粉丝烧肉圆的做法大全家常(粉丝烧肉圆的做法大全家常菜)

粉丝烧肉圆的做法大全家常菜

步骤1

粉丝用开水泡软后捞起洗净

步骤2

备好猪肉末

步骤3

备好水淀粉，葱花和菜心

步骤4

猪肉末里加3克盐，料酒，生抽按顺时针方向搅拌至有粘性，再把水淀粉捞起加入，注；加入水淀粉使得肉末更加鲜嫩

步骤5

按顺时针方向搅拌至有粘性后，用手把猪肉末反复捞起往碗中摔打上劲至把碗底倒扣也不会往下掉 注；这样做成的碗中再也不会散掉

步骤6

锅内水开后，用手滚出圆球

步骤7

利用勺子把肉圆送入锅里，注；刚下过千万不要去搅动

步骤8

全部做好盖上大火烧开转小火煮至肉圆浮起出鲜味后加入分丝

步骤9

转大火烧，加入鲜酱油

步骤10

尝试一下味道后加盐调味，烧制片刻

步骤11

加入橄榄油

步骤12

最后把菜心加入至变色后熄火出锅

步骤13

出锅后撒上葱花

肉圆粉丝红烧

1、主料：五花肉300克；辅料：油菜100克、鸡蛋1个；调料：食盐适量、冰糖适量、姜1块、花椒10粒、生抽少许、老抽少许、淀粉适量、葱白1段。

2、猪肉洗净，切成薄片，改刀切细丝，再切丁，最后剁碎。

3、葱姜洗净后切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水，浸泡。

4、冰糖用擀面杖碾碎。

5、油菜洗净，分成一叶一叶。

6、取一个大碗，放入肉末，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水，再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿。

7、锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出。

8、全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油。

9、锅内留少许底油，烧热后放入葱姜末和花椒粒煸出香味儿，放入肉圆，倒入少许生抽和老抽，再放入冰糖碎，翻炒上色。

10、倒入少量水和少许盐，转小火，煨煮20分钟，肉圆变得弹牙入味儿，临出锅前放入小油菜焖2分钟即可。

粉丝烧肉丸

答案:粉丝肉丸寓意是吉祥如意，心想事成，万事如意，富贵有余的寓意。

资料扩展:

丸子一般都会做成圆形，所以它的寓意是非常吉利的，象征着团圆，也象征着美满和幸福，有团团圆圆的寓意。大年三十吃年夜饭的时候，会煮一些丸子汤喝，一家人团团圆圆，这才叫过年，一是为这一年画上一个圆满的句号，二是预祝下一年的生活也会美满。

粉丝烧肉圆的做法大全家常菜视频

主料

五花肉350克

白菜350克

粉条100克

冻豆腐200克

辅料

姜4瓣

蒜4瓣

干辣椒4个

配料

酱油50ML

醋25ML

料酒25ML

白糖10克

做法步骤

1.五花肉切成小块，洗净。我用的瘦肉多一些，我和女儿都不爱吃肥肉。

2.冷水入锅。

3.煮开。

4.把煮肉的水倒掉后，浮沫都留在了肉上。

5.用温水，洗净。

6.锅时放油，加10克白糖，炒出糖色来。

7.加入焯过的肉翻炒。

8.肉上色后，加入600ML的开水。

9.放入姜片、蒜片、和干辣椒。水开后转小火，炖20分钟。

10.将白菜用手撕成大块，将冻豆腐切块。

11.准备料汁：酱油50ML、醋25ML、料酒25ML

12.20分钟后，加入100克粉条，我没有用水泡过，用水清洗一下直接入锅，这样的粉条在炖过后更有嚼劲。这里就用炖肉的汤，无需再加水。

13.翻炒1分钟后，粉条就已经软化了，小火炖5-8分钟。

14.加入白菜和冻豆腐，再加入100ML的开水。

15.轻轻翻炒，避免将豆腐炒碎。白菜蔫后加入刚刚调好的料汁，小火炖5-8分钟。

16.收汁后关火加适量盐和鸡精，用余热炒匀，装盘。（我没有加盐，我家的口味淡，酱油的咸度可以了）

粉丝烧肉丸的做法大全

用料：

菠菜、粉丝、鸡蛋、葱花、姜末、猪肉馅【选用肥瘦相间的味道香、口感好，也可以用牛肉剁馅】

做法：

肉馅装入大一点的碗中，加入葱花、姜末、一个鸡蛋、盐、一点点白胡椒粉、酱油【一品鲜、味极鲜、普通生抽等】、淀粉【土豆、红薯、玉米淀粉都可以】，顺一个方向搅拌均匀上劲

菠菜洗净去根切成小段

粉丝比较长，用剪子在中间剪一刀

烧一锅开水，加一点盐，水开下入菠菜焯一下【菠菜的草酸含量比较高，需要过水焯一下】，时间不要太久，菠菜一变色就捞出来

锅里重新加水开大火烧开，水开挤入丸子，丸子全部下好，水烧开之后，撇去水面的浮末

接下来下入粉丝，焯好的菠菜，加盐调味，鸡精，一点酱油，煮到粉丝熟透关火，最后加入香油就可以出锅了

粉丝肉圆怎么做好吃

瘦肉切成片

把瘦肉片剁成肉末，生姜也切小（肉末最好自己剁在家剁的干净），放小汤盆里

打入鸡蛋，放入少量盐

搅拌好了我才想起来，本来只要放蛋清的，可都拌好了，太稀根本没办法做成肉丸子

于是我想了想，对了家里有面粉，我放了点让变稠了

锅里放水，放入做好的丸子，放入少量盐，一勺食用油

汤开了让其翻滚几次，在放入青菜

等开了用汤盆装起来，好喝的汤就好了

肉圆烧粉丝汤

工具/原料

丸子 (适量)、粉丝 (适量)、萝卜 (适量)、葱，姜，盐，味素 适量、生抽，香菜 适量、高汤，枸杞 适量

方法/步骤

1/7

准备食材粉丝，丸子（丸子是超市买来的熟丸子）。

2/7

姜切丝，香菜洗净切段。

3/7

红萝卜洗净切丝

4/7

锅中放入老汤（老汤是提前煮好的，放入冰箱冷冻），加适量水，枸杞，姜丝大火煮开。

5/7

放入萝卜丝不要盖上锅盖煮开，把萝卜的辛辣味放出去。

6/7

放入粉丝，丸子，粉丝煮软，萝卜煮熟。

7

放入盐，生抽，味素就可以出锅了，撒上香菜，热气腾腾的粉丝丸子汤就可以上桌了。

粉丝烧肉圆的做法大全家常菜图片

步骤1

粉丝用开水泡软后捞起洗净

步骤2

备好猪肉末

步骤3

备好水淀粉，葱花和菜心

步骤4

猪肉末里加3克盐，料酒，生抽按顺时针方向搅拌至有粘性，再把水淀粉捞起加入，注；加入水淀粉使得肉末更加鲜嫩

步骤5

按顺时针方向搅拌至有粘性后，用手把猪肉末反复捞起往碗中摔打上劲至把碗底倒扣也不会往下掉 注；这样做成的碗中再也不会散掉

步骤6

锅内水开后，用手滚出圆球

步骤7

利用勺子把肉圆送入锅里，注；刚下过千万不要去搅动

步骤8

全部做好盖上大火烧开转小火煮至肉圆浮起出鲜味后加入分丝

步骤9

转大火烧，加入鲜酱油

步骤10

尝试一下味道后加盐调味，烧制片刻

步骤11

加入橄榄油

步骤12

最后把菜心加入至变色后熄火出锅

步骤13

出锅后撒上葱花

粉丝烧肉圆的做法大全家常菜窍门

原料：鸭血、粉丝、香葱、牛肉酱、生抽、盐。

做法步骤

第1步、食材：鸭血、粉丝、香葱、牛肉酱

第2步、将鸭血撕开包装，放在案板上切开。

第3步、烧锅倒油烧热，下入切好的鸭血翻炒一下。

第4步、接着，合入粉丝，加适量的清水煮开。

第5步、然后，加适量的生抽。

第6步、加适量的盐。

第7步、加适量的牛肉酱。

第8步、调味翻匀。

第9步、最后，出锅装入大碗中，搁入香葱，即成。

粉丝烧肉丝的做法

食材:

肥牛250克、金针菇100克、粉丝1小把、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根

步骤1

豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽

步骤2

金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生

步骤3

将金针菇铺在一个深盘底部待用

步骤4

锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末

步骤5

加入3碗肉汤，料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸

步骤6

放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋

步骤7

连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面

步骤8

锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色捞出，剁碎撒在肥牛之上

步骤9

油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可

粉丝肉圆汤的做法窍门

粉丝汤的用料

猪肉末450克 大蒜(肉末/汤）1瓣/2瓣 

葱3根 盐(肉末/汤）1/4茶匙/1/2茶匙 

五香粉1/4茶匙 胡椒/生粉各1/4茶匙 

娃娃菜(肉末/汤）2片/10片 粉丝2团 

胡萝卜2根 高汤4量杯 

水4量杯 生抽1汤匙 

粉丝汤的做法

首先准备汤的食材。取10片娃娃菜里，将7片娃娃菜的菜梗与菜叶分开，将菜梗切段，菜叶对半撕开。其余剩下的3片娃娃菜连梗带叶切成菜叶的大小。胡萝卜切片，大蒜和葱切丁。

放油，先炒香大蒜，葱和胡萝卜。

再放娃娃菜梗一起翻炒至软。

加入一半高汤一半水，大火煮沸，转中小火半盖上盖子，煮15分钟，加盐调味。

在煮汤的过程中，用热水泡2团粉丝。

首先准备肉丸的食材。把两片娃娃菜粗切一下，放进料理机中打碎，不要太茸了，要有一点小颗粒。没有料理机的话，就用刀剁碎吧。

肉末里拌入娃娃菜末，切碎的大蒜，五香粉，胡椒，盐，生粉，油，还有一个鸡蛋。

拌匀，放在一旁腌一下。在腌肉的过程中，开始煮粉丝。

将火调至中大火，让汤烧沸，放入粉丝，煮至汤再次沸腾。

将肉末用两个汤匙交替轮换撮成肉丸状，扔进汤中。如此一个一个的扔。

所有肉丸放入锅中后，煮1至2分钟至汤沸。

放入娃娃菜叶，煮至汤沸。只需1-2分钟。

出锅即可。