泡饼的做法大全家常做法大全集(泡饼的做法大全家常做法大全集窍门)

泡饼的做法大全家常做法大全集窍门

主料2人份

牛腩700克

土豆500克

 手抓饼500克

辅料

食盐10克 生抽5克 葱10克 姜10克 蒜10克 大料3克 桂皮5克 香叶2克 香菜20克

1把牛肉切块，买肥瘦相间的炖出来会很香

2土豆削皮切大一点的块，太小了容易炖烂了

3然后一起放到高压锅里，放上葱，姜，蒜，加上适量的水，不用太多，因为高压锅炖出来的水少不了多少

4再在锅里加上各种调料，然后盖盖儿，大火烧到喷气，然后转中火，开始计时，十五分钟后关火，然后等上大概十几分钟，自己跑跑气，然后就可以开盖吃了（开盖前一定要提起来盖上的气口放放气，没气了再打开）

5

把饼切成小块，然后铺在碗底，再浇上汤汁肉块，放点香菜（饼是在外面买的，也可以自己做，不要油饼，要炒饼那种没油的饼泡，要不太油了不好吃）

泡饼的几种做法

鱼头泡饼的制作食材：鲢鱼头(一个)，五花肉(2~3两)，煎好的油盐饼配料：香葱，干辣椒，葱，姜，蒜，生抽，老抽，番茄酱，盐，味精，老汤，花生油各适量。鱼头泡饼的做法详细步骤第一步：准备工作：将鲢鱼头洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）。把五花肉切成长片，放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段，放入碗中待用。葱、姜切成末，蒜切成蒜片留用。

第二步：在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鲢鱼头下到锅里，炸至鱼头成金黄色，熟透，用笊篱捞出控净油，放入盘中待用。

第三步：在炒锅内重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内，一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下，把适量的老汤倒入锅里，把炸好的鱼头放入，再加入盐、味精等调料，用大火把锅烧开后，改成小火焖上20分钟左右，起锅，装盘。

第四步：把切好的油盐饼放在盘的一侧，然后洒上切好的香葱段即可。菜品装饰：五花肉不要散乱地放在盘中，可以把它层叠地铺在鱼头上面。在盘边可以用黄瓜片做修饰，胡萝卜、香菜都可以摆出一个造型来，让这道菜的颜色更加丰富。菜品口味：鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，五花肉油而不腻，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。菜品来历：面食蘸汤吃是东北地方的很简单的吃法，此菜也是东北农家特色菜。

泡饼图片

甲鱼泡饼是一道传统的中国杭州菜，以下是一种正宗的做法：

材料：

- 甲鱼：1只

- 面粉：300克

- 猪肉馅：适量

- 鸡蛋：适量

- 青葱：适量

- 姜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精/调味料：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将甲鱼宰杀并清腹、洗净，剁成泥状备用。

2. 面粉中加入适量水，搅拌均匀至成团的面团，盖上湿布饧面15-20分钟。

3. 将猪肉馅加入葱姜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精/调味料进行调味，搅拌均匀备用。

4. 面团取出擀成薄饼，将甲鱼泥均匀地铺在饼上，再在甲鱼泥上均匀涂抹一层猪肉馅。

5. 鸡蛋打散，撒在猪肉馅上。

6. 青葱切成小段，撒在饼上。

7. 将饼从一侧用手卷起来，形成一个长卷，再将卷好的饼切成小段备用。

8. 热锅加适量的食用油，将切好的饼段放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

9. 出锅前撒上一点盐和胡椒粉进行调味。

10. 装盘后可根据个人喜好，蘸酱油或辣椒油进行食用。

这是一道华东地区的传统菜品，口味鲜美，制作繁琐，但非常值得一试。希望这个正宗的甲鱼泡饼做法能给您带来美味！

泡饼怎样做

原料：鳙鱼头1个、五花肉200g、家常饼300g、大葱1段、草果1个、八角2个、洋葱1个、生姜1块、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、白酒料酒1勺、大蒜5个、酱豆腐3块、干辣椒2个、花椒10、香叶3片、桂皮1块。

做法步骤：

第1步、鳙鱼头买时可以让卖鱼师傅给分开，不要一分为二断开，断开颜值就不高了！就是劈开一边就可以了，去腮，除鳞，收拾干净，用生姜，葱段，料酒腌制一下去腥，备用

第2步、准备好所有配料，我没买大葱我就用的香葱代替的，葱给折成葱结，五花肉切薄片备用

第3步、料酒生抽，大蒜，葱结，黄豆酱，甜面酱还有酱豆腐全都备好

第4步、起锅，热锅凉油，先放入八角，草果，香叶，桂皮煸香，倒入五花肉继续煸炒，把五花肉的肥油煸出来，再倒入鱼头，煎两面，热锅热油不易粘锅

第5步、倒入所有配料，翻炒一下，然后再倒入料酒，白酒，以及生抽，甜面酱，黄豆酱，开始加水

第6步、水一定要漫过鱼头，盖上锅盖改成大火烧开，转小火侉炖

第7步、中途我放了点豆腐，鱼头的汤汁再慢慢耗干，鱼头开始入味

第8步、等汤汁差不多时，开大火收汁，因为要留汤泡饼，所以不要把汤都耗干了，鱼头就做好了

第9步、下面开始做家常饼，面粉250克，开水120克，凉水50到60克，看面粉吸水量放，油50，盐适量，用开水和面，用筷子搅成雪花状，再倒入凉水，用手揉成团，移至案板，揉均匀以后分成等分的剂子，醒发15分钟，然后取一个剂子擀成大圆片，抹上油，抹均匀以后卷起再擀开，就可以上锅烙饼了

第10步、平底锅倒少许油，小火开始烙饼，一面烙好，翻面就可以拿出来了

第11步、把烙好饼切小块，先不要一下倒进鱼头里，吃不了全软了，一边吃，一边放味道更好

第12步、从锅里捞出鱼头，挑出佐料，摆好造型，就可以开吃了

泡饼怎么做好吃

要做好吃的羊肉泡饼，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：主要材料包括羊肉、饼皮、蔬菜和调料。可以选择喜欢的羊肉部位如羊腿肉或羊肩肉，然后切成小块；购买新鲜的饼皮或自制；准备适量的蔬菜如生菜、黄瓜等；调料可以使用大葱、姜、蒜等。

2. 腌制羊肉：将切好的羊肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精等调料，搅拌均匀，腌制20-30分钟，让羊肉入味。

3. 烹饪羊肉：热锅倒入少量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入腌制好的羊肉翻炒至变色，再加入适量的清水，炖煮30-40分钟，直到羊肉变得酥烂。

4. 准备饼皮：将饼皮取出，可以用少许油抹在饼皮上，然后在平底锅中煎至两面金黄，或者直接使用微波炉微热。

5. 搭配蔬菜：将准备好的蔬菜切丝或者切块，可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜泥等调料。

6. 组合和包装：将热腾腾的煎饼剪开一条口子，然后夹入适量的羊肉和蔬菜，再加入一些调料如辣椒酱、甜面酱等，最后将煎饼包裹起来即可。

7. 品尝和调味：根据个人口味，可以再加入一些蒜泥、香菜、醋等调味料，提升味道。

注意：羊肉烹饪时间要根据肉质韧度和个人口感进行调整，蔬菜可以根据个人喜好选择，可以搭配蘸水、蘸酱或者汤汁食用。

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1.把鸡蛋磕入盆里.加入牛奶.油20克.盐搅拌均匀，放入面粉和泡打粉和成面团，放入冰箱里冷藏发酵一晚上

2.早上起来把面从冰箱里拿出来放在案板上，不要揉

3.擀成大片的圆饼

4.用模具扣成圆形

5.把面都扣好

6.锅里加适量的油烧热

7.油温热到8成热，放入一小块面，面马上浮起来油温就够了

8.放入饼坯

9.要经常翻面，以免炸糊了

10.炸至两面金黄即可

泡饼是什么意思

水泡饼干的正确吃法有直接干吃、开水泡、牛奶泡等，它是由小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料的一种香甜酥脆的饼干，可以直接当零食干吃，或者用水泡开后再食用，也可以用牛奶泡加入适量的蜂蜜调整口感，绵软香甜、健康又管饱。

、干吃

饼干是一种比较干脆、香甜的小零食，大部分是可以直接干吃的，口感比较干，吃的时候需要一直喝水。主要是以小麦粉、糖、鸡蛋为原料，加入膨松剂经过多次辊压、沸水烫漂、冷水浸泡、烘烤等多道程序加工制作而制成。

2、水泡

水泡饼干名字可以知道需要用水泡，首先将饼干打开放几块到碗中，然后倒入热水淹没饼干，静置几分钟等待饼干慢慢软化就可以食用了，用热水泡软化更快一点，适合当做早餐食用简单又好吃。

3、奶泡

水饼干用牛豆奶或者和各种冲泡型的奶粉一起泡制口感更好，例如和牛奶一起吃，将饼干泡在牛奶中等待5分钟让它软化，饼干中吸入牛奶吃起来绵软香甜、奶香四溢，健康又管饱，还可以根据自己的口味加入适量的蜂蜜。

家庭泡饼的简单做法

配方

鱼头 (1个)家常饼 (500克)五花肉 (80克)大葱 1根姜 1块蒜 3瓣干辣椒 5个豆瓣酱 2勺花椒 1勺八角 2粒料酒 1勺胡椒粉 半

盐 5克糖 1克酱油 2勺鸡精 2克醋 4克香菜 2颗

步骤

1.将鱼头洗净，从下颚分成相连的两片，加少量葱姜及料酒、胡椒粉腌制20分钟；五花肉切片；郫县豆瓣酱剁细

2.炒锅烧热后加少量油，将鱼头两面稍煎一下盛出

3.炒锅内加油，把切好的五花肉片放入煸炒至变色

4.加入葱姜蒜干辣椒一起炒出香味后拨到一边

5.下入郫县豆瓣酱炒香，

6.炒出红油后加入足量的水或高汤

7.放入煎过的鱼头，大火烧开，加入料酒和少许糖提味

8.待汤汁变白后，小火炖煮约20分钟，加入鸡精即可起锅装盘，撒上香菜段

9.家常饼切成块状，可围于盘边，也可以单独装盘一起上桌蘸食

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泡饼的做法：

1、饼切成块或一厘米宽的条；

2、老鸡汤一碗；

3、小葱切段；

4、坐锅，放油，爆香葱段，倒入饼块或条；

5、翻炒一会儿；

6、倒入鸡汤；

7、小火炖；

8、放盐、醋，翻匀出锅即可。