烧肉锅仔的做法大全家常(锅烧肉配料)

锅烧肉配料

以下是其中几种：

1. 油炸薯条：将切好的土豆条放入油炸锅中，用中火炸至金黄色即可。

2. 油炸鸡翅：将鸡翅蘸上面粉和调味料，放入油炸锅中，用大火炸至金黄色即可。

3. 油炸春卷：将春卷裹上薄薄的面皮，放入油炸锅中，用小火慢慢炸至表面变得脆硬即可。

4. 油炸花生米：将花生米放入油炸锅中，用小火慢慢炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

5. 油炸鱼块：将鱼肉切成小块，蘸上淀粉和调味料，放入油炸锅中，用大火炸至金黄色即可。

6. 油炸虾球：将虾仁剁碎成虾泥，加入淀粉、鸡蛋和调味料拌匀后制成球状，放入油炸锅中，用中火炸至金黄色即可。

锅烧肉的做法大全窍门

配料：腊肉 300g， 青笋（也称莴笋）1根， 干木耳 20g， 干辣椒 5支， 老姜 1块（约10g）， 大葱 2段， 蒜 4瓣， 绍兴黄酒 4茶匙（20ml）， 郫县豆瓣辣酱 2汤匙（30g）， 生抽 20ml， 芝麻香油 1茶匙（5ml）， 油 4茶匙（20ml）。

做法：将腊肉整块放入蒸锅中，用大火蒸制约15分钟，随后取出彻底放凉，再切成薄片待用。青笋削去外层老皮，切成3cm大小的菱形片。老姜、大葱和蒜切薄片。干木耳放入温水中浸泡20分钟，待完全泡发后，用手掰去根蒂，撕成小朵。中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将腊肉片放入煸炒片刻，随后捞出沥干油分待用。将大葱片、姜片和蒜片放入炒锅中爆香，随后放入郫县豆瓣辣酱炒出红油，再将青笋片和木耳小朵放入翻炒片刻。在锅中调入绍兴黄酒和生抽，用中火炒制约8分钟，随后再将炒过的腊肉片放入拌炒均匀。最后淋入芝麻香油即可。

锅烧肉是怎么做的

1、准备1000克五花肉一块，皮上的毛清理干净，冲洗后下冷水锅，煮半个小时，大概7，8分熟。

2、用牙签在肉皮上扎密密的小孔，这样做的目的有两个一、出油二、等会烤的时候皮会更酥另：本人秘制酱油少许，小苏打少许，刷子一把（当然，没有用手抹一样的：）

3、先将肉翻过来，竖着切几刀，不要切断皮儿，在肉皮上先刷一层苏打水，晾干后，再刷秘制酱油，晾干后再反复多刷几遍，入味（注意肉肉里面也要刷到哦），最后入微波炉，我选的肉类键，4分钟，会听到里面“筚筚拨拨……”的声音，那是肉皮膨胀发出的。

4、出炉，如果觉得烤的还不够脆，可以回炉再烤几分钟，注意守着啊，别烤焦了。最后切片装盘。

秘制酱油： 1、少许油在锅里，爆香葱姜蒜，放入酱油，再放点儿八角、大料什么的，大火煮开，转小火，大概6、7分钟，晾凉即可食用。

锅烧肉制作

主料：羊肉500克，

辅料：葱，姜，甘草，香叶，花椒，陈皮，桂皮，砂仁，八角各适量，

调料：盐，料酒，酱油，白糖，香油，水淀粉，糖色各适量

做法

1、将羊肉洗净，切成大块，放入高压锅中，再依次放入葱段、姜片、大蒜、料酒、白糖、酱油、盐、将调料中的全部香料用布袋包成包放入锅中，压熟；

2、将羊肉取出，放在盘中，撒上干淀粉；

3、坐锅点火倒入油，至5成熟时将羊肉放入油锅中炸成金黄色时即可出锅，改刀撒上椒盐即可食用。

锅烧肉的吃法

    麻辣香锅作为一道具有浓郁川菜风味的美食，每一次的品尝都能够带给人们无尽的味觉享受。在众多的麻辣香锅种类中，五花肉的做法无疑是备受关注的焦点。接下来，让我们一起来了解一下五花肉在麻辣香锅中的烹饪过程。

首先，准备新鲜的五花肉。将五花肉切成薄片，片状要均匀且不要太厚。这样可以保证五花肉更容易入味，口感也更佳。

准备好五花肉之后，我们需要将其浸泡在开水中，用来去除肉中的异味和血水。浸泡的时间不宜过长，大概10分钟即可。

接下来，将浸泡好的五花肉用清水冲洗干净，以确保肉质更加清爽。然后用厨房纸巾将肉片上的水分擦干备用。

然后，准备一些辅料。麻辣香锅的特色之一就是多种配料搭配，调味品丰富。一般来说，葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱等是必备的辅料。可以根据个人口味的喜好来决定使用的配料种类和数量。

加热锅子，倒入适量的油，油温略高。将五花肉片均匀撒在锅底，用中小火煎至两面金黄色。这样五花肉会更香嫩。

当五花肉煎制至金黄时，加入辅料开始翻炒。一方面可以让辅料的香味更好的融入五花肉，另一方面也可以达到充分的杀菌效果。辅料的搭配和炒制过程也可以根据个人的口味和偏好进行调整。如果喜欢更加辣的口感，可以适量添加干辣椒和花椒；如果喜欢更加香醇的口味，可以适量添加豆瓣酱等调味品。

继续翻炒片刻后，可以加入适量的清水或者高汤，盖上锅盖，大火煮开。然后转小火煮炖，以便让五花肉充分吸收汤汁和味道。

最后，可以根据个人口味的喜好，加入一些蔬菜或者豆制品等作为配料。这样不仅可以增加麻辣香锅的营养价值，还能增添新鲜的口感和颜色。

在煮炖约15分钟后，可以尝试一下五花肉是否熟透。如果五花肉已煮熟，汤汁也变得更加浓郁，那么就可以起锅啦！

将煮好的麻辣五花肉装盘，撒上适量的香菜和花生碎作为装饰品，提升整体的美观度。麻辣香锅五花肉的做法就完成啦！

总而言之，五花肉在麻辣香锅中的烹饪过程虽然相对简单，但每一步都需要细心以确保食材的质感和口感。希望以上的介绍可以为您提供一些关于麻辣香锅五花肉的参考与启发，让您在家里也能够轻松享受到美味的麻辣香锅！

怎样制作锅烧肉

主料：猪肉(肥瘦)250克，火腿100克，荸荠100克

辅料：鸡蛋100克

调料：味精1克，椒盐8克，植物油75克

制作工艺

1.将去皮猪肉洗净煮熟后与火腿分别切成长5厘米、粗0.5厘米的丝。

2.鸡蛋放碗内搅打成糊。

3.荸荠削去皮，切成丝。

4.将以上3种丝盛入碗内，加入鸡蛋糊、味精拌匀，放在瓷盘（抹上油）上，做成约2厘米厚的圆饼，待用。

5.炒锅放在旺火上，加油烧至七成热，将肉饼从盘中小心地滑入油锅内，炸至金黄色（炸时用竹签在肉饼上戳气眼，并适时翻面）捞出，切成3厘米大的斜方块，盛入盘内，与椒盐味碟同时上桌（可配饼或花卷佐食）。

锅烧肉是什么肉

锅烧肉是一道传统名菜，属于苏菜系，以猪肉为制作主料，锅烧肉的烹饪技巧以炸为主，口味属于咸鲜味。此菜色金黄，酥脆香可口。

制作材料主料：猪肉(肥瘦)250克，火腿100克，荸荠100克 鸡蛋100克调料：味精1克，椒盐8克，植物油75克制作工艺1. 将去皮猪肉洗净煮熟后与火腿分别切成长5厘米、粗0.5厘米的丝；2.鸡蛋放碗内搅打成糊；3.荸荠削去皮，切成丝；4. 将以上3种丝盛入碗内，加入鸡蛋糊、味精拌匀，放在瓷盘（抹上油）上，做成约2厘米厚的圆饼，待用；5. 炒锅放在旺火上，加油烧至七成热，将肉饼从盘中小心地滑入油锅内，炸至金黄色（炸时用竹签在肉饼上戳气眼，并适时翻面）捞出，切成3厘米大的斜方块，盛入盘内，与椒盐味碟同时上桌（可配饼或花卷佐食）。

制作要诀因为制作过程中需要过油炸制，所以要备植物油1000克，实耗75克。