五花肉焖饭的家常做法大全(五花肉焖米饭的家常做法)

五花肉焖米饭的家常做法

  每100克菜干焖五花肉所含热量约为322大卡,富含钾,有利减肥,钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高,不利减肥。

 菜干焖五花肉做法：

1. 肋条肉洗净切成2 厘米见方的小块，放入沸水锅汆约1 分钟，去掉血水，用清水洗净；

2. 梅干菜洗净挤干水分，切成0.5 厘米长的小段；

3. 锅中入清水250毫升左右，加酱油、黄酒、桂皮、八角，放入肉块，加盖用旺火煮至八成熟；

4. 再加红曲米、白糖和干菜，翻拌均匀，改用中火煮约5分钟；

5. 至卤汁将干时，拣去茴香、桂皮，加入味精，起锅；

6. 取扣碗1 只，先放少许煮过的干菜垫底，然后将肉块皮朝下整齐地排放于上面，盖上剩下的干菜；

7. 再上蒸笼用旺火蒸约2 小时，至肉酥糯时取出，覆扣于盘中，放上葱段即成。

五花肉焖大米饭

答:

    彭厨肉汁焖饭是一道香气四溢、口感丰富的家常菜，以下是这道菜的正宗做法：

1.材料：

☆猪肉五花肉（切成小块）：300克

☆米饭：2杯

☆青葱（切段）：2根

☆姜片：适量

☆大蒜（切碎）：3瓣

☆盐：适量

☆生抽：1汤匙

☆老抽：1汤匙

☆料酒：1汤匙

☆冰糖：适量

☆水：适量

☆食用油：适量

2.步骤：

1.将五花肉块放入冷水中焯水，煮至肉表变色后捞出备用。

2.取一个锅，加入适量的食用油，加热后放入姜片和大蒜，爆炒出香味。

3.加入焯过水的五花肉块，煎炒至两面微黄。

4.加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使肉块上色。

5.加入适量的水，水量要稍高于肉块，然后加入冰糖。

6.盖上锅盖，用中小火焖煮约30分钟，直到肉变得软烂入味。期间可以根据个人口味适量加盐。

7.在焖煮的过程中，将米饭用清水洗净后沥干备用。

8.另取一个大锅，加入适量的水，将洗净的米饭放入锅中。

9.中小火煮至水开后，转小火继续煮10分钟，然后关火焖煮10-15分钟，让米饭蒸熟。

10.在焖好的米饭上铺上焖好的五花肉块，再撒上葱段作为装饰。

11.最后，将五花肉汁均匀浇在米饭上即可。

彭厨肉汁焖饭的特点是米饭吸收了五花肉的香味和汤汁，肉质酥烂多汁，米饭鲜美可口。品尝时可以将上面的肉汁充分拌匀，使每一口都能尽享肉汁的美味。

五花肉 焖饭

以下是五花肉和虾焖米饭的做法：

材料：

- 五花肉：150克，切成小块

- 虾仁：100克

- 大米：1杯

- 青蒜或大葱：适量，切段备用

- 姜：适量，切片备用

- 蒜瓣：适量，切末备用

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 食盐：适量

- 黄油：适量（可选）

- 鸡精：适量（可选）

- 白胡椒粉：适量（可选）

步骤：

1. 清洗大米：将大米放入容器中，加入清水中，用手搅拌大米，然后倒掉浑浊的水，重复操作 2-3 次，直到水变得清澈，为了去除米中的淀粉和杂质。

2. 准备虾仁：将虾仁剪去虾线，用清水冲洗干净，用酱油、料酒和少许盐腌制 15-20 分钟。

3. 炒制五花肉：锅中加热适量的植物油，放入五花肉块，煎炒至五花肉变色，然后加入蒜末、姜片和葱段，继续煎炒。

4. 炒制虾仁：将腌制好的虾仁加入锅中，翻炒均匀，直到虾仁变色并且变得稍微熟透，不要炒煮过久，以免过老变硬。

5. 炒制米饭：将清洗干净的大米放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，水的量应该稍微高于米饭的表面。

6. 调味：加入适量的食盐、酱油，根据个人口味可以加入一些黄油、鸡精和白胡椒粉，调味均匀。

7. 焖煮：将锅盖盖上，转小火焖煮 15-20 分钟，直到米饭煮熟，水分被吸收，米饭熟透。

8. 享用：焖煮好的五花肉和虾仁米饭取出，撒上葱花作为装饰，可以单独食用或配菜一起享用。

温馨提示：

- 在炒制五花肉和虾仁时，可以根据个人口味加入一些调料增加香味，比如料酒、酱油、姜片等。

- 调味的时候要注意先尝一下，根据个人口味调整盐和其他调料的用量。

- 米饭的水量可以根据个人偏好调整，喜欢干一些的可以少加一些水，喜欢湿润一些的可以多加一些水。

- 如果没有大葱，可以用青蒜替代，同样可以增加香味。

祝您做出美味的五花肉和虾焖米饭！

怎么做五花肉焖大米好吃

1.准备好需要蒸的大黄米，将其洗净、浸泡至少2小时以上。

2.将高压锅加水，水位约为锅底的一半，放入蒸盘或蒸架。

3.将浸泡好的大黄米放入蒸盘或蒸架上，铺平。

4.将蒸盘或蒸架放入高压锅中，盖上锅盖。

5.将高压锅调至大火，等待压力达到锅盖上的指示线。

6.当压力达到指示线时，转小火蒸煮20-30分钟左右。

7.熄火，等待高压锅降温后打开锅盖。

8.取出蒸好的大黄米，可以用筷子轻轻掰开，饱满有弹性即为熟透。

9.将大黄米盛入碗中，可以拌入一些油、葱、盐等调料，美味可口。

注意事项：

1.在蒸大黄米的过程中不要将高压锅开盖，以免蒸汽散失，影响蒸制。

2.大黄米需要浸泡至少2小时以上，可以更好的吸收水分，蒸出来的米饭更加饱满。

3.蒸的时间可以根据个人口感进行调整，20-30分钟是一个比较适宜的时间范围。

4.食用时，可以根据个人口味添加适量的调料，也可以加入一些蔬菜等配料，营养更全面。

五花肉焖米饭的家常做法窍门

1、食材准备老抽5g，盐5g，鸡精5g，生抽5g，冰糖3个，玉米粒20g，排骨500g，葱3段，姜2块，大米150g。

2、姜去皮切片，胡萝卜去皮切丁。

3、锅中烧开水下排骨再次煮开，捞出冲洗干净沥水。

4、锅中倒油烧热，下排骨和姜片，大火翻炒至排骨金黄。

5、加入胡萝卜丁和玉米粒，大火翻炒1分钟，沿锅边淋入少许料酒，翻炒半分钟。

6、再调入少许生抽，三勺老抽，盐，少许鸡精翻炒至上色。

7、倒入清水没过食材高出一点，将煮好的排骨连汤倒入电饭煲内，搅匀，启动电饭煲正常煮饭，时间到后别着急开盖，多焖一会。

五花肉焖米饭的家常做法电饭煲

用料：

猪骨头适量

猪肉适量

胡萝卜适量

黄花木耳适量

杏鲍菇适量

豆腐适量

豆角适量

土豆适量

白菜适量

油菜适量

盐和鸡精适量

生抽适量

五香粉适量

做法：

1/12猪肉和猪骨头加葱姜料酒煮成肉汤

2/12准备配菜，自己可以混搭

3/12煮好的肉切丁，菜切碎

4/12原料改刀

5/12豆腐切丁后油煎炸一下，比较香

6/12热锅凉油爆香葱花

7/12按照成熟度依次下入，豆角，土豆，胡萝卜等配菜

8/12加入出白菜和油菜的所有食材后加入生抽两大勺，五香粉一小勺，盐和鸡精适量调味

9/12最后加入白菜和油菜

10/12锅中倒入泡好的米

11/12加入菜和泡好的黄豆加入骨头汤将将摸过菜

12/12高压锅20分钟即可

五花肉焖米饭的家常做法视频

电饭煲做五花肉的做法，首先要准备好大葱姜八角花椒香叶。干红辣椒热水。调料还要准备好，咸盐酱油。

首先，我们将五花肉冲洗干净。切成3至4公分的大块儿。放凉水里洗净15分钟。肉块捞出，看着清爽。多了。入温水锅里。焯煮后捞出。葱姜八角灯。

调料备好后，肉块和调料同时倒入电饭锅内。撒盐倒酱油，热水水量与肉块保持。视频或者不高于肉块即可。

然后。设置为电饭锅一小时。也可以选择蒸煮的功能，这个随个人的喜欢而定。肉烂汤浓，香喷喷的营养一点都没有流失，这样的红烧肉就这样做好了，是非常好吃的。

五花肉烧米饭这么做

一食材：五花肉片 适量、 馒头 一个 、 粉条 适量 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 花椒粉 适量 、 面粉 看情况多少放 、 食用油 适量 、 大葱 适量

二，烹饪步骤

步骤1.准备五花肉片适量，按自己吃肉喜好，几人吃控制量。

步骤2.把粉条用热开水泡软，长短切适中，不然一会儿搅拌时比较难搅拌。

步骤3.葱可以多切点儿

步骤4.将一个小馒头揉碎备用

步骤5.把粉条，馒头碎，肉片，葱放在一个容器里，看干湿情况加入适量面粉，一般干一点儿比较好，再加入盐适量，花椒粉，酱油，热油搅拌均匀。

步骤6.在准备材料时烧开一锅热水，在笼里放入一个干净的笼布，水烧开后把搅拌好的麦饭放进笼里，笼中间不要放太厚，留有出气的地方。

步骤7.水烧开上锅蒸40分钟就可以出锅喽。

步骤8.吃一般都会加点儿香喷喷的油泼辣椒，别有一番风味儿。

步骤9.最后一步也可以先把肉在油里炒一下再加进去，也别有一番风味哦，看自己喜好喽。

五花肉焖饭的做法大全窍门

准备食材：五花肉8两，糯米适量（可根据自家的食量准备糯米），鸡蛋1个，淀粉1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，食盐1小勺，白糖1小勺，黄豆酱1勺，姜片少许，葱段少许，食用油适量。

具体做法：

1、糯米清洗干净后，再倒入清水浸泡，糯米用水泡开蒸的时候容易熟透；五花肉清洗干净沥干水分后，切成2厘米左右的小块，放入碗中备用。

2、准备另一个碗，磕入1个鸡蛋搅散，然后倒入五花肉中，再加入淀粉，用手抓拌均匀，使每块五花肉都均匀地裹上鸡蛋液。

3、锅中倒入少许食用油，烧热后把五花肉一块块放入锅中，中小火慢慢煎，煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄就可以了。将煎好的五花肉捞出来放入碗中备用，锅中的油可以留着炒菜吃。这样煎制过的五花肉，吃起来香而不腻，瘦而不柴。

4、接下来给五花肉调味，先加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、黄豆酱，再将切好的姜片和葱段放进去，用手抓拌均匀，抓拌均匀后腌制一个小时左右，使其入味。

5、糯米泡至颗粒变得胖乎乎后就可以了，控干水分后放入大一点的碗中，铺均匀，再把腌好的五花肉一块块紧密的铺在糯米上，铺满一层后可以再铺上一层，并用筷子压一压，铺的紧实一点。都铺好后，把剩余的汤汁也倒进去，最好将碗放入蒸锅内，盖上盖子，开大火蒸50分钟。

6、时间到后，开盖用筷子检查一下，五花肉变得很软糯，用筷子很容易就能夹断，就说明熟了，出锅就可以了。用一个盘子倒扣着将米饭取出来，浓浓的香气瞬间扑鼻而来，吃一口特别的软糯鲜香。

这样蒸米饭，由于糯米铺在碗底，吸足了五花肉的汤汁，吃起来特别的鲜香软糯。

五花肉焖米饭的家常做法大全

主料:，五常大米200克 ，五花肉100克，马友鱼干20克 ，白菜苔1小把，姜1块

辅料:水200克 酱油2汤匙 食用油适量 精盐4克 淀粉5克 鸡粉1克 线椒1根

步骤1.备好食材

步骤2.五花肉洗净去皮，切成薄片盛到碗里，调入1瓦勺酱油、1克鸡粉、几滴盐、5克淀粉，搅拌均匀腌制一会儿

步骤3.线椒洗净切片，不吃辣椒的可以忽略，生姜去皮，洗净切丝，马友鱼干斩成细条【马友鱼肉质紧实，咸淡适中，香味浓郁，适合做煲仔饭或做提味的配料】

步骤4.大米淘洗一遍，捞起沥干

步骤5.砂锅内涂抹一层食用油，放在炉灶上小火烧热

步骤6.倒入大米，再加上200克左右的清水

步骤7.遮上锅盖，中火煲15分钟左右，隔5分钟移动一下砂锅，煲米饭期间不要打开盖，让锅底均匀接触火点，这样就不会固定加热一个位置，不会糊锅。煲至米饭膨胀，水分略干，打开锅盖能看见米饭表面有均匀而密集的气孔。

步骤8.将马友鱼干铺在米饭上面，再铺一层姜丝，姜丝有增香去腥的作用

步骤9.再把腌过的五花肉铺在咸鱼上面，迅速遮上锅盖，继续中小火煲12分钟左右

步骤10.五花肉经过加热，油脂刚好被鱼干吸收，五花肉肥而不腻，油润甘香

步骤11.菜心洗净，用奶锅烧开适量水，水里调入4克盐、1瓦汤勺食用油，水温沸腾时，放入菜心焯煮片刻

步骤12.捞起铺在米饭上面，蔬菜按自己喜好变换，不一定要用菜心，包菜、大白菜、茼蒿、香麦、红薯苗、荷兰豆、西蓝花等均可

步骤13.奶锅继续烧热，倒入1勺食用油，1汤匙酱油、加入辣椒片煮沸后拌匀

步骤14.淋在煲仔饭的菜肉上面，即时发出嗤啦啦的声音，香气扑面而来，整锅端到餐桌上，用饭勺拌匀米饭即可食用