笋的凉菜做法大全家常做法大全(笋凉菜做法大全家常窍门)

笋凉菜做法大全家常窍门

做法一：凉拌竹笋

主要食材

竹笋500克、花生50克

主料：竹笋500克、麻辣花生50克。 辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。

步骤 1.先将竹笋切小块。

步骤 2.锅中水烧开，加1勺白糖。

步骤 3.再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。

步骤 4.将竹笋捞出，沥干备用。

步骤 5.竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。

步骤 6.拌匀，装盘即可。

做法二：烧竹笋

用料

竹笋300克、玉米油50克、子姜30克、花椒

菜谱用料

干辣椒5个、豆瓣酱1勺、盐少许、鸡精1勺

做法

1.竹笋去壳切薄片

2.清水洗净，冷水下锅煮15分钟

煮好的竹笋用冷水泡10分钟

3.煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片

4.干辣椒剪段，子姜切片

5.油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油

6.下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅

笋的做法 凉拌菜窍门

用料

　　莴笋、生抽、凉拌醋、糖、鸡精、盐、香油、大蒜、花椒。

　　做法

　　1、莴笋去皮擦丝备用。

　　2、大蒜切末，加生抽、凉拌醋。

　　3、一点点白糖、盐、鸡精、香油调匀浸泡几分钟。

　　4、热锅烧热一点沙拉油。

　　5、爆香少许花椒，沥出花椒。

　　6、莴笋丝浇上调味汁和热的花椒油拌均即可。

笋的凉菜做法大全家常做法大全视频

“笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。

竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。

凉拌麻竹

凉拌竹笋是受欢迎的凉拌菜之一!当天现采的竹笋回来烫煮，记得要冷水煮到熟，煮的过程中记得不能打开锅盖，这样才不会苦味喔!

下面就给大家分享一下凉拌竹笋的具体做法技巧！

原料： 麻竹笋丝 200g 鸡精 适量 小米椒 适量 陈醋 适量 盐 少许 辣椒油 适量 蒜粒 适量 生抽 适量 ‍

具体做法步骤如下： 1. 首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用。 2. 锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝，加3克食盐，把竹笋煮至完全熟透。 3. 竹笋煮熟后过凉白开。 4. 蒜头剁蓉，香葱切末，香菜切段。 5. 竹笋泡凉后沥干水，把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均。 6. 再把蒜蓉和其它配料倒进一起拌均。 7. 入味10分钟后就可以开吃了。

小贴士 竹笋焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度。 辣椒油，可以一次多炸一些，用不完的装入密封瓶，拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感。

笋的做法凉拌菜怎么做好吃

把菜笋开水绰两分钟，水里加点盐入味，捞出过凉水。小米辣、蒜粒、耗油、糖、盐放一碗里，热油浇入碗里，然后浇到菜笋上即可。

笋片凉菜

烫熟：将山野菜苦力牙放入沸水中焯烫1-2分钟，然后捞出放入凉水中冷却，可以使其更加嫩滑。

2. 拌酱料：可以用酱油、醋、蒜末、姜末、辣椒油等调料拌匀，增加口感和味道。

3. 混合其他蔬菜：将山野菜苦力牙和其他蔬菜如豆腐、木耳、黄瓜等混合拌匀，可以增加营养且口感更丰富。

4. 炒熟：将山野菜苦力牙炒熟，加入适量盐和味精，也是一种不错的做法。

5. 烤制：将山野菜苦力牙切成小段，涂上适量的橄榄油和调料，放入烤箱烤制，口感更为鲜嫩。

笋菜凉拌怎么做好吃

原料

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莴笋 (300克)

盐 6克

蒜末 6克

小米辣 5克

芝麻 3克

糖 2克

生抽 6克

米醋 4克

鸡精 1克

1/莴笋切片，再从中间划一刀；再加入盐，翻拌均匀腌制10分钟。

2/空碗中放入蒜末，小米辣，芝麻，再加入白糖，鸡精，生抽，米醋搅拌均匀。

3/腌制好的莴笋用清水清洗干净，再折出花形摆入盘中，再淋入酱料即可。

4.美味又好吃的莴笋凉拌腌制方法完成开吃了。

笋做凉菜怎么做

准备好辣椒。最好是辣一点的。备用。

2、笔杆笋需要使用清水泡一下，去除竹笋内的苦味。然后再炒就比较好吃了。

注：最少泡半天，第二天吃前一点就泡好。或是者用开水煮十来分钟，不要盖锅盖哦！

3、在炒笋的时候需要加多一点油，竹笋比较吸油。到这里可以加入适量的盐。炒香好就要以加入其它的的食材了。

4、我加入的香肠。这样炒出来的竹笋更加的好吃。在这一步可以炒久一点，让香肠内的味道渗入到竹笋内。

笋的凉菜做法大全家常做法大全图片

1.笋切片、放入鸡精、盐、腌制入味、大约15分钟，把水分拧干、放入碟中、放入白糖少许（凉菜中放入白糖目的是为了提鲜）。

2.该制作调料：鸡精、盐、生抽，炸花椒油、温火放入花椒 花椒稍微变色即可关火，花椒油放入鸡精、盐、生抽。

3.将花椒粒摘出、放入白砂糖、拌匀即可完成。

笋子凉菜做法家常做法大全

关于这个问题，竹灵芝是一道传统的中华菜肴，它的做法如下：

材料：

1. 竹笋：适量

2. 芝麻油：适量

3. 盐：适量

4. 味精：适量

5. 料酒：适量

6. 鸡精：适量

7. 葱姜蒜：适量

步骤：

1. 准备好竹笋，将竹笋剥去外皮，切成薄片备用。

2. 锅中加入适量的水，烧开后放入竹笋片焯水，焯水时间为2-3分钟，然后捞出沥干备用。

3. 取一只锅，放入适量的芝麻油，加热后放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 将焯水好的竹笋片放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、味精、料酒、鸡精，继续翻炒均匀。

6. 炒至竹笋片变软糯，呈现出透明的状态后，即可出锅。

竹灵芝的做法简单，口感鲜嫩，营养丰富，是一道家常美食。可以作为菜肴搭配米饭或面食食用，也可以作为凉菜佐餐。

笋的凉菜做法大全家常做法大全窍门

潮汕冰笋是一道传统的潮汕菜，也被称为冰鲜莲花笋。下面是一种制作潮汕冰笋的简单做法：

材料：

- 莲花笋 适量

- 火腿 适量

- 鸡蛋 适量

- 青菜（如生菜或小白菜） 适量

- 花生油 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将莲花笋切成薄片或薄块备用。

2. 将火腿切成薄片备用。

3. 打鸡蛋入锅，煎成鸡蛋皮，待凉后切成细丝备用。

4. 将青菜洗净，焯水烫熟备用。

5. 取一个大碗，将莲花笋、火腿片、鸡蛋丝和青菜码放在碗中，可以按照个人喜好的层次顺序放置。

6. 锅中加少许花生油，烧热后淋在碗上，使食材更加鲜嫩。

7. 加入适量的酱油和少许盐，根据个人口味调整调味品的用量。

8. 拌匀后，放入冰箱冷藏几小时，至食材凝固并保持冰凉状态。

9. 取出后，可以享用这道清爽凉菜-潮汕冰笋了。

这是一种简单但美味的潮汕冰笋做法，你也可以根据个人口味添加其他配料和调味品。尝试制作时注意莲花笋要切薄以保证口感。