煮糍巴的家常做法(糍粑煮着吃好吃吗)

糍粑煮着吃好吃吗

要看是什么糍粑了，有些可以用水煮有些不可以

糍粑用水煮着好吃吗?

材料

红豆沙500克，糍粑800克

做法

1、糍粑冲洗干净，切或者掰成小块备用；

2、烧一锅开始，水沸后加入糍粑；

3、稍煮一两分钟，掰成小块的糍粑很容易就煮熟；

4、糍粑快要全部膨胀并漂起时加入准备好的红豆沙；

5、用勺子顺时针搅拌，让红豆沙充分溶化在水中，完全溶化后即可关火。

糍粑水煮怎么做好吃

1、3-5分钟。若是提前用冷水泡过的糍粑煮的时间比较短。 提前使用清水浸泡可以使糍粑吸饱水分这样可以缩短煮制的时间，也可以使糍粑保持Q弹的口感。

2、5-8分钟。若是直接水煮未经处理的糍粑的时间比较长，否则容易造成外部的糍粑已经软烂而内里的还未煮熟的情况。

糍粑煮着吃好吃吗视频

第1步.准备好食材

第2步.用约50克的水或牛奶融化白砂糖。

第3步.混合玉米粉、粘米粉及糯米粉

第4步.将糖水倒入，用筷子搅拌

第5步.边加水边用筷子搅拌至无干粉

第6步.用手抓揉，大致成团

第7步.揪一小块试着搓成小球，如果搓着搓着裂了，说明液体少，还需要再加水或牛奶。

第8步.和好的面团分成20克一个的面剂。

第9步.揉圆，用细长工具压出印子。

第10步.分为8等份的最像小南瓜，分好后在顶部放一枚枸杞。

第11步.其他剂子用保鲜膜盖住，防止变干。同时准备一小杯水，万一干了可以把面剂子蘸一下水再搓成小圆球。

第12步.上锅，大火让锅上汽。上汽后蒸20分钟。

第13步.出锅咯。热着吃软糯，凉了吃Q弹。

第14步.如果觉得不甜，可以配两种蘸料，一种为黑芝麻。把黑芝麻小火炒香，放凉后同砂糖一起研磨。

第15步.另一种为黄豆面，把黄豆粉用小火炒到颜色变深，放凉。

第16步.把白砂糖磨细，或直接用糖粉，和黄豆面混匀。

第17步.将热腾腾的玉米糍粑蘸着黄豆面或者芝麻粉吃，别有一番味道呢。

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10回答

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糍粑煮着吃好吃吗图片

糍粑可以放稀饭里煮着吃。糍粑放稀饭里煮着吃要多放水多绞拌，免得糊锅。

糍粑煮多久能熟

        将新鲜的艾叶去梗（只要叶子），洗净，放到已烧开了水的锅中煮15分钟左右（煮软一些可以剁得更碎），捞起，用清水冲洗几次，让它泡两天，两天过了之后，把它抓干水，放到砧板上剁碎，越碎越好。

        准备好糯米粉，把剁碎的艾叶和到糯米粉里面，和到能成团不散就好了。

糍粑 煮

做糯米糍粑放热水，冷水无影响。

糯米蒸的时间不能太长，否则会很软的。最好能在容器里涂上薄薄一层奶油，再把糯米糊倒进去，这样蒸出来就不会粘住容器了。其实，如果想糯米糕更香，用淡奶就更好了

糯米粉中加牛奶，加糖，加温水，拌匀 2.蒸7－8分钟，取出。 3.将椰蓉撒在砧板上，将糯米蒸糕滚上椰蓉，切条，并卷成团就可以了。

糍粑可以煮着吃

手工糍粑吃法:

“红糖糍粑”

准备原料：黄豆粉80克，冷的熟糍粑200克，红糖两大勺。

第一步：把煮熟的糍粑切成长段备用；先在平底锅中倒入黄豆粉，用中火炒制五分钟，取出备用；

第二步：锅中准备稍多一点点油，把切成长条的糍粑，放入六成油温中煎炸4-5分钟捞出控油摆盘；

第三步：在摆盘的糍粑上撒些黄豆粉，然后锅中准备50ml温水，加两勺红糖，熬成略微黏稠的糖浆后，浇淋在糍粑上即可食用。

“艾草糍粑”

准备原料：艾草半斤，糯米粉500克，中筋面粉50克。

第一步：首先把艾草洗净切碎，放在榨汁机里面榨成草泥；

第二步：准备一个大盆，依次倒入艾草泥，糯米粉，中筋面粉均匀搅拌揉至成团；

第三步：上蒸锅蒸30分钟即可食用。如果喜欢吃有馅儿的艾草糍粑，可以适当准备一些自己喜欢吃的馅料，包子手法和包团子是一样的。

“白糖油糍粑”

准备原料：熟的糍粑饼6-8块，白糖80克。

第一步：平底锅加少量的油，把糍粑放在平底锅上开中火煎炸3-5分钟，而后取出放入盘中；

第二步：撒上白糖即可食用。糍粑的制作工艺在上面已经描写，在这就不重复解释了。

“椰蓉糍粑”

准备原料：刚做好的糍粑300克，椰蓉150克。

第一步：把做好的糍粑揉成小团，然后放入装有椰蓉的碗中，适当滚一滚，让糍粑周身沾满椰蓉，这样基本就可以开吃了。因为在文章的开头已经介绍过了糍粑的基础制作工艺，所以在这笔者就不多啰嗦了。如果你还喜欢吃豆沙馅儿的椰蓉糍粑，也是可以准备一些馅料，把糍粑做好之后包好馅料，然后蘸上椰蓉即可食用。

“南瓜糍粑”

准备原料：南瓜300克，糯米粉300克，面粉50克，白糖少许。

第一步：把南瓜去皮，去籽切片，放入蒸锅中蒸煮25分钟，取出装碗备用；

第二步：用勺子把南瓜压成泥，随后分次加入糯米粉和面粉，然后揉至成团。喜欢吃红豆沙的朋友可以适当把南瓜团揉成一个一个的小面团，然后包入红豆沙备用；

第三步：把准备好的南瓜糍粑放入蒸锅中蒸30分钟即可食用。

煮糍粑怎么煮

食材:糯米粉5斤（我家的锅大）、芥菜5斤、白萝卜5斤、芹菜3斤、葱1斤、香菜半斤、瘦猪肉1斤、腐竹1斤、香菇2两

辅料:盐、油、酱油、五香粉

做法:

第一步:炒馅

1、先将各种菜洗净。

2、白萝卜刨丝，放盆里加两勺盐搅拌均匀腌制20分钟。

3、芥菜放开水里烫软，过冷水撕成小条拧干水，然后切碎。

4、用布袋将芥菜水份压干直到没水出来，再把白萝卜丝也压干水份，压干水主要原因是这两种菜水份比较多，做陷在煮的时候糍粑容易开裂。

5、将猪肉放入各种调料炒熟、爆香；将腐竹放各种调料炒熟、爆香。

6、将芹菜、香菜放入各种调料炒熟，在另外把白萝丝卜也放各种调料炒熟。

7、将芥菜放入各种调料炒一会，在倒入其他炒好的菜搅拌均匀，加入适量的调料，注意咸度要比平时吃的菜要咸一点，因为包在外面的糯米粉会吸收咸度。

第二步:和糯米粉、包糍粑

1、煮两碗开水，倒入十分之一糯米粉煮成稠糊。

2、把米糊倒入所有糯米粉中搅拌揉成均匀粉团。

3、取2个鸡蛋大小团，揉圆再压成碗状，放入菜馅，再慢慢压外延收口，捏合口压平揉圆，这样就做成一个生的大汤圆糍粑了。

4、先烧开一锅水，等水开了放入糍粑煮20-30分钟，注意糍粑在煮的过程会沉底，要时不时拿木铲翻滚避免沾锅煮焦锅底。

5、待糍粑煮到漂浮在水面基本煮熟，如果糍粑随着熟开翻滚起来完全熟透。

6、捞出来即可食用。