腌各种家常菜做法大全(腌制菜谱大全)

腌制菜谱大全

主料：芥菜头5000克

调料：盐1000克,酱油1000克,花椒50克

做法：1、准备所有食材，菜头洗净，从一面下手切，切到一半时停，不切断哦，只切一半的高度，以此类推至这面全部切完，换另一面和第一面的片形成直角这样切，也是不切断，只切一半高度

2、均匀撒上食盐，腌制4到5小时，挤干水分，阳光好的情况下晾制一天。

3、酱油加入花椒和多一点食盐，熬煮至食盐融化，晾凉后，倒入密封罐加入晾好的咸菜疙瘩，密封后腌制至少三月以上方可食用!

腌制菜怎么做好吃

腌咸菜放向阳处好，晒晒更好吃

五十种腌菜做法

1、准备材料：萝卜和咸菜。

2、萝卜洗净，切丝，粗点的丝。

3、咸菜洗净，切短。

4、锅中放油，先炒萝卜丝。

5、再加入咸菜一起炒。

6、加点水，炒熟。

扩展：萝卜（学名：Raphanus sativus L.）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。

史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。

腌制菜肴

亲自动手，让自己获得所有成功的美食，我就是喜欢的制作美食，让自己制作美食的过程当中，也可以让自己享受到所有的美味佳肴，从而让自己增加生活的每一种乐趣，我觉得这就是所有女人所喜欢的，自己腌菜，希望着自己可以做出一些美味佳肴，也希望着自己的人生可以享受到更多的美味可口的菜肴。

腌制菜品大全图片

萝卜 2个或根据自己的罐子定 、 线椒 3-5颗 、 大蒜 一头 、 生姜 一中块 、 生抽 100g 、 老抽 适量（调色） 、 砂糖 适量 、 盐 500克 、 红萝卜 1-2跟 、 芹菜 适量（调味） 、 花椒 3克 、 香叶 5片

烹饪步骤

将花椒个香叶及适量的大盐放入锅中煮开，放至凉透。

将萝卜及想腌制的各种菜品放入知道能容纳下的容器中，放入大盐沙出水分，一般2到3小时即可。

将沙完水的菜品水汁过滤掉，放入生抽，老抽，砂糖，及姜（片）蒜瓣拌匀。

将拌匀的菜品放入准备腌制的罐中，然后再将凉透的花椒水倒入罐中，最好能淹没菜品，至此等待15天左右香脆的淹菜可以下饭喽！（在等待期间要隔三差五的打开罐子用干净的筷子搅拌下，顺便尝下咸淡，如果不够咸，可以适量加盐）

腌制菜谱大全图解

锅里放入少量的油，油烧至五成热时放入姜翻炒，然后放入红萝卜、莲菜丁翻炒。

再放入黄豆豆瓣翻炒两分钟，放入肉汤翻炒。

快熟时再放入辣椒面及鸡精，熬至成无汤或少许汤就可以出锅，把炒好的酱辣子放入一个盆里，取一干净的锅熟些热油泼在酱辣子上。

腌菜谱大全100种

食谱一：椒盐五香大明虾

主材　大明虾

辅材　葱油、椒盐、大蒜粉(大蒜油)、五香粉、幼盐、白胡椒粉、鸡精粉、白糖

烹饪时间：5分钟

步骤：

1、淮备葱油、椒盐、大蒜粉(大蒜油也可)适量，搅拌均匀。

2、将准备好的虾均匀地拌上调好的料，放进冰箱腌制5分钟。

3、将飞利浦^Airfryer预热至200度约5分钟。

4、尽可能平展开放进炸篮，设置时间5分钟(在过程中需把明虾翻动一次或两次)。

S。一旦熟透，取出明虾并撤上剩余的椒盐调味，趁热享用。

食谱二、香辣炸鸡翅

主材　鸡翅

辅材　蒜头、大葱、虾酱、新鲜红辣椒、黄姜粉、蓝姜、葱油

烹饪时间：15分钟

步骤：

1、将鸡翅洗净，并用牙签或是刀尖将鸡翅扎入，以便入味。

2、将鸡翅、超市买来炸鸡的配料适量混合在一起，放进冰箱腌制1小时，搅拌均匀。

3、将飞利浦Airfrye顺热至200度约5分钟。

4、将鸡翅平展放入飞利浦Airfryer的炸篮。设里时间15分钟，期间将鸡翅翻动数次，直至炸至色泽金黄。

食谱三、亚洲辣味薯条

主材　马铃

辅材　葱油、椒盐粉、大蒜粉(成大蒜油)、红辣椒粉

烹饪时间：15-20分钟

步骤：

I、将土豆削皮,切成长条状。

2、放在盐水里漫泡10分钟取出，擦拭干上面的水份。

3、准备葱油、椒盐、大蒜粉(大蒜油也可)红辣椒粉适量，搅拌均匀。

4、将准备好的薯条均匀的拌上调好的料。

5、飞利浦Airfryer预热至180度约5分钟。

6、尽可能平展开放进飞利浦Airfryer的炸篮。设里时间15-20分钟(视薯条的多少)，直到薯条变成金黄色即可。(过程中如果能够把薯条摇晃几次效果会更好)

食谱四、蜜汁胡萝卜

主材　胡萝卜

辅材　核桃、蜂蜜、葡萄干、干葱、番茄碎、红酒醋、盐、橄榄油

烹饪时间：25分钟

步骤：

I、胡萝卜洗净切滚刀块,用橄榄油、盐、蜂蜜腌制10分钟。

2、将飞利浦Airfryer预热至180度约5分钟。

3、腌制好的胡萝卜放入飞利浦Airfryer的炸篮,烹制25分钟。

4、取出胡萝卜。加入剩余原料,拌以红酒醋、盐和胡椒,撒上番茄碎即可。

食谱五、蒜香排骨

准备材料：排骨、椒盐粉、孜然粉、生抽、蚝油、生粉、盐、蒜、姜

1、排骨500g，洗净沥干水备用

2、加入蒜末1大勺，姜适量，椒盐1勺，孜然半勺，蚝油1勺，生抽1勺,淀粉1勺,盐少许

3、拌匀腌制15分钟以上，腌制越久越入味哟

4、空气炸锅200度10分钟，翻面，再烤200度10分钟

各种腌制菜的做法大全

食材:

酱豆子，萝卜，姜，盐，花椒大茴材料面

酱豆子萝卜咸菜想要做到好吃，首先得捂好酱豆子。

过程:

1.选优质黄豆，挑去杂质，洗净倒锅煮透，小火得煮多半天，煮到豆子都变褐色为止。

2.沥干水分装盆，用块布盖好捂严，掖麦秸垛里面捂，使其达到一定温度发酵。一般来说捂半个多月，气温低就要多捂上个几天。捂到用筷子一挑，能扯密密麻麻的丝儿就可以了。

制作过程:

1.萝卜削头去尾，洗净沥干水分。

2.萝卜从中间划开，切条，或切片都可以。

3.腌酱豆子萝卜咸菜就要多放姜，真香！生姜几大块，洗净，切粗丝。

4.放适量食盐，倒一汤勺碾压的花椒大茴材料面，搅拌均匀即可。中间隔二.三个小时搅拌一下，使其腌均匀，等萝卜进去盐味后即可食用。

腌制菜谱大全及做法

猪肉排是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法和腌制方法供参考：

猪肉排的做法：

所需食材：

- 猪肉里脊/猪排骨：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 鸡蛋：适量

- 面粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉里脊或排骨洗净，切成长条状或骨长状备用。

2. 取一个碗，加入适量的盐、黑胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

3. 将猪肉放入碗中，用手均匀地抓搅，确保猪肉均匀地被腌制料包裹。

4. 腌制好的猪肉排静置20-30分钟，使其入味。

5. 准备一个平底锅或煎锅，加入适量的食用油，烧热。

6. 将腌制好的猪肉排先沾蛋液，然后在面粉中裹匀。可以多次裹面，使其更加酥脆。

7. 将裹好面粉的猪肉排放入锅中，用中小火煎至两面金黄，煎熟即可。

8. 最后，根据个人口味再次调整盐和鸡精的用量，根据喜好撒上适量的黑胡椒粉即可装盘。

猪肉排的腌制方法：

所需食材：

- 猪肉里脊/猪排骨：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 糖：适量

步骤：

1. 将猪肉里脊或排骨洗净，切成长条状或骨长状备用。

2. 取一个大碗，在碗中加入适量的盐、酱油、料酒、生抽、白胡椒粉、姜末、蒜末和糖，搅拌均匀。

3. 将猪肉放入碗中，用手均匀地抓搅，确保猪肉均匀地被腌制料包裹。

4. 腌制好的猪肉排放入密封袋中，尽量将空气排出，封好袋子。

5. 放入冰箱腌制，静置4-6小时，让猪肉充分入味。腌制

腌制菜谱大全图片

地蒌菜又叫地环。

食材清单： 地环半斤 、 酱油 一勺 、 生抽 半勺 、 盐 少许 、 糖 少许 、 干辣椒 3个 、 生姜 5片

地环放在淡盐水中浸泡一个小时后，清洗干净，得用牙刷 一个个细心地轻轻刷，每个地方都得刷到，尤其是一些缝隙中会有泥巴在里面，直到干净为至，沥干水，保持无水。

清洗干净红椒，生姜干净后切成片，保持无水。拿一个比较大的容器，把地环、红椒、生姜放在一起。

加入所有调料，放置半天后。

装入玻璃瓶，盖好盖子，瓶子一定是开水烫过，无水无油。

腌制十天就可以食用了。