笋条的家常做法(笋条怎么腌制)

笋条怎么腌制

1、主料：竹笋300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京葱1/2根、生姜3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖1汤匙、盐、白醋2汤匙、 凉开水1杯。

2、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。

3、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。

4、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。

5、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

笋条怎么腌制才好吃

用料：

竹笋1颗

中等个头的西红柿2个

二荆条青、红椒各3条

姜5片

蒜5瓣

小葱1颗

油150ml

盐3茶匙

酱油2茶匙

鸡粉半茶匙

做法：

1/181颗鲜笋约重1200克左右。

2/18剥去笋壳，竖着切，从中间剖开，一分为二。

3/18笋头先横切成3mm左右宽的片片，再把片切成条状。

4/18食材，姜切成丝，蒜用刀拍成粒，小葱切成寸段。

5/18先将腌过的酸笋条，用清水淘洗2到3遍，用双手挤干水份，先放置一旁备用。

6/18辣椒先切成小圈。

7/18再用刀将辣椒圈切成碎沫。

8/18西红柿去皮，切成小丁。

9/18切好的辣椒碎沫，用1茶匙半的盐先腌10分钟左右备用。

10/18热锅下100ml左右的油，依次先放入姜丝，后放入蒜粒，中小火煸炒出香味。

11/18放入辣椒碎沬继续中小火煸炒1分钟左右。

12/18放入西红柿丁，继续中小火煸炒。

13/18煸炒至锅里的西红柿几乎化为蕃茄酱的感觉，最后放入1茶匙酱油翻炒几下就可以啦。

14/18煸炒好后的辣茄酱，盛盘待用。（这个辣茄酱拌面拌饭吃，都是绝佳的口感哟）。

15/18不用洗锅，放入50ml左右的油，小火将油烧热。

16/18放入挤过水份的酸笋条，中大火煸炒，煸出水份至笋条有些微干微黄。

17/18放入之前炒制好的辣茄酱，中小火继续翻炒均匀，放入1茶匙酱油翻炒，最后放入1茶匙半的盐和半茶匙的鸡粉翻炒均匀。

18/18装盘，撒上几条小葱段

笋条怎么腌制最好吃

炒笋条方法如下

首先所需要的食材：春笋300克，五花肉200克，红辣椒1个，蒜米3料，生姜1小个，适量盐、生抽、蚝油。首先处理好春笋。在选购春笋时，最好是选择剥了皮的嫩春笋，把买回来的春笋去掉比较老一点头部不要，过水清洗干净，改刀切成小片，放入一个大碗中，加入适量的盐搅拌均匀，静置腌制20分钟左右，再过水清洗多次清除干净盐分和春笋的苦味，用手挤压干净水分备用第二步切好五花肉。把五花肉过水清洗干净，改刀切成薄片备用，把红辣椒、蒜米和生姜清洗干净，改刀切成小片备用。第三步炒五花肉。起锅烧油，油热倒入切好的五花肉片翻炒，炒至五花肉两面金黄，炒出部分油分时，捞出装盘备用。第四步春笋炒五花肉。锅底留少许油，把油烧热加入蒜米生姜片和红辣椒片爆出香味，把处理好的春笋片倒入锅中，大火翻炒均匀炒出春笋的香气，加入适量盐、生抽、蚝油调味提鲜翻炒均匀入味，倒入事先炒好的五花肉一起翻炒均匀，炒出春笋和五花肉的香气，即可出锅装盘上桌。

腌笋条的做法大全

材料：

1. 笋子500克

2. 姜50克

3. 大蒜50克

4. 酱油、白糖、醋、料酒、盐各适量

做法：

1. 笋子洗净去皮，切成3-5毫米的块，入开水中焯烫1-2分钟，撇去浮沫，沥干备用。

2. 姜去皮切成片，大蒜剥皮切成小块。

3. 锅中加适量的水烧开，加入酱油、白糖、料酒、醋和盐，煮10-15分钟。

4. 将焯好水的笋子、姜片和大蒜放入锅中，翻炒均匀再煮1-2分钟。

5. 将腌制好的鱼糟、老抽和鸡肉粉放入锅中，继续翻炒3-4分钟。

6. 切关闭火，将炒好的酸笋放入清洁的玻璃瓶中，盖上盖子反复晃动，使笋子均匀入味后放入冰箱冷藏即可。

小贴士：

1. 涮水焯烫时一定要掌握好时间，时间过长会使笋条变软，太短则笋子口感较硬。

2. 酱汁中的配料和调料可按照自己的口味加减，最好多尝试几次才会得到更好的味道。

3. 腌制后的酸笋应保存在清洁、干燥的容器中，并存放于冰箱中，以便长期保存。

笋的腌制做法大全

1 腌笋可以腌得嫩又好吃。2 一般市场上出售的鲜笋比较硬，为了让腌笋嫩又好吃，可以先将笋切成片加少许盐搓揉后静置片刻，再用清水冲洗干净，这个过程叫“揉笋”。接下来将揉笋的笋片焯水至微微变软后捞出，趁热码放入容器中，加入适量的醋、糖、盐、酱油、姜片等调料，拌匀后放入冰箱冷藏即可。3 如果想让腌笋更加美味，可以加入蒜末、枸杞、辣椒面等多种调料，根据个人口味进行搭配。

笋怎样腌

1.

500克竹笋切片

2.

焯水后捞出浸泡5分钟冷却，平铺晒干。

3.

50克姜50克蒜拍烂，20克小米辣切段。

4.

在瓶中加入50克姜50克蒜、20克小米辣，500克竹笋，注入300ml凉白开。

5.

加入100克盐，密封保存，封存三日即可。

笋条怎么腌制好吃又脆

泡笋条的做法:原 料：莴笋1000克，老盐水700克，红糖5克，食盐10克，干红椒10克，料酒20克，醪糟汁5克，香料包 1 个。做 法：1.将莴笋去叶、皮、洗净，剖两片，在淡盐水中泡1小时，捞起，晾干表面水分；

2.将各种调料拌匀装入坛中。放莴笋条及香料包，用竹片卡紧盖上坛盖添满坛沿水，泡1小时即成。 酸甜莲藕的做法原 料：鲜嫩莲藕3000克，白糖800克，松开300克，盐300克，生姜10克，八角6克。做 法：1.将莲藕洗净泥土去皮，切片，用盐腌1小时，压干水分；

2.将其它调料放入沸水锅中（加水2000克）熬约5分钟，晾凉后，同莲藕一起倒坛中，约4-5天后即可食用。

笋条的做法

1/5分步阅读

置火上加适量冷水，下入花椒50颗左右、八角8粒，煮沸关火冷却待用。

2/5

所有竹笋洗净，切成条或者块，并晾晒至无滴水

3/5

泡菜坛子内用开水烫一下，晾干；（绝对不能有生水）冷却的花椒水倒入坛子中。

4/5

加入白酒200克、盐比平时做菜时稍微多放一点，有咸味即止

5/5

蔬菜放入坛中，必须完全淹没在水里，然后用凉开水密封瓶口，置阴凉通风处，保持水槽内水不要干，泡制1周即可食用。

笋条怎么腌制好吃

用料

牛肉 100g

竹笋 250g

姜末 少许

蒜末 少许

生抽

料酒（或用红酒替代）

蚝油

酱汁竹笋的做法

牛肉切成末，姜蒜切成末备用。竹笋将比较老的部分切丁，笋尖保留

热锅冷油，加入切好的牛肉碎，翻炒至变色

加入蒜末和姜末，一起翻炒至出香味

加入少量生抽及蚝油（喜欢吃辣的盆友这时候也可以加点辣椒酱），若需酱汁多一些可以加入一点水，然后小火煮一会儿让牛肉入味

同时用开水焯竹笋，变成深绿色即可捞出，用冷水冲洗

竹笋摆盘，将煮好的牛肉酱汁淋上去，开吃～!

笋条的腌制方法

猪肉50克，茭白150克，葱花少许.

做法

1．猪肉50克，茭白150克洗净切成片备用。

2．锅内倒入50ml清水，加入茭白片、猪肉片，加入适量的酱油、黄酒，加盖开大火烧。

3．锅开后转中火烧约3-5分钟，开锅盖加入葱，加入一点味精拌匀即可出锅食用。

水煮竹笋汤的做法

1.买的袋装笋，用清水浸泡一小时左右。

2.斜切笋片；准备牛肉和浓汤宝

3.牛肉切片，用鸡粉、橄榄油、胡椒粉腌制

4.水锅化开浓汤宝

5.放入葱姜花椒辣椒

6.放入笋片、盐

7.等笋片熟好后放入牛肉片

8.出锅前放入鸡粉、香油等调味品

水笋狮子头

材料

狮子头，腊笋，料酒3大勺，老抽5大勺，糖2大勺，盐2大勺

做法

1、笋很硬，凉水泡两天，发胖发白

2、泡发后切丝，用高压锅煮一下，冒气兹滋后煮5分钟。然后用锅里的水在泡两天。

3、狮子头做成6成熟，这个就简单过去不介绍了.

4、锅中放油，有大油的最好，腊笋很吃油的。

5、放入腊笋丝，翻炒。翻炒的过程中放料酒3大勺，老抽5大勺。

6、在放入2大勺糖，不停翻炒，大约10分钟，把狮子头放入。翻炒3分钟，锅中放水没过菜，盖锅盖炖煮3小时。

7、炖半个小时后放2勺盐。

水笋五花肉

材料

水笋四五根

五花肉100G

做法

1、五花肉切片

2、水笋削皮后切片（可以自己加点蒜，各种辣椒）

3、热锅放一点油，先将五花肉翻炒一下，加一点点盐，直至五花肉表面有点焦黄，捞起来，再放油炒水笋，9成熟后放五花肉一起炒，放调味盐，酱油等，翻炒几下就可以出锅了。

怎样淹笋条

食材

　　袋装野笋 三分之一袋

　　辣椒（青红果椒即可） 3个

　　腊肉 适量

　　盐 适量

　　鸡精 适量

　　干辣椒 适量

　　生抽 适量

　　蒜 一头

　　大葱 一根

　　生姜 适量

　　方法/步骤

　　将袋装野笋打开取出三分之一的量，用温水浸泡半个小时（焯水也行），洗净后切段或者切片备用。

　　腊肉洗净后切片备用，腊肉最好用温水清洗。

　　姜、蒜、干辣椒洗净切碎备用，大葱切段备用，干辣椒根据喜辣程度添加。辣椒洗净切片备用

　　油锅加热后先放入姜、蒜、大葱段和干辣椒煸香，先放入处理后的野笋，翻炒后，加入适量细盐，再放入腊肉片和辣椒，大火爆炒两分钟左右，加入适量生抽和鸡精，起锅装盘。