红丸子汤的家常做法(红丸子汤的家常做法窍门)

红丸子汤的家常做法窍门

食材清单

猪肩肉 200g 、 鸡胸肉 200g 、 冻虾仁 250g 、 发菜 1小撮 、 生蛋 1个 、 葱末 2杯 、 姜末 5-8片切成 、 葱花 1根 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量 、 芡粉 适量 、 香油 几滴

烹饪步骤

步骤1，猪肉肌肉先切片， 再丝， 再剁碎。 虾仁， 先用开背， 用牙签把沙线剔出； 大概切几刀， 用大刀的刀背去剁成泥。葱姜切末。

步骤2，将3种混和好的馅， 加入料酒， 盐， 酱油，蛋， 白胡椒粉， 葱姜末朝一个方向搅拌上浆， 加芡粉， 继续搅拌！

最后一步，比较平的砂锅， 烧4-6杯的水， 下3个姜片和发菜。微开时， 左手不停地挤弄丸子从虎口处出来丸子， 一个个下锅。 需要时把火关小， 保持微开状态以保证丸子的香嫩！滴几滴香油， 撒葱花上桌！ 

红丸子图片

步骤/方式一

红萝卜洗净，去皮。

步骤/方式二

刨成细丝，红萝卜丝要短一些比较好。

步骤/方式三

撒一勺盐，静置十分钟，会析出少量水分。

步骤/方式四

加少量面粉，一个鸡蛋，一勺黑胡椒粉

步骤/方式五

搅拌成糊状

步骤/方式六

基本是这个状态

步骤/方式七

锅内花生油热后，用勺子挖成球状，依次放入油锅。

步骤/方式八

转小火

步骤/方式九

用筷子轻轻拨动，防止红萝卜丸子粘在一起。

步骤/方式十

素丸子比较好熟，炸至表面金黄色即可。

步骤/方式十一

捞出控油

步骤/方式十二

装盘

步骤/方式十三

香喷喷的素红萝卜丸子，非常酥脆好吃

红丸子汤怎么做好喝

1、准备材料：猪后腿肉，葱、姜。调料：盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。

2、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠。

3、锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金黄色，捞出沥油。

4、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。

5、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅。

6、做家常糖醋丸子的心得：

（1）选料：肉馅最好自己剁，买的现成的会因剁的程度不合适或肥瘦搭配不合适造成口感欠佳，最好的买七分瘦三分肥的肉，制馅的时候要细切粗剁；

（2）制馅：加了料的肉馅一定要顺着一个方向搅动至黏稠。

（3）火候：第一次炸，要用中小火，将丸子炸熟，第二次炸改大火，将丸子的外表炸酥。

（4）调料：酱油与糖的份量要多一些，醋要少一些。

红丸子汤的家常做法大全家常

冻丸子汤家常做法

生菜清洗干净,准备好速冻丸子,鸭血洗干净,打成小方块。

2.

菠菜清洗干净,白菜撕成片,清洗干净。

3.

准备好火锅调料,粉丝清洗干净,提前用冷水泡软。

4.

大蒜剥去外皮,清洗干净捣成泥,可以作为羊肉卷的醮料。

5.

火锅调料放入锅中,加入适量的高汤或是清水,烧开后,放入白菜和速冻丸子大火烧开。

6.

再放入泡软的粉丝、鸭血,大火烧开后,再放入羊肉卷烧开。

红丸子怎么做法

材料

红萝卜5条，猪肉1块，蒜头2粒，红葱头1个，葱1条

做法

1、红萝卜切薄片，猪肉切片，蒜头切碎，红葱头切丝，葱切段。 

2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分钟。放油炒熟沾少少白酒，起锅备用。 

3、再爆香蒜头，加红萝卜片炒熟，放盐调味炒匀后，倒入肉片一起炒。 

4、最后加蚝油和少许老抽兜匀，放入葱段炒两下就可上碟。

红丸子是什么做的

材料

胡萝卜一根，鸡蛋一个，香葱几颗，香菜（不喜欢可以不放）几颗，面粉，淀粉少量，玉米粉一勺

做法

1.胡萝卜、香葱、香菜切碎（胡萝卜我是用搅拌机搅的，感觉太碎了不太好）。

2.加入鸡蛋、盐、胡椒粉少许先拌匀，再加淀粉、面粉拌匀，面粉要慢慢地加，直至搅成泥状可以挤出团状为止。也可以依据个人口味加入一些肉末、玉米粉什么的。

3.锅里加多一些油，将拌好的胡萝卜泥挤成均匀的丸子入锅炸至金黄即可

红丸子汤的家常做法窍门是什么

原料：　　胡萝卜、白萝卜、肉沫、小青菜。 调料：　　姜粒、姜片、盐、鸡蛋清、干贝素。 做法：　　

1、红白萝卜切成粒后在沸水中穿烫一下，一部分加入肉沫中，并放姜粒、盐、鸡蛋清顺时针方向调匀备用； 　　

2、水沸后，放少量盐、姜片及余下的萝卜粒，再烧开入萝卜肉丸，开后转小火煮一小会儿让丸子熟透； 　　

3、加入洗净的小青菜，煮一分钟，入干贝素调匀，关火起锅。

红丸子汤图片

主料

猪瘦肉100克，白萝卜1根

辅料

葱姜适量，香菜2根，白胡椒粉适量，香油1勺，胡萝卜1小段料酒1勺，生抽1勺，蚝油1/3勺花椒粉1小勺，盐少许，蛋清1个，淀粉2勺

步骤1，猪瘦肉剁成肉馅，加入葱姜末和胡萝卜碎一起放入大碗中

步骤2，加料酒，生抽，蚝油，花椒粉，盐，香油搅拌均匀后打入一个蛋清，加一大勺淀粉，朝一个方向搅拌至上劲，腌制15分钟

步骤3，白萝卜切条，再切些葱姜丝，香菜切成段备用

步骤4，锅烧热炒香葱姜后放入白萝卜条，炒出萝卜的水汽

步骤5，炒过的萝卜倒入砂锅中，加入没过萝卜的清水，烧开

步骤6，水开后下入丸子，加适量白胡椒粉和盐，再次煮开至丸子全部漂浮在表面

步骤7，撒上香菜段即可

红丸子的做法大全家常

食材：红白萝卜各一个，猪肉一斤，馒头一个，面粉一把，鸡蛋三个，葱一根，姜一块，酱油老抽，白胡椒粉，盐，白糖蚝油，香油，食用油各适量。

1，葱姜切末，馒头切碎末，萝卜切丝然后剁成碎末并挤出水分备用。

2，把肉放入盆中，加葱姜末，倒入适量的生抽和老抽，加适量胡椒粉耗油，打入三个鸡蛋，放入适量盐和白糖，朝一个方向搅拌，直到粘稠为止。如果感觉肉还稍微发硬，再放适量清水，让肉充分吸收水分，保持鲜嫩，然后加入适量的香油锁住肉的水分并提香。然后加入馒头沫和一小把面粉及萝卜馅，朝一个方向充分搅拌，丸子馅就做成了。注：不只是加面粉，而是再加一个馒头，是为了让丸子松软不黏稠。

3，热锅中放油，油起泡以后，转中小火，用手挤入一个个的丸子，等丸子飘起来，呈深黄色，夹着丸子发轻，便是熟了。捞出装盘。又脆又嫩的萝卜丸子大功告成。

红丸子汤的家常做法窍门图片

首先 食材：红薯粉条三两到半斤，面粉 二两到三两，食用油少许，姜块 黄花菜 木耳 黄花菜、番茄 料酒、胡椒粉、香醋 淀粉 香油 香菜 盐 鸡精 酱油 高汤

步骤：1.大火将一锅水烧开，红薯粉条放进去煮五六分钟左右，之后捞出来沥干水分。

2.把沥干水分的粉条放在案板桌上剁成碎末，然后装在一个大的碗内。

3.将姜用清水洗干净之后剁成碎末放入碗内。

4.在剁碎的粉条里加入面粉、姜末、盐、鸡精、老抽，用少许水将面粉抓成团。面粉的份量根据自己喜好

5.锅中放油，油要多倒点。等到油温五成热的时候，用大拇指和食指挤出丸子的形状，下入锅中。。等丸子炸至焦黄，捞出沥油，全程要保持中小火，要不然容易把丸子炸焦，如果炸出的丸子吃起来口感不是非常脆，可能是油温太高了，丸子没炸透，需要再放进锅里复炸一遍。

6.趁热吃，外酥里嫩，等到完全放凉之后，咬一个嘎嘣脆，特别不错的。

7.将木耳、黄花菜、清洗干净手撕成块，番茄洗干净切成片，放入高汤将其烧至沸腾，然后加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精。

8.用香醋与匀淀粉勾芡，最后滴入几滴香油，撒上香菜，将炸好的丸子趁热倒入汤中即可。味道酸、辣、咸、鲜、香，口感焦、酥，别具风味，特别美味。