黄花鱼汤的做法大全家常做法(黄花鱼汤怎么炖好喝又营养丰富)

黄花鱼汤怎么炖好喝又营养丰富

工具/原料

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黄花鱼 (200克)

料酒 (300克)

姜 12克

方法/步骤

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分步阅读

食材准备

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黄花鱼最好选那种略微泛黄色的。将鱼鳞刮掉，旁边的鱼须去除，然后再除去鱼的内脏，洗净待用。

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选好厨具

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烧红一个大小适中的锅里，然后放入油，姜片，放入黄花。(怎么煎鱼才不会烂？锅一定要烧得很热，再放油，油温加热到冒烟情况下，再放入鱼)

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煎至金黄，倒入5碗水，用旺火炖20分钟减弱火候，慢慢再炖20分钟。因为黄花鱼本身在水中炖了之后会散发出香美的味道，因而不必再添加任何其他佐料。

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喜欢的还可以放豆芽，自己喜欢的配菜少许

黄花鱼怎么煲汤好喝

1、先处理生鱼：将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。

2、揪出鱼鳃和内脏，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发腥。还有一种不开腹的清洗方法，是两个手指伸进两腮，捏住往外拖，把整个内脏一起拖出，但是鱼膘会留在腹内。

3、热锅热油，将葱蒜末爆香。关火，在锅中加冷水，水量以刚过鱼背为准。热锅冷水能让鱼肉缓慢变熟，不会一下锅就变熟变硬。

4、在水中加入盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉（或姜）、八角调匀。

5、将洗好的小黄花鱼，整齐码在水中。一会儿做熟了滑入盘中的样子，就是此时摆入锅中的样子，因为鱼肉成熟后很嫩，用锅铲很容易弄散乱。

6、开中火，水沸后转成小火，撇掉浮沫。

7、盖上锅盖，小火焖炖，中途稍微晃动一下锅，以免糊底。

8、将汤汁收至少许后，关火，在案板上放一个大盘，将锅在盘子上方倾斜，把锅中的鱼一齐滑入盘中，撒少许葱花或香菜碎在表面即可。

黄花鱼汤怎么做好喝又营养窍门

食材：

小黄鱼、豆腐、生姜、大葱、啤酒、胡椒粉、盐、花雕酒、大蒜、胡椒粉、鸡精、葱花、香油

制作步骤：

第一步：制作葱姜水。准备一个大碗，碗中加入姜片和葱段，再加入少许盐和足量啤酒，然后下手抓出葱、姜里面的汁水，抓至姜葱起了黏液即可；另准备适量生姜、大蒜，都切成片备用。

第二步：新鲜的小黄鱼洗去肚子中的黑膜，清洗干净后放入大盆中，再倒入准备好的葱姜水并抓匀；然后加入少许胡椒粉和盐调味，下手抓拌均匀后腌制10分钟；腌制好后，倒入清水中多清洗几次，最后捞出来沥干水备用。

第三步：嫩豆腐洗净后切成长条，再改刀切成小方块备用；锅中加入冷水，把切好的豆腐块冷水下入锅中，加入少许盐和花雕酒去腥，大火烧开后用漏勺捞出来，控干水分备用。

第四步：把锅充分烧热加入少许食用油，下入姜蒜片炒香，再下入洗净的小黄鱼煎一下；然后往锅中倒入少许啤酒去腥，再加入适量开水，大火烧开后打去浮沫。

第五步：往锅中加入少许胡椒粉和鸡精调味，用勺子轻轻搅匀后大火烧开，若有浮沫出现，再次打干净；然后把焯好水的豆腐下入锅中，盖上锅盖炖煮15分钟。

第六步：准备一个汤碗，碗底加入葱花和香油调味，把做好的黄鱼豆腐汤盛入碗中，即成！

黄花鱼鱼汤怎么做好喝窍门窍门

食材：

黄花鱼：340克 豆腐：1斤 葱末：适量 姜片：适量 盐：适量 ：1勺 胡椒粉：适量 香菜：可加可不加 开水适量

做法：

1：所有食材都准备好，黄花鱼用剪刀煎破鱼肚子，去除黄花鱼的鱼鳃和内脏清洗干净，用厨房纸擦干净表面水分备用。

黄花鱼的黑膜一定要去除干净，不然做出的鱼汤会有腥气味。

2：葱剥掉外皮和生姜一起清洗干净后分别切成葱末和姜片备用。

3：香菜洗净用刀切成末备用。

4：买回的豆腐用刀切成1厘米长的块装盘备用。

5：锅内倒入适量的油，底部撒上的盐放入弄好的黄花鱼开小火煎至一面定型后翻煎另一面，直到煎至两面金黄盛出备用。

底部撒一层盐防止煎鱼的时候鱼粘锅，另外在煎鱼时不用频繁翻动鱼，等一面煎至定型后再翻动，这样鱼就不会煎碎。

6：另起一个锅，锅内倒入适量油烧热后倒入切好的葱末和姜片，爆出香味。

7：倒入煎好的鱼，倒入适量的开水，水量漫过鱼，倒入1勺料酒，转大火盖上锅盖把水烧开后再煮1-2分钟。

想要炖出的鱼汤奶白一是加热水，二是鱼头不要扔，三是煎一下，四是大火煮开。

8：倒入切好的豆腐，大火煮开后转中火再煮1-2分钟后倒入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，撒上切得的香菜关火盛出即可食用。

黄花鱼汤最简单的做法

    山花鱼炖汤是一道具有浓郁鲜美口感的汤品，它综合了鱼的鲜香和草药的香气，让人们在享受美食的同时也能得到营养的补充。下面就为大家介绍一下山花鱼炖汤的做法。

首先，准备好所需要的食材。我们需要新鲜的山花鱼、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉以及一些配菜如木耳、豆腐等。山花鱼是一种肉质鲜嫩、口感极佳的淡水鱼类，经常被人们用来制作汤品。

将山花鱼洗净后，切成适当大小的块。然后将切好的山花鱼块放入冷水中浸泡30分钟，用以去除鱼腥味。浸泡完毕后将鱼块捞出备用。

接下来，我们开始处理其他配菜。将木耳提前泡软，去掉杂质备用。豆腐切成块，大葱切成葱花，生姜切成薄片备用。

在炖锅中倒入适量的清水，放入鱼块后，加入生姜片。然后放入少量的料酒，提前烧开，再撇去浮沫。这样可以去除鱼腥味，同时增加汤的鲜味。

待水开后，转小火慢炖30分钟。期间注意保持汤的温度，不可大火煮沸，以免鱼肉过熟。炖的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

最后，将泡软的木耳和豆腐加入锅中，继续翻煮5分钟，使其与汤汁充分融合。最后撒上葱花，提鲜增香，就完成了一道美味的山花鱼炖汤。

山花鱼炖汤富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，不仅口感鲜美，而且有补益肝肾、滋养肺脾的功效。适量食用可以增强身体的抵抗力，提高免疫力。

总而言之，山花鱼炖汤是一道制作简单、口感浓郁的汤品，鲜香可口且营养丰富。无论是冬天暖胃还是夏天解渴，都是让人们喜爱的美食之一。不妨在日常生活中尝试一下这道美味，来给自己的味蕾一场别样的享受。

黄花鱼做汤怎么做好吃

用料：黄花鱼1条，硬豆腐适量，姜适量，蒜适量，香辣酱1勺，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量

做法：

1、黄花鱼一条处理好清洗干净，擦干表面水份

2、锅内热油后下黄鱼小火煎至两面金黄

3、煎好的黄鱼盛出备用

4、将硬豆腐切成块

5、将豆腐入锅煎至两面金黄色，盛出备用

6、姜、蒜分别切碎

7、锅内热油下姜、蒜小火炒香

8、再加入一勺香辣酱小火翻炒几下

9、锅内加适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁

10、放入煎过的鱼和豆腐，将锅内汤汁烧开后上盖转小火焖十分钟即可。

黄花鱼汤怎么做

主料：大黄鱼200克

辅料：肥膘肉25克,火腿肠20克

调料：大葱3克,香油2克,鸡精3克,胡椒粉2克,江米酒2克,盐3克

黄鱼汤的做法：

1. 黄鱼内洗净，斜刀切成小片

2. 猪肥膘切成片

3. 火腿肠、葱切末

4. 用油略爆鱼片2分钟左右，加米酒、肉汤和盐，倒入肥膘，煮约10分钟

5. 加鸡精，淋上香油，盛入汤盆

6. 再撒上火腿末、葱末和胡椒粉。

黄花鱼怎么做鱼汤才好喝?

黄花鱼也可以做汤的，只不过不如鲫鱼汤鲜美而已。给你推荐一下鲫鱼豆腐汤，汤白鲜美，营养丰富。女子更可美容养颜。具体做法：

1.鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水

2.用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用

3.锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）

4.锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右（这步是汤色发白的关键）

5.切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可 记住，中间不要放酱油，等汤变成奶白色，稍有点稠时，放入香菜，出锅就可以享用了。