焖豆皮的做法大全家常做法(焖豆腐皮的做法)

焖豆腐皮的做法

食材

香菇 / 蚝豉（或金蚝）/ 发菜 / 腐竹 / 干葱 / 火腩 / 蚝油 / 糖 / 味醂 / 生粉

做法

1，香菇支竹前泡发，香菇水留用；下糖、味醂和生粉，拌均匀，备用；

2，蚝豉浸泡清水里10分钟，清洗干净，沥干水份；如果用的是金蚝就无需浸泡，只要洗净即可；平底锅里放入少许油，把蚝豉或金蚝煎至两面金黄，盛起备用；

3，发菜浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水份备用；

4，起锅热油，爆香煎片和干葱，加入绍酒，盖上锅盖等30秒；揭开盖，加入冬菇与火腩，快速翻炒；

5，加入香菇水和白开水，水要没过香菇；待水烧开后加入蚝油，搅拌均匀；

6，加入蚝豉，如有需要可以再加点白开水，确保水浸没过锅里的所有食材；盖上锅盖，以中火焖30分钟，焖的过程中要留意水量，以防水量减少太多而使食材粘锅底；

7，30分钟后，下发菜，再焖10分钟，之后试试味道，根据咸淡来调整，最后可以选择勾芡或直接盛起来即成。

豆腐皮焖肉的做法

豆皮红烧肉就叫豆皮红烧肉。

红焖豆腐皮怎么做好吃啊

1

准备食材：鱼块是早上煎好的，豆皮

2

豆皮用温开水提前泡15分钟

3

姜蒜切好

4

将豆瓣酱放调味碗里

5

加料酒

6

加酱油拌匀

7

热锅放油倒姜蒜爆香

8

倒调好的酱炒香后加适量的清水

9

然后放鱼块

10

盖锅盖焖5分钟

11

再放豆皮下去焖2分钟

12

加适量的的盐就可以上锅装盘，撒点葱花

油焖豆腐皮

主料3人份

柿子椒2个

红椒1个

猪皮1块

辅料

油豆腐100克 色拉油适量 姜适量 蒜适量 醋1.5勺 蚝油1勺 辣椒酱1大勺 白糖少许 味精少许

做法大全

步骤1

青、红椒洗净，可以去蒂、去籽

步骤2

锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记得要转小火。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。待青椒变蔫，表面发白，倒入油，继续煸炒。当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点，看起来象所谓的虎皮时，就可以盛出了

步骤3

将油豆腐撕成小朵、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片

步骤4

锅内再倒入一点油，油热后，先下姜丝、蒜片炒出香味，再下肉皮，一勺蚝油，一勺半醋，翻炒再下油豆腐，加一大勺老干妈豆豉油辣椒，倒入少许开水，加盖稍微焖一下下后将虎皮辣椒倒入锅，快速翻炒，大火收汁，出锅

酱焖豆腐皮窍门

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

焖豆腐皮怎么做好吃

食材：白菜，五花肉，腐竹，葱段，干辣椒，姜片，十三香，食用盐，粉丝，料酒，食用油等

做法：

第一步：准备一棵白菜，将白菜的头部和尾部切掉，然后对半切开，然后再将白菜切成大片，将白菜帮和白菜叶分开放，因为白菜帮和白菜叶的成熟时间是不一样的，然后再将切好的白菜分别清洗干净，控干水分备用。

第二步：准备一块五花肉切成肉片，再切点姜片和葱段，然后将腐竹皮切成一段一段的粗条备用。

第三步：起锅烧油，油热以后先将切好的肉片放进去，开中小火翻炒至肉片变色，然后在里面加点料酒去腥，翻炒均匀之后加入适量的葱段，姜片和干辣椒，继续翻炒出香味再加点生抽和酱油，翻炒片刻之后加入白菜帮，将白菜帮炒软之后再将白菜叶倒进来翻炒均匀，再往锅里倒入适量的清水，加入一勺十三香，一勺食用盐，翻拌均匀，开中小火将汤汁煮开。

第四步：锅里的汤汁煮开之后往里面加入一把粉条和豆皮，翻拌均匀之后盖上盖子焖炖10分钟，将粉条腐竹皮煮熟煮软，将粉条豆皮煮熟之后加入一把青菜进来，翻拌均匀，之后加入一勺鸡精再次翻拌均匀就可以出锅了。

红焖豆腐皮

干海带是一种常见的海产品，具有丰富的营养和口感独特。那么，我们该如何制作出一道美味的干海带呢？

首先，选购优质的干海带非常重要。在市场或超市购买时，我们可以选择没有明显变色和破损的干海带。同时，要注意干海带的保质期，尽量选择新鲜的产品。

接下来，我们需要对干海带进行泡发。将干海带放入清水中浸泡，时间会根据干海带的厚度而定，一般为6至8小时。在泡发的过程中，需要更换几次清水，确保泡发干净。

泡发完毕后，我们可以将干海带切成适当大小的块状。这样可以方便烹饪时更好地入味，并且有利于更好的吸收食材的香味。

接下来，可以用一些调料对干海带进行腌制。常见的腌制调料有生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉等。将腌制好的干海带放在冰箱里腌制几个小时，这样可以增强它的鲜味和口感。

最后，我们可以根据个人喜好选择不同的烹饪方法。炒、爆、煮、炖等都是常见的做法。我们可以根据自己喜欢的口味选择合适的炒锅或蒸锅，用油、盐、酱油等调味品进行处理，使干海带更加美味可口。

总的来说，要制作出一道好吃的干海带，关键在于选购优质的干海带，正确泡发，合理腌制，以及选择合适的烹饪方法。希望大家通过以上几个步骤，能够制作出一道色香味俱佳的干海带佳肴。

豆皮焖子的做法

主料：地瓜淀粉 500g ，水 2000克。

方法/步骤

1、500克地瓜淀粉，用2000克水浸泡。

2、浸泡至少4个小时以上，最好是一夜，泡透。

3、第二天早上，淀粉沉淀，搅拌均匀。

4、锅中放入200克左右的水，最好不要超过500克，比例不要超过1：5。

5、水烧开后倒入淀粉浆，然后边加热边搅拌。

6、不停的搅拌，越搅越稠，中间会有些半透明的块状物，块状物会越来越多。

7、最后成了半透明的淀粉糊就可以关火了。

8、把透明的淀粉糊放到碗里，放凉，淀粉糊结成块状的，焖子就做好了。

9、把做好的焖子放到冰箱里大约可以保存一个星期左右。

焖豆腐皮的做法视频

啊 铁头儿们付出来做吧，将铁头儿丸子做好以后 哥入腐竹焖上几分钟就行了

焖豆腐皮的做法窍门

主料：豆角200克、腐竹两根

辅料：花生油40克、 盐2克 、生抽15克

做法：

1、先把腐竹折成段，放入冷水中浸泡一晚上。 提示：腐竹用冷水泡发，口感更好，而且炒的时候也不容易碎

2、豆角冲洗一遍，再去头尾，折成中段，清洗干净，控干水份。 提示：豆角先冲洗一遍再折成段这样不会有农药残留，如果是自己家种的豆角就不用多此一举。有豆筋也要一并摘除，这个豆角挺嫩的，几乎没有豆筋

3、起油锅，放入豆角煸炒至表皮微皱，加入些清水焖几分钟

4、然后放入腐竹，撒入盐炒匀，淋入生抽炒匀。豆角焖腐竹就做好了。