明太鱼鱼家常做法大全(明太鱼有几种做法)

明太鱼有几种做法

1.

准备350克重明太鱼干1条，放入水中浸泡2小时，沿着脊骨划开，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入韩国辣酱20克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹把腌制好的花雕鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

2.

准备明太鱼干200克，放入水中浸泡2小时，清洗干净，撕成小条放入盆中，放入韩式辣酱10克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入明太鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

3.

准备明太鱼干200克，放进水中浸泡1小时，清洗干净，撕成小条放入盆中，放入韩国辣白菜150克，食盐1克，鸡粉2克，白芝麻2克，抓拌均匀即可。

明太鱼的做法大全集

用料明太鱼 2条洋葱 1/4个蒜 半头姜 几片香芹 一小把尖椒 2根胡萝卜 半根小米辣 2个香菜 2根

啫啫好味道|生啫鱼煲的做法步骤

步骤 1

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明太鱼切大块，你也可以用其它新鲜的鱼类，鱼头也可以，海鲜也可以。用料酒，蚝油，柱候酱，蒸鱼豉油（生抽也可），少量糖，胡椒粉和鱼露，一勺淀粉抓匀腌制半小时。

步骤 2

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要用保热又厚实的锅子，砂锅或者铸铁锅内放稍多一点的油，爆香姜片，蒜瓣和洋葱，然后我放了一些家里的库存蔬菜一起翻炒，不需要一模一样，香芹段最好有要有，比较出味。蔬菜微微翻炒一下铺底就可以了。

步骤 3

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转小火，周围一圈铺上香芹的叶子，再把腌制好的明太鱼摆在中间，腌制的酱汁也一起倒进去，盖上锅盖，啫5-6分钟。

步骤 4

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沿着锅边倒入半小碗料酒，盖上盖子继续啫2-3分钟即可，撒上小米辣和香菜。啫好抓紧离火开盖，不要学我，一直焖着周围的香芹容易变色就不好看了~

步骤 5

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上桌~

步骤 6

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吃之前搅和搅和，超！级！好！吃！冷冻鱼都能这么好吃，何况是新鲜的，赶紧买一条做起来~

明太鱼家常做法大全

主料：

明太鱼2条

辅料：

青椒30g

八角3个

大蒜3瓣

老姜10g

鱼露3-5滴

豆瓣酱20g

酱油10g

白糖3g

盐2g

葱2根

做法与步骤：

1. 提前将原材料准备好：因为明太鱼属于冷冻食品，所以需要提前将鱼进行解冻，清洗干净内脏

2. 用刀轻轻拍打鱼身，将明太鱼肉组织拍松一点叨叨叨：拍的时候用力轻一点，请勿把肉拍碎了，拍打能让鱼肉组织变松，口感更好

3. 将拍打后的鱼切成2-3厘米厚的块

4. 将切好的鱼块放入盘中待用

5. 大蒜、老姜拍碎；葱白切成段叨叨叨：拍碎有利于大蒜、老姜香味的激发

6. 锅内倒油烧热至7成，下老姜、大蒜、葱段爆香锅

7. 待炒出香味后，下豆瓣酱炒出红油，然后倒入鱼块翻炒，加酱油上色

8. 翻炒几下后倒入适量清水，加八角、白糖调味烧至熟叨叨叨：明太鱼肉质娇嫩，翻炒时动作尽量轻一点，以免破坏鱼肉

9. 将青椒切成斜刀片、葱切成花儿

10. 烧鱼期间为了保证鱼肉不被破坏，可以轻轻晃动锅或者用铲子轻轻翻动鱼肉

11. 待汤汁慢慢收紧时，下入青椒片拌匀，加适量盐调味，临出锅前滴3-5滴鱼露

12. 一盘鲜香下饭的红烧明太鱼上桌啦！

明太鱼怎么做好吃视频

用料

明太鱼 1条

辣椒面

萝卜 一块

酱油 1/3杯

蒜

辣椒酱

韩国大酱（做酱汤那种酱）

鲜虾酱（没有也没关系）

鱼籽（没有没关系啦）

红辣椒

豆腐

明太鱼辣汤（명태찌깨）的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是原视频给出的食材，鱼籽没有就算了

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

萝卜切片（0.3cm左右）铺到盆底，上面铺整理干净的明太鱼（看得出是那种冷冻的明太鱼，韩国这边卖的都是俄罗斯产的），做过一次用了鲜明太鱼味道一般。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水没过鱼即可，点火，加一大勺辣椒酱，0.5大勺韩国大酱。煮开。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撇去浮沫，大火煮10分钟。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

萝卜软熟加上1.5大勺蒜泥

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒入2大勺辣椒面

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着放入鲜虾酱1大勺，韩国酱油（韩语是국간장）来调味。我一般都加生抽😎

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放入豆腐，大葱，辣椒，茼蒿，煮一下就好了（最末加入鱼籽）

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热辣鲜美的鱼汤完成！

明太鱼有几种做法汤

备用食材：明太鱼1条，料酒少许，葱姜适量，五香粉少许，生粉少许，白糖1勺，醋半勺，味极鲜少许

制作过程：

第一步，明太鱼一条，事先将其去除不能食用的部分，处理干净后，将其剁成稍微大一点的块，控水后放入一个容器中；

第二步，葱姜分别处理干净后切成小片，放入在鱼块中，同时加上食盐、白糖、料酒、五香粉和味极鲜，用手将其抓拌均匀，腌制3个小时的时间；

第三步，腌制好之后，准备一个盘子，放入适量的生粉，将鱼块从碗中捞出来，放入生粉中裹一圈，然后在平底锅中加上点食用油将其烧热；

第四步，放入鱼块小火开始慢慢煎，直到将其两面分别煎至金黄的时候便可关火，砂锅的底部铺上新的姜片和香菜头，小火将其开始加热；

第五步，烧热后放入事先煎好的鱼块，同时倒入之前腌鱼的料汁，加上锅盖大火开始炖鱼，待听见其中的滋滋声变小后，打开锅盖快速沿着锅边淋入醋，出锅撒上点香菜便可。

明太鱼如何做

食材：明太鱼200g

调料：白糖5g，盐5g，辣椒粉10g，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蒜10g，海鲜酱油2g，芝麻油2g，味精2g

做法:

　　1、明太鱼的内脏去除，用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分。

　　2、将明太鱼去骨，切成块；蒜切片备用。

　　3、将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面，接着把鱼肉翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍60分钟。

　　4、在烤盘中垫入锡纸，将蒜片均匀铺入，再将明太鱼排在烤盘中。

　　5、将烤箱预热至200度，置中层，烤10分钟。

明太鱼做法大全家常

干明太鱼是一道日式美食，通常作为小食或配菜食用。下面是一个简单的做法：

材料：

- 干明太鱼 适量

- 焦糖酱油 适量

- 白芝麻 适量

- 红辣椒丝 适量

- 炸酱沙司 适量（可选）

步骤：

1.将干明太鱼放入干煎锅中，煎至两面金黄色。

2.在煎鱼的过程中，把焦糖酱油加热至微温。

3.将煎好的干明太鱼放入碗中，倒入预先加热好的焦糖酱油，让每一片都浸满酱汁。

4.撒上白芝麻和红辣椒丝，再挤上少量炸酱沙司即可。

小贴士：

1. 干明太鱼本身已经比较咸，因此在做的时候不需要加盐。

2. 可以根据个人口味加热辣椒和炸酱沙司的比例来调整味道。

3. 如果觉得干明太鱼的味道不够浓郁，可以在焦糖酱油中加入适量的酱油、糖和味精来增加味道。

希望以上内容能够帮助到您，祝您做菜愉快！

明太鱼有几种做法图片

第1步.将干明太鱼放入凉水中浸泡20分钟，变软后用厨房纸擦干明太鱼的水份，在有皮的那面，浅浅的切一刀，隔2cm处再切一刀，一直切到尾部

第2步.将辣椒酱，辣椒面，糖（10克），生抽，蒜泥（5克）放入一个容器中搅拌均匀，这是煎鱼用的酱料

第3步.取一个小碗，里面倒入香油，盐，蒜泥（5克），糖（5克）搅拌均匀，这是腌干明太鱼用的小料

第4步.将腌干明太鱼用的小料均匀的涂抹在鱼身上，然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉

第5步.锅中倒入比平时炒菜多的油加热，待油温5成热时，改成中火放入明太鱼，煎至两面呈金黄色（大约需要4分钟）盛出

第6步.接着将煎鱼用的酱料，均匀的涂在鱼的一面，放入锅中，用中小火煎1分钟，然后翻面，再涂一层酱料，煎1分钟

第7步.最后，撒上葱花和芝麻

明太鱼怎么做最好吃?

主料

明太鱼

1条

辅料

油

适量

盐

适量

葱

3克

姜

2克

蒜

2克

干辣椒

数个

八角

2粒

花椒

数量

糖

适量

醋

适量

酱油

适量

鸡精

适量

鸡蛋

3个

生抽

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.这种明太鱼非常容易清洗，只用菜刀刮一刮表面，去掉腹腔的黑膜，就可以了。先看一看它的模样吧。

2.明太鱼洗净切段

3.放入容器中，加入料酒；生抽；盐；胡椒粉；葱姜；八角；花椒

4.用保鲜膜盖好。腌制5小时以上。

5.将鸡蛋打成液，将明太鱼拣出后，先沾一层面粉，再沾满蛋液

6.入油锅中，煎熟。

7.煎至两面金黄捞出控油

8.八角；葱段；姜片；干辣椒，大量的蒜瓣备用

9.锅中放油，煎香八角；葱段；姜片；干辣椒，蒜瓣

10.倒入酱油炒香

11.冲入开水，放入煎好的鱼段，中小火烧20分钟。即可。

家常炖明太鱼的做法

主料：豆腐250克，明太鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，大酱25克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.明太鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入大酱、鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅。