯米粉是由糯米经过处理做成的糯米营养丰富，含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等，为温补食品，具有补益中气，健脾养胃。

第三步 加入砂糖和水，把玉米粉、糯米粉和水揉成团，如果糯米面团比较硬，要分次少量加入水。这里注意水最好用开水，做出来的玉米年糕口感软糯，做好的玉米年糕放凉也不会硬。

第四步 用来盛放面团的容器或者模具刷一层油，这步的作用是为了防粘，玉米年糕蒸熟后容易脱模。

第五步把揉好的玉米年糕面团放在模具中压平整，把红枣去核切块，把红枣块放在玉米年糕上。做好的玉米年糕用蒸锅大火蒸30分钟即可

窝头年糕的做法大全

黄米面，年糕窝头的做法，把黄米面放到盆里用七八十度的水搅成絮状。把红枣去核切碎一点和黄米面揉在一起，然后转成团窝成整成窝头的样子上锅蒸30分钟就熟了。