早餐萝卜丝饼的家常做法(懒人萝卜丝饼的做法)

懒人萝卜丝饼的做法

步骤 1

萝卜根据个人喜好切块或者切成长条，要颜色好看最好用红皮萝卜，没有的话心里美萝卜也是极好的（我用的就是心里美萝卜），第一次泡的时候，萝卜要少量洒点盐渍上二——三十分钟

步骤 2

调配泡姜水：倒入盐，姜片、蒜瓣、辣椒，根据容器大小，用盐量需要自己估计 装泡菜的容量并不一定要用泡菜坛子，用这种有密封的玻璃瓶效果也很好，也省了像泡菜坛子那样还得检查封口的水是不是干了 用自来水就可以，要是担心水质不好，可以用滤水壶滤一滤

步骤 3

渍好的萝卜去掉渍出来的水，倒进泡姜水里，然后再水面上薄薄再撒一层盐，封口放到阴凉避光的地方放个三四天就可以吃了

家常萝卜丝饼的做法

原料：面粉、冷水、白萝卜丝、火腿、葱末、色拉油、盐、糖、鸡粉、白胡椒粉、香油。

做法步骤：

第1步、500克面粉，300克冷水，5克盐和成面团，反复将面团搓匀，揸透，短暂时间的醒面之后再次进行揉搓醒面。

第2步、搓揉过程要稍稍用力，面饼层层叠起辗压，揉成锥子形状的剂子，深盘中放入色拉油，将剂子放入油中，油没过剂子。面团醒5.6小时才能充分上劲。

第3步、萝卜擦成细丝，放少许盐揉搓，去掉水分。

第4步、500克萝卜丝、200克板油、150克火腿、100克葱末、糖、盐、鸡粉、胡椒粉、香油少许，搅拌均匀成馅料。

第5步、炼好的猪大油和香油混合。

第6步、混合的油，用刷子刷在面板上，取出泡在油中的剂子用手压平，擀面杖轻轻将剂子擀制均匀，一手托在面皮下方，另一只手在面皮上方延一个方向轻轻拉伸面皮，面皮成前宽后窄的长方形，有透明度即可。

第7步、饼皮制作完成后，用手轻抓萝卜丝馅料，放在宽饼皮一侧，按照对角卷制方法将馅料一层层卷起，不要太紧，要有空气存留在卷好的饼墩中

第8步、平锅刷油，将饼墩放入锅中轻拍、煎制，6、7分钟后成淡黄色定性即可。烤箱230度上下火预热，将煎制好的萝卜丝饼放入烤箱烤5、6分钟呈金黄色即可。

家常萝卜丝饼

新鲜肉馅（因为萝卜比较刮油，所以肉馅稍微肥一点为好。）葱、姜末细细剁碎，码在肉馅上

步骤 2

打水，肉馅加入盐、生抽、料酒、花椒油、芝麻油、鸡精，将凉开水一点一点加入肉馅中，加一点搅匀再加第二次，不要一下子全部倒进去，顺一个方向打至起胶，腌制20分钟

步骤 3

白萝卜半只，洗净，削去外皮

步骤 4

用擦丝器擦成细丝

步骤 5

萝卜丝和肉馅的比例大概是1:1

步骤 6

酸奶菌种发酵法：经过近18个小时发酵的自制酸奶

步骤 7

取一个碗，放入多半碗普通面粉，调入适量酸奶

步骤 8

慢慢加酸奶，将面粉搅拌成絮状

步骤 9

揉成软面团，盖上盖子饧（xing三声）发2个小时以上

步骤 10

面团经过发酵后，闻起来非常酸。取半个拇指盖那么大一块碱面，碾碎后，和面团揉在一起，开始少加一点，揉匀，闻一闻，如果还有酸味，就继续加，一点一点的加，和面团反复揉匀，很快就没有酸味，而是面香味了

步骤 11

揉好的面团用湿布盖上静置15-20分钟

步骤 12

搓成直径4厘米的条

步骤 13

切成小面剂

步骤 14

按扁

步骤 15

萝卜丝用盐杀一下水，挤干后，和之前腌制入味的肉馅拌在一起，反复拌匀

步骤 16

擀成圆片，包入馅料

步骤 17

收口，并用手按压成圆饼，稍微饧上10分钟

步骤 18

电饼铛倒入适量食用油

步骤 19

油热后，将圆饼摆入锅中，注意要间隔开，因为发面饼受热后还要膨胀

步骤 20

盖子盖上，双面一起烙。大概5、6分钟，翻面继续烙2、3分钟，

萝卜丝饼的做法大全

食材明细

白萝卜、鸡蛋、虾米、生抽、盐、普通面粉、葱花、胡椒粉、麻油、鸡精。

做法:

1、鸡蛋打散，洗净的白萝卜切丝（手动切丝口感更好）。

2、鸡蛋打散，洗净的白萝卜切丝（手动切丝口感更好）。

3、将腌制过的萝卜丝洗净挤出水份，腌制后的萝卜丝细腻柔软。

4、萝卜丝加入10毫升麻油，适量的胡椒粉，拌匀，腌制10分钟。

5、每一个烤碗（模具）中加入5毫升的食用油，然后放入烤箱中层，烤箱上下管各200度，预热15分钟。

6、烤箱预热的时候，取约10毫升开水，加入鸡精、盐，使其融化。

7、水与鸡蛋液混合，搅拌均匀。

8、将萝卜丝倒入鸡蛋面粉的混合液中，搅拌均匀。

9、继续加入虾米、葱沫、胡椒粉，搅拌均匀。

10、烤箱预热好后，小心将烤碗取出，每个模具中加入2勺萝卜丝面糊。预热后，烤碗里的油沸腾了，所以要小心溅出来，而且速度要快。

11、烤箱中层，上下管各200度，烤箱中层25分钟即可。

12、取出散热，超级容易脱模的。

正宗萝卜丝饼的做法视频窍门

白萝卜丝加姜片煮熟再加入肉片煮开调味即可

l萝卜丝饼怎么做好吃

主料：高筋面粉，400克

辅料：白萝卜，700克。火腿，50克。粉丝40克。植物油适量。

配料：香油适量。蚝油适量。盐适量。糖适量。味素适量。胡椒粉适量。咸鲜口味。

煎工艺：一小时耗时，高级难度。

萝卜丝饼的做法步骤：

萝卜丝饼的做法步骤： 1白萝卜属温性，有除痰润肺，解毒生津的功效，要选择光滑有水分的白萝卜，十个萝卜丝饼需要白萝卜的量700克。

萝卜丝饼的做法步骤： 2用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝，放入开水中焯2-3分钟（去除萝卜中辣味和部分水分），焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。

萝卜丝饼的做法步骤： 3火腿肠50克切丁备用。加入火腿肠提香的作用。

萝卜丝饼的做法步骤： 4粉丝40克用温水泡发后用刀切碎（加入粉丝作用改善萝卜丝饼的口感）。

萝卜丝饼的做法步骤： 5将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、味素、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀，萝卜丝饼的馅就做完了（馅里不要出现汤汁，否则很薄的萝卜丝饼皮容易破）。

萝卜丝饼的做法步骤： 6萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，高筋面粉400克（我每次准备10个饼的馅，和20个饼的面，这样下次再做会减少很多工序），慢慢的加入210克水做成面团。

萝卜丝饼的做法步骤： 7把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。

萝卜丝饼的做法步骤： 8饧好的面团光滑有弹性，不粘手。

萝卜丝饼的做法步骤： 9将饧好的面团做成30克大小的剂子。随着水平的提高同样的馅剂子可以减少到25克，做出的饼皮会更薄。

萝卜丝饼的做法步骤： 10将做好的剂子做成薄厚适中的长方形，放入平底的容器中加入植物油侵泡15分钟，油要刚好把剂子覆盖上。（把面皮做的既薄又不坏的的窍门）。

萝卜丝饼的做法步骤： 11侵泡完的剂子放在面板上整理一下形状。

萝卜丝饼的做法步骤： 12用擀面棒先擀离自己近的一边，再向前擀。

萝卜丝饼的做法步骤： 13面和得好擀面皮的感觉很爽，是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。

萝卜丝饼的做法步骤： 14擀好的面皮一端放50克馅。（初次做馅可以放少一点，以包住馅为基本目的）

萝卜丝饼的做法步骤： 15先向前平卷。

萝卜丝饼的做法步骤： 16斜卷（对角卷）。

萝卜丝饼的做法步骤： 17向另一个方向斜卷（向另一个方向对角卷）。

萝卜丝饼的做法步骤： 18最后再直卷。

萝卜丝饼的做法步骤： 19卷完后立起来整理并拍一拍。

萝卜丝饼的做法步骤： 20把平锅大火烧热转小火，同时放少量油（饼坯制作过过程中表面有油），把卷好的饼坯放入锅中。

萝卜丝饼的做法步骤： 21先放入锅中的一面定型后翻过来，用饼铲向下适当的均匀按压，让饼薄一点更圆一点。

萝卜丝饼的做法步骤： 22做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜，隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。

萝卜丝饼做法视频

馅料：萝卜丝400，盐5，糖4，火腿30，葱花30，胡椒粉/香油/鸡精适量。

油皮：中粉200，糖粉20，猪油30，30°C温水85。

油酥：中粉130，猪油65

外饰：鸡蛋，芝麻

1️⃣制作馅料：萝卜擦成丝，加盐15分钟，挤出水份。再加入其他调料：火腿，葱花，胡椒粉，香油，鸡精等。

2️⃣水油皮：中粉200，糖粉20，猪油30，温水85，用刮刀混匀（此处特别粘手）醒15分钟。再用手揉匀，再醒15分钟即可。

3️⃣油酥：面粉+猪油入用手套抓揉匀，醒15分钟即可。

4️⃣油皮和油酥分两块，油皮包油酥，醒15分钟。擀开成长方形，并3叠，再次擀开，擀成更大的长方形，卷成像擀面杖一样的紧密圆柱形2条。切成7份/条，共14份。

5️⃣拿出一个剂子，从中间竖切一刀，然后切口朝下（也是开酥面朝下）前后/左右轻轻地擀开一些，然后开酥面朝手心，包入萝卜丝馅，边沿轻轻地捏，封口处减掉，沾上蛋液和芝麻，并封口处朝下摆放。

6️⃣油锅中小火进行油炸至外皮变黄即可。外面层层酥脆，里面鲜润！

正宗萝卜丝饼的做法视频

萝卜丝圆的做法

用料

青萝卜 1根

鸡蛋 1个

面粉 适量

虾皮 两把

花椒粉 一小勺

盐 适量

葱姜 适量

花生油 较多

炸萝卜丝丸子的做法步骤

步骤 1

把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝

步骤 2

擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，让萝卜里的水分出来

步骤 3

腌制好的萝卜丝使劲攥一下，捏干水份（这点很关键，否则后面会出水）。用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。

步骤 4

在萝卜丝里打散1枚鸡蛋，加入淡干虾皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜（自己家吃鸡精最好不放），不用再放盐了，调味味道够了。

步骤 5

所有食材搅拌均匀

步骤 6

再加入提前切碎的葱姜末，这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。

步骤 7

看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了，我喜欢先搓好球，搓紧不然会散，这样一起放油锅炸火候好掌握。

步骤 8

炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时（大约120度）可以用筷子试试，擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。可以先把火关掉，等丸子都下下去了再开小火，这样一批的丸子油温就差不多。

步骤 9

小火慢慢炸熟，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起，等丸子都飘起来就差不多好了。这丸子很好熟。

步骤 10

捞出沥干油分

步骤 11

冷的热的都好吃。

步骤 12

一锅油还炸了莲藕肉丸子，超级香

步骤 13

迫不及待就要开吃啦

步骤 14

今天又做了豆腐丸子，补了个搓丸子视频。其实不用那么复杂，我就是喜欢玩面团，😁

步骤 15

其实直接虎口一挤，勺子一挖就可以啦。还有号称压丸子神器的，我买了还在路上等不及了还是用手吧。

正宗萝卜丝饼的做法

将焯水的萝卜丝和辅料混合成萝卜面团，制成饼状后，放入锅中烙至熟透即可捞出食用。

将萝卜丝焯水

用擦丝器把萝卜擦成丝，锅中水热后放入萝卜丝，焯水2分钟捞出。

制作萝卜面团

把萝卜丝挤去水分，切成小段后，放入大碗中，加入虾皮、一勺食盐，搅拌均匀，加入面粉，用手抓成团状。

制作萝卜饼

把萝卜团抹上玉米面，用刀切成几瓣，用擀面杖压成饼状。

懒人萝卜丝饼的做法用烤箱视频

萝卜炉包是一道传统的中式面食,用面粉、酵母、水和萝卜制成面团,发酵后烤制而成的。以下是一个简单的萝卜炉包的做法:

- 将面粉、酵母和盐混合在一个大碗中,慢慢加入水,揉成面团。

- 将面团放在台面上,揉搓10-15分钟,直到面团变得光滑有弹性。

- 将面团分成大小相等的剂子,搓圆后擀成薄片。

- 在薄片上撒上一层面粉,然后将萝卜切成碎末,均匀地洒在薄片上。

- 将薄片卷成长条,然后将长条卷成螺旋形。

- 将螺旋形的面团擀成圆形的薄皮,包上馅料,如猪肉、牛肉和韭菜等。

- 将包子放在烤盘上,在表面刷上一层水,放入预热至200°C的烤箱中,烤15-20分钟,直到包子表面呈金黄色。

- 取出烤好的萝卜炉包,即可食用。

希望这个简单的萝卜炉包做法能有所帮助!