炸虎皮虾的家常做法大全(炸虎皮虾的家常做法大全视频)

炸虎皮虾的家常做法大全视频

油炸虎皮鸭制作：首先把生抽、老抽、毫油、麻油适量擦抹在鸭身上。待滚油烧致六十度左右把鸭放入油中。记住，要不断反转鸭身炸致金黄捞起。

然后，把葱姜爆香加水放入鸭慢焗。

怎样炸虎皮

个人感觉烧白的皮用油炸过后再放入冰水中浸泡后才可以起虎皮。首先要将做烧白的肉皮上扎上小孔，然后用老抽酱油和蜂蜜均匀的图抹，晾干后放入六成的油温中炸制。记住要盖上锅盖防止油溅到身上。另外炸好的肉要放入冰火中浸泡才会出虎皮效果。

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油炸虎皮青辣椒是一道传统的川菜小吃，辣味浓郁、口感酥脆，非常适合搭配啤酒或者米饭食用。以下是正宗的做法：

所需材料：

青辣椒 500 克

生姜 50 克

大葱 50 克

大蒜 50 克

盐 适量

食用油 适量

步骤：

将青辣椒洗净，晾干后用剪刀剪成小段，去除辣椒籽。

将生姜、大葱、大蒜分别切成细丝备用。

在一大碗中加入适量盐和清水，把青辣椒段放进去浸泡 30 分钟左右。

沥干浸泡好的辣椒段，用厨房纸巾吸干水分。

将炸锅烧热，加入适量食用油，油温升至 160 度左右时放入青辣椒，小火慢炸至表皮金黄酥脆。

炸好的虎皮青辣椒捞出沥干油分，放在纸巾上吸干余油。

将切好的姜丝、葱丝和蒜末均匀撒在炸好的辣椒上。

将炸锅再次加热，油温升至 200 度左右时，再次放入炸好的虎皮青辣椒，迅速炸出香味和酥脆感。

捞出虎皮青辣椒，放在纸巾上沥干油分，装盘即可。

注意事项：

油温一定要控制好，过低会使炸出来的虎皮青辣椒不酥脆，过高则易糊焦。

炸之前一定要将青辣椒擦干，否则水分过多会造成油溅。

撒姜丝、葱丝和蒜末时，一定要均匀，这样能够使虎皮青辣椒更加美味。

油炸虎皮肉的做法视频

猪脚炸起虎皮的方法很简单，只需要轻松的几步就可以完成

炸猪脚要适当地加油和温度，油温一定不能太较慢，最好新鲜食用油，不管加多少油，都要慢点加，字块分散后再放入油锅，并控制温度，约137—150摄氏度为宜，然后均勻炸动，15秒左发即可取出，静置1分钟，爆裂出虎皮色脆松滑。

炸虎皮肉的做法大全

首先将五花肉切成几大块放到清水里面冲洗一遍，接着放到锅中加入大葱和料酒所一起炖煮5分钟，在这过程中会漂浮很多杂质，记得用漏勺将其捞出。

再把煮熟的五花肉捞出沥干水分，然后往锅中倒入足量的食用油烧热，大概等到油温达到6成热的时候，把蜂蜜均匀的涂抹在猪皮上，再把五花肉下入油锅中。

接着把炸好的五花肉放到冰水里面浸泡一晚上，让五花肉表皮变软，这样就会形成好看的虎皮。

将浸泡好的五花肉拿出来，用刀切成片状，一片片摆放在盘中，要是喜欢吃梅菜的话，还可以在肉片的底部垫上些梅菜也能够增加红烧肉的口感。

准备一个小碗，往里面加入料酒，白糖，老抽，八角，葱段，生姜末调成酱汁，最后淋在肉片上即可，放到蒸锅里面大概蒸4个小时，再取出蒸出来的汤汁放到锅中和水淀粉进行勾芡，淋在正好的红烧肉上就完成了。

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原料

虎皮虾 (210g)

大蒜 (30g)

干辣椒 (2个)

姜 (20g)

生抽 25g

米醋 10g

耗油 10g

白砂糖 15g

盐 10g

食用油 适量

步骤

1/8

将虾洗净剪去虾须，取出虾线。

2/8

大蒜切碎，姜切成末，将干辣椒切成小段。

3/8

将适量生抽倒入碗中，放入适量的米醋，白砂糖和盐，加入耗油搅拌均匀。

4/8

锅中加热倒油，放入切好的干辣椒，大蒜和姜末炒香。

5/8

倒入虾翻炒至虾肉变色。

6/8

倒入之前调好的酱汁继续翻炒。

7/8

翻炒2~3分钟，等到虾肉入味，即可起锅装盘，一道美味的虎皮虾就做好了。

8/8

总结：

1.虾洗净去须，去除虾线;

2.大蒜切碎，姜切成末，将干辣椒切成小段；

3.将适量生抽倒入碗中，放入适量的米醋，白砂糖和盐，加入耗油搅拌均匀；

4.锅中加热倒油，放入切好的干辣椒，大蒜和姜末炒香；

5.倒入虾翻炒至虾肉变色；

6.倒入之前调好的酱汁继续翻炒；

7.翻炒2~3分钟，等到虾肉入味，即可起锅装盘。

油爆虎皮虾

1、食材：五花肉750g、姜片、葱、茴香、香叶、花椒、桂皮、八角、蚝油、生抽、料酒、老抽、糖。

2、葱姜切片，备好八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香。

3、锅中下入水、把五花肉下入锅中，加入料酒煮出血末。

4、大概煮上三分钟之后捞出来放到盆中，用冷水冲洗干净控干水分.

5、控好水的肉片放到盆中，加入耗油、酱油、都比抽料酒拌均匀腌制十分钟。

6、锅洗干净，然后下入半烧水、冰糖五块开小火熬出糖泡，再熬成红枣色，期间不停的搅拌。

7、把腌制好的五花肉下入锅中炒上色。

8、再往锅中加入酱油、倒入腌制肉的汁。

9、再往锅中加入水，水没过五花肉。

10、大火烧开转小火煮40分钟，然后开大火收汁就可以出锅了。

油炸虎皮蛋的做法窍门窍门

1. 鸡蛋洗净放入锅中，加入水没过鸡蛋，大火烧开，转小火煮6分钟。

2. 准备香料，葱姜切片。

3. 凉水中浸泡一会，剥去鸡蛋皮。

4. 锅内加入食用油烧至八成热，放入鸡蛋，用中火煎炸。

5. 炸至表皮起皱，呈金黄色，捞出控油。

6. 锅内加入少量食用油，放入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

7. 放入鸡蛋，加入生抽、老抽、盐、冰糖，大火烧开，盖上锅盖小火焖煮25分钟。

8. 大火收汁，盛出放入盘中。

油炸虎皮椒的做法视频

原料：尖椒350g、豆鼓25g、葱姜蒜各10g、盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、油15g、淀粉20g、耗油10g

制作步骤:

1、葱姜蒜洗干净，葱姜切片，蒜切末。

2、尖椒清洗晾干，去根部和去籽。

3、准备小碗，加入20g淀粉再加入水搅拌均匀做成水淀粉。

4、锅里下油，烧热到七成，把尖椒放入，两面煎成虎皮捞出。

5、用锅里的油，继续加热到五成热，加入豆鼓25g和葱姜蒜各10g翻炒，再加入盐、白糖、鸡精、醋、生抽、耗油，继续翻炒均匀。开始熬制汁。

6、看到汁熬的差不多把煎的尖椒放入，大火翻炒收汁，最后加入水淀粉，装盘出锅

炸虎皮虾的家常做法大全视频教程

1.

准备豆角

2.

切段洗净，凉干水待用。

3.

锅里放油烧热，倒下豆角，炸至表皮起虎皮捞起待用。

4.

准备蒜蓉

5.

锅里倒入少许油，倒入蒜蓉爆香(全程小火）倒入蚝油炒均匀，倒入豆角（火

6.

成品