咸猪蹄做法大全家常(咸猪蹄的家常做法)

咸猪蹄的家常做法

用料猪手 一只大概两斤半潮州咸萝卜干 一条半

做法步骤

步骤 1

先准备这两种食材，我会先把猪手皮用烧红的铁锅煎下外皮，这样做能去掉猪手本身的猪腥味，有些人用煤气火烧，这些随自己方便。

步骤 2

猪手先过下开水可以去血腥味，萝卜干切颗粒备用

步骤 3

等水烧开后把所有材料放下去，再烧开后用大火烧3-4分钟，然后转小火慢炖1.5-2个钟。

步骤 4

炖到猪手的皮变糯肉软骨松即可。此道菜下饭和配白粥都是极棒的。

咸猪蹄子怎么做

“咸猪手”在粤港地区一般表达非礼之意。

“咸”,来自粤语“咸湿”,在粤语俚语中以“咸湿”表示“下流、好色”的意思。“猪手”前面加上“咸”,成为“咸猪手”后就成了被动的“性骚扰”。又指猥琐男子的色狼动作,后来其含义慢慢演变为骂人的意思——抽水(也就是吃人“豆腐”的色狼),是粤语的俗语,也具有“性骚扰”的意思,在一些娱乐周刊上听到的比较多。

咸猪蹄的家常做法大全

主料

猪蹄2只

辅料

土豆1个，葱1段，姜4片，白糖适量，生抽20克，老抽15克，料酒少许，豆瓣辣酱30克，水淀粉少许，色拉油适量，食盐适量

步骤1

将猪脚用清水浸泡2个小时以上，去掉皮面上的赃物和油脂，用水冲净。

步骤2

处理猪脚切成12小块。

步骤3

锅里放水烧开放入猪脚块煮3分钟，

步骤4

捞出冲去上面的浮沫，备用。

步骤5

将处理好的猪脚放入高压锅内胆中，放入热水、料酒、糖色、生抽、老抽在炉具上煮开锅，再将上面出现的少许浮沫撇出去。

步骤6

然后放入调料包、生姜、大葱、小火煮1小时左右，

步骤7

将煮好的猪脚皮朝下摆在一个大盆子中。

步骤8

炖猪脚的时候将土豆去皮切成块，将豆瓣辣酱准备好。

步骤9

姜切成块的土豆在猪脚上，

步骤10

将豆瓣辣酱放少许油炒出红油和香味，倒入一碗煮猪脚的汤，开锅后煮2分钟后，将里面的料渣滓捞出去。

步骤11

将做好的汤汁调好盐味倒入猪脚土豆盆中，量是将近没过原料，然后放入蒸锅中，开锅后中火蒸30分钟，

步骤12

将炖好的猪脚连盆取出来，盖上一个正好的小盘子将里面的汤汁倒出来。

步骤13

然后换成大盘子盖在上面，将盆中的猪脚土豆翻扣出来使猪手的皮都冲上，

步骤14

将倒出来的汤汁放入干净的锅中淋少许水淀粉勾成薄芡再淋入少许食用油，倒在猪脚上即可。

咸猪蹄如何制作

准备材料：猪蹄、高度白酒、盐、袖子树枝。首先用清水把猪蹄清洗干净，然后沥干水分备用。把洗干净的猪蹄放到桌面上，然后用手沾着高度白酒反复揉搓猪蹄，让整个猪蹄涂满白酒。

然后撒上足量的盐，再用手把盐揉进猪蹄里面，猪蹄的每个部位都要揉均匀。最后用盐把猪蹄盖起来腌制一会。把腌制好的猪蹄挂在炉灶上面。把袖子树枝点燃，用烟熏猪蹄。猪蹄变色后，挂到阴凉通风处风干即可。

咸猪蹄怎么烧汤

炖黄豆比较好，黄豆其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。材料咸猪蹄一个，黄豆100g，葱适量，姜适量，糖少许，料酒一勺做法1.黄豆、咸猪蹄泡一夜，洗净备用。葱姜切片2.取砂锅一只，放入咸猪蹄和黄豆，葱姜烧开后加入料酒烧沸撇去浮沫，改小火慢炖，炖至猪蹄烂，黄豆酥，加糖调味即可。 

咸猪蹄的家常做法窍门

用料：猪手(猪肘)半个约800克 调料：香叶、百里香碎、西芹末、蒜片、洋葱丝、盐、胡椒粉、白兰地 德国咸猪手 做法：

1、把所有调料混合抹在猪手表面,按摩一会.

2、把按摩后的猪手放入保鲜合,置冰箱里腌制24小时.

3、取出腌制好的猪手,留下香叶、蒜片、洋葱丝,把猪手用清水冲洗一下,入蒸笼大火蒸30分钟取出滤干.

4、烤箱180度预热,烤盘铺锡纸,锡纸上铺上留下的香叶、蒜片、洋葱丝,然后把蒸好的猪手放在上面,包上锡纸,中层上下火50分钟.

5、去掉遮盖的锡纸,继续烤10分钟即可.

咸猪蹄怎么腌制方法

广东腌制猪脚做法步骤：

步骤一、猪脚清洗干净，冷水下锅焯一下水，加入姜跟葱，料酒去腥，小大火煮开，煮出来的浮沫呢，要给它撇去，要不然黏在肉上面就很难清洗了，焯煮三分钟左右，然后就捞出来清洗干净。

步骤二、猪脚洗干净，腌制一下，加入姜片，生抽，蚝油，再来一包盐焗鸡粉，这个盐焗鸡粉，它里面有盐了，不需要再另外放盐的了，搅拌均匀，腌制两个小时以上。

步骤三、用高压电饭过来压这个猪脚，把腌好的猪脚倒进来，腌制出来的汤汁也倒进来，加入几颗冰糖，再来淋点香油，然后我们压25分钟后，再煮几分钟收汤汁。

步骤四、盐焗猪脚吃起来特别的咸香下饭，超级入味，软糯又Q弹，富含胶原蛋白，喜欢的朋友一定要试一下。

咸猪蹄图片

字面意思

咸猪手是一道德国名菜，配以土豆泥和德式酸菜，肥而不腻，咸香逼人。

猪手肘也称“后脚爪”、“后蹄”，俗称“猪脚”，筋多肉少，胶质多。宜酱、卤、扒。

比喻意思

咸猪脚不是猪脚是咸的。这里指的是某些无聊无耻的人比喻说；有的人在公交车上看见漂亮的小姑娘，于是不怀好意将自已的脚去踢人家，或有意伸脚使绊让别人摔跤。等等这种行为都属咸猪脚。

咸猪蹄的家常做法视频

咸猪蹄用温水浸泡，清洗干净，再切成小方块，如果腌得咸，就要适当多泡一些时间，减轻盐分。

海带提前半个小时用凉水泡发，洗去泥沙，清洗干净，切成小长条，也可以切成细丝。

切好的咸猪蹄、海带、姜片和葱结放入电压力锅中，再放入适量的清水，水正好没过食材为宜，如果猪蹄咸，也可以适当多加些水。加盖密封，一定要注意观察，以防漏气，按下豆蹄筋键。

待电压力锅的浮子自然下落后再开盖，再撒入一些小葱丝点缀。

出锅装盘，看着咸猪蹄想立即吃起来，咸鲜可口，也不油腻，口感Q弹。