生炸鸭脚的做法大全家常(生炸鸭脚的做法大全家常窍门)

生炸鸭脚的做法大全家常窍门

1、带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟。

2、捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用。

3、锅内放入适量的油。

4、烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆。

5、翻面，炸至金黄即可捞出。

炸鸭脚怎么酥脆好吃

主料：鸭爪适量

调料：食用油适量、八角适量、黄酒适量、山奈适量、桂皮适量、盐适量、香叶适量、陈皮适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、干红椒适量、葱姜蒜适量、花椒适量

【制作卤水汁】：锅内投放八角、山奈、桂皮、香叶、陈皮、生抽、老抽、料酒、干红椒和盐适量，再加入清水烧开后待用。

1、鸭爪洗净焯水备用。

2、葱切段、姜切片备用。

3、鸭爪冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。

4、炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和干红椒翻炒，再加入葱段、姜片和蒜瓣炒出香味。

5、待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水烧开后加入卤水汁，用大火烧开煮10分钟左右，再放入焯水的鸭爪。

6、煮至收汁的时候不断地翻动，以防粘锅。

7.美味又好吃的虎皮鸭爪做法完成开吃了。

生炸鸭脚的做法大全家常窍门视频

1、鸭脚剪掉脚尖，洗净放一边晾干水、白开水 玉米淀粉 木薯粉 盐 糖依次加入、搅拌均匀，加入鸭脚浸泡20分钟

2、油锅加热至手放表面感觉到油温温度较高，把鸭脚一个个沾匀，依次放入油炸、鸭脚变金黄色，在油锅稍稍浮起就可以捞起，滴干油即可

炸鸭脚视频教程

1先洗干净

2装一锅凉水把鸭爪冷水锅里煮约3分钟 ，捞出来冲洗干净。

3把所有的食材放入锅中一起先用大火煮开，然后转中小火，

4然后一直用焖烧的方法煮，偶尔的翻面

5煮的过程中一定要观察汤料多少，加盖一直小火焖，直到所有汤料焖干，要经常用筷子拨动，使鸭爪受热均匀。

6汤料闷干收汁完成后，美味的鸭爪就做好了，准备开吃，装盘。

生炸鸭脚的做法大全集

准备食材

鸭爪500克、葱15g、姜 5g、味极鲜 10ml、八角2粒、丁香1粒、清水800ml、白砂糖15g、酱油10ml、五香粉3g、花生油25ml、盐 5g

烹饪步骤

步骤1

鸭爪洗净控水。

步骤2

热锅下油，放入白砂糖小火翻炒。

步骤3

炒出糖色。

步骤4

放入鸭爪翻炒。

步骤5

炒上糖色。

步骤6

加入清水，酱油，葱姜，美极鲜，盐，五香粉，八角，丁香炒匀。

步骤7

大火烧开。

步骤8

盖盖转下火炖一个小时关火即可。

步骤9

盛盘

炸鸭脚怎么做好吃又简单窍门

配方

带皮鸭脚 (8个)

新鲜红辣椒 (3个)

蒜米 适量

生抽 适量

醋 适量

蚝油 适量

1/在菜市买的带皮鸭脚，都是冷冻的，解冻后，把脚趾剪掉，洗干净。

2/清洗解冻好的鸭脚，用厨房纸吸干表面的水分，把水分吸干，这样下油锅的时候才不会溅油噢。

3/锅里加适量的油，油温到6，7层就可以放鸭脚了。

4/鸭脚下锅之后最好的盖上锅盖，溅油真的非常可怕防止被油溅到。

5/鸭脚的皮会慢慢鼓起来，炸到金黄色，就可以起锅了。

6/全部炸好之后，再重新倒进油锅里复炸15秒。

7/锅热后加入适量的油，蒜米打成蒜蓉，红辣椒切碎，下锅，爆香。

8/加入适量的生抽，半勺陈醋，半勺蚝油。

9/把鸭脚倒入锅中翻炒，不用加水，翻炒几分钟就可以出锅啦。

10.美味又好吃的炸鸭爪商用版配方完成开吃了。

炸鸭脚的做法和配料配方

用料:

鸭脚10只

白酒

姜

酱油

盐

炒鸭脚调料

孜然粉

麻辣鲜

白糖

蚝油

辣椒面

做法:

步骤 1

鸭脚洗干净，锅里放水、白酒、生抽、姜片，放入鸭脚。煮开捞出，控水。

步骤 2

锅里放油，放入鸭脚，冷油升温炸。炸至金黄，捞出。再复炸。锅内放少许油，放入炸好的鸭脚，放入炒鸭脚调料，炒均匀。装盘。

生炸鸭爪的做法大全

螺蛳粉炸鸭爪的做法如下：

材料：

- 鸭爪 500克

- 螺蛳粉 适量

- 面粉 适量

- 盐 适量

- 辣椒粉 适量

- 葱姜蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将鸭爪洗净，用刀在鸭爪上划几刀，以便入味。

2. 将鸭爪放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜、料酒、生抽、糖和盐，煮至鸭爪变软。

3. 取出鸭爪，沥干水分，放入碗中，加入适量的辣椒粉，拌匀。

4. 在另一个碗中，加入适量的面粉和螺蛳粉，拌匀。

5. 将拌好辣椒粉的鸭爪放入面粉和螺蛳粉的碗中，均匀裹上粉。

6. 热锅凉油，将裹好粉的鸭爪放入锅中，炸至金黄色。

7. 取出鸭爪，沥干油，撒上适量的盐和辣椒粉即可。

温馨提示：

1. 炸鸭爪时，火不要太大，以免炸糊。

2. 可以根据个人口味调整辣椒粉和盐的用量。

炸鸭脚怎么炸外皮酥脆

可以，去皮的鸭脚是可以炸的，不过鸭脚去皮后就没有炸必要了，炸鸭脚主要是炸那层皮，因为鸭脚本身是没有什么肉的，去皮后就不需要炸了

生炸鸭脚的做法大全家常窍门图片

步骤 1

买回来的带皮鸭脚清洗干净，去掉指甲。水中放入葱姜（去腥），鸭脚下去焯水一分钟，捞出来冲洗，然后沥干水分。

步骤 2

鸭脚中加入蚝油生抽盐，腌制20分钟以上。

步骤 3

腌制鸭脚期间可以准备辣椒和蒜，剁成末。当然用料理机打也可以。我辣椒和蒜的比例是1:1，要是你能吃辣可以多放点辣椒。

步骤 4

热锅冷油把腌制好的鸭脚放下去炸，（小心操作油会溅），炸道鸭脚冒泡泡就捞出来。

步骤 5

捞起来的鸭脚晾个三五分钟，接着又开火把鸭脚放下去炸，炸两三分钟就可以捞出来备用了。

步骤 6

锅里留点底油（比炒菜的油多点），开小火，然后放蒜末辣椒末、十三香、孜然粉、鸡精下去翻炒均匀，接着倒入炸好的鸭脚进去翻炒均匀，使每一只鸭脚都均匀的沾上各种调料。即可出锅装盘