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酸菜煮魔芋的做法大全家常做法大全(酸菜炖魔芋怎么做)

2023-07-28 04:00:18厨房百科1

酸菜炖魔芋怎么做

做法:步骤1.取出老坛中腌制好的姜、小蒜、辣椒、胭脂萝卜…分量随自己喜好增减…

2.泡菜切块,待用。往盆里倒许料酒,放入洗净的鸭肉块,拌匀、腌制1会儿去腥…

3.魔芋切块4.准备适量小葱,切成长段和葱花5.锅烧热,倒入适量油。

6.下鸭肉大火爆炒,出油后加入泡菜块。

7.炒出香味后加水,没过鸭肉。

8.盖锅盖,大火烧开后转小火炖9.炖到鸭肉开始软烂的时候,把魔芋倒入锅里…加适量盐,翻拌均匀…

10.盖锅盖,大火烧开后继续转中小火炖11.10分钟后,揭盖、大火收汁,加些葱段炒匀12.装盆,撒点儿葱花、上桌开动

酸菜炖魔芋怎么做好吃

---准备食材---

魔芋豆腐1块、酸菜100克、瘦肉1块、植物油适量、大蒜1头、香葱2根、生抽2汤匙、盐少许、白糖1克

制作方法:

1、今天恰好选到了一块五花肉上面的那一层瘦肉,质地细嫩,正好可以和魔芋豆腐一起来烧制。酸菜是四川特色,和东北酸菜有所区别,是由青菜腌制而成,是泡菜的一种,酸爽开胃。

2、首先来把魔芋豆腐切成块,稍加清洗后放入锅中煮5分钟左右,焯烫掉少许碱味。

3、然后捞出冲冷水沥干备用。

4、趁着焯烫魔芋豆腐的时间,把猪肉切成宽条状,有少许肥肉单独切丝放在一边,大蒜剁成碎末,酸菜洗净攥干水分切成丝备用。

5、炒锅中加入适量的植物油烧至3成热,下入蒜末爆香,激发出香气。

6、然后放入少许的肥肉丝煸炒出油汁,之后再放入瘦肉条翻炒至肉色发白。

7、此时加入酸菜丝,让其充分浸润到油汁,炒香。

8、再放入焯过水的魔芋豆腐稍加翻炒,调入2汤匙生抽、少许盐调味,撒入一丁点的白糖提鲜。

9、然后加入微微没过食材的水大火烧开后转小火慢炖10分钟左右,待汤汁收得差不多了即可。 按照自己的喜好最后可以撒入少许鸡精提鲜后即可盛出。

酸菜煮魔芋的做法

【制作主料】:魔芋1斤、黄瓜1根、瘦肉100克

【制作调料】:生姜几片、香葱2根、大蒜2瓣、豆瓣酱20克、生抽10克、老抽2克、白糖2克、鸡精2克、香醋10克、粗辣椒面5克、辣椒面5克、花椒面5克

【步骤一】:把魔芋洗净改刀切成差不多2厘米左右大小的方块,同时把瘦肉洗净后切块再剁成肉末,然后把它们分别装盘备用。

【步骤二】:黄瓜清洗干净先切成菱形块,然后切成菱形片、香葱切成末、把葱白和葱叶子分开切、生姜和大蒜也切成末备用。

【步骤三】:锅中添入适量清水,大火烧开放入一勺食盐,把魔芋倒入锅中小火煮5分钟左右,用以去除魔芋的碱味,同时让魔芋提前入味。

【步骤四】:接着把焯完水的魔芋捞出来,放入清水中泡凉后捞出来把水沥干备用。

【步骤五】:炒锅烧热后放一勺食用油,待油热后开小火把肉末倒入锅中,把肉末炒熟。然后往锅中放一勺料酒,葱姜蒜和豆瓣酱炒出香味,再放入1勺粗辣椒面、生抽和老抽调味,继续开大火翻炒均匀。

【步骤六】:接着倒入魔芋翻炒均匀后添水没过魔芋三分之二左右,放入白糖和香醋10克,翻动一下,大火烧开转小火炖煮8-10分钟,把魔芋炖煮入味。

【步骤八】:等魔芋炖煮10分钟后,放入黄瓜片翻炒至断生。然后加入1勺鸡精提鲜。最后开大火翻炒均匀后倒入一勺淀粉水,待汤汁收浓即可出锅装盘。

【步骤八】装盘后撒上些许花椒面和香葱末点缀,美味的麻辣魔芋即可食用啦。

酸菜魔芋图片

魔芋豆腐1块、酸菜100克、瘦肉1块、植物油适量、大蒜1头、香葱2根、生抽2汤匙、盐少许、白糖1克

制作方法:

1、今天恰好选到了一块五花肉上面的那一层瘦肉,质地细嫩,正好可以和魔芋豆腐一起来烧制。酸菜是四川特色,和东北酸菜有所区别,是由青菜腌制而成,是泡菜的一种,酸爽开胃。

2、首先来把魔芋豆腐切成块,稍加清洗后放入锅中煮5分钟左右,焯烫掉少许碱味。

3、然后捞出冲冷水沥干备用。

4、趁着焯烫魔芋豆腐的时间,把猪肉切成宽条状,有少许肥肉单独切丝放在一边,大蒜剁成碎末,酸菜洗净攥干水分切成丝备用。

5、炒锅中加入适量的植物油烧至3成热,下入蒜末爆香,激发出香气。

6、然后放入少许的肥肉丝煸炒出油汁,之后再放入瘦肉条翻炒至肉色发白。

7、此时加入酸菜丝,让其充分浸润到油汁,炒香。

8、再放入焯过水的魔芋豆腐稍加翻炒,调入2汤匙生抽、少许盐调味,撒入一丁点的白糖提鲜。

9、然后加入微微没过食材的水大火烧开后转小火慢炖10分钟左右,待汤汁收得差不多了即可。 按照自己的喜好最后可以撒入少许鸡精提鲜后即可盛出。

酸菜魔芋怎么做好吃

鸡块加一勺盐,泡十五分钟,去掉血水,清洗干净。

步骤 2

魔芋切成小块。

步骤 3

魔芋冷水下锅煮十分钟,捞出备用。

步骤 4

锅里多倒点油,油热倒入鸡块炒干水分。

步骤 5

加入佐料(花椒、香叶、桂皮、八角和姜蒜)翻炒入味。

步骤 6

加一勺豆瓣酱炒出红油。

步骤 7

加一勺盐、一勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油,翻炒均匀。

步骤 8

加适量干辣椒抄一会。

步骤 9

倒入魔芋翻炒均匀。

步骤 10

倒入一大碗水,倒入酸菜。

步骤 11

加一勺盐,中火煮十分钟。

步骤 12

开大火收汁,撒葱段。

步骤

起锅装盘,好吃的酸菜魔芋烧鸡就做好了。

酸菜魔芋肉丝的做法大全

魔芋块炒酸菜的做法

原料:魔芋、酸菜、泡椒、大葱、蚝油、鸡精。

做法步骤:

第1步、酸菜用开水泡一下。这样的话会很干净卫生,一会儿也不会那么咸。

第2步、魔芋清洗干净,冷水下锅煮至熟透。起锅过凉冷却。

第3步、泡椒切成略大一点儿的段。

第4步、魔芋切成丝儿。

第5步、酸菜切成适量的段。

第6步、热锅起油油稍微有一点温度的时候就把这个魔芋丝放进去炒。不要油辣的时候放魔芋丝,略有一点油温,口感会很好。

第7步、随着油温的增高,快速翻炒魔芋丝。

第8步、倒入泡椒,酸菜和葱段。调少许鸡精和蚝油即可出锅。

酸菜魔芋豆腐怎么做好吃窍门

原料清单:

1)魔芋豆腐:1块

2)青豆:1小把

3)酸菜:1小碟

制作步骤:

1、魔芋豆腐洗净,切成小条。

2、锅中水烧开,倒入切好的魔芋豆腐焯水1分钟,捞起沥干水份。

3、锅中水烧开,倒入洗净的青豆,煮3分钟左右,至断生。

4、热锅,中小火,放入适量油,倒入魔芋豆腐和青豆,翻炒均匀。

5、加入酸菜,继续翻炒均匀。根据酸菜的咸度,加入适量的盐、生抽,翻炒均匀即可

酸菜炒魔芋的功效

食材:兔子,火锅底料,鱼酸菜,魔芋,豆芽

步骤:1、新鲜的兔肉剁成均匀大小的块,鱼酸菜洗一下切碎,老姜拍碎剁成姜末,魔芋切成薄片,火锅底料稍微切一下(火锅兔的炒底料的方法和之前炒火锅底料的方法差不多,大家做家常也没必要去学,所以可直接用火锅底料)。

2、兔肉里加适量料酒、一点胡椒粉、适量盐拌匀,腌制一下去腥,再加少许淀粉用手抓匀让兔肉码上芡粉。

3、锅里多倒一点油,油温6成热下入兔肉,炸2分钟左右捞出控油。

4、锅里再次倒适量的油,下入鱼酸菜、大蒜瓣、姜末、豆瓣酱,小火把所有材料炒香之后下入花椒,然后下入火锅底料小火慢慢炒化。

5、火锅底料炒化之后加水,下入黄豆芽、葱段,水开之后下入焯过水的魔芋,下入适量的盐、鸡精,然后直接倒入火锅盆中,再倒入兔肉(如果饭店就可以加两根香菜直接上桌了,边吃边煮),煮5分钟直接端上桌(吃完了再煮其它菜,比如鸭血、毛肚等)。

酸菜炖魔芋怎么做好吃窍门

原料:魔芋、酸菜、泡椒、大葱、蚝油、鸡精。

做法步骤:

第1步、酸菜用开水泡一下。这样的话会很干净卫生,一会儿也不会那么咸。

第2步、魔芋清洗干净,冷水下锅煮至熟透。起锅过凉冷却。

第3步、泡椒切成略大一点儿的段。

第4步、魔芋切成丝儿。

第5步、酸菜切成适量的段。

第6步、热锅起油油稍微有一点温度的时候就把这个魔芋丝放进去炒。不要油辣的时候放魔芋丝,略有一点油温,口感会很好。

第7步、随着油温的增高,快速翻炒魔芋丝。

第8步、倒入泡椒,酸菜和葱段。调少许鸡精和蚝油即可出锅。

酸菜炖魔芋怎么做才好吃

1、把煮熟的猪肥肠切成块,与滑菇、魔芋片一起放开水锅里,煮2分钟便捞出来,待用;

2、净锅里放菜油烧热,先下豆瓣酱炒酥香,再放入青红椒片、小米辣椒颗、蒜瓣、马耳朵葱和姜片,续炒2分钟后,把肥肠、滑菇和魔芋片下锅翻炒,其间调盐、白糖、味精、鸡粉、生抽、花椒油、香油等,炒匀便装盘成菜。

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