猪抓做皮冻的家常做法大全(挠猪皮冻怎么挠)

挠猪皮冻怎么挠

最起码一小时，小火慢炖，因为这样肉皮里面的胶质才会熬出来，皮冻才会是Q涛弹的，否则就不成型，品相不好。所以，熬的时间要长，肉皮要切的细。

挠猪皮冻怎么挠好看

1、起锅加水，猪皮冷水下锅，水沸腾后再煮3-5分钟就可以捞出，这次焯水的目的就是可以更容易把猪皮上的肥油刮干净，经过高温煮软的猪皮上的毛也可以轻易地去除，注意一定要把油脂和皮上的毛去除干净，这样才能做出干净的皮冻

2、把猪皮捞出后用温水多清洗几遍，清洗越干净越好，清洗好后第2次下锅焯水，这次加水1250克，然后把水加热成温水后下锅，加入大葱段和生姜片，还要少量的料酒去腥，开大火煮上15分钟，把猪皮煮到半透明的状态就可以把猪皮捞出。

3、把葱姜去掉，煮猪皮的汤继续留锅内待用。等稍微冷却一点后把猪皮切成小块，然后用料理机打成碎末，多打几遍，打得越小越好。把打成碎粒的猪皮倒进锅内后大火烧开后再改小火熬上1个小时，在这个熬制的过程中要多搅动几下，防止糊锅。在熬制过程中回忆浮沫出现，要及时撇去即可

4、把熬好的猪皮冻倒进容器中，等自然冷却后放进冰箱冷藏5个小时以上即可，如果想要做出来的猪皮冻上下一致，那么在猪皮冻放入冰箱一会后，在凝固前用勺子搅拌几下就可以做到上下一样了。

挠猪皮冻怎么挠视频

1、瘦猪肉1公斤，鸡蛋2个，结力片50克，鸡蛋清1个，西红柿250克，罐头豌豆15克，生菜叶100克，胡萝卜50克，辣根沙司125克，葱头50克，芹菜25克，嫩芹菜叶10克。精盐、味精、鸡清汤各适量。

2、瘦猪肉洗净，去筋膜；葱头去皮，芹菜摘筋，洗净；把胡萝卜去皮，洗净。

3、鸡蛋煮熟去壳，切成圆形整片；把结力片用冷水浸泡40分钟，泡软，滗去水。

4、煮锅放清水，加入葱头、芹菜及整根的胡萝卜，煮开，放入瘦猪肉，待水再开时撇净浮沫，移至温火煨煮；胡萝卜煮熟后，立即捞出，晾后，切成花形片；瘦猪肉煮熟，毁成片，待用。

5、再将肉汤过箩后再入另一个锅内，放入泡软的结力片，加入鸡蛋清，用抽条稍搅一下，上微火煮约1小时（火候以保持似开不开的状态为好）待汤清澈时下入味精、精盐、用净纱布过滤一次，盛入洁净的容器，晾凉待用。

6、把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜铺摆于冰箱作冻子的专用模具里，浇入鸡清汤，入冰箱冷却几分钟，待主料和配料凝洁之后，再将余汤倒入，放入冰箱，次冷却。

7、食用时，将猪肉冻扣在盘中，周围拼摆西红柿和生菜叶。

挠猪皮冻怎么挠的快

　　1.首先我们把洗净的猪肉皮放入开水锅中煮10分钟后捞出，把内侧的肥膘反复的刮干净，只剩下纯粹的肉皮部分即可。切成小长条，让在容器中加开水洗净余油。

　　2.在锅中加入清水，依次放入准备好的肉皮和之前准备好的调料包，烧开后撇去表面的浮沫。把火调成小火熬煮两个小时，最后加入盐、味精等。当我们用筷子去试下熬炖出来的汤汁发粘是就可以关火啦。也可以根据自己的口味放入不同的调料。然后关火，把熬煮好的汤汁都倒入容器中。

　　3.待熬煮好的汤稍微晾凉点后就可以把它全部放入冰箱的冷藏箱，过个几个小时就可以取出食用啦。

　　近年来，科学家们发现经常食用猪皮或者猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减缓机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。 干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。所以大家学会了就赶紧回家试试吧。

挠皮冻多长时间

皮冻凝固的时间得按温度的高低来决定，放在温度高的地方，凝固的时间就要长一些，放在温度比较低的地方，凝固的时间就要短一些熬的皮冻如果比较浓的话，凝固的时间也会短一些，如果能度浅的话凝固的时间就会长一些熬完皮冻之后尽量放在温度低的地方大概有20分钟就可以凝固

给我弄猪皮冻

材料：猪皮，花椒，茴香，盐，酱油，水。做法:

1.猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉。

2.把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条。

3.放入猪皮约三倍的水，放花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火开后换小火慢慢炖，大约1小时，盛容器内，放凉后冰箱冷藏，随吃随切。

挠皮冻的做法

一斤猪皮能出两斤左右的皮冻，我们将皮冻做好之后，需要将它放在冰箱里面进行保存，一般可以保存三到五天的时间，在这个期间它的营养价值也是不会降低的，我们一定要在这个期间把它吃完，如果过了这个保质期的话，它有可能发生霉变。

肉皮挠冻子怎么做

关于肉皮冻冻了怎么处理的问题，肉皮冻子冻了以后可以把它重新的回锅，回锅以后，晾凉了还是和新熬的冻子是一样的。

猪皮冻教程视频

猪皮洗净烫过开水再洗净切小块，放锅里慢火熬制致溶化，关火倒入模具放凉，放冰箱冷藏2个小时

猪皮冻子怎么挠

主料:

猪皮1000克

辅料:

八角3个，香叶3个，葱姜适量，味极鲜3勺，盐1勺，老抽1勺，料酒3勺

— 烹饪步骤 —

1· 猪皮冷水下锅， 加葱姜，2勺料酒。 煮开后再煮10到15分钟，打掉血沫，捞出用刀把猪皮上多余的油脂刮掉

2.刮完油脂用镊子拔掉猪毛，拔完猪毛清洗干净用厨房剪刀剪成4厘米的条

3. 剪完用温水反复清洗，我用面粉洗的，面粉的吸附性比较强，洗干净后凉水下锅，猪皮条和水大概比例是3:5，然后加入三个八角，一些葱段，生姜片，我还放了两个草果，再加两小勺料酒开煮

4· 大火煮开转小火，煮上一个来小时，然后捞出调料，加两勺生抽，一小勺老抽再煮十来分钟，用手指沾一点汤汁，吹干，如果很黏手，可以出锅了！

5.放入容器内，晾一个晚上切成条或块着调个自己喜欢的沾汁即可。

挠皮冻怎么熬好吃

你问熬皮冻盖锅盖吗？

我觉得熬皮冻是需要盖锅盖的，熬皮冻盖上锅盖的话，会让皮冻更加的容易软烂熬出胶原蛋白，毛皮冻的时候盖上锅盖的话，更加能够保存水分。因此，熬肉皮冻的时候一定要盖上锅盖如果不盖锅盖的话，很容易被熬干。水分会蒸发的很快