鸡蛋的做法大全家常菜简单的做法大全(鸡蛋的做法菜谱)

鸡蛋的做法菜谱

1、鸡蛋打散，放入盐、五香粉（很好吃），如果喜欢口嫩的，可少放些凉开水。

2、油烧热后，倒入鸡蛋，尽量将鸡蛋饼扩大。

3、约30秒后，用铲子将蛋饼整个铲起，翻面。

4、焦黄出锅。

鸡蛋的做法菜谱视频

所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。

2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。

3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。

4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。

5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。

6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。

7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。

小贴士:炸丸子的猪肉，选用猪前槽肉比较好，瘦肉多，肥肉少，而且，肉质细嫩，炸丸子时，先用大火把丸子炸至起硬皮，再用中小火浸炸，把丸子炸熟，一直用大火炸，容易把丸子炸得外焦里不熟。

鸡蛋的做法大全家常菜

菜系及功效：家常菜谱 幼儿菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒三鲜炒蛋的制作材料：主料：鸡蛋150克,香肠100克,番茄100克 辅料：西兰花75克 调料：料酒10克,盐3克,味精1克,葱汁5克,姜汁5克,植物

步骤1

菜系及功效：家常菜谱 幼儿菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒三鲜炒蛋的制作材料：

主料：鸡蛋150克,香肠100克,番茄100克

辅料：西兰花75克

调料：料酒10克,盐3克,味精1克,葱汁5克,姜汁5克,植物油70克

三鲜炒蛋的特色：

色彩明快，软嫩清鲜，咸鲜甜酸，营养全面。三鲜炒蛋的做法：

1. 将西红柿切梳子片

2. 香肠切圆片

3. 西兰花切成块

4. 鸡蛋打入碗内搅散

5. 勺内加油40克烧热，倒入蛋液炒散成块，出勺装碗

6. 勺内加余下油烧热，下入西兰花、西红柿、香肠、料酒、葱姜汁略炒

7. 最后加入精盐、味精炒匀，倒入炒好的蛋块略炒，出勺装盘即成

三鲜炒蛋的制作要诀：

三鲜炒蛋，色泽鲜艳，哪三鲜?柿子香肠和西兰花，加上鸡蛋，好吃又好看。食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

番茄：西红柿忌与石榴同食

鸡蛋的做法菜谱简单好吃

用料

嫩豆腐 2盒

鸡蛋 1个

生抽 3勺

蚝油 1勺

淀粉、白糖、鸡精 适量

蒜米、辣椒、香葱 适量

香煎嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐先泡一下水，然后取出沥干水份。

步骤 2

豆腐切块，不要大薄。切好的豆腐裹一层鸡蛋液。

步骤 3

平底煎锅烧热，倒入适量的油，把裹好蛋液的豆腐放锅里开中小火煎一下。

步骤 4

不要轻易翻动豆腐，轻轻的晃动锅子，等贴着锅的一面成型后，再轻轻的把豆腐另一面翻过来煎。两面煎至金黄即可。

步骤 5

准备一个干净的碗加入适量的生抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、水。调成水淀粉酱。蒜米、辣椒，葱花切好。锅热倒入适量油，放入蒜米辣椒炒出香味。

步骤 6

放入煎好的豆腐，倒入调好的酱汁，大火煮沸，关小火焖3～5分钟。

步骤 7

撒上葱花，即可出锅。

步骤 8

装盘。

鸡蛋的做法菜谱图片

做法很简单，将菜和鸡蛋分别切碎，放入一个碗里，加入适量调味料（如盐、味精、料酒等），搅拌均匀即可。具体步骤如下：1.准备材料：去皮的菜和鸡蛋适量，调味料适量。2.将菜和鸡蛋分别切碎，放入一个碗里。3.加入适量调味料，搅拌均匀。4.用勺子将馅料放到饺子皮上，包成自己喜欢的形状。5.将包好的饺子放入开水锅里煮熟即可。非常简单。这个做法比较适合不太会做饺子的人，而且材料和调味料都比较常见。如果你想增加饺子的营养，可以根据自己的喜好加入一些其他的蔬菜或者肉类。另外，普通饺子馅也可以更换成其他的馅料，比如虾仁饺子、牛肉饺子等等。

鸡蛋的做法简单好吃的家常菜

做成蛋卷可以上酒席，湖南人酒席常做的一道菜。

鸡蛋的做法大全简单

所需材料：

红薯：适量

鸡蛋：适量

糖：适量

花生酱：适量（可选）

步骤：

将红薯削皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

将蒸熟的红薯放入大碗中，用勺子或者刀背将其压成泥状。

打入适量的鸡蛋，搅拌均匀。

加入适量的糖，根据个人口味调整甜度。

将混合好的红薯鸡蛋糊倒入平底锅中，用小火慢慢煎熟，翻面继续煎至两面金黄。

煎好后取出，待凉后切成小块即可食用。

可以根据个人喜好，在麻糖上涂抹一层花生酱，增加口感和香味。

鸡蛋的做法好吃

虎皮鸡蛋

1鸡蛋煮到全熟，剥皮后擦干鸡蛋表面水分。

2 起锅放宽油，筷子放油里面周边有细密的气泡时，慢慢把鸡蛋逐一放入。

油温很重要，低了没有虎皮，高了进锅直接焦。

正好的油温是，鸡蛋放进去，周围有密集气泡，炸1-2分钟即可出锅。

炸好的是这样，外壳是脆脆的。

3 油炸过的鸡蛋捞出来，放到凉水里泡10分钟。

通过冷水浸泡，让表面那层蛋清鼓起来，形成虎皮，这个精华所在。

PS：有人为了入味在鸡蛋表面割几刀，不可以啊！这样做会破坏虎皮的完整。

4 重新起锅，鸡蛋和水一起倒锅里，放了姜片、1勺老抽、2勺生抽，盐、白糖。

水量要比鸡蛋持平，盐和糖不定量，自己尝一下，汁水偏咸，后味有点甜就可以。

大火煮5分钟，汤汁煮沸的时候就会闻到一股奇异的肉香！馋人的很。

然后浸泡3.4个小时，等待入味儿了，或者放冰箱里过夜。

吃的时候，带着汤汁热一下。

在汤汁里泡了一夜之后，鸡蛋表面颜色更深。

口感最好的是外层虎皮！特别的Q弹有嚼劲！

咬一口可以看到，外层虎皮已经和蛋白分离，夹层和蛋黄都吸饱了汤汁，咬一口就全流出来了，蛋黄已经完全侵蕴了滋味，香的我每个毛孔都张开了！

茶叶蛋做法就最简单。

1 鸡蛋洗干净，加没过鸡蛋的水

2 加八角花椒香叶草果白芷各一小撮，2勺盐，茶叶一把，大火煮开后，小火煮10-20分钟。

茶叶用红茶最好，颜色最好看又提味儿。

不要用酱油！茶叶蛋茶叶蛋，用酱油上色什么鬼？？

要在锅边守着等煮开后迅速关小火。

个人觉得的茶叶蛋要老一点才好吃，蛋清筋道，无法接受溏心……

3 煮好后就用勺子挨个敲裂纹，泡在汤汁里等入味儿就行了。

第二天磕一个尝尝入味儿没有。一般泡两天左右的最好吃！

西兰花虾仁豆腐蒸蛋羹

再个就是蒸蛋羹啦，鸡蛋打散加盐加水上锅蒸这家家都爱吃。

但是我有一个独家好吃秘籍，那就是洗点西兰花和虾仁，碗底铺上豆腐再蒸蛋。

吃起来超滑嫩，营养又丰富，维生素蛋白质都有啦，而且很挡饱啊

1 西蓝花掰成小朵，用盐水浸泡。

虾去头去虾线并焯水。

2 鸡蛋打散加水加盐，蛋液和水的比例大概是1:1.2左右，盐先少放一点，蒸好了尝尝咸淡再加。

3 碗底铺上嫩豆腐，倒入鸡蛋液，表面摆上西兰花和虾仁，上锅蒸15分钟即可。

PS：也可以试试日本豆腐，鸡蛋非常搭，软软滑滑的口感很丰富。

鸡蛋和水的比例是1:1.5最好。不喜欢水蛋的话就少放点，蒸的过程嫩豆腐也会出水的。

蒜泥捣蛋

小时候不爱吃蛋黄，嫌噎的慌，可只有吃这个的时候抢蛋黄吃。蛋黄经过蒜泥和香油的提点，香的一匹！

蒜一定要用捣蒜罐才有灵魂

大蒜加少许盐捣成蒜泥，然后加点凉白开，以刚刚没过蒜为宜。

一定要加噢，不然会有死蒜气的，搅匀后倒入碗中。

白煮蛋剥皮，放入捣蒜罐里捣碎。

跟刚才捣碎的蒜拌在一起，拌匀，尝一尝咸淡再看要不要放盐，再淋点香油~香油一定要舍得多放一点。

鸡蛋做法菜谱大全家常

回答如下：鸡蛋可以煮、炒、炸、蒸、烤等多种方式食用。

以下是几种常见的鸡蛋吃法：

1. 煮蛋：将鸡蛋放入冷水中，水开后煮6-7分钟，即可煮熟。可以根据个人口感选择软、硬煮。可以作为早餐、午餐、晚餐等餐点食用。

2. 炒蛋：将鸡蛋打散后，加入少许盐、酱油等调料，搅拌均匀后放入锅中炒熟即可。也可以加入蔬菜、肉类等搭配炒食。

3. 煎蛋：将鸡蛋打入锅中，加入少许油煎熟，可以根据个人口感选择煎到全熟或半熟。

4. 蒸蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量清水、少许盐、味精等调料，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟即可。可以加入豆腐、虾仁等食材搭配蒸食。

5. 烤蛋：将鸡蛋打入烤盘中，放入烤箱中烤制，可以加入奶油、芝士等搭配烤食。

除了以上几种方法，还可以将鸡蛋打成蛋花汤、蛋挞、煮蛋羹等多种美食。

鸡蛋的做法菜谱大全

鸡蛋最懒人的做法，不搅拌，不下锅炒，营养丰富，鲜嫩好吃！

鸡蛋是我们一种从小吃到的食物，有简单的带壳煮熟吃，也有打在碗中搅拌好蒸着吃，也有放在锅中炒着吃。这几种方式的鸡蛋做法吃起来口感都是不一样的，但是唯一不变的就是口感都超级好，当然了这一点也是和食物本身是离不开的。但是刚才说到的这些做法中都不是鸡蛋最懒人的做法，今天要给大家说到的懒人卧蛋才是鸡蛋最懒人的做法，并且不仅做法够懒人，同时口感也是鲜嫩好吃，很下饭。

懒人卧蛋这道菜，不用费力的将壳剥开，只要简单的将蛋壳敲开就行，而且也不用费力的将鸡蛋搅拌混合，只要简单的在上面撒上调料就行。而且也不用费劲的去掉泡沫，它就只要简单的放在锅中蒸就行。整个过程中，需要动手的环节非常少，就算要动手也是一些简单的操作，是个人就知道的，因此十分适合懒人做。那下面小吃就将具体的做法给大家说说，大家可以跟着小吃一起动手做做看。

【懒人卧蛋】

我们只需要准备鸡蛋、配料就行。买鸡蛋的时候要买皮外面有一层白霜，并且带着一些细细的小孔的，同时好的鸡蛋放在手中有压手的感觉，所以买的时候注意看一下。至于调料就简单的葱、油等，接着在全部都买好食材后就准备配料，打鸡蛋，蒸鸡蛋。

【详细过程】

步骤1：拿出几根葱，然后将葱扔入水中，简单的将葱花上白色的部分择去，同时将黄叶也去掉。接着将洗干净的葱放在菜板上，先将葱的根切掉，然后立马将葱切成段备用。如果想吃辣椒的可以将葱花换成辣椒，然后准备上胡椒粉。

步骤2：接着准备一个深一点的碟子，然后再碟子中倒入适量的水，并且加上适量的盐。接着在碗中开始打鸡蛋，想吃鸡蛋就打鸡蛋就行，但是最好一天不要吃太多。然后拿出胡椒粉，并且在鸡蛋上面撒上适量的胡椒粉，紧接着撒上葱花、淋上豆油。

步骤3：准备蒸锅，在蒸锅中倒入适量的水，然后放上蒸架，并且将鸡蛋碗放入蒸架上，接着开始蒸，蒸上15分钟后就可以关上火，端出锅后就能吃了。

一份鲜嫩好吃，十分入味的懒人卧蛋就做好了，因为这个做法不用搅拌，而且也不用下锅炒，只要打在碗里，上锅蒸就好了，所以从做法上来看，确实是一个鸡蛋最懒人的做法。并且懒人卧蛋还能很大程度的保留住鸡蛋的营养，让鸡蛋更加营养丰富，口感也更加鲜嫩好吃。另外小吃认为除开配料外，大家可以加上其他的配菜一起。