猪脚焖笋干香菇的做法大全家常做法(猪脚焖笋干的做法窍门)

猪脚焖笋干的做法窍门

干笋用温水泡软。

步骤 2/14

泡软后焯水后切小段。

步骤 3/14

猪蹄清水后入锅焯水。

步骤 4/14

焯水后用夹子处理一下表面细毛，洗净。

步骤 5/14

切好洋葱和姜

步骤 6/14

锅里入油炒香洋葱、姜、八角。

步骤 7/14

加入猪蹄炒香。

步骤 8/14

加入适量老抽和生抽、蚝油炒匀。

步骤 9/14

加入干笋炒匀。

步骤 10/14

翻炒过后，加入高压锅中，加入适量清水。

步骤 11/14

加入适量盐。

步骤 12/14

按自己喜欢的口感选择菜单键。

步骤 13/14

炖好之后再加锅。小火慢炖，收汁，也可以直接装碗。

步骤 14/14

装碗。撒上葱花即可。

猪脚闷笋

你说的是报菜名吧，蒸羊羔是满汉全席的第一道菜。蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿, 烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅 ,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿 ,晾肉,香肠,什锦苏盘, 熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子, 罐儿野鸡,罐儿鹌鹑, 卤什锦,卤子鹅,卤虾 ,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼, 清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿, 焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼, 软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿, 熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑, 烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼, 炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿, 炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃, 熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹, 清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿, 三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片, 炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜, 炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨, 烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿, 烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米,炒螃蟹.氽大甲, 什锦葛仙米,石鱼,带鱼,黄花鱼,油泼肉,酱泼肉, 红肉锅子,白肉锅子,菊花锅子.野鸡锅子,元宵锅子,杂面锅子,荸荠一品锅子, 软炸飞禽,龙虎鸡蛋,猩唇,驼峰,鹿茸,熊掌,奶猪,奶鸭子, 杠猪,挂炉羊,清蒸江瑶柱,糖熘鸡头米,拌鸡丝儿,拌肚丝儿, 什锦豆腐,什锦丁儿,精虾,精蟹,精鱼,精熘鱼片儿, 熘蟹肉,炒蟹肉,清拌蟹肉,蒸南瓜,酿倭瓜,炒丝瓜,焖冬瓜, 焖鸡掌,焖鸭掌,焖笋,熘茭白,茄干儿晒卤肉,鸭羹,蟹肉羹,三鲜木樨汤, 红丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鲜丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,饹炸丸子,豆腐丸子, 红炖肉,白炖肉,松肉,扣肉,烤肉,酱肉,荷叶卤,一品肉,樱桃肉,马牙肉,酱豆腐肉,坛子肉,罐儿肉,元宝肉,福禄肉, 红肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蜡肘子,烧烀肘子,扒肘条儿, 蒸羊肉,烧羊肉,五香羊肉,酱羊肉.氽三样儿,爆三样儿, 烧紫盖儿,炖鸭杂儿,熘白杂碎,三鲜鱼翅,栗子鸡,尖氽活鲤鱼,板鸭,筒子鸡.

猪蹄闷笋干的做法

猪蹄250克，笋干100克，八角1个，桂皮1片，香叶1片，茴香5粒，海鲜酱油1勺，盐5克，冰糖15克 

做法步骤:

1.笋干需要提前泡上5~6个小时。 

2.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干。 

3.猪蹄用开水焯一下。 

4.另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖1.5个小时。 

5.转大火，搁入酱油和盐，烧上5分钟，将水微微烧干即可

猪脚焖干竹笋

1.咸猪蹄斩块后洗净，准备竹笋和薄百叶

2.准备料酒，生姜片和小葱

3.把猪蹄冷水下锅煮开后再煮2分钟捞起洗净

4.竹笋去壳后洗净切滚刀块，百叶打结

5.锅内水开后把竹笋和百叶焯水后捞起

6.先把咸猪蹄加入电压锅里，加入生姜，小葱结和料酒

7.盖上压30分钟

8.等排气完后打开加入竹笋和百叶结

9.再煮15分钟（不压，合上盖子）

10.盛入碗中撒上葱花即可

猪脚焖笋干的做法窍门图片

这个我可以回答

1首先把猪脚剁成块状，把干竹笋洗几遍后泡在水里备用。洗几块姜，拍开备用。

2然后把水烧开，先把猪脚放在开水里去一下血水，大概五分钟左右打捞起来用碟子装起来备用。

3大火把锅烧起，下油，下姜，下猪脚来回翻炒一到两分钟，下点料酒，在继续翻炒一分钟左右起锅用碟子装好备用。

4用拿来煲汤的煲装水，把水烧开，一般都是放三分之二的水，这个看量而定，然后把猪脚放下（记得把水烧开后才能放下）。

5煲大概一个小时后把干竹笋放下，最后加两到三个红枣，这时候要用慢火了，就是小一点的火，竹笋放下40分钟后开始调料，放盐，鸡精这类的。调味的时候可以先自己尝试一下，以免味道太咸或者太淡！

6放好调料后慢火继续煲十分钟左右就可以了。

猪脚闷竹笋干

食材：猪蹄250克，笋干100克，八角1个，桂皮1片，香叶1片，茴香5粒，海鲜酱油1勺，盐5克，冰糖15克

做法

1.笋干需要提前泡上5~6个小时。

2.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干（炒锅里不需要放油）。

3.猪蹄用开水焯一下。

4.另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖1.5个小时。

5.转大火，搁入酱油和盐，烧上5分钟，将水微微烧干即可。

猪脚焖笋干怎么做好吃

腌的猪蹄和笋干一起炖很不错哦。具体做法如下：

原料：腊猪蹄，笋干，生姜。

1、烧一锅开水。放入腊猪蹄煮5分钟左右捞起。

2、冲洗干净。

3、生姜拍扁。

4、笋干腊猪蹄生姜全部放入煲中。

5、加入适量的清水。

6、盖好盖子，大火烧开后调到最小火炖2个小时左右。

7、加入适量的盐，继续炖10分钟即可。

小贴士：新鲜猪蹄也一样好吃，大火烧开的时候注意开火候，以免溢出，烧开后即调到最小火，一直炖到猪蹄软烂即可。最后加少量的盐调味，并继续煲10分钟（这样没有生盐味），使盐和烫融为一体，不需要任何调料已经很鲜美了！

猪脚炖笋干的做法大全窍门

1、把猪蹄洗干净后放进高压锅里。

2、并加入漫过猪蹄的清水，加入适量的生姜、料酒。

3、用大火煲半个小时，然后保压半个小时。

4、把笋干在清水里浸着。

5、泡上两个小时左右后取出沥干水份。

6、然后放进压过的猪蹄的高压锅里，再压十分钟。

7、加入适量的盐和糖，用大火煮至沸腾即可。

猪脚炖笋干的功效

做法步骤

1、笋干提前用清水浸软后，却掉老根切成段；

2、猪蹄洗净剁小块，姜去皮切片，桂皮、八角冲洗干净；

3、冷水锅下猪蹄不盖锅盖，开大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右或至猪蹄吐尽血水；

4、捞出吐尽血水的猪蹄，冲洗干净，沥干水分；

5、锅中下足够的有烧热，下姜片、桂皮、八角爆香；

6、将猪蹄放入锅中，将猪蹄炒干水分；

7、往锅中淋入料酒，并煸炒至料酒酒气完全蒸发；

8、将笋干放入锅中；

9、往锅中调入豆瓣酱和生抽；

10、将锅中的食材与调料翻炒均匀，并加入足够量的开水；

11、盖上锅盖，先中大火焖开后，转小火焖40分钟左右或至猪蹄酥软入味；

12、时间到关火，打开锅盖，视需要调盐即可。

小贴士

1.猪蹄最好用火烧过皮刮洗干净后再烹饪，在市场买可请档主用喷枪帮忙烧，超市买就只能自己回来烧，没办法烧就在焯水的时候剁煮些时间，这样能去掉猪蹄的腥味； 2.焖猪蹄的水量和时间，视猪蹄的分量，所用锅具和活力大小适当调整，我加的是和食材基本持平的水量； 3.焖猪蹄的水要一次性加足，途中实在需要加水，要加开水； 4.猪蹄焖软后，如汁水还很多，可调大火收汁，收汁的时候人不要离开火并适当翻搅以免烧糊； 5.我用的豆瓣酱不是四川红油豆瓣酱而是6月香豆瓣酱； 6.豆瓣酱和生抽都有咸度，要酌情调盐

猪脚焖笋干的做法窍门视频

         可以的。

        我会比较推荐你可以选择直接把这个竹笋和主体通通地放到锅里面，然后大概用一个半小时以上的时间出来的味道就可以变得特别的好，而且整个口感也可以变得更加丰富一些，味道也可以变得很好，就会很好吃的感觉在里面。