爆炒卤牛肉片的做法大全家常(爆炒卤牛肉怎么做好吃)

爆炒卤牛肉怎么做好吃

1. 食材准备：卤牛肉300克，大葱1段，姜片1块，淀粉少许，耗油1汤匙，花椒油1汤匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙。

2. 卤牛肉切片。

3. 姜切丝，大葱切片。

4. 油温烧至6成热，放入姜葱炒香，放入牛肉、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、高汤煮开。

5. 小火煮至汤汁收浓，放入水淀粉1勺、香油1勺即可。

爆炒卤牛肉怎么做好吃视频

卤牛肉腱子切片再用姜葱炒。滑而爽很可口

炒卤牛肉的做法 最正宗的做法

小米辣，青红二荆条，青花椒，姜蒜，大葱 小米辣切成葱花状，青红二荆条切小块儿，姜蒜切片，牛肉切丝 牛肉放盐蛋清淀粉，两滴老抽，少许料酒，大葱片姜片，搅匀腌制15分钟 锅烧热后倒油，摇一下锅，让油充分与锅边接触，你用木筷子放油里发现有速度很快且密集的小泡的时候（六七成油温），下牛肉滑一下，牛肉变色后再等个十秒这样，把牛肉捞出。

油倒掉，用余油煸炒姜蒜片（可以再放点豆瓣酱或香辣酱）炒出香味。

下牛肉，青红二荆条，少量花椒，翻炒。盐味精糖依个人喜好。再淋少量的油，翻炒两下。出锅。

爆炒卤牛肉片

炒之前要放入生抽料酒姜葱蒜腌制二十分钟再炒比较嫩入味好吃哦

炒卤牛肉怎么炒才不干窍门

用料 ；猪肉 200g ；面粉 适量 ；酵母粉 适量 ；油酥 适量 ；酥皮肉夹馍的做法 ；面粉放酵母粉，发酵好，早上吃的话可提前一晚和好面。；油酥：面粉和油，2:1的比例面发好后，擀成长条，中间放油酥抹均匀，然后一层一层的叠好，收边捏好，不然一擀油会出来。；继续擀开再放油酥，重复上面步骤；平底锅放少许油，两面煎至金黄，这一步你可以直接用锅煎至熟，我多加了一步用烤箱把煎到金黄的酥皮在放到烤箱210度，5～6分钟；好了，夹上肉或你爱吃的就可以了。譬如：生菜加煎蛋，香肠，鸡柳，或是卤牛肉……都可以我觉得这个面团也可以和手抓饼的胚子一样，多做点，冷冻，吃的时候一煎就好，后面我再研究下

爆炒卤牛肉图片

胡萝卜炒卤牛肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。以下是一种简单易行的胡萝卜炒卤牛肉做法：

所需食材：

- 牛肉半斤（切成薄片）

- 胡萝卜半斤（切成细条）

- 姜、葱各少许

- 蒜末适量

- 小米椒适量（可选）

- 生抽、老抽各适量

- 料酒、白糖各适量

- 盐、胡椒粉各适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 牛肉处理：首先将牛肉片用少量盐和料酒拌匀，腌制约15分钟，然后加入少量淀粉，搅拌均匀备用。

2. 胡萝卜处理：胡萝卜去皮后切成细条。

3. 炒制牛肉：取一平底锅，加入少许植物油，将切好的牛肉投入锅内，翻炒至牛肉变色；然后加少许料酒、老抽、白糖、胡椒粉，翻炒均匀。

4. 炒制胡萝卜：在同一个锅内，加入适量植物油，然后放入姜蒜末和葱花爆香，加入切好的胡萝卜继续翻炒炒至变软；如果喜欢辣味，可以加入一些切碎的小米椒。

5. 最后的炒制：把炒好的牛肉加入锅里，和胡萝卜翻炒均匀，然后加入一些生抽、老抽，继续翻炒15秒左右。

6. 上桌：胡萝卜炒卤牛肉热热的上桌，配合米饭或面食一起享用即可。

温馨提示：如果牛肉不喜欢太柴，可以用少量的肉酱和肉汁代替牛肉片。切好的胡萝卜条大小要一致，这样炒出来才比较好看。炒制菜肴时，尽量少用油，避免过度油腻，影响口感和健康。

爆炒卤牛肉的家常做法

小米辣，青红二荆条，青花椒，姜蒜，大葱 小米辣切成葱花状，青红二荆条切小块儿，姜蒜切片，牛肉切丝 牛肉放盐蛋清淀粉，两滴老抽，少许料酒，大葱片姜片，搅匀腌制15分钟 锅烧热后倒油，摇一下锅，让油充分与锅边接触，你用木筷子放油里发现有速度很快且密集的小泡的时候（六七成油温），下牛肉滑一下，牛肉变色后再等个十秒这样，把牛肉捞出。

油倒掉，用余油煸炒姜蒜片（可以再放点豆瓣酱或香辣酱）炒出香味。

下牛肉，青红二荆条，少量花椒，翻炒。盐味精糖依个人喜好。再淋少量的油，翻炒两下。出锅。

炒卤牛肉怎么炒好吃

1.牛肉整理干净，切成薄片；地瓜洗净，去皮，切成丁块；蒸肉粉如有糠粉味，可先用净锅略加烘烤后备用。

2.豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜末拌和均匀（如不够咸，可酌加盐），放入牛肉腌20分钟，然后加入冷高汤将肉片润湿，再一一敷上蒸肉粉。

3.地瓜块在剩余的调料中稍浸，铺在小蒸笼的笼底，上置肉片，用大火40分钟，即可取出。

4.上桌前，将麻油烧滚，加入葱花后，浇在肉片上，香味更浓，食用时可蘸香菜末、花椒末、葱末20克，风味更佳。

爆炒卤牛肉怎么做好吃又简单

主料：

牛肉400克

辅料：

烧烤酱20克

香菜1颗

酱油半勺

生抽半勺

料酒半勺

姜2片

葱半颗

蒜2瓣

步骤1

牛肉，香菜洗净

步骤2

葱白、姜、蒜切好

步骤3

牛肉逆向切薄片

步骤4

锅里烧水把牛肉撩一下去掉血水

步骤5

捞起沥干

步骤6

油锅烧热，葱姜蒜爆锅

步骤7

放入牛肉大火翻炒十分钟后，喷点水继续翻炒几分钟生抽、酱油、料酒、冰糖，翻炒

步骤8

加入烧烤酱继续翻炒3分钟左右，中小火炒，加了酱火大了容易糊

步骤9

最后加入香菜翻炒几下即可出锅

爆炒卤牛肉片的家常做法

辣炒卤牛肉最正宗的做法：

1、卤牛肉切片，香菜洗净切小段备用。2、炒锅放适量油，油热放入花椒粒、干辣椒段、生姜片、葱头段爆香3、倒入卤牛肉片，适量酱油轻轻翻匀。4、加入香菜段和葱段翻匀即可起锅。