粉蒸丸的家常做法大全(粉蒸肉丸的做法大全)

粉蒸肉丸的做法大全

第一款，当属红枣糯米糕了

准备食材：糯米粉400克，白糖30克，奶粉20克，热水适量，红枣200克。

具体做法：

1、 糯米粉中加入白糖、奶粉，用适量的热水和面，边倒热水边搅拌，直至搅拌至糯米粉逐渐抱团，看不到干粉。

2、 搅拌至没有干粉后盖保鲜膜饧面20分钟。

3、 趁着饧面的同时来准备红枣，把红枣放入清水中清洗干净。

4、 糯米面团饧好后，用手搓成大小均匀的颗粒。

5、 搓好后，蒸屉上铺上湿笼布，先放上一层红枣（先放红枣是为了防止糯米粉粘笼布），再在红枣的上面铺上一层糯米粉，糯米粉要完全覆盖红枣。

6、 整理压实糯米粉后，在上面再覆盖上一层红枣，先盖锅盖大火蒸15分钟。

7、 15分钟后，关火开盖，再放上一层糯米粉，一层红枣，依次类推，我一共是放了4层，这个层高可根据自己的喜好增减。

8、 都整理压实后，再盖锅盖继续蒸制20分钟。

9、 取一平盘，盘中抹一层薄油，将蒸熟的年糕倒扣在盘子中。

10、揭去纱布后，覆盖上一层保鲜膜，趁热用手拍打成型。让年糕表面更平整、细腻、紧凑。

11、成型并完全冷却后，去除保鲜膜，用刀切开煎制或加热食用即可。

12、这样香甜软糯的红枣糯米糕就做好了。

小贴士

奶粉也可以不加，只加白糖就可以。

第二款：红薯糯米糍

准备食材：糯米粉1小碗，白糖30克，淀粉20克，牛奶70克，红薯半个，熟白芝麻适量。

具体做法：

1、 将糯米粉、淀粉、白糖放入碗中，加入牛奶搅拌成液体状态；红薯洗净去皮，切成小块。

2、 将红薯和糯米液体都放入蒸锅中蒸熟，大约需要20-25分钟。

3、 蒸熟后取出来，将红薯捣成泥状。

4、 糯米粉蒸好后会很黏，可以在手中摸些清水，将蒸好的糯米粉团整理成小饼状，然后将红薯馅放进去，包起来后再团成丸子。

5、 团成丸子后，裹上熟白芝麻即可。这样美味的红薯糯米糍就做好了，很美味的。

粉蒸肉丸的家常做法

在我们的生活中，肉可以做成如腊肉，香肠，红烧肉，粉蒸猪肉等多种多样。肉丸就是其中一种，肉丸可大可小。比如四喜丸子和珍珠丸子，狮子头，炸肉丸。在猪肉重量一定的情况下，肉丸大些，个数就少些。肉丸小些，个数就多些。如四喜丸子，一般一份就是四个。如果一个重1两，1斤就可做10个。

再比如珍珠丸子，一般个头不大，如果一个重0.5两，1斤就能做20个。所以没有定数。

粉蒸肉丸的做法窍门

做三七肉沫步骤如下

准备肉沫/肉泥250g 三七粉3g 三七粉和肉泥加少些盐 小葱 味精少许 生姜少许 用来去除肉腥味， 上锅蒸二十分钟左右。

三七，平时多用来炖汤补气血，也常给老人孩子炖肉菜今天炖的三七肉沫，加了两个鸡蛋，成菜口感更加顺滑。

肉丸蒸粉丝怎么做好吃

材料

猪瘦肉300g，肥猪肉100g，太白粉20g，红薯粉20g，水80㏄，葱末15g，盐5g，鸡粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油15㏄

做法

1.将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。

2.太白粉、红薯粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

3.摔打搅拌作法1.的猪瘦肉泥至有黏性后，加入作法2中1/2的粉浆水，搅拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉浆水继续搅拌，至水分完全吸收并有黏性，加入作法1.的肥猪肉泥、葱末及调味料B的香油一同搅拌均匀，放入冰箱冷藏约2小时，待水分完全吸收。

4.取锅烧水至滚沸时，将作法3冷藏的猪肉泥取出，并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。

粉蒸肉丸要蒸多久

1、小肉丸基本上蒸5分钟左右就可以了，若是像狮子头之类的大丸子，应大火蒸制25-30分钟，若是牛肉丸，在火力足够的情况下蒸11分钟即可。

2、平时经常吃的丸子大多都是经过水煮或者油炸的，但是像肉丸这样的是可以直接蒸着吃的，但是很多人都不知道肉丸到底蒸多久才好，其实这个时间也是有讲究的，长了会导致肉丸口感变老，短了更会影响健康，所以一定要把握好。

3、蒸丸子的时间并不是固定的，和火候的大小以及丸子的数量有很大的关联，像小肉丸，蒸的时间会比较短，5分钟左右就可以了，但是类似于狮子头这样的大丸子，蒸制的时间就比较长，要用大火蒸25-30分钟左右。

粉蒸肉丸怎么做

原料

五花肉适量、红薯适量、珍珠米适量、葱适量、糖适量、生抽适量、醪糟汁适量、五香粉适量、盐适量

​ 步骤1、锅置小火上烧温热，下几粒花椒、珍珠米（如果用粘性小的米，那就加一点糯米）炒呈微黄色。

步骤2、盛出晾凉后放搅拌机搅碎成米粉。

步骤3、五花肉切稍厚的片；红薯去皮去头去尾后切约1.5厘米的方块；葱切碎。

步骤4、在肉片里放入生抽、醪糟、盐、糖、一半五香粉，拌匀腌十多分钟。

步骤5、五花肉中放入米粉拌匀；在红薯块放另一半五香粉、米粉拌匀。

步骤6、碗底排好五花肉，上面放红薯块。

步骤7、放沸水蒸锅中蒸约五十分钟。

步骤8、蒸软烂后边取出，用盘子盖在碗上。

步骤9、将粉蒸红薯倒扣在盘子里，撒上葱碎即可上桌。

粉蒸肉丸的做法大全图解

有两种方法，一种是只用淀粉，一种是用淀粉和面粉混合。

1.炸肉丸子的时候加入淀粉，首先可以起到腌制肉馅的作用，保持肉的鲜味和嫩的口感，其次可以起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的途中不会散掉。

2.但是现在肉价比较贵，在炸肉丸子的时候除了加淀粉，还可以加入一些面粉，增加肉丸子的数量，同时能够令肉丸吃起来不那么腻，口感也比较Q弹。

粉蒸肉丸的做法大全窍门

您好，木薯粉是从木薯根中提取出来的淀粉，是一种常用的食材，可以做很多不同的食品和料理，如下：

1. 粉蒸肉：将肉切成薄片，拌上调味料和木薯粉，蒸熟后食用。

2. 粉丝汤：用木薯粉制作的粉丝，加上肉、蔬菜等材料煮成的汤。

3. 炒粉条：用木薯粉制作的粉条，加上肉、蔬菜等材料炒制而成。

4. 粉蒸排骨：将排骨拌上调味料和木薯粉，蒸熟后食用。

5. 粉皮：用木薯粉制作的皮状食品，可以切成条状或片状，加入汤或炒菜中食用。

6. 粉蒸鱼：将鱼拌上调味料和木薯粉，蒸熟后食用。

7. 粉蒸肉丸：将肉糜拌上调味料和木薯粉，做成肉丸蒸熟后食用。

8. 粉蒸蛋：将鸡蛋打散，拌上调味料和木薯粉，蒸熟后食用。

9. 粉糕：用木薯粉制作的甜点，可以加入豆沙或果料等作为馅料。

10. 粉果：用木薯粉制作的一种传统糕点，外层是酥脆的薄皮，内层是软糯的馅料。