锅盔家常做法窍门(锅盔的简单做法)

锅盔家常做法窍门

1：梅干菜提前浸泡洗净，挤干水分备用。面粉、酵母加入清水混合拌匀，揉成面团覆盖保鲜膜静置半小时。

2：猪肉打成肉馅，调入生抽、料酒、五香粉、盐、糖、香油和食用油拌匀，加入切碎的梅干菜和葱花混合拌匀即可。

3：个面团揉匀排气分成均匀的十个小面团，覆盖保鲜膜静置十分钟。按压成饼皮状放适量馅料将收口封严。

4：案板抹少许油，收口朝下轻轻按扁擀开，撒适量芝麻继续擀薄，馅料稍微漏出来也没关系。

5：平底锅刷薄薄的食用油烧热，将有芝麻的那面朝下放入锅中，小火反复烙制饼皮呈焦黄色出锅即可。烤箱操作230度预热，开启热风功能烤8-10分钟至表面上色即可出炉。空气炸锅250度高速烤6-8分钟上色即可。

锅盔的简单做法

第一步:300克的面粉倒入大碗中，加3酵母，1勺白糖（促进发酵)，最后倒入170ml的温水，搅拌成棉絮状后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发1个小时。

第二步:面团醒发的时间来准备馅料，梅干菜比较咸，用清水把附在表面的盐清洗干净再浸泡1个小时。

第三步:把浸泡好的梅干菜捞出挤干水分再剁细。

第四步:锅中放油，油热下姜末煸炒出香味再下入剁细的梅干菜，翻炒2分钟出锅备用。

第五步:三肥七瘦的肉剁成肉末，加葱段，姜末，1勺生抽，1勺老抽，1勺盐，1勺香油和1勺胡椒粉搅拌均匀，然后再倒入炒好的梅干菜搅匀，馅料就调好了。

第六步:这时候面团已经发酵至两倍大，手指戳一个洞不回缩而且有蜂窝状，说明面团发酵成功。

第七步:醒好的面团揉搓排气，分成八个相同等份的剂子揉圆再抹上食用油，盖上保鲜膜醒发20分钟。

第八步:醒好的面团用手撑开，中间放上馅料像包包子一样包起来，收口朝下擀开，擀成椭圆形，表面抹上水再撒一些白芝麻。

第九步:全部擀好后分两次放入烤箱烤，上下火200度烤20分钟，要根据自家烤箱的脾性来调整温度。时间到，金黄酥脆的锅盔就烤好了，还搭配着芝麻的香气，表皮酥脆，香气四溢，馅料饱满，无与伦比的美味

锅盔家常做法窍门图片

    羊肉汤锅盔是一道具有浓郁风味的传统美食。它以鲜嫩的羊肉为主要原料，加入多种配料和香料，炖煮而成。这道菜在寒冷的冬季尤其受欢迎，因为它能够温暖身体，增添食欲。

制作羊肉汤锅盔的第一步是选择好的羊肉。优质的羊肉应该有鲜嫩的肉质和淡淡的羊膻味。切成块状后，需要用清水将其浸泡一段时间，以去除血水并减少膻味。然后，将羊肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。

接下来，我们需要添加配料和香料。通常，人们会加入一些洋葱、姜片和大葱段，以增添香气。此外，一些人还会加入大蒜和辣椒，以调节口味。此外，还可以根据个人喜好加入一些香料，如八角、桂皮和花椒等，以增添口感和风味。

在所有的配料都加入之后，将火调小炖煮一段时间，以便羊肉变得鲜嫩可口。这个过程可能需要大约一个小时左右，但是等待的时间绝对值得。当羊肉变得柔软时，可以根据口味添加适量的盐和鸡精，提升汤的鲜美度。

最后，我们需要准备一个大碗，将炖好的羊肉汤舀入其中。再加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆和白菜等，增加颜色和营养。如果喜欢，还可以撒上一些葱花和香菜，提升菜品的香气。

羊肉汤锅盔制作完成后，可以享受热腾腾的一碗美食。它的鲜美汤底，嫩滑的羊肉和多样的配菜组合在一起，让人胃口大开。无论是在冬天取暖，还是与朋友共聚一堂，这道传统菜肴都能够为您带来愉悦的味觉享受。

锅盔的做法和配方法

第1步.姜苜蓿菜清洗干净。

第2步.苜蓿菜中加面粉及少量盐，揉面。注意：一定要是苜蓿菜中加面粉，边揉边加。

第3步.直到可以揉成较软面团。

第4步稍微醒一醒面（5~10分钟即可），均匀等分，揉成光滑的小面团。

第5步.擀成厚面饼，放入电饼铛。注意翻面。我家的5~10分钟左右就可以了。

第6步.熟了就可以出锅了。可以炒辣椒配着吃，也可以调碗汁沾着吃。

锅盔家常做法窍门是什么

第一步准备面粉白糖再用温水和面搅拌均匀再浇上食用油，用手揉成面团，把面团柔光然后醒面30分钟左右。

第二步制作油酥，碗中加适量面粉加白糖一勺，然后后淋上适量热油搅拌均匀。

第三步把醒好的面团放在案板上揉成条状，用刀均匀分切，用擀杖把面团擀成长条状再抹上做好的油酥，然后把面从一头卷起来，再擀成长条状备用。

第四步把电饼铛打开刷油，油热把擀好面批放入电饼铛大约三分钟左右翻一下面，烙至两面金黄就可以了，这样做出来的锅盔香酥可口，冷了也不会变硬。

锅盔的制作方法和配方窍门

1）发面面团

普通面粉250克、温水125克、酵母粉2克。白糖5克

2）死面面团

普通面粉250克、温水125克、食盐3克

3）调味料

十三香少许、花椒叶适量

制作：

1、根据以上配比，分别和出发面面团和死面面团，密封条件下放在一起进行发面和饧面的工作。

Tips：面团含水量少，很难揉光滑，可以先饧面10分钟再揉，就很容易能揉光滑了。

2、面团发酵好之后，发面面团变得很轻盈，体积也膨胀了很多，至于死面面团又特别柔软，虽然松弛但是延展性很大，把这两种面团揉在一起，揉成光滑匀称的面团。

3、接下来把面团撕开里面放一些十三香或者爱吃花椒叶的放进去一些做为调味，把它们充分地揉进去揉匀就可以了

锅盔的做法视频教程

1、奶汤面。尤其渔樵、艾麻子、王师面馆的更是一绝。选用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水下面即成，是邛崃特色小吃之一。

2、北街青椒麻油鸭。麻油鸭是四川成都传统名菜，经过配料和工艺的加以革新，变成一道色香味俱全的美味佳品，鸭子肉质细嫩，味美可口，被四川省人民政府授予大邑麻油鸭为首届巴蜀食品节地方风味小吃称号。

3、钵钵鸡。是一种四川传统名小吃，属于川菜系。用以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。获得成都市个体名小吃优质奖，也被成都市人民政府命名为优质名小吃。

4、固驿甜皮鸭。是四川乐山地区的著名鸭肴，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点 制作正宗的“甜皮鸭”需使用农家喂养的土鸭子（麻鸭）为原料，吃起来备有一番风味。

5、尹荞面。被邛崃人封为“长寿小吃”，荞面是由营养最高的谷类荞麦制成，含有丰富的蛋白质、矿物营养素、植物纤维素等，经常食用能够降血脂、糖尿病、高血压的保健功效。面条清爽吃起来有嚼劲，肉酥笋脆，配以豌豆尖、芹菜，淋上特制肉臊，一碗色泽鲜艳、麻辣鲜香的“尹荞面”吃后令人回味无穷。

6、邛酒。邛酒是四川省邛崃市所产浓香型白酒的总称，邛崃具备水质好、土质好、气候好、生物多样性等酿酒优良条件，加上邛酒酿造工艺精湛，得到国内外专家同行的赞许，具有较高的知名度和美誉度。

锅盔的做法家常做法

准备食材：普通面粉300克 温水190克 干酵母2克

馅料：梅干菜50克 猪肉150克 五香粉适量 盐适量 料酒1勺 糖1茶匙 香油1小勺 生抽1勺 小葱1根 白芝麻适量 食用油适量

1：梅干菜提前浸泡洗净，挤干水分备用。面粉、酵母加入清水混合拌匀，揉成面团覆盖保鲜膜静置半小时。

2：猪肉打成肉馅，调入生抽、料酒、五香粉、盐、糖、香油和食用油拌匀，加入切碎的梅干菜和葱花混合拌匀即可。

3：个面团揉匀排气分成均匀的十个小面团，覆盖保鲜膜静置十分钟。按压成饼皮状放适量馅料将收口封严。

4：案板抹少许油，收口朝下轻轻按扁擀开，撒适量芝麻继续擀薄，馅料稍微漏出来也没关系。

5：平底锅刷薄薄的食用油烧热，将有芝麻的那面朝下放入锅中。小火反复烙制饼皮呈焦黄色出锅即可。

锅盔怎么做好吃窍门

(1)、所需食材：普通面粉300克、温水190克、干酵母2克；馅料：梅干菜50克、猪肉150克、五香粉适量、盐适量、料酒1勺、糖1茶匙、香油1小勺、生抽1勺、小葱1根、白芝麻适量、食用油适量。

(2)、梅干菜提前浸泡洗净，挤干水分备用。面粉、酵母加入清水混合拌匀，揉成面团覆盖保鲜膜静置半小时。

(3)、猪肉打成肉馅，调入生抽、料酒、五香粉、盐、糖、香油和食用油拌匀，加入切碎的梅干菜和葱花混合拌匀即可。

(4)、面团揉匀排气分成均匀的十个小面团，覆盖保鲜膜静置十分钟。按压成饼皮状放适量馅料将收口封严。

(5)、案板抹少许油，收口朝下轻轻按扁擀开，撒适量芝麻继续擀薄，馅料稍微漏出来也没关系。

(6)、平底锅刷薄薄的食用油烧热，将有芝麻的那面朝下放入锅中，小火反复烙制饼皮呈焦黄色出锅即可。烤箱操作230度预热，开启热风功能烤8-10分钟至表面上色即可出炉。空气炸锅250度高速烤6-8分钟上色即可。