鸭蛋黄炒豆腐的家常做法大全(鸭蛋黄豆腐那道菜叫什么)

鸭蛋黄豆腐那道菜叫什么

把豆腐炒熟以后，把咸鸭蛋黄碾碎炒进去做鸭蛋，黄豆腐非常好吃美味儿。

鸭蛋黄嫩豆腐的做法

第1步：洗锅，加入清水500毫升，然后把鸭蛋清洗干净，然后放进锅里烧水煮鸭蛋，一般8分钟左右煮熟即可。

第2步：煮好的鸭蛋过凉水冲洗后，剥鸡蛋皮后，将鸭蛋黄取出放碗里，然后用勺子将鸭蛋黄碾碎。

第3步：将内脂豆腐从包装盒里取出，然后用刀切成小块备用。

第4步：然后将葱和姜块清洗干净，用刀切成葱花和姜末备用。另取一小碗里，放入5克的玉米淀粉，然后用适量的清水将它调成水淀粉，备用。

第5步：取一炒锅，锅里加入2勺植物油，将有烧热后大火将葱姜末爆香，然后改小火。

第6步：然后碾压好的鸭蛋黄倒入玻璃，翻炒均匀。第八步：然后倒入1勺生抽提鲜，再倒入适量的清水。水的量能淹没豆腐就差不多。

第7步：然后开火烧开后，就将切好的豆腐块放入锅里，用铲子轻轻翻炒几下。

第8步然后就改成中小火继续炖煮，然后将调入的水淀粉倒入锅里，一边倒一边用铲子轻轻的翻动。直到里面的汤汁浓稠即可。最后再撒上一些葱花就可以了。

鸭蛋黄炒豆腐的家常做法大全视频

做法步骤

1、嫩豆腐切小方块，豌豆洗净焯熟备用；火腿肉切丁，虾仁煮熟备用。

2、锅中倒油预热，将海鸭蛋的咸蛋黄碾碎，倒入锅中炒到起泡，再加入高汤。

3、倒入豆腐，淀粉加水兑成水淀粉，加入豆腐中勾芡。

4、放入煮熟的虾仁和切好的火腿丁，再加入豌豆炖煮一会儿，撒上盐和味精，用锅铲轻轻翻动调味均匀，就可以盛出锅啦！

鸭蛋黄 豆腐

主料3人份

内脂豆腐1小盒

咸蛋黄3个

杂蔬粒50克

虾仁200克

辅料

色拉油少许料酒2勺盐少许白胡椒粉少许淀粉适量鸡粉适量

步骤1

咸蛋黄喷点白酒，提前微波炉叮半分钟，碾碎

步骤2

虾仁用适量盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制一会

步骤3

杂蔬粒提前焯好水

步骤4

内脂豆腐切成小块

步骤5

豆腐比较嫩，为了让它不容易碎，需要事先用开水加点盐焯一下，增加它的韧劲

步骤6

捞出沥干水份备用

步骤7

起油锅，放入腌制过的虾仁

步骤8

炒至变色盛出备用

步骤9

炒锅倒入少许色拉油，倒入咸蛋黄小火炒到起泡

步骤10

加入1碗热水

步骤11

倒入豆腐块，煮5分钟左右

步骤12

加入杂蔬粒，加点盐调味

步骤13

再倒入虾仁拌匀

步骤14

加点鸡粉拌匀

步骤15

用适量水淀粉勾芡

步骤16

用锅铲慢慢推匀即可关火

鸭蛋黄炒豆腐的家常做法大全图片

鸭蛋炒黄蘑菇是一道香味浓郁、口感鲜美的家常菜。以下是制作方法：

所需食材：

- 鸭蛋2个

- 黄蘑菇200克

- 火腿肠1根

- 大葱1根

- 姜末适量

- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精适量

做法步骤：

1.将黄蘑菇清洗干净，切成适当大小；火腿肠切成丁状；大葱切段。

2.鸭蛋打散成蛋液备用。

3.锅中倒油，放入姜末和火腿肠丁爆炒出香味后，加入黄蘑菇翻炒。

4.待菌类软烂后加入鸭蛋液，快速翻拌均匀。

5.再加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和少许鸡精调味，最后加入大葱段即可。

温馨提示：

1. 炒黄蘑菇时要先用中小火将水分释放出来，再用大火煸炒，以便使其更加入味。

2. 火腿肠不要放太多，否则会影响菜品口感。

3. 鸭蛋的营养价值较高，和黄蘑菇搭配更可以起到相得益彰的效果。

鸭蛋黄炒豆腐的家常做法大全窍门

鸭蛋黄做蛋黄豆腐好吃。

用料

内脂豆腐1盒咸蛋黄4个青豆和甜玉米粒各一小把水淀粉两勺小葱1-2根盐3克

咸鸭蛋黄做的蟹黄豆腐的做法

准备食材，青豆和玉米粒在开水中焯熟。

起锅盛入水，水开放入一勺盐，内脂豆腐切成小块，放入开水中煮1-2分钟，捞出放入清水中浸泡备用，防止粘合不成型。 咸鸭蛋黄蒸10分钟至熟，然后用勺子压碎。（内脂豆腐不好切，可以在盒子里用🔪划成块。咸鸭蛋黄也可放入微波炉加热1分钟至熟）

起锅热油，油热倒入咸鸭蛋黄，中小火煸炒一会。 这时捞出豆腐块放入，再加入青豆和甜玉米粒轻搅拌均匀，锅开后中小火🔥焖煮两分钟。（因为豆腐一直在清水中浸泡着，捞出加入炒锅会有不少水，如果觉得还比较稠就加入一些清水焖煮）

最后加入半勺胡椒粉和适量盐，和少量水淀粉进行勾芡，均匀轻搅拌开锅即可。 （咸鸭蛋本来就咸，我一般不放盐了，根据自己口味加入适量盐，但为了健康还需少盐😊）

鸭蛋黄炒豆腐黄豆腐的做法窍门

1.

黄豆腐一块准备好

2.

切成长方块或四方块都可以

3.

油倒入锅中

4.

油温不要很高把黄豆腐一块块的放入锅中小火炸，一面一面的炸成金黄色就可以了

5.

炸好的里面黄

6.

备好的佐料

7.

锅中倒油把作料炒香

8.

加1碗水在加1勺生抽提味

9.

炸好黄豆腐放入锅里小火烧10分钟入味

10.

因为／生抽里都有了味精已经很鲜美了，所以不用在放鸡精了。装盘后面上撒上大葱就可以了

鸭蛋黄炒豆腐怎么炒

食材：

北豆腐一块  咸鸭蛋黄4个  蒜苗适量

食用油适量  盐适量  白糖适量

鸡精适量  料酒适量  水淀粉适量

葱适量  姜适量  高汤适量  香油适量

做法：

1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下。

2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末备用。

3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒。

4.待锅开再放入蛋黄粉炒匀，放入水淀粉勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。

鸭蛋黄和豆腐怎么做

主料3人份

内脂豆腐1小盒

咸蛋黄3个

杂蔬粒50克

虾仁200克

辅料

色拉油少许料酒2勺盐少许白胡椒粉少许淀粉适量鸡粉适量

步骤1

咸蛋黄喷点白酒，提前微波炉叮半分钟，碾碎

步骤2

虾仁用适量盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制一会

步骤3

杂蔬粒提前焯好水

步骤4

内脂豆腐切成小块

步骤5

豆腐比较嫩，为了让它不容易碎，需要事先用开水加点盐焯一下，增加它的韧劲

步骤6

捞出沥干水份备用

步骤7

起油锅，放入腌制过的虾仁

步骤8

炒至变色盛出备用

步骤9

炒锅倒入少许色拉油，倒入咸蛋黄小火炒到起泡

步骤10

加入1碗热水

步骤11

倒入豆腐块，煮5分钟左右

步骤12

加入杂蔬粒，加点盐调味

步骤13

再倒入虾仁拌匀

步骤14

加点鸡粉拌匀

步骤15

用适量水淀粉勾芡

步骤16

用锅铲慢慢推匀即可关火

鸭蛋黄烧豆腐窍门

豆腐营养丰富，做法也是多种多样。而豆腐和蟹黄酱及咸蛋黄的搭配，味道非常鲜美。为了营养更全面，还可以搭配茄子，山药及油面筋，每样食材各有不同的风味和口感，又相互协调，是一道美味营养家常菜。

原料：嫩豆腐、铁棍山药、油面筋、茄子、虾油、蟹黄酱、咸蛋黄、姜末。

做法步骤：

第1步、铁棍山药去皮切滚刀块。

第2步、5成热油温炸到表面金黄。炸过的山药炖的时候不会散烂，形状保持的好。

第3步、嫩豆腐切小块。

第4步、水里加适量盐煮3分钟左右。煮过的嫩豆腐也不易煮烂，可以保持形状。

第5步、茄子去皮切滚刀块，表面裹一层干淀粉，5--6成热的油温炸到表面有硬壳捞出备用。

第6步、锅里放2勺虾油，放入2勺蟹黄酱。虾油会更鲜，没有可以用普通油代替。

第7步、姜末也放入，咸鸭蛋黄切碎放入。

第8步、小火翻炒到起砂，有泡沫状。

第9步、加一碗开水。

第10步、煮开后放入豆腐和油面筋。

第11步、小火炖15分钟左右。

第12步、然后加入茄子。

第13步、再小火炖5分钟即可出锅。