豆泡排骨的做法大全家常(豆泡排骨的做法大全家常菜)

豆泡排骨的做法大全家常菜

材料

猪排骨500克。调料油2大匙，酱油、绍酒、白糖各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱段、姜片各少许，淀粉适量。

做法

1、猪排骨洗涤整理干净后，剁成9厘米长的段，下沸水中焯烫透，捞出洗净备用。

2、炒锅上火，加入底油烧热，用葱，姜炝锅，烹绍酒，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开，下入排骨，烧至熟烂入味，拣去葱段、姜片，加入味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

豆泡烧排骨

步骤

1.将买回来的排骨切块。

2.将小块排骨放入煮锅煮开。

3.煮开的排骨出了很多血污浮物。

4.将煮好的排骨倒出来清洗干净。

5.另起锅加水老抽盐然后将排骨放入煮锅大火烧开十几分钟。

6.准备胡萝卜和豆泡。

7.将胡萝卜切块然后和豆泡一起放入锅里和排骨一起大火烧开。

8.烧至即将收汁时候加少许生抽，鸡精和蒜米拌均匀味道即可上碟。

9.出锅前放入香葱。

10.做好的“排骨红烧豆泡”排骨软烂豆泡吸收了酱料味道咸淡适宜，胡萝卜清甜。

豆泡排骨怎么做好吃

食材清单

排骨 500g 、 米线 一小把 、 绿菜 一小把 、 生姜 2片 、 豆腐皮或豆腐泡 少量 、 老干妈豆豉 一勺 、 郫县豆瓣酱 一勺 、 生抽 适量 、 香油 适量 、 豆腐干 200g 、 肉馅 150g 、 小葱 一根 、 香菜 一点

烹饪步骤

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排骨泡冷水二十分钟去血，洗净，凉水下锅，加姜片，大火烧开，小火炖1个半小时。

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炖的时候可以准备米线哨子了

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肉馅放入料酒、盐、生抽抓匀备用

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豆干切小丁

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锅中放油，不用放太多，倒入豆干，小火慢炸

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直至不硬不软，太干咬不动，太软没嚼头，可以尝一下找到自己喜欢的硬度，炸好后倒出豆干，留底油

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加入肉馅，小火慢炸，因为肉馅中有肥肉，自己也会出一部分油，所以不需要放太多油

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根据口味，加入一勺老干妈，一勺豆瓣酱，豆瓣酱蛮咸的所以我没有放盐

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翻炒几下炒香

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加入一把葱花翻炒几下

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哨子就做好了

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米线准备85g

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水开后下锅，下锅立刻搅动几下，以防粘连，煮大概七八分钟后关火盖盖，关火闷几分钟。

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准备一些配菜，也可以煎个蛋什么的

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倒入清水，搅拌后倒出，再加入清水，再倒出，直到没有白汤，只留米线

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加入四勺排骨汤和排骨，大火烧开小火煮七八分钟，米线煮软变粗

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倒入配菜继续煮一分钟

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空碗倒入生抽、香油，喜欢吃醋也可以放些醋

最后一步

米线倒入碗中，挖一大勺哨子，撒上葱花香菜，淋点油泼辣子，就可以开动咯

豆泡排骨的家常做法窍门

1、准备黄豆1杯，水一升，鸡汤500亳升，虾、羊肉、青菜，蘑菇、豆腐、豆泡、鱼丸、蟹柳、盐各适量。

2、麻酱蘸料用料:芝麻酱，红腐乳，韭菜花，生抽，料酒，炸辣椒，香菜末，凉开水适量。

3蘸料的制作芝麻酱油用冷开水澥开，加入适量的红腐乳，碾碎拌匀，再加入适量生抽和少许料酒搅匀，加适量韭菜花来调节咸淡，吃时可随个人喜好加香菜末及炸辣椒油。

4、蒜蓉蚝油料:蒜蓉、蚝油、植物油、料酒、糖制作方法:炒锅上火加少量植物油，加入一大勺蒜蓉爆香。

5、加入蚝油3至4大勺，小火炒香，烹入适量料酒及糖搅拌，1、2分钟后盛出装碗。

6、准备食材:羊肉片，茼蒿，白菜，西兰花，豆泡，香菜，胡萝卜，香菇，蟹味菇，金针菇，蟹柳，各种丸，豆腐。

7、干黄豆一杯加水1200m|用豆浆机做成豆浆后过滤，将比例为1比1的豆浆和鸡汤加入到火锅中，可加入一点姜片和葱和拘杞数粒，将各种配料码入小火㶽中，放于火上待汤底烧开后即可下入羊肉片，边涮边吃了，随个人口味可蘸不同的蘸料食用。

豆泡排骨的做法大全家常菜视频

1油烧热，把排骨排骨放入翻炒成两面泛黄。再把豆泡放入翻炒一下。

2放料酒。用锅盖盖上闷上个3分钟。

3放入酱油，烧3分钟。

4加入适量的水。（最好当然是鸡汤）盖盖子烧20分钟，中间翻动一次。

5看到还剩半碗水的样子，大火收汁，放点盐、鸡精即可。

豆泡排骨的做法大全家常菜窍门

一、火锅食材准备。排骨2斤，玉米1根，鱼丸1袋，猪油60克，大葱1根，姜蒜适量，盐少许，料酒2勺，花椒适量。

　　二、火锅制作步骤。

　　1.将玉米清洗干净后切成块状，排骨清洗干净后放入沸水中焯去血水

　　2.排骨清洗干净后倒入锅里，再倒入玉米

　　3.放入盐，放入姜蒜大火烧开，中火炖煮

　　4.豆泡洗干净后挤干水，然后放入盘中

　　5.鱼丸洗干净，肉丸清洗干净，蟹肉棒等都洗干净放入盘中

　　6.小香肠洗干净后待用，千叶豆腐洗干净后放入盘中

　　7.青菜洗干净后控干水，羊肉卷拆封，然后将豆泡鱼丸和豆腐一起倒入锅里煮

　　8.姜蒜末放入碗里，倒入生抽和醋，滴几滴香油，搅拌均匀

　　三、排骨不可炖煮太烂，煮好的排骨出锅，根据口味放盐调味，撒少许蒜苗即可。最后搭配一些白菜，蘑菇，萝卜这些味道清淡的蔬菜。口味重的人还可以配一碟辣椒油。最后放盐调味。

排骨炖豆泡怎么做法

用料

排骨450g豆腐干N片料酒适量韩式辣椒粉适量六月鲜酱油适量叉烧酱一小勺

排骨豆腐泡的做法

这里我用到的排骨是软骨。切小块，清洗干净，淘米水浸泡片刻。 豆腐干提前二十分钟用温水泡发。

排骨沥干水分，热锅下花椒油➕玉米油，热油后加入排骨翻炒至完全变色。（临时下厨因此没有葱姜蒜，花椒油可以去除排骨的腥臊味。）倒入适量料酒，适量酱油翻炒均匀（因为不喜欢老抽因此从来不用老抽，独爱六月鲜的酱油），沸煮片刻。加入一勺韩式辣椒粉，提味又不辣。加入一勺叉烧酱。翻炒均匀后加热水。盖上盖子大火煮二十分钟后加入泡发好的豆腐干。

加入豆腐干后再煮十五分钟左右即可出锅。

小贴士

1、豆腐干平时吃麻辣烫的地方都会有卖，但是我不喜欢麻辣烫所以某宝买了两大包豆干，非常好吃。2、完全不油腻但又很下饭的一道菜。3、家中常备花椒油，葱姜蒜没有的时候能去肉臊味，鱼的腥味

豆泡排骨的做法大全家常菜图片

所需材料：

1. 猪小排：500克

2. 豆泡：适量

3. 料酒：适量

4. 姜、蒜、香叶：适量

5. 葱白：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 盐、酱油：适量

8. 清水：适量

9. 红烧汁：适量

做法：

1. 准备猪小排

将猪小排切成均匀的小段备用。

2. 准备其它原料

姜、蒜洗净切末，香叶、葱切成细丝备用。

3. 豆泡热水浸泡

将豆泡浸泡在热水中，泡发至软化备用。

4. 起锅加油

炒锅加少量油，加热后将切好的姜蒜末放入炒香。

5. 煸炒猪小排

烧热锅油，加入炒香的姜蒜末，将切好的猪小排放入煸炒至金黄色。

6. 加入调味料

在煸炒好的小排中，加入适量的香叶、葱白、料酒、白胡椒粉、盐、酱油和清水调料。

7. 焖煮排骨

将煮好的调料用小火翻炒，加入豆泡焖煮排骨至软烂。

8. 调入红烧汁

排骨和豆泡煮烂后加入红烧汁继续焖制15-20分钟左右，直到汁变浓稠。

9. 出锅装盘

将熟透的猪小排和豆泡捞起码包裹红烧汁放入盘中即可。

10. 配菜

红烧排骨炖豆泡可以搭配适量的配菜，如蔬菜沙拉、鱼香茄子等。

温馨提示：

1. 可以用汤锅来炖排骨和豆泡，炖制时间需要适当延长。

2. 排骨和豆泡的清洗需要用凉水，避免出现肉质腥味。

3. 红烧汁可以自己调制或者购买现成的调料。

4. 炖制过程中要保持水分充足，否则会导致食材干焦、烧焦。

豆排怎么泡

盐水的泡排骨2-3小时合适。

排骨腌5-7天后，盐分已经浸入排骨内，这时可以将排骨悬挂在通风较好的地方，然后晾晒排骨。直到猪排骨颜色变得焦黄为止，即可收起保存或食用。排骨的营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。蛋白质的含量一般为10-20%，瘦肉含量约17%，其中牛肉排骨较高，可达20.3%，肥肉的含量较低，如猪肉排骨仅2.2%，肉类蛋白质的9基酸组成，接近人体组织需要。因此生理价值较高，称为完全蛋白质或优质蛋白质。

豆泡排骨汤

原料准备】将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色；将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡（金黄色飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。

【入锅操作】

1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。

2、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。

小诀窍

草鱼、鲢鱼等淡水鱼也可以不炸，用以上做法的汤汁直接如锅，小火炖二十分钟。放至气小后取阀，大火烤汤后即可。

豆泡排骨汤的做法大全

一、花豆煮多久能熟

和许多豆类一样，花豆在烹煮以前，也需要泡软。浸泡的时间，大约在三小时左右，之后换水再煮，否则里面会有杂质。高压锅煮花豆20分钟能熟。

二、花豆的食用方法

花豆用清水浸泡30分钟左右摄去外皮即可随意烹调，或者用清水将豆煮即手能摄碎止后去浊水后蒸煮排骨、鸡、鸭等。花豆和这些食材煲汤，汤靓味美，还具有有祛湿、补血、健胃的功效。

花豆的干豆粒也可制罐或磨研豆粉，制作糕点、豆馅。用清水浸泡后还可以与肉类炒、炖，其味鲜美。花豆性味甘平，有健脾、壮肾的作用，可作为脾弱肾虚者的保健食品。

必须注意的是，花豆发芽就不能吃，所以烹煮以前一定要保持干燥才比较安全。干花豆应该用水浸泡一段时间，变软后加清水搓洗后可食用。

三、花豆怎么做好吃

下面给大家介绍一个花豆做的点心——桂花豆沙小米糕，很好吃哦!

首先我们需要小米100g，干桂花10g，花豆豆沙适量，冰糖30g。其中小米具有安神、和胃、补虚的作用;冰糖则有和胃、健脾、润肺止咳的作用。

准备好原材料，我们就可以开始动工了。记得小米需要提前用温水泡发过夜，泡发到用手指用力搓揉可以碾碎的状态。

将泡发小米的水倒掉，留少许保持小米的湿润度，然后用擀面杖的一头捣捣碎，或者放在臼里面捣碎。(不需要太碎，保持颗粒感更好)然后小米中加入干桂花，冰糖，然后搅拌均匀;

再取干净的容器，在容器内壁刷一层薄油，在容器底部铺一层桂花小米，然后再铺一层豆沙馅，最上面再铺一层小米，可以在表层淋少许的水，利于蒸熟，入蒸锅，大火烧开水后转中小火蒸半小时左右，香喷喷的桂花豆沙小米糕就可以出炉啦!

这款桂花豆沙小米糕点心，要是可以在小米中添加适量的大米或者糯米，粘性更好。因小米比较硬，所以泡发时间适当长一点，蒸小米的过程中，可以在表层淋一点水分，更容易蒸熟。

在容器的选择上，最好是选用小容器，小蛋糕模等，易于蒸制熟软。

四、花豆的功效及禁忌

花豆的维生素和矿物质含量丰富，是一种高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品。花豆具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用，对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用，最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，被称为神奇的煲汤佳品，在民间享有“豆中之王”的美称。

花豆的营养相当丰富，蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸，具有补血补钙，和治疗冠心病的功效，是豆中珍品。

花豆又是菜肴中美味的佳品，炖鸡肉、炖排骨特别开胃。长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、增加力量等功效，还有助于预防心血管疾病。

一般人都可以食用花豆，并没什么例外的禁忌。如果患有严重的疾病，医生有特别嘱咐的话，就最好少吃。

花豆煮之前浸泡约三小时，泡开以后用高压锅20分钟就可以煮透了，煮好的花豆可以做菜入汤食用，味道十分可口的哟！花豆除了做菜，还有很多种食用方法，做糕做点心也是比较常见的，