山药红炒肉的家常做法(山药红烧肉的家常做法)

山药红烧肉的家常做法

1、将五花肉和后尖肉洗净，切块。

2、准备好八角 桂皮 料酒 葱姜。

3、山药洗净去皮，切成滚刀块。

4、把山药下入油锅煎成金黄。

5、把肉水焯一下，捞出备用。

6、锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

7、加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。

8、加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。

9、烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。

10、加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

11、加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。

山药红烧肉的做法大全

红烧肉咸了可以加入厚厚的土豆片,主要是因为土豆本身没有什么味道,而且它还有一定的吸附作用,能够吸收菜肴里面的咸味。

如果没有发现家里没有土豆,也可以用玉米粒、芋头等富含高淀粉的食材,也可以吸取一些盐分,让菜式的味道不至于那么咸。

红烧山药炒肉片的家常做法

备料:猪蹄，淮山，红枣，生姜，大葱

1.淮山削皮，切块，用清水泡着，防止淮山表面氧化。

2.猪蹄剁大块（可以叫老板给你剁好，不然真的太难剁了，没把好刀，没个力气大的搞不定）

3.锅中倒入清水放入剁好的猪蹄，煮掉血水，水开后即可，捞出来洗干净沥干水备用。

4.另起锅放入清水，放入焯好水的猪蹄，同时再放入葱，姜，料酒，中小火煮40分钟，再放入红枣，淮山再煮15分钟，最后加一点点盐调味。吃鸡精的可以放几颗鸡精。就可以出锅了。

山药红烧肉的做法大全窍门

大舅'红烧肉的做法步骤

步骤 1

冷水焯水，把浮沫撇出去，沥水。

步骤 2

放一点点油，和炒菜油差不多，凉油放糖5大勺，大火一直搅拌，刚一帽小泡，变红色了，就放肉。

步骤 3

下肉上色，一直搅拌，得有5分钟。包裹均匀了。

步骤 4

放老抽3汤勺。

步骤 5

高压锅里煮一些开水，倒入开水中，加生抽一大炒勺，糖2大汤勺，葱段3节，蒜瓣6 7个。

步骤 6

桂皮，大料，小茴香，花椒，香叶，料酒1大炒勺，盐1大汤勺，酱豆腐汤1大炒勺，2块酱豆腐，干辣椒2个，尝尝有点偏咸。

步骤 7

大火20分钟，小火10分钟，关火。

山药红烧肉图片

用料：

土豆半个

山药300克

五花肉400克

油适量

盐适量

生抽20克

料酒10克

生粉一勺

冰糖五粒

鸡精一勺

大蒜两粒

八角一个

桂皮10克

姜三片

做法：

1/10五花肉切块，三四厘米厚，姜切丝，大蒜切碎？

2/10把姜和大蒜还有五花肉放入碗里，放酱油，料酒，生粉腌制大概腌制了两个多小时。

3/10然后隔水蒸，大烧开，换中火，慢慢炖一个小时。

4/10山药和土豆去皮，切成菱形块

5/10把蒸好的肉，一块块，夹放另一个碗，备用。

6/10锅里放适量的油，把冰糖放入，小火熬化，把五花肉放入翻炒，上色！放八角，姜，大蒜，桂皮，翻炒片刻，放酱油，继续翻炒片刻。

7/10把山药和土豆放入翻炒，放适量盐！

8/10放五百克的水，烧开，中大火炖四十分钟左右。

9/10四十分钟后，水差不多干，放适量的鸡精，继续翻炒片刻即可。

山药红烧肉的家常做法大全

1/8五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。鲍鱼先翘起来，切花刀。山药去皮切块备用

2/8海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用。

3/8铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。

4/8加入老抽，煸炒上色后，放入葱姜，加入八角一个。

5/8

加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火。

6/8

加入适量的冰糖调味。

7/8

等到肉炖到五成熟熟时，把海参鲍鱼山药放进去，接着炖。

8/8

等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。

红烧肉炖山药的做法大全家常窍门

食材准备：五花肉、猪后尖肉、山药、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

红烧肉炖山药的做法：

第一步：将五花肉和后尖肉洗净，切块，山药洗净去皮，切成滚刀块

第二步：把山药下入油锅煎成金黄，把肉水焯一下，捞出备用

第三步：锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒，

第四步：加入葱姜和八角、桂皮、辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄，加入冰糖转小火，煸炒至上色

第五步：烹入料酒，加入酱油煸炒均匀，加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟

第六步：加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可

山药红烧肉怎么烧好吃

和栗子炖更好吃

五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段。

锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄。

放入姜片葱段炒出香味儿。

加入一汤匙料酒，两汤匙老抽。

放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色。放水，倒入栗子，中大火煮开。

转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可。

山药红烧肉的家常做法视频

主料：羊肉（带骨）700g，土豆一个

辅料：香叶2片，姜一大块，蒜头6粒，洋葱半个，青尖椒一个

调料：盐适量，冰糖20粒，生抽一大勺，老抽一小勺，陈醋一勺，豆瓣酱一大勺，胡椒粉适量，料酒一大勺，白砂糖一勺

做法步骤：

1. 准备好配菜。

2. 羊肉清洗干净，起锅烧水，冷水下锅哦，把羊肉放进去，加入一些刚才切姜、洋葱的头头尾尾，一勺料酒。

3. 烧开后有很多浮沫，用勺子捞出来。

4. 捞干净浮沫，再煮4分钟。

5. 焯好水的羊肉用清水多清洗几下，去掉粘在表面的浮沫，再沥干水份。

6. 起锅烧油，下一把冰糖粒。

7. 中小火，烧至冰糖粒融合慢慢变成琥珀色。

8. 转大火，把沥干水份的羊肉放进去。

9. 翻炒，让羊肉充分被糖色包裹住，颜色漂亮哦。

10. 炒3分钟左右，羊肉上色了，下切好的姜片、洋葱片，蒜头粒，继续翻炒。

11. 炒至微微发黄。

12. 下一大勺豆瓣酱、白砂糖、胡椒粉、一大勺生抽、一大勺料酒、一勺陈醋、一小勺老抽（老抽下多了颜色发黑），继续翻炒。

13. 酱料充分混合，颜色漂亮。

14. 加入清水，煮的时间比较长，水要一次性加够，要漠过羊肉。

15. 加两片香叶进去，没有可以不加。大火烧开后捞一下浮沫，下适量的盐一起煮。

16. 盖上锅盖，中小火，煮40分钟。

17. 土豆去皮清洗干净。

18. 切成小块，放入大碗加清水浸泡，以防氧化发黑。

19. 40分钟后，酱汁已经烧干了一半，颜色非常漂亮。

20. 加入土豆块。

21. 用锅铲把土豆块压到酱汁中，这样土豆容易入味，大火烧开转中火。

22. 盖上锅盖，煮8分钟，土豆非常软糯了，酱汁也已经烧得差不多了。

23. 把青尖椒片放进去。

24. 翻炒几下即可关火。

25. 装盘上菜啦！

山药红烧肉的家常做法窍门

主料

五花肉

300g

辅料

油

适量

盐

适量

山药豆

适量

砂糖

适量

老抽

适量

生抽

适量

八角

适量

香页

适量

姜片

适量

料酒

适量

香油

适量

细葱花

适量

步骤

1.把五花肉切成大小适宜的五花肉小块

2.放在水里浸10分钟，放点料酒

3.山药豆清洗干净

4.把肉和山药豆分别用开水绰一下，捞出

5.起油锅爆香姜蒜

6.放入五花肉煸炒

7.加料酒、盐、生抽、老抽、砂糖、

8.再加点八角、香叶

9.加水烧开后

10.我为了节省时间，倒入电压力锅里

11.用电压力锅压了10分钟

12.这是压过的肉

13.把肉重新倒回锅内，煮费后，加山药豆

14.一起煮到汤汁发稠

15.起锅前淋点香油，撒香葱即可