新鲜瑶柱爆炒的家常做法大全(鲜瑶柱炒什么好吃)

鲜瑶柱炒什么好吃

准备材料:

冰鲜瑶柱，青椒，生姜，蒜头，食盐，食油，蚝油，料酒等等

步骤:

1、准备材料，抓一把鲜瑶柱出来先解冻，可以自然放在空气中解冻，也可以放入活水中进行解冻，然后清洗适量的青椒，切成青椒圈待用生姜是必不可少的，大家都知道瑶柱这类的食品是属于海鲜类的，当然是需要去一些腥味的，再加上几颗蒜头，切成小片待用。

2、锅内放入适量清水，把解冻好的瑶柱放入水中，先焯一下水，能够把瑶柱煮成形，看起来更饱满，待会炒的时候也不会粘锅。只要锅内的瑶柱成型之后就可以捞出，沥干水分。

3、干净的锅内烘干水分，倒入适量的食油，先把蒜头和生姜放入锅内炒香。

4、然后再把切好的青椒放入锅中一起翻炒。

5、刚刚捞出来沥干水分的瑶柱也可以下锅了，先翻炒均匀。

6、加入适量的蚝油，翻炒均匀。

7、因为蚝油中有带有咸味，所以我们就少加点食盐，最后泼一点料酒翻炒均之后就好了

鲜瑶柱吃法

冬瓜瑶柱瘦肉汤

材料:冬瓜1斤 瘦肉4两 瑶柱2粒 姜3片

生抽半茶匙 生粉半茶匙 糖半茶匙 油少许 胡椒粉少许

做法：冬瓜去皮去核，洗净切块。瘦肉切薄片，加入腌料，瑶柱洗净，浸透，撕碎（浸瑶柱的清水留作煲汤用）。注入清水、姜片、瑶柱水及瑶柱煲二十分钟，加冬瓜煲至稔，再放肉片滚熟，加盐调味即成。

作用：滋阴健脾，益气力，助膳。适合于身体瘦弱儿童及一般小儿日常食用。

瑶柱鸡蛋羹

材料有瑶柱干贝、鸡蛋等，辅料有XO酱、米酒、盐、香油等，口味偏清淡，是一道家常菜。瑶柱蒸蛋香滑可口，老少皆宜，营养价值丰富。

做法

1.把干贝用水冲洗一下，用320ml水浸泡，冰箱保存过夜。

2.把发涨的贝捞出撕成丝，水留用。这个是很简单的，如果是大号的上等干贝就更容易了，搓一下就成丝了。然后把干贝丝上笼屉大火蒸15分钟备用。

3.把鸡蛋打散搅匀，加入适量的盐和米酒

4.把蛋液过滤一下，把上面的气泡撇去

5.取出蒸好的干贝丝，把火转到中档，把蒸蛋的容器用保鲜膜包好放进去。

6.中火蒸10分钟左右，待蛋液凝固，打开保鲜膜，把蒸熟的干贝丝均匀地铺在蒸蛋表面，重新盖好，继续蒸3分钟使干贝丝和蛋液的味道充分融合。出锅，滴几滴香油更好。

瑶柱大米粥

材料 大米，瑶柱（干贝）

制作

1．大约放三粒江珧柱用三碗水煮。

2．大约用50g的米，洗净。如果不赶着煮最好把米先泡十来二十分钟，煮出来的白粥就更加的绵滑。

3．待水开时，慢火，盖半盖慢熬，每隔十分钟搅一下锅，约煲半小时即可。

4．一碗美味的瑶柱白粥就煮好了。

真正美味的瑶柱白粥，最好连盐都不用放，更能吃到那香醇的米香，和那入口即化的绵滑口感。

新鲜瑶柱怎么炒好吃

1. 直接食用

瑶柱是一种非常珍贵的海鲜食材，它的味道非常鲜美，而且富含多种营养成分。最简单的做法就是直接食用，只需要将瑶柱用开水浸泡一会儿，稍微煮一下就可以了。这种做法可以最大程度地保持瑶柱的原汁原味，非常适合瑶柱本身的风味比较浓郁的情况下使用。

2. 炒菜

瑶柱也可以跟其他菜配合起来炒着吃，这样可以增加瑶柱在菜肴中的味道，并使得菜肴更加美味可口。具体做法是将瑶柱泡软之后跟其他的食材一起翻炒，可以加入一些调味料或者其他的香味物质，例如葱姜蒜等，来增加味道的层次感。

3. 炖汤

瑶柱的味道非常浓郁，所以它非常适合用来炖汤。具体做法是将瑶柱泡软之后跟其他的食材一起放入汤锅中炖煮，可以加入一些肉类或者蔬菜来增加汤的味道。这种做法不仅能够制作出美味可口的汤品，而且还能够使得瑶柱的营养成分更加充分地溶解到汤中，提高汤的营养价值。

4. 做酱

瑶柱也可以用来制作酱料，例如瑶柱酱或者瑶柱油酱等等。具体做法是将瑶柱泡软之后剁碎或切成小块，然后加入适量的盐、糖等调味料，再加一些热水搅拌均匀，最后加入一些芝麻油或者食用油就可以了。这种做法可以将瑶柱的味道尽可能地提取出来，制成的酱料口感非常好，非常适合用来拌饭、拌面或者做调味品等。

5. 制作蒸饭

瑶柱还可以用来做蒸饭的馅料，具体做法是将瑶柱泡软之后切成小块，再加入一些肉类、蔬菜等食材，放入蒸锅中蒸煮就可以了。这种做法可以将瑶柱的味道与其他的食材混合在一起，制成的蒸饭非常美味可口。而且瑶柱中所含有的丰富的营养成分也可以充分地溶解到蒸饭中，提高蒸饭的营养价值。

鲜瑶柱炒什么好吃又营养

凉拌最好吃。因为瑶柱和肉都是鲜味十足的食材，采用凉拌方式调配，能够让它们的鲜味得到更好的保留和发挥，同时不会掩盖它们的原味。此外，凉拌干瑶柱肉可以增加口感的层次感和口感的变化，营养价值也更加完整。如果喜欢口感更加细腻的话，可以在凉拌时加入少量芝麻酱或者香油，这样可以更好地提升菜肴口感的层次感。如果想要口感更加丰富，还可搭配一些其他食材，例如小黄瓜、柿子椒或者炒香豆角等等。这些食材可以增加菜肴的口感鲜爽度和口感层次感，提升食欲的同时，还能营养丰富。总之，凉拌干瑶柱肉是一道美味营养、做法简单的佳肴，不妨一试。

鲜瑶柱怎么吃好?

瑶柱蒸鸡蛋

1、瑶柱是一种味道特别鲜的海产食材，平时他可以和鸡蛋放在一起蒸着吃。再用瑶柱蒸鸡蛋时，需要提前用清水把瑶柱泡发，然后洗净，再把它剁成碎末。

2、准备3到4个鸡蛋，把它们磕开到碗中加少量清水，向同一方向搅拌，再放少量食用盐，调匀以后，上面撒上葱花，再把切碎以后的瑶柱撒在蛋液的表面，然后把它入锅隔水蒸制，开锅以后再蒸5到7分钟就能蒸好，关火以后取出淋上香油就能食用。

瑶柱冬瓜汤

瑶柱特别适合用来煲汤喝，而中国就是他煲汤喝的理想搭配食材，在用它们煲汤时可以把冬瓜洗净以后，削掉外皮，去掉瓜瓤，切成片状，再把瑶柱用清水泡发，两种食材一起入锅，加适量葱姜和足量清水加热煮开，再煲半小时，然后加入适量食用盐和鸡精提味，降温以后出锅就能食用。

新鲜瑶柱的家常做法炒菜

材料：竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝瑶柱25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量。

做法：将干瑶柱清洗后用冷水泡发10分钟，木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟，杏鲍菇洗净后切小丁备用;浸泡竹荪的过程中换水2-3次。

同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分;锅中放水，将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干瑶柱倒入锅中煮开，加入味噌酱，在汤中调开并煮开，转小火直至味噌完全融合在汤汁中;将处理过的竹荪倒入汤内。

大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的食盐。

炒新鲜瑶柱肉

食材：扇贝柱半斤、辣椒3个、小米椒4个、姜片3片、葱花少许、大蒜4瓣、蚝油适量、盐适量、金龙鱼3000ppm谷维素稻米油适量。

制作步骤：

1.锅中倒入适量的稻米油；

2.油锅烧热后，放入葱花和蒜末，翻炒均匀；

3.放入焯好水的扇贝柱，大火翻炒均匀；

4.加入盐和蚝油，翻炒均匀；

5.加入辣椒和小米椒，大火翻炒均匀后，即可出锅装盘。

鲜瑶柱炒什么好吃呢

用料

鲜扇贝柱 300克，姜 5片，葱 1根，蒜 1个，青椒 1个，胡萝卜 1根，蒜苗 2根，香菜 1根，盐 3克，花生油 1勺，蚝油 2勺，料酒 1勺

摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。

沥干水分。

加1勺盐。

1勺料酒。

加姜片。

用手拌匀，腌制10分钟以上。

葱蒜切碎，胡萝卜切细条，青椒切细丝，蒜苗和香菜切段。

腌好的扇贝柱将姜片挑出来，如果底部有水分可以再控干。

锅内放1勺油，油热后放葱蒜爆香。

倒入扇贝柱。

加2勺蚝油。

开大火翻炒，扇贝会炒出一些水。

翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。

加胡萝卜，青椒和蒜苗。

翻炒均匀，炒至胡萝卜、青椒稍软。

最后撒点香菜。

鲜瑶柱炒什么好吃又简单

干瑶柱泡发以后炒韭菜就很好吃。

新鲜的瑶柱炒多久就熟了

1.根据一般的食谱和经验，瑶柱需要煮5-10分钟才能煮熟。2.需要根据瑶柱的大小和切割方式来具体确认时间，如果瑶柱较小切割齐整，时间较短；如果瑶柱较大或切割不齐，则时间需延长至约15分钟；3.需要注意的是，瑶柱在煮过程中，如果时间过长会失去口感，或者会过渗出过多的盐分，影响食品的健康；若时间不够，则可能会存在安全问题，如食品中的细菌没有被充分杀灭。综上所述：煮瑶柱的时间需要根据具体的情况而定，同时也需要注意时间的掌控和合理。

鲜瑶柱怎么炒

１、首先将准备好的瑶柱３０克洗净，去掉硬肌，然后放入碗中备用。

２、炒锅中加入适量清水大火烧开，然后将处理好的瑶柱放入里面大火煮沸三分钟，然后再捞出放入碗中备用，这样做出来的瑶柱吃起来味道更加鲜嫩，口感不会发硬。

３、将两个鸡蛋打入碗中用筷子搅散，然后加入适量的精盐，然后再倒入半勺温水用筷子搅匀。（做蒸蛋的时候我们放入温水，这样做出来的蒸蛋不会出现蜂窝状，吃起来更加滑嫩。）

４、蒸锅中加入清水大火烧开，然后将准备好的鸡蛋液放入里面。转中火蒸至十分钟，这时候的鸡蛋膏就做好啦。然后在上面再撒上煮好的瑶柱，盖上盖子再蒸两分钟。

５、两分钟之后，瑶柱蒸蛋就做好了。再加上半勺陈醋，一勺酱油，少许的葱花。就可以食用了。