炝拌西兰花的做法大全家常(如何炝西兰花的家常做法)

如何炝西兰花的家常做法

菜系及功效：私家菜 防癌抗癌食谱 工艺：炝炝西兰花的制作材料：

主料：西兰花500克

调料：盐5克,大葱5克,姜5克,胡麻油10克

炝西兰花的特色：

色泽碧绿，形美味鲜。炝西兰花的做法：

1. 将西兰花掰成小朵，洗净，放入开水锅中煮沸断生，捞出沥净水，放在盘子里

2. 葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切成末

3. 在西兰花上撒上精盐，放上葱花、姜末，把花椒油加热后炝上即成

炝西兰花窍门

咖喱西兰花

0材料:

材料：西兰花一颗、咖喱粉适量、盐适量、蒜片、火腿一片

做法:

制作：1、西兰花先在热水焯一下，沥干后备用；火腿切成小片备用；

2、锅中下油热至七分，放入蒜片爆香后下西兰花翻炒，倒入适量咖喱粉后，渭点水待沸腾后，下火腿翻炒，待收汁后最后放少许盐翻炒均匀后，即可盛盘！

炝西兰花

0色泽碧绿，形美味鲜。

材料:

主料：西兰花500克，

调料：盐5克，大葱5克，姜5克，胡麻油10克

做法:

1.将西兰花掰成小朵，洗净，放入开水锅中煮沸断生，捞出沥净水，放在盘子里；

2.葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切成末；

3.在西兰花上撒上精盐，放上葱花、姜末，把花椒油加热后炝上即成。

双菇西兰花

1材料:

西兰花·250克　　香菇·50克　　口蘑·50克　　食用油·30克　　高汤·2大匙　　料酒·2大匙　　精盐·0.5小匙　　白糖·1小匙

做法:

1.西兰花洗净，切小朵；香菇泡软、去蒂；口蘑洗净，对切；

2.锅中倒入油烧热，放入香菇炒数下，加入西兰花、口蘑及高汤、料酒、精盐、白糖拌炒均匀，改小火焖10分钟即可。

注意

清香诱人，味道鲜美。最后放西兰花是为了防止炒制时间过长，西兰花变黄。

虾汁西兰花

材料:

西兰花30g，新鲜大虾2只，盐2g

做法:

西兰花洗净后放入滚水中煮软，捞出，沥去水分，切碎。

大虾挑去虾肠，清洗干净后放入滚水中煮熟，捞出，剥去虾壳，虾仁切碎。

将碎虾仁放入小煮锅中，加入盐和少许水，大火煮5分钟成虾汁。

将煮好的虾汁淋到西兰花碎上即可。

炝西兰花的做法与步骤窍门

主料：西兰花300克，花生油10克，蒜25克，鸡汁8克

辅料

盐1克凉开水50克

步骤1

西兰花放入水中，加入1克盐搅散融化，浸泡15分钟。

步骤2

蒜3瓣去衣，用压蒜器压成蒜蓉，放小碟备用。

步骤3

干净碗内倒入50克凉开水，加入鲜鸡汁搅拌均匀，再加入蒜蓉搅拌，密封冷藏备用。

步骤4

蒸锅内放入适量清水，大火开始煮。

步骤5

西兰花滤干水分，切小朵，摆盘，锅内水开后，把碟子放蒸架，盖盖子，中火蒸3-4分钟。

步骤6

蒸好马上取出西兰花，依次浇上花生油、蒜蓉鲜鸡汁。

如何炝西兰花的家常做法视频

你好，凉拌西兰花是需要过水的，一是为了煮水西兰花，二是为了让它颜色保持翠绿，介绍下我的做法参考下哈：

一、凉拌西兰花的食材：

西兰花一个、生姜适量、大蒜三瓣、小米辣椒三个、芝麻油适量。

二、前期准备：

1）、西兰花改刀，尽量成小块，这样一是方便入味，二是能快点煮熟。

2）、准备配料。姜蒜用压蒜器压成泥，小米辣切成小圈。

3）、姜蒜泥里倒入滚烫的开水，制作成姜蒜汁备用，姜蒜汁里可以加入自己喜欢的调料，建议不和西兰花颜色起冲突的调料，这样做出来美观好看。

三、制作步骤：

1）、锅内加入清水烧开，放入一点食用油和两勺盐（适量为宜，自己掌握），将西兰花倒入煮一分钟左右（主要看西兰花改刀的大小，煮熟就好，但不能煮软，影像口感）。

2）、捞起西兰花，迅速过凉水给它降温，冲凉后，我们再过一次凉开水，就可以装盘了。如果招待客人的话，可以摆盘的好看一些。

3）、把姜蒜汁从摆好盘的西兰花顶部倒入盘内（这样姜蒜泥能滤在顶部），再把小米辣放在姜蒜泥一起。

4）、锅里倒入一点芝麻油烧热，然后淋在姜蒜泥与小米辣上面就可以了。

四、视频演示：

总结一下重点：

1.西兰花焯水时长把握，这决定西兰花吃起来是否脆。

2.焯水时候加的盐决定了西兰花的咸味。

3.焯水过后迅速过凉水，这决定西兰花颜色是否绿。

4.根据个人口味可加入自己喜欢的调料，个人建议有芝麻油一定用芝麻油，这个是灵魂，其他根据自己情况，想要做出来的成品好看，加的调料颜色要注意，比如酱油，不建议加，加入颜色就不好看了。

5.淋油之后其实还需要搅拌再吃，这样味道才均匀，麻油和姜蒜汁的味道才能融入西兰花。 但是为了美观好看，一般选择淋油之后就上桌，吃的时候再搅拌。

以上就是我的凉拌西兰花的做法，谢谢~

炝西兰花用什么材料

主料

真姬菇50克

大葱3片

蒜末4瓣

白菜50克

菠菜50克

玉米半根

豆腐皮100克

豆腐50克

辣白菜150克

归一牛奶200克 葱花香菜少许

辅料

盐1勺（5克） 白糖1勺（5克） 番茄酱30克

步骤1

准备食材，吃冒菜的食材一定是自己喜欢什么就煮什么，你喜欢的就是最好

步骤2

热锅起油，倒入葱段和蒜末爆香

步骤3

倒入切碎的韩国辣白菜，翻炒均匀

步骤4

加入30克番茄酱，增加口感，翻炒均匀

步骤5

加入盐和白糖调味

步骤6

加入清水200克，盖上盖子大火煮沸

步骤7

加入归一有机纯牛奶，大火煮至边缘冒泡

步骤8

将蔬菜耐煮程度依次下入锅中，煮至翻滚

步骤9

绿色蔬菜最后一步下入，烫一下就可以关火

步骤10

关火后放入蒜末，葱花香菜就可以享用啦

步骤11

归一有机纯牛奶 无激素零添加

烹饪技巧

牛奶的加入，让口感更柔和，特别是吃不了辛辣的小伙伴，一定要尝试一下

喜欢特辣的小伙伴，也可以用火锅底料做，也很省心

西兰花炝西兰花

调料

西兰花 (250克)

大蒜 半头

红油 3汤勺

生抽 1汤勺

盐 1小勺

1/西兰花掰成小朵，用盐水浸泡20分钟左右，在洗干净

2/烧开水，把西兰花焯烫煮熟，不要煮久了，水烧开，放入西兰花，在煮开煮1分钟即可

3/捞出后，马上过量沥干水分

4/红油里放入生抽和盐搅拌均匀

5/蒜切末

6/蒜末放入红油碗内在拌匀

7/拌好的调料倒入西兰花中拌匀即可。

8.美味又好吃的调炝拌西兰花的料汁完成开吃了。

怎样炝西兰花好吃窍门

料：西兰花400g

辅料：蒜15g，葱10g，红尖椒半个，鸡精2g，食盐1g，香油2g，食油30g

做法步骤 ：

1. 准备所有原料。

2. 西兰花去根洗净，改刀成小块，蒜切成末，葱切成葱花，尖椒切成三角块。

3. 锅内放入适量清水大火烧开。

4. 加入适量盐，西兰花，尖椒沸水至翠绿断生。

5. 捞出沥干水分备用。

6. 炒锅内放入食用油30g烧热加入葱花10g，蒜片15g煸炒出香味。

7. 加入西兰花尖椒，盐，鸡精2g同时煸炒，均匀后淋香油2g出锅装盘即可。

8. 这样一道家常炒西兰花就做好了。

炝西兰花花的家常做法

不容易炒熟的菜，比如西兰花，蚕豆。

炝西兰花怎么调汁

炝西兰花银耳做法

原料：银耳、西兰花、天津蒜蓉辣酱、橄榄油、白糖、凉拌醋。

做法步骤：

第1步、泡发好的银耳迅速汆汤一下捞出拔凉。

第2步、捞出控水后，入盆放一匙白糖，一匙凉拌醋，拌匀。

第3步、这种辣酱老牌子味道不错。

第4步、挤上辣酱适量拌匀。

第5步、西兰花掰成小朵，盐水泡20分钟，去除农药残留。

第6步、西兰花焯水，少放点盐，保持碧绿。焯熟后拔凉，捞出控水备用。

第7步、西兰花调适量盐，滴上橄榄油（香油亦可拌匀）。

第8步，夏季盖上保鲜膜入冰箱冷藏一会，吃饭时上桌。