黄豆焖鸡肉的家常做法大全(黄豆炆鸡)

黄豆炆鸡

柱侯酱原料 　　是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。 佛山小吃----佛山柱侯酱 　　柱侯酱，色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，是别有风味的调味佳品。100多年来，柱侯食品成为佛山最有特色的食品配料之一，远近闻名，深受人们的称道。　　佛山小吃柱侯酱的由来　　相传100多年前，祖庙附近的三元里有一家饭店，生意十分兴旺，饭店有个厨师，姓梁名柱侯，他对菜色很有研究，做出来的菜味道与众不同，尤其是肉类菜谱，更是色香味俱佳。原来，梁柱侯做菜，不是用集市卖的豆酱，而是自制一种酱料作为调料。他做出来的菜，人人吃过都赞不绝口，饭店的生意也蒸蒸日上。后来，梁柱侯自己开了间小食店兼营酱料，这酱叫什么好呢？人们给它起了个名字，叫柱侯酱。以后，梁柱侯更用心制酱，选上好的黄豆，配上盐、白糖、芝麻、生抽，味道比以前更为芳香可口了。梁柱侯年老去世以后，人们将他的制酱方法继承下来并推而广之。柱侯酱便成为佛山特产，销行全国。

黄豆炖鸡怎么做

先把鸡炖到七八成熟的的时候，放大豆

黄豆炆鸡肉怎么做

鸡半只，黄豆，胡萝卜。

配料生姜，花椒。大料，香叶备用。

黄豆泡发，洗净。

胡萝卜洗净切块。

鸡肉切成小块。

焯水后备用。

汤锅中加足量水，放入鸡肉、胡萝卜、黄豆及配料大火煮开。

撇去表面的泡沫。转小火煮30分钟以上至黄豆，鸡肉软烂，加入适量的盐即可。

黄豆炖鸡块的做法大全家常

原料：鸡1只（约2千克）、黄豆20克、红辣椒、葱段、姜片、米醋、精盐、味精各适量。

做法：

1.鸡洗净切块，焯水备用。

2.锅里放适量油，加葱姜煸炒后捞出，再放鸡块，加米醋翻炒入味。

3.将黄豆入锅，加足够的水，再重新下葱姜片、盐，水烧开后，用小火焖煮约1个半小时鸡肉就可脱骨（如不加黄豆，至少需焖煮3个小时），再加少许味精即可

黄豆焖鸡块的家常做法

黄豆要泡软，然后和鸡一起焖很好吃，而且还有营养，如果换成鹰嘴豆会更好吃。

黄豆焖鸡

用料主料鸡(土鸡，家养)2斤调料食盐少许炖肉料1包白果炖鸡的做法1.准备土鸡两斤，炖料一包2.把土鸡和炖料洗净备用3.在准备好土鸡的锅中加入清水（切记不是先烧开水再放鸡），水与鸡的比例自己拿捏，水太多了汤没味，水太少了就没鸡汤喝了。用大火烧开，撇去泡沫（可以要开要开的时候就开始撇，要不然烧太开了可能会溢出来），然后用中火煮15分钟4.将准备好的炖料放入锅中，用文火顿两三个小时5.时间到了，在锅里加入少许盐盛入汤碗就OK了，哇，好鲜，开饭啰

黄豆焖鸡怎么做好吃

步骤1 将土豆去皮洗净。

步骤2 菠萝蜜籽洗净。

步骤3 将鸡骨架剁成小块焯掉血末。

步骤4 焯好后捞出洗净。

步骤5 起锅热油，下入土豆煸炒片刻。

步骤6 下入鸡骨架，加入糖，老抽炒上色。

步骤7 加入菠萝蜜籽和葱姜和大料煸香。

步骤8 加水烧开，转小火炖半小以左右，加盐炒匀出锅

黄豆炆鸡脚怎么做

食材

鸡爪 半斤

盐 适量

料酒 适量

黄豆酱 一大勺

水 适量

姜 四片

蒜 3颗

生粉 适量

步骤

1. 鸡爪洗干净，沥干，用盐，料酒，生粉腌制15-20分钟

2. 蒜拍扁，姜切片

3. 黄豆酱加热水搅拌均匀

4. 冷锅热油，放入姜，蒜炒香

5. 大火放入鸡爪翻炒

6. 炒至鸡爪金黄

7. 加入调好的黄豆瓣汁，翻炒均匀，调到中火盖上锅盖，烧到大火收汁，翻炒均匀出锅。

黄豆闷鸡肉的做法

1：鸡块洗净之后在放了葱段姜片的开水里煮一分钟，是为了去除鸡块的血水跟腥味。然后捞出用温水洗下

2：然后重新起过炒糖色，锅热后放少量油，开小火，放糖，大概一大勺吧，慢慢用锅铲搅动糖，等糖呈现焦黄色时把鸡块倒入，然后往锅里倒水，以没过鸡块为可，此时开大火。

3：往锅里放葱段三四段，姜片三四片还有八角两个，香叶两片茴香适量，白酒一小勺，糖两大勺，老抽一小勺，盐适量，如果家里有黄豆酱还可以放半小勺。等锅开后改小火炖到快没有汤了，然后改大火收汁就行了

黄豆炆鸡爪

一、处理黄豆，黄豆先入电饭煲煮45分钟

二、准备鸡爪，冷水下锅，加入1匙黄酒，烧开后捞出，冲洗去浮沫，再去掉鸡爪指甲；

三、准备好蒜、姜、香葱、干椒、八角

四、锅中加入少量的食用油，将姜、葱、蒜、干椒、八角炒香；

五、加入黄豆、鸡爪、2匙生抽、1匙老抽、1匙黄酒炒匀，然后加入煮黄豆时的汤水，加少量的精盐；

六、烧开后，可以转入砂锅中细火慢烧至黄豆软烂，或者在炒锅中，烧开后转中小火，烧约15分钟左右即可。