家常煎羊肉怎么腌制(煎羊肉怎么煎)

煎羊肉怎么煎

主料：

羊肉200g

辅料：

洋葱2个，

大蒜6瓣，

配料：

盐适量，

叉烧酱一勺，

柱候酱一勺，

生抽一勺，

料酒适量，

烹调油适量，

孜然芝麻混合粉适量，

胡椒粉适量，

做法步骤

1.将羊肉洗净后切大片。

2.放置盆后加入叉烧酱柱候酱生抽料酒及切碎的大蒜和胡椒粉在淋上烹调油，拌匀

3.加保鲜膜冷藏腌制三小时以上。

4.洋葱洗净切片，备用。

5.煎盘刷油烧热放入切好的洋葱片在放上腌好的羊肉片，小火煎熟。

6.出锅装盘，撒上孜然芝，即可。

煎羊肉的做法 家常窍门

1、先将绵羊肉用清水洗净，切成块，放入盛有清水的锅中，用猛火煮沸后再煮五分钟，捞出羊肉。

2、倒出锅内的汤，注入清水烧开，放入熟羊肉，用慢火温煮20分钟左右，加入适量的食盐和花椒，煮至熟烂出锅，装盘即可食用。

3、“盐煎羊肉”的制作要诀：名为盐煎羊肉，实为炖制而成，炖的方法有两种，一是直接炖，把原料加工好，先用开水汆煮去其血污，洗净放入锅内，选用砂锅或铝锅加入汤、调料、上大火烧开，撇去浮沫，把火关小，盖好盖炖到原料酥烂为止；二是间接炖，原料处理与上面一样，放入锅中加水和调料封好口，放入水，锅中的水不能超过盛原料的锅，大火烧开，盖好盖，保持水开翻花，这种方法用的不多，它费的时间长，但能保持原料的香味儿不散，使菜肴香味儿足。

煎羊肉怎么煎又嫩又好吃

所用食材：中筋面粉，羊肉馅250克，绿皮萝卜1/2个

作用调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，大葱，姜，花椒粉，白胡椒粉

制作步骤：

第一步，中筋面粉加少许盐，适量冷水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放一边饧面。

第二步，小碗中加入少许花椒粉、白胡椒粉，炒锅烧热油至微微冒烟，浇在调料上，搅拌均匀，晾至温热。

第三步，羊肉馅加入生抽、老抽各1汤匙，料酒2汤匙，葱姜末搅拌均匀，分三次打入一些清水，再加入小碗中的油一半的量，搅拌均匀腌制一会。葱姜的用量要比别的馅略多一些。

第四步，绿皮萝卜刮去外皮，用擦丝器擦成细丝，注意擦到后面别擦到手。

第五步，煮锅加适量清水烧开，放入萝卜丝焯水半分钟，控水捞出过一遍冷水

第六步，找一块干净的纱布，把萝卜丝放入纱布中，攥干萝卜丝的水分。

第七步，把萝卜丝稍剁几下，放入羊肉馅中，加入适量盐和小碗中剩下的油，再次搅拌均匀，这羊肉萝卜馅就调制完成。

煎羊肉块怎么做简单

1.准备好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉最好，炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖，汤才鲜美，可以直接买带骨羊后腿）

2.冷水下入羊肉和羊蝎子，大火烧开，把血水煮出来（期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么，都不要放）

3.去掉血水，清洗干净羊肉，重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。

4.等再次煮开后再放入一个橘子皮（最好用干橘皮，用柚子皮也很好，香味也会起到避膻味的作用。）

5.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮，捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出（这时的羊肉已经基本炖好了，软硬适中，如果再炖容易把肉炖散，汤浑浊）

6.这时候，锅里只留羊蝎子，继续小火再炖，为的是这口鲜汤，汤炖够时间后，此时看到羊肉汤已经很浓郁，汤清而不浑浊，这时候再放入萝卜。

7.再放入刚才已经捞起来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮，十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软而不烂，汤鲜美而不浑浊

8.盛出，再进行调味，放入香菜和小葱末，适量盐，鲜美羊肉汤做好了，喝羊肉汤啦。（最好不要直接把盐放入整个锅中，吃时再放，有利于保留整锅羊汤的鲜美）

羊肉本来就有绝对避免不了的味道，所以不要试图放料酒啊大葱大料什么的五香调料去掩盖，只会适得其反，弄得汤汁少了本应该有的鲜美。

橘子皮中途要打捞出来，不能全程炖煮。因为时间过久会把橘子皮本身的苦味煮出。

炖汤的水要一次性加足，中途不能加水，否则影响汤的美味。

煎羊肉的做法

【材料】

羊肉1斤，小葱2棵，盐3.5g，烤肉腌料25g，烤肉蘸料适量，花生油适量。

【做法】

1、羊肉用清水浸泡一小时以去血水，捞出用厨房纸擦干水分，然后切成小肉块，葱切段。

2、葱段放入肉粒中，加入烤肉腌料和盐，带上一次性手套抓呀抓，抓匀后腌制1小时以上。

3、锅中加花生油适量加热，放入羊肉粒，慢煎至两面金黄出香味，撒上烧烤蘸料粉，就可以出锅啦！

怎样煎羊肉嫩

食材清单

羊肉 适量 、 料酒 一勺 、 蚝油 半勺 、 烧烤料 2勺 、 姜 2片 、 葱 2小段 、 盐 少量 、 味精 少量

烹饪步骤

步骤1/5

羊肉切片，放姜，葱段，蚝油，酱油，料酒盐，味精

步骤2/5

放烧烤料，

步骤3/5

抓匀，腌制10－20分钟

步骤4/5

放油，腌制好的羊肉下锅煎

最后一步

煎5－8分钟，煎熟就可以了

煎羊肉怎么腌制才鲜嫩

冷冻小羊排一扇，延着骨头切片。把调味料混合好，盐不能太少。均匀抹在每片肉的两面。腌制二十分钟。

1、大火，热煎锅。入油几秒钟以后平铺腌好的羊排，旺火煎一分到两分钟（或者是闻到羊油的香味）。

2、翻面煎，把火调小一点，大概到中火和旺火之间。因为此时锅已经很热了，如果继续旺火一定会外焦里不熟。转一转锅，尽量让每一块肉都沾点油，这样肉的颜色才煎得好看。这一面也差不多一到两分钟。

3、两面煎完把羊排一片片立起来煎一煎背上肥油的部分30秒左右吧，这样肉特别香。然后羊骨头应该已经往外渗血了，煎一煎连着肉的那头，收一收血水比较好看，这步大概几秒就够。

4、煎好关火。用个盖盖上五分钟。这是为了煎好的肉不往外渗水，也让里面的肉可以熟但是不老。

分

煎羊肉怎么煎好吃

材料

羊肉400克　　红辣椒1个　　香菜1棵　　大蒜8瓣　　生姜1块　　淀粉适量　　食用油30克　　香油小匙　　料酒小匙　　胡椒粉少许　　豆瓣酱小匙　　精盐1小匙　　味精1小匙

做法

1.羊肉洗净切片，姜、红椒洗净切末，香菜洗净切段，蒜洗净切片；

2.往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒；

3.然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

煎羊肉的方法

首先准备一条吃草的上好的羊前腿，片成块，起锅烧水下入两根葱，三瓣蒜，六片姜，水开下入羊腿块加入三勺料酒，小火慢煮一个小时。

一个小时后捞出羊腿块切成小块，切一碗葱花，起锅烧羊油油温五成热下入一半葱花，爆香下入小块羊腿肉，加入两勺盐料酒翻炒五分钟，出锅前烹入一勺醋，撒剩余葱花，一道原汁原味的盐煎羊肉就完成了。