翅根腌制家常做法(鸡翅根腌好了怎么做)

鸡翅根腌好了怎么做

【主料】鸡翅根6个

【调料】姜1块，盐2克，白糖6克，酱油10克，蚝油20克，料酒20克，黑胡椒粉3克

【厨具】空气炸锅或者电烤箱

【制作过程】

1. 鸡翅根泡凉水中泡到外皮变软，放在盘中解冻，这样内部的营养就不会随着泡水中而流失了，同时也能加快解冻的速度；

2. 鸡翅根的肉紧实，不易入味，所以这7味调料要比平时炒一盘菜的量多一些；姜切薄片，盐2克，白糖6克，酱油10克，蚝油20克，料酒20克，黑胡椒粉3克；喜食辣的还可以放辣椒面；

3. 用筷子将调料与鸡翅根充分拌匀，放阴凉处腌1小时左右，中途可翻动几次，入味更均匀；如果着急吃，可用餐叉在鸡翅根上扎小洞，不时地翻动，使料汁能渗到肉中；

4. 腌好的鸡翅根可用空气炸锅或者烤箱烤；将腌好的鸡翅根摆放在炸篮里，为防止与炸篮接触的鸡皮受热粘连，可将腌料中的姜片垫在翅根下面；

5. 炸篮推入空气炸锅中，无需预热，选择“鸡翅”程序，显示25分钟，实际用时20分钟；如果用烤箱要提前预热200度，将鸡翅根放在铺了锡纸的烤盘内，20-25分钟，根据鸡翅根的大小及烤箱实际情况来调整温度和时间；中途翻动一次，使其受热均匀；出炉后装盘可食用。

腌好的鸡翅根的做法大全家常

主料

鸡翅根：500克

辅料

盐：适量 酱油：适量

葱姜：适量 大料：两粒

糖：适量 油：适量

做法步骤

1. 把鸡翅根焯水。

2. 锅中放油下入糖。

3. 小火炒至糖煸炒棕红色。

4. 下入焯好水的翅根。

5. 煸炒均匀加入酱油继续煸炒。

6. 放入大料 葱姜。

7. 加水没过翅根。

8. 大火烧开转小火焖至汤汁收干即可。

鸡翅根腌多长时间入味

鸡翅根先腌制后焯水。

鸡翅根腌制

直接用奥尔良腌料腌制就可以

鸡翅根腌好了怎么做菜

【食材】：鸡翅10只、土豆2个、干辣椒3个、姜蒜各5克、红烧酱油半汤匙、鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、清水半碗、油盐适量、香菜1棵。

【步骤】：

1、鸡翅洗净，沥水，表面两侧各划几刀，便于入味儿。

2、土豆洗净削皮切厚薄适中的片。

3、用红烧酱油、鲜酱油、蚝油、料酒、盐和半碗清水调个碗汁儿待用。

4、热锅热油，先下鸡翅小火煎至两面金黄，盛出。

5、利用锅中余油把土豆片煎至金黄微焦的状态，盛出。

6、热锅热油，下姜蒜干辣椒小火爆香。

7、然后加入煎至三四分熟的鸡翅，小火翻炒几下。

8、把碗汁儿倒进锅中，改中小火，让鸡翅在汤汁中尽情地洗个澡。

9、待锅中汤汁渐渐收干，把煎好的土豆片放进去。一起翻炒均匀，如果有白芝麻，可以撒一把进去，炒匀后即可关火。盛入干锅中，撒上香菜即可开动。

三汁鸡翅焖锅

【食材】：鸡翅400克、胡萝卜2个、芹菜2棵、青椒1个、洋葱1个、大蒜2头、番茄酱1汤匙、蚝油2汤匙、面酱（或是黄豆酱）1汤匙、蜂蜜1汤匙、生抽2汤匙、黑胡椒碎少许、姜1小块、黄酒2汤匙、橄榄油适量。

【步骤】：

1、鸡翅洗净，表面划几刀，放进大碗，然后姜切丝放进去，再加生抽黄酒和少许盐，腌制上几个小时，以便去腥和入味。

2、把各种蔬菜改刀，大蒜剥皮，用少许盐、黑胡椒碎、橄榄油拌匀待用。

3、把文中材料中的蚝油、番茄酱、面酱、蜂蜜、生抽放一起，调匀成酱汁。

4、取平底不粘锅，锅中倒入比炒菜稍多些的油，把蔬菜全部放进去铺平，然后把鸡翅码在最上面，腌制鸡翅时的姜丝什么的全不要，只留下鸡翅。容易熟的蔬菜可以选择后放。

5、盖上锅盖，小火加热，焖上十分钟。

6、然后把调好的酱汁倒进去，盖上锅盖继续小火焖上十分钟左右即可。

鸡翅根腌好了怎么做好吃

鸡翅尖解冻后，用料酒腌制20分钟左右。

倒少量油入锅中，因为之后的鸡尖也会出油，所以油不用太多。我用的是平底锅，实际一般炒锅就可以了。大料只要三四个就可以了，开小火慢慢煎出香味。

等大料被煎的散发出香味后，倒入腌好的鸡翅尖。翻炒一下，依然是小火。

等鸡翅尖被炒干水分后，再倒入一点料酒，再次翻炒

加入少量老抽，翻炒，让鸡尖着色均匀。

加入水。我用的是开水。稍微漫过鸡翅尖就好，我有点加多了。等水开后加入盐、味精和糖，我加了大概各一勺半的盐和糖，半勺的味精。有时间可以小火慢慢煮干水，更入味，没时间中火快一点煮也可以。最后把汁煮干一点，尝一下咸淡，没问题就可以出锅了

鸡翅根腌制后还需焯水吗

要，所有肉类的都要焯水去点血水

鸡翅根的腌法

1. 先将翅根焯水，翅根一定要冷水下锅，血沫焯出后，用开水冲洗翅根后备用。

2. 将准备好的大料（八角），桂皮，花椒，香叶，料酒，盐调成汁，将翅根浸入，泡四五个小时（当然，浸泡时间直接决定入味情况，只要保证不变质，泡得久一点肯定是没错的）

3. 浸泡完成后，上锅蒸十分钟，将粘着在翅根上的各种调料去掉（否则吃时会影响口感），放凉（最好放在漏勺上，相当于控控水）

4. 热锅内放油，六七成热时将翅根放入。此步操作建议做好安全防范措施，因为油会有崩溅。待炸过六七分钟后捞出，沥油稍凉后再入热油锅炸第二遍，直到翅根为淡淡的金黄色（一定不要等到已经变成金黄色，那样出锅后就会有些过火候了），捞出

5. 将花椒粉，盐，鸡精粉再研磨，均匀地撒在刚出锅的热翅根上，可多研磨一些，可以边吃边沾的哦！

6. 美味的椒盐翅根做好了，快快享用吧！

收起

鸡翅根腌制多长时间

腌鸡翅一般腌制20分钟左右，腌制的时候在鸡翅上用到划几道口，想味道重一点，腌制的时间稍微长一些，做法如下：

主料：鸡翅根10个、腌肉粉适量。

步骤：

1、先将鸡翅解冻，买的时候尽量挑选没有淤血的，光鲜亮洁的鸡翅；

2、用清水反复清洗几次；

3、将鸡翅装进塑料袋，尽量用质地结实一些的食物保鲜袋；

4、准备好腌肉的调料；

5、按照调料包装上的说明，将调料倒入塑料袋中，封紧袋口；

6、用手隔着塑料袋反复按摩一下鸡翅，使得调料与鸡翅充分混合均匀；

7、尽量让鸡翅腌制的时间久一点，隔天吃就更入味。

鸡翅根怎么淹

把鸡翅根洗净，冷水下锅。水开煮五分钟取出拌上调味品，用签在翅根上扎小孔方便入味。腌二十分钟。

把面粉淀粉1/1的比例拌:匀把翅根均匀的包果上面粉。如果粘的薄，可以把果面粉的翅根拈点水在果一层。下锅炸热即可。

鸡翅根腌制后怎么做好吃

1、用牙签在鸡翅的根部扎几下，这样腌制的时候口感会更好。将鸡翅根放入一个大碗中，撒上切碎的洋葱和姜片。许多人在没有洋葱的情况下用电饭煲煮鸡翅。其实用洋葱做的鸡翅非常好吃，超级香。

2、然后开始调味：倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒粉、盐、色拉油。然后用手抓住鸡翅根反复揉搓约3分钟，如果家里有蜂蜜代替白糖，可以用少许老抽提色。

3、最后将小葱塞入，用保鲜膜封口，放入冰箱保鲜室腌制一个多小时。

4.腌一个半小时，先把鸡翅根、小葱、姜放入电饭煲里。不需要用葱和姜做底。鸡翅根紧挨着电饭煲底部，鸡皮会散发出焦糊的味道

5、然后倒入碗底的酱汁和葱花，盖上电饭煲的盖子，按下蒸饭键。

6、期间开电饭锅翻动鸡翅根，香气扑面而来。电饭煲跳动按钮后，就可以拿出来开始吃饭了。不用担心会不会粘锅，鸡翅根会出很多鸡油，还有腌制鸡翅根的酱汁这样做出来的鸡翅根不麻烦！不煎不炖，不滴水，方便快捷，非常适合懒人。烂的好吃，好吃到闻着就舔手指流口水。