炖中炖鸡汤的家常做法(炖鸡中药方)

炖鸡中药方

所需材料：处理干净的大公鸡一只，干粉条二两，干蘑菇2两，五花肉100克，盐适量，八角6颗，花椒12粒，香叶若干，葱、姜、老抽适量。

1、首先把处理干净的整只鸡剁成鸡块，冷水浸泡半小时。

2、鸡肉下锅焯沥干水分备用。

3、然后将葱、姜切片，五花肉切片，这里用到五花肉的作用就是改善鸡肉的肉质，食用起来更加美味，全部切成片状后起锅热油，将五花肉片倒入锅中进行翻炒。加入葱片和姜片炒出香味。

4、接着将沥干水分的鸡肉块倒入锅中一同翻炒，加入适量老抽和六颗八角，用武火继续翻炒十分钟。

5、翻炒成型后，向锅中倒入开水，水量要淹没过鸡块，注意一定要用开水，将花椒和香叶装入调料袋，加到锅里一起煮，大火煮二十分钟再转小火。

6,转小火煮一小时后加入洗好的蘑菇，根据自己口味加入适量食用盐，继续炖煮，两小时后加入干粉条，再煮半小时即可开锅。

炖鸡中药配方比例

熬鸡汤并没有固定的配方和步骤，可以根据口味喜好和所需功效进行调整。以下是一个常见的做法：

材料：

1只鸡（约2公斤）

适量的姜片

适量的葱段

适量的盐和胡椒粉

步骤：

1. 将鸡清洗干净，去掉内脏和表面上的杂质。

2. 在锅中加入足够的水，加入姜片和葱段，并将鸡放入锅中。

3. 将锅烧开，在表面撇去浮沫，然后转小火煮1-2小时（时间根据鸡的大小而定），直到汤变得浓稠。

4. 根据口味加入适量的盐和胡椒粉，再煮5分钟左右即可。

温馨提示：

1. 熬制过程中可以根据个人口味加入其他调料，例如枸杞、红枣、山药等。

2. 熬制时最好用铁锅或陶瓷锅，以免对汤的品质产生影响。

3. 熬好之后可以将汤分装到保鲜袋或玻璃罐中冷藏或冷冻，需要时再加热即可。

炖鸡常用的中药有哪些

在吃中药的过程中，喝鸡汤和吃鸡肉没有冲突。建议服用中药时，最好戒烟戒酒，不要吃辛辣刺激的食物。如果是温补的中药，喝一些鸡汤可以增加疗效，如果是滋阴祛火的中药，最好不要喝或少喝鸡汤，鸡汤是温暖有益的。不宜治疗发热、咳嗽、痰湿等急性疾病，吃得越清淡越好。

适合炖鸡的中药配方

在中国传统汤品中，鸡汤一直占据着一个非常重要的位置，自古以来，中国人就以鸡作为滋补身体的重要来源，鸡的吃法有很多，红烧鸡、叫花鸡、白斩鸡，但是食用次数最多的应该还算是炖鸡汤了。在照顾成长中的儿童或者身体虚弱或者刚刚恢复的人群时，中国人都喜欢用鸡汤来调养滋补身体，那么炖鸡汤放什么调料呢?下面就给大家介绍一下。

炖鸡汤放什么调料?不要再傻傻的随便乱放了！

一、炖鸡汤放什么调料

1.生姜，不论是炖鸡汤还是炖猪脚或者排骨，生姜总是中国人必不可少的一味调料，因为生姜具有去腥味的功效，而且生姜本身就具有温热的特性，炖汤时放入一些生姜，可以让汤汁中融入姜汁，对食用者的身体具有活血补气效果。

2.大蒜，放大蒜的原理和生姜有点类似，主要也是为了去腥，而且大蒜不像生姜那样难以入口，炖烂的大蒜瓣也是很多人都喜欢的食物。

3.枸杞，枸杞是一味很好的中药，在炖鸡汤时放入一小把干枸杞，既可以提升鸡汤的档次，枸杞本身活血补气的功效也可以同鸡汤一起发挥出来。

4.红枣，红枣的功效非常的多，最明显的就是补血补气了，炖鸡汤的时候放入几颗红枣，可以让鸡汤的味道更加的鲜美香甜，还能将红枣的功效融入到鸡汤中。

5.人参，人参自古以来就是名贵的补气中药，对于那些身体虚弱需要多多补气补充营养的人来说，适量的放入一些人参，效果会更加的明显。当然，中国人讲究虚不受补，人参的量很有讲究，要咨询专家才可以使用，切不可擅自乱放哦！

炖鸡的中药食材

要想炖鸡补气补血的可以使用补气血的中药炖鸡。一般补气最常用的就是黄芪，补血最常用的是党规，所以可以使用黄芪当归等炖鸡，这样吃了鸡肉，喝了鸡汤，就能有一定的补气补血的作用。补气血单凭一两次炖鸡，不可能有太好的效果的，所以最好还是服用药物治疗。

炖鸡的中药

三才炖鸡汤的出自中药天冬、熟地黄、人参，这三味中药共能补脾润肺滋胃，因含有天、地、人三个字，故称为“三才”。

材料：人参15克、熟地黄、天冬各30克（均在中药店有售），光鸡1只（约500克~600克），红枣8个，生姜3片。

1.人参切为薄片，洗净；天冬、熟地黄洗净；红枣洗净、去核，稍浸泡；光鸡洗净，去头颈部、脚爪及尾部。

2.把各药材和姜、红枣放进鸡肚内，再放入炖盅，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），隔水炖3个小时，调入适量食盐和生油便可，此量可供2~3人用。

炖鸡中药配方滋补

当归、枸杞、党参、玉竹、黄芪等中药材，这些中药材的量保持在3-10克就好。

1.土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。

2.天麻提前加入少许白糖泡软。

3.锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。

4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。

5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。

6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。

炖鸡用中药配方

1、枸杞子炖鸡汤：枸杞子的主要功效是滋补肝肾、益精明目，其补益精血的效果比较突出。味道也还不错！

2、人参鸡：人参主要功效是大补元气、补脾益肺、生津、安神益智，尤其是道地的野山参，其强大的补气功效加上鸡汤温补的效果，有着较好的补气温阳、驱寒除湿的效果，味道还可以！

3、肉桂炖鸡汤：肉桂的功效是补火助阳、散寒止痛、温经通脉、引火归元，具有较好的温阳效果，本身又是一味调味品，所以经常搭配炖鸡汤，既可以调味，又增加了鸡汤的温补效果，味道很绝！

炖鸡的药方

三黄鸡洗净，剁成大块；　　　　土豆、胡萝卜洗净切滚刀大块，青椒切片、葱、姜、蒜改刀备用；　　　　锅中加花生油，烧热后放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香；　　　　佐料炒香后再倒入剁好的鸡块大火翻炒；　　　　炒制鸡皮略微发黄时倒入生抽再翻炒；　　　　加入料酒去腥　　　　加入适量的盐　　　　倒入一点老抽上色