莲菜莲菜凉拌的做法大全家常(莲菜凉拌的简单做法)

莲菜凉拌的简单做法

所需食材：莲藕1根、小米辣4根、小葱2根、大蒜3瓣、白醋2勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、香油1勺、白糖1调羹、盐和鸡精适量。

第一步：盆中加入适量的清水、2勺白醋，将莲藕用清水冲洗干净，去皮后，切成薄片，将切好的莲藕放入盛有白醋和水的盆中，这样浸泡过的莲藕可以防止氧化，避免它在焯水后发黑。这就是莲藕不容易发黑的小窍门，而且凉拌菜酸一些味道更爽口。

第二步：煮锅中加入适量的清水烧开，将切好的莲藕加入煮锅中焯水，再次煮开，捞出来投入凉水中待降温后，再捞出来控水，过完凉水的莲藕更爽脆。

第三步：将小米辣、小葱用清水冲洗干净后，小米辣切成圈，小葱切成葱花，大蒜去皮用拉蒜器拉成末，没有拉蒜器用刀切成末即可。

第四步：将葱花、蒜末和1勺辣椒面加入小碗中，浇上热油，待热油微凉，加入小米椒圈、1勺生抽、1勺白芝麻、1勺香油、1调羹白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。

第五步：将调好的料汁倒入处理好的莲藕中，拌匀装盘即可。一盘色泽净白、口感爽脆的凉拌莲藕就做好了。

莲菜凉拌的做法大全家常窍门

食材用料

莲藕1根

蒜末适量

白糖1匙

白醋适量

食盐适量

香油适量

方法/步骤

1、买来的莲藕去皮洗干净，去皮尽量多去一点！

2、然后放进水中清洗两遍，洗去淀粉和表面的脏东西（也为了防止变黑）

3、水开放藕片和白醋焯水2分钟，注意不要焯水时间过长！

4、焯水捞出放进冷水中冲洗两遍，这样吃起来更脆！

5、这一步进行调味，放白糖、白醋、蒜末汁、香油，然后调拌均匀！

6、装盘后，撒点小葱点缀后即可开吃！

莲菜凉拌方法

所需食材：莲藕1根、小米辣4根、小葱2根、大蒜3瓣、白醋2勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、香油1勺、白糖1调羹、盐和鸡精适量。

第一步：盆中加入适量的清水、2勺白醋，将莲藕用清水冲洗干净，去皮后，切成薄片，将切好的莲藕放入盛有白醋和水的盆中，这样浸泡过的莲藕可以防止氧化，避免它在焯水后发黑。这就是莲藕不容易发黑的小窍门，而且凉拌菜酸一些味道更爽口。

第二步：煮锅中加入适量的清水烧开，将切好的莲藕加入煮锅中焯水，再次煮开，捞出来投入凉水中待降温后，再捞出来控水，过完凉水的莲藕更爽脆。

第三步：将小米辣、小葱用清水冲洗干净后，小米辣切成圈，小葱切成葱花，大蒜去皮用拉蒜器拉成末，没有拉蒜器用刀切成末即可。

第四步：将葱花、蒜末和1勺辣椒面加入小碗中，浇上热油，待热油微凉，加入小米椒圈、1勺生抽、1勺白芝麻、1勺香油、1调羹白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。

第五步：将调好的料汁倒入处理好的莲藕中，拌匀装盘即可。一盘色泽净白、口感爽脆的凉拌莲藕就做好了。

莲菜凉拌的简单做法大全

凉拌的话要挑9个孔的莲藕，比较脆。7个孔的较粉适合用来煲汤；要留意看哦 将莲藕去皮洗净，切成薄片 将切好的莲藕开水焯一两分钟 将焯好的莲藕盛出来放凉水中 焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖或盐就是美味的莲藕水啦，败火养颜。 拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕、依次放入盐、、醋、香油、指天椒切粒（这个很辣，就是那种很红的小小个的辣椒） 搅拌均匀即可。

莲菜凉拌的简单做法视频

将莲菜洗净去皮，切成薄片，装盘待用。

小尖椒切碎，小葱、大蒜和姜切碎，装盘待用。

开火，锅内放适量水，烧开后倒入切好的莲菜片。

煮大约3分钟，捞出过凉水（盆中放入凉开水，过2次），捞出莲菜，沥干水分，装入调菜盆中，并加入适量白糖和醋，搅拌均匀，腌制待用。

取适量的白芝麻，放入碗中，并倒入切好的蒜、姜和辣椒。

开小火，锅内放入适量油，油热后放入适量花椒。

约1分钟后，除去花椒，将热油倒入碗中。

接着在调菜盆中，加入适量的生抽和盐，搅拌均匀。

腌制约2分钟，倒入碗中用油焖过的调料。

最后，将莲菜搅拌均匀，装入盘中，撒上小葱末。

莲菜凉拌做法大全家常

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主要食材：莲藕、泡椒、白糖、干辣椒

2.

莲藕去皮切成薄片

3.

切好的莲藕放入淡盐水中浸泡几分钟，防止变色。

4.

锅中放水，水沸后放入浸泡过的莲藕焯水，水沸即捞出。

莲菜凉拌怎样做好吃

盐1小勺 姜1小块 干辣椒2个 香葱1根 蒜2瓣 香油少许 鸡精少许

准备材料。干辣椒提前用热水泡软

不锈钢锅倒入纯净水，（不能用铁锅，）藕去皮洗净，切成片

不等水开，藕片下锅

水热后藕片由白色变半透明，立刻捞出放进凉水里过凉（纯净水）

辣椒，香葱切小圈，蒜瓣，姜切碎

藕片控干水分，加入盐1小勺，用手颠盆拌匀（不要用筷子，藕片容易断）

加入白醋.

加入糖，颠勺

最后加入蒜末，姜末，辣椒圈，香葱圈颠拌均匀就好啦

藕片要凉水入锅哦，不能等水开，水开就煮老了，这样做出来的藕片才会爽脆

拌藕片不能用筷子，藕片会断的，不完整，不美观。直接用手颠盆子就好了

藕片切好后尽快入锅，如果暂时没时间，可以放进加了醋的盆里防止氧化变黑

莲菜凉拌莲菜

把莲菜洗干净沥水，把泡椒剪成小段，倒上矿泉水，在姜片，花椒，盐，腌制一小时

莲菜凉拌的做法怎么做

步骤/方式1

200克莲藕去皮切片。

步骤/方式2

3瓣蒜切末。

步骤/方式3

5克小米椒切圈。

步骤/方式4

1根小葱切葱花。

步骤/方式5

首先起锅倒水，水开放入1片白醋、藕焯水3分钟捞出沥干水分备用。

步骤/方式6

然后碗中放入蒜、1勺陈醋、1勺生抽、适量盐、3克白糖、适量辣椒油、少许香油、小米辣拌成料汁。

步骤/方式7

接着盆中倒入莲藕、料汁拌匀。

步骤/方式8

最后撒上葱花、白芝麻即可。

莲菜凉拌的做法视频

莲藕凉菜做法

用料：莲藕1段、蒜适量、生抽1汤匙、醋1汤匙、糖1茶匙、香油1/2汤匙、盐1/2茶匙、芝麻适量

做法步骤

1、莲藕去皮后切片

2、将藕片沸水焯水后捞出

3、过凉水

4、将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁

5、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀

6、撒上芝麻

7、爽口的凉拌藕片就完成啦

莲菜凉拌的简单做法窍门

用料:莲藕一节、红辣椒一个、小葱适量、花椒适量，

1.莲藕去皮洗净切片、红辣椒取一半切成丁、小葱切末备用；

2.锅内加适量清水烧开，下入莲藕片焯水，等水再次烧开煮2分钟，藕片就可以捞出了；

3.藕片捞出控干水分，放入一个大碗；

4.另起锅烧油，开小火，下入红辣椒丁和花椒微微炸片刻；

5.把炸好的红辣椒丁和花椒一起淋在藕片上，再加适量葱花、食用盐、白糖、生抽、凉拌醋、花椒油、芝麻盐调味即可，