家常兔子火锅(家常兔子火锅做法大全)

家常兔子火锅做法大全

主料：野兔1只，胡萝卜3根，莴苣2根，千张3张，大白菜1棵

辅料：油适量，小茴香适量，老抽适量，豆瓣酱适量，豆豉酱适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，辣椒适量，蒜适量，葱适量，姜适量

兔肉火锅做法步骤：

1、已做基本处理的野兔，将兔肉放入冷水中，加入适量的大葱，姜片

2、提前准备好葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料

3、再准备些豆瓣酱和豆豉酱

4、将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出

5、放在热水中冲洗，将血沫洗干净

6、在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料，煸炒出香味

7、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒

8、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉，一起煸炒

9、加入适量老抽上色，加入适量的白酒翻炒去腥

10、将炒好的兔肉放入高压锅中，加入适量的猪油，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟

11、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块，再继续五分钟

12、将千张切成丝后放在锅中焯水;将焯过水的千张丝垫在锅底，将青大蒜切好备用，将大白菜洗净撕成小块

13、将煮好的兔肉放在火锅中，上面撒上少量的青大蒜

兔子火锅的做法

野兔火锅，把兔子切成块然后掉水，放多点油，姜葱，辣椒，八角放入兔肉炒微黄到入水煮

兔子火锅配菜有哪些

第一，兔子火锅配菜有那些呢?：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。【干货果品类】：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

兔子火锅怎样做

用料

兔子 

火锅底料 

鱼酸菜 

魔芋 

豆芽 

兔肉火锅的做法步骤

步骤 1

新鲜的兔肉剁成均匀大小的块，鱼酸菜洗一下切碎，老姜拍碎剁成姜末，魔芋切成薄片，火锅底料稍微切一下

步骤 2

兔肉里加适量料酒、一点胡椒粉、适量盐拌匀，腌制一下去腥，再加少许淀粉用手抓匀让兔肉码上芡粉。

步骤 3

锅里多倒一点油，油温6成热下入兔肉，炸2分钟左右捞出控油。

步骤 4

锅里再次倒适量的油，下入鱼酸菜、大蒜瓣、姜末、豆瓣酱，小火把所有材料炒香之后下入花椒，然后下入火锅底料小火慢慢炒化。

步骤 5

火锅底料炒化之后加水，下入黄豆芽、葱段，水开之后下入焯过水的魔芋，下入适量的盐、鸡精，然后直接倒入火锅盆中，再倒入兔肉（如果饭店就可以加两根香菜直接上桌了，边吃边煮），煮5分钟直接端上桌（吃完了再煮其它菜，比如鸭血、毛肚等）。

兔子火锅视频教程

兔肉火锅很简单，1.先将兔肉过水，再用蛋清，盐，鸡精，料酒腌十分钟。

2.将油烧七成热后放入大量干辣椒和生花椒，炝锅后将辣椒和花椒捞出，再放入葱姜蒜炝锅，然后放入少量火锅底料，大约滚3分钟后倒入开水，将兔肉也一起倒入。

3.最后将前面炝锅用的辣椒和花椒也一起倒入锅内，放入盐，鸡精等调料就可以了。很简单，很好吃啊。

家常兔子火锅做法大全图解

用料:

鲜兔 1只

小龙坎火锅底料 1包（450克）

大葱 1根

独蒜 5个

生姜 2块

食用油 适量

香菜 2根

配菜 随意

大师的菜火锅兔最正宗的做法步骤:

步骤 1 鲜兔一只大概2斤，切小块，用自来水反复冲洗大概5遍，去血水。一个蒜一块姜切片，放进兔肉里面。

步骤 2 两个蒜切大瓣，姜切片，有香料草果也可以放一点进去。

步骤 3 热锅冷油烧开后下步骤2中的料炒香，下火锅底料。

步骤 4 小火把火锅底料融化，下兔肉。

步骤 5 下兔肉翻炒3-5分钟，用油炒香。

步骤 6 我炒了兔肉后换煮汤的小锅加开水基本没过兔肉，加大葱盖锅盖小火煮30分钟。

步骤 7 煮兔肉的时候可以来处理其他的食材，我用了午餐肉，鸭胗，豆皮，鸭血。 蘸料就是基本的蒜泥香菜。 火锅兔一般蘸料就是用蒜泥，怕辣配香油，不怕辣配原汤。

步骤 8 煮好的兔肉我撒了两根香菜，放在餐厅电磁炉上慢慢吃

家常兔子火锅做法大全窍门

步骤：1、新鲜的兔肉剁成均匀大小的块，鱼酸菜洗一下切碎，老姜拍碎剁成姜末，魔芋切成薄片，火锅底料稍微切一下（火锅兔的炒底料的方法和之前炒火锅底料的方法差不多，大家做家常也没必要去学，所以可直接用火锅底料）。

2、兔肉里加适量料酒、一点胡椒粉、适量盐拌匀，腌制一下去腥，再加少许淀粉用手抓匀让兔肉码上芡粉。

3、锅里多倒一点油，油温6成热下入兔肉，炸2分钟左右捞出控油。

4、锅里再次倒适量的油，下入鱼酸菜、大蒜瓣、姜末、豆瓣酱，小火把所有材料炒香之后下入花椒，然后下入火锅底料小火慢慢炒化。

5、火锅底料炒化之后加水，下入黄豆芽、葱段，水开之后下入焯过水的魔芋，下入适量的盐、鸡精，然后直接倒入火锅盆中，再倒入兔肉（如果饭店就可以加两根香菜直接上桌了，边吃边煮），煮5分钟直接端上桌（吃完了再煮其它菜，比如鸭血、毛肚等）。

家兔火锅的做法

材料

主料：兔子一只

辅料：葱3根，姜一块，八角一枚，料酒1tsb,花椒1/2tsb，干辣椒8枚，芝麻1tsb，郫县豆瓣酱1tsb，橄榄油3勺

酱料：醋1/2tsb，生抽1tsb，鸡精1/2tsb，糖1tsb，盐少量调味,香菜3根切碎

做法

1.兔子洗干净，用开水焯一下变色取出

2.锅中放水，加料酒，一根葱切段，姜厚片3片，八角，煮开

3.兔子下锅煮5分钟，翻面再煮4分钟，取出放凉，切丁

4.小碗加入醋，生抽，鸡精，糖，加入一根葱（切末）

5.锅中下两勺油中火变热，放入花椒，干辣椒，加入一根葱（切末），姜(切末1/2tsb)，待花椒，干辣椒变色，倒入4中

6.过中下一勺油，中火加热，加入芝麻，待芝麻变色，倒入5中，拌入兔丁中

7.趁锅还热，还有芝麻剩余的油，加入一勺郫县豆瓣酱，略炒，加入兔丁中

8.拌匀，加入香菜，放入冰箱，随时取用：）

兔子做火锅怎样肉嫩

主料:

兔肉1只

辅料:

胡萝卜1根 莴笋1根 豆腐皮2张 白菜半颗 青蒜1把 姜适量 葱适量 蒜适量 干辣椒适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 花椒适量 茴香籽适量 老抽适量 豆瓣酱适量 豆豉辣酱适量 水适量 猪油(板油)适量 色拉油适量 食盐适量

火锅兔子的川味做法:

步骤1 已做基本处理的野兔

步骤2 将兔肉放入冷水中， 加入适量的大葱， 姜片

步骤3 提前准备好葱段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香叶，花椒，小茴香等调料

步骤4 再准备些豆瓣酱和豆豉酱

步骤5 将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出

步骤6 放在热水中冲洗， 将血沫洗干净

步骤7 在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮， 香叶， 花椒， 小茴香等调料， 煸炒出香味

步骤8 调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒

步骤9 煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉

步骤10 一起煸炒， 加入适量老抽上色

步骤11 加入适量的白酒翻炒去腥

步骤12 将炒好的兔肉放入高压锅中

步骤13 加入适量的猪油

步骤14 再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块

步骤15 放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟

步骤16 将千张切成丝后放在锅中焯水

步骤17 将焯过水的千张丝垫在锅底

步骤18 将青大蒜切好备用

步骤19 将大白菜洗净撕成小块

步骤20 将煮好的兔肉倒入火锅中，上面撒上少量的青大蒜

烹饪技巧

野兔必须先要焯水去除血沫， 煮好后再用开水冲净（我用水冲了几次没洗干净， 再用开水泡过洗干净。），再将一起煮的姜片和大葱去掉

所有调料要提前用凉油下锅， 煸炒出香味

由于野兔腥味比较大， 需要加入适量的白酒， 最后是高度的

兔肉很瘦，所以加入少量荤油能使兔肉味道更鲜美

我用高压锅一起压的兔肉， 红萝卜块和莴苣块， 如果让颜色更亮丽， 可以先压兔肉， 再放蔬菜一起煮， 这样不会相互影响颜色

兔子火锅怎么做好吃不辣

食材：野兔1个，胡萝卜3个，生菜2个，三千张，大白菜1个

辅料：适量的油，适量的小茴香，适量的酱油，适量的豆沙，适量的黑豆酱，适量的中国胡椒，适量的月桂叶，适量的肉桂，适量的八角茴香，适量的胡椒粉，适量的大蒜，适量的葱，适量的姜

制作步骤：

1.将兔子肉放入冷水中，待基本加工的野兔放进去，加入适量的葱和姜片。

2.预先准备葱，姜片，辣椒，八角，肉桂，月桂叶，胡椒，小茴香和其他调味料。

3.再准备一些豆沙和黑豆沙。

4.将锅烧开，去除兔子肉上的血泡沫并煮熟。

5.用热水冲洗以清洁血液泡沫。

6.将适量的油倒入锅中，加入准备好的葱，姜片，辣椒，八角茴香，肉桂，月桂叶，胡椒粉，小茴香和其他调味料，翻炒以获得香气。

7.调味后，加入豆酱和黑豆酱，一起炒。

8.翻炒一下风味，然后加入刚刚变白的兔肉，然后一起翻炒。

9.加入适量的酱油上色，加入适量的白葡萄酒，炒至去除鱼腥味。

10.将炸兔肉放入压力锅中，加适量的猪油，放入猪油锅中，小火煮六分钟。

11.加入切成薄片的胡萝卜和生菜滚刀立方体，再继续五分钟。

12.将一千张切成薄片，放入锅中烫一下。将烫过的一千张放在锅的底部，切成绿色的蒜以便使用，将白菜洗净并撕成小块。

13.将煮熟的兔肉放入火锅中，并在其上撒少量绿色大蒜。