韭菜炒八爪鱼的家常做法(韭菜炒八爪鱼的做法大全家常窍门)

韭菜炒八爪鱼的做法大全家常窍门

【配料】：500克八角鱼、200克韭菜、适量葱姜蒜、适量辣椒、少许蚝油

【烹饪步骤】

第一步：首先要把八角鱼和韭菜都洗干净。一般海鲜都有一股腥味，所以做好戴上手套。八爪鱼看着比较难洗，实际上没有那么难，不过一定要把它的头给拧下来，因为头里是脏东西最多的地方，我们平时处理其他鱼的时候不要的内脏就长在八爪鱼的头上。

第二步：清洗韭菜之前，我们先择一下韭菜，只留韭菜的根部，洗好以后把韭菜切段。至于八爪鱼呢，为了看着好看一些，我们沿它的爪子形状来切，顺着爪子切成一条条的样子就行。

第三步：洗好韭菜和八爪鱼以后，把葱姜蒜和辣椒洗好切好，然后就可以开始下锅了。把油烧热以后，倒葱姜蒜和辣椒进去，再把八爪鱼也倒进去，用油爆上十分钟左右。

第四步：爆好以后往锅里加点盐和味精调味，再倒点蚝油进去，加的分量根据自己平时的口味自己把握就好了，蚝油也不用加太多。

第五步：接下来我们直接把韭菜倒进去翻炒，因为韭菜不能炒的太老，所以我们倒进去以后就立刻迅速翻炒一分钟，炒好以后就可以直接出锅了。

韭菜炒八爪鱼怎么做

用料

小章鱼🐙 500克

韭菜 200克

海鲜料 生抽三匙，白酒二匙，料酒一匙，醋一匙，蚝油或蒜蓉辣酱一匙

葱姜蒜 少许

青椒或干红椒 适量

韭菜炒章鱼的做法

把韭菜，青椒，葱姜洗净，切好，备用。韭菜切成大致四五厘米长比较好。

水烧开花后，放少许盐，迅速将章鱼扔进水中汆烫，肉泛白稍稍回缩就要捞出。这点很重要：时间长了肉会变死，也会抽吧变很小。

油烧热后，放葱姜爆香，依次放入辣椒,韭菜和烫好的章鱼，翻炒均匀，大致一分钟后放入调好的海鲜汁，蚝油或蒜蓉辣酱，炒制三五分钟后，关火。

大功告成。

小贴士

海鲜料的比例可以广泛应用于很多爆炒海鲜的菜中。

韭菜八爪鱼怎么做好吃

作法

1.最先是清理章鱼。把买回来的章鱼洒上生盐，用劲搓揉，随后自来水清理干净，直至已不出現泡沫塑料。

2.圆葱去皮切成较为粗的丝儿状备用。

3.小葱也清理干净，随后斜着切割成絮状。

4.做炒章鱼的情况下用的调料要那样做：在准给好的生抽之中放进辣酱并搅拌均匀，随后放进辣椒面、白砂糖、蒜末、姜片泥，皓皓搅拌均匀。

5.最先要在烧开的锅里边放进一点咸盐，随后把章鱼装进去轻轻地烫一下，随后捞出来把水空干。

6.在炒菜锅里放进一点植物油，留意韩式料理的标准便是口味淡，因而植物油不可以放得过多，要是做到不沾锅的水平就可以了。油热了以后，先把圆葱、朝天椒和小葱装进去，缓缓的先炒一下。

7.在蔬菜水果基本上炒过了的情况下，放进八爪鱼，当章鱼的鱼爪刚开始弯折的情况下，放进准备好的调料。当鱼的鱼类越来越粗起来了就可以关爆火。

八爪鱼炒韭菜怎么炒怎么做好吃窍门

食材：八爪鱼、沙姜、洋葱、小葱、青线椒、红线椒、米酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐、食用油

步骤：

1、准备几个八爪鱼，装入大碗中，加入适量食盐，用手充分抓洗，抓洗好后洗净，然后将八爪鱼对半切开，清理干净后头部切成小片，再将八爪鱼的爪子一根一根切开，全部切好之后装入盘中备用；一小块沙姜切成薄片，半块洋葱切成小块，小葱取葱白部分切成小段，青红线椒斜刀切成小圈备用；

2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的青红椒以及洋葱，开中小火不断翻炒出香味，炒出香味后盛出备用；

3、再次倒入适量食用油，油热后下入切好的沙姜、葱段，开中小火不断翻炒爆出香味，然后下入切好的八爪鱼，开大火快速翻炒几下，然后倒入适量的米酒去腥，快速翻炒均匀，炒至八爪鱼变色；

4、下入提前炒好的洋葱以及青红辣椒，快速翻炒几下后开始调味，加入适量盐、生抽、蚝油以及少量老抽上色，快速翻炒均匀，最后倒入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀使八爪鱼表面均匀地裹上料汁就可以关火出锅了，盛入盘中，这道家常生炒八爪鱼就做好了，

韭菜炒八爪鱼怎么炒能嫩点窍门

主料

八爪鱼300g，韭菜200g，生姜三片，蒜子两瓣

辅料

盐一茶匙，油2汤匙，酱油一茶匙，米酒几滴，黄豆酱一勺

八爪鱼炒韭菜的做法步骤

1.备好食材。

2.八爪鱼清理干净

3.清理干净的八爪鱼焯水，不要煮久，水一开倒进便可以马上捞起。

4.韭菜清洗干净后切成段，生姜切丝，大蒜拍扁备用。

5.热锅下油，把姜丝和大蒜放进爆香。

6.再把八爪鱼加进翻炒几分钟，并淋上几滴米酒。

7.接着把韭菜加进。

8.继续翻炒至韭菜变软。

9.最后加进适量盐，黄豆酱和酱油调味便可熄火。

韭菜烧八爪鱼

八爪鱼放入水中清洗后，用剪刀剪开头部除掉八爪鱼的内脏和脏东西，清洗干净后，把八爪鱼用剪刀剪成段，将韭菜选择根部，切开清洗干净后，再切段，生姜切条，红干椒剪成细条备用。

锅中加入油烧热，放入八爪鱼，生姜，红干椒，蒜开大火爆炒15秒钟，八爪鱼也可以用开水焯一下再和韭菜一起炒。

放入盐蚝油炒匀，再放入韭菜，快速翻炒一分钟即可关火装盘。

韭菜炒八爪鱼的家常做法大全家常

1、新鲜八爪鱼去除内脏清洗干净，尤其好好清洗八爪鱼吸盘里的黑泥

2、锅中加水煮沸倒入一点白醋，放入八爪鱼焯水10秒立刻捞出过凉水

3、焯好水的八爪鱼改刀切段，韭菜切段

4、葱花，蒜片切好，热锅加油放入葱花蒜片爆香，锅一定要烧热

5、八爪鱼和韭菜一起倒入锅中翻炒均匀加入适量的盐，倒少许味极鲜酱油调味儿

6、关火点香油即可出锅装盘

韭菜炒八爪鱼的做法大全家常窍门视频

食材主料:

鸡蛋2个，韭菜 100克，八爪鱼 500克，

辅料:

油 适量，姜 适量，糖 适量，盐 适量，生抽 适量

步骤:

1.鸡蛋打散放盐备用，韭菜切成寸段备用。

2.把收拾好的八爪鱼切成小段，放入油，姜片的热锅中。

3.加适量的糖，煸炒3分钟。

4.放入韭菜和鸡蛋，加适量的生抽。

5.三十秒后，煸炒均匀即可关火出锅。

韭菜炒八爪鱼的做法大全家常窍门图片

材料：八爪鱼须、洋葱、葱姜蒜、胡萝卜、麻椒、生抽、盐、糖

做法：

1、八章鱼须自然解冻，清洗干净

2、切成连刀片，（上面切片，底部相连），八章鱼须解冻后饱满肥硕，柔韧十足。

3、洋葱切丝，红萝卜切片，姜切片，葱切段，拍松，大蒜用刀拍松，豆瓣酱剁碎。

4、锅坐水烧开，放入几片姜，料酒，下入八章鱼须过水焯20秒，捞出备用。

5、锅坐火上，热锅凉油，下姜片，葱段，蒜瓣炒香，下入干辣椒、麻椒煸炒出香味。

6、豆瓣酱煸炒出红油，放入洋葱红萝卜，煸炒均匀，放进八章鱼须，翻炒几下。

7、加入少量盐调味，加入一勺糖提鲜，烤箱提前预热上下火175度10分钟，翻炒均匀后，盛出倒在铺了油纸的烤盘上，翻炒均匀后，盛出倒在铺了油纸的烤盘上。