大锅炖排骨做法大全家常做法视频(大锅排骨的做法大全集)

大锅排骨的做法大全集

铁锅清炖排骨是一道口感鲜嫩、汤汁浓郁的传统美食。下面是一种简单的做法供您参考：

材料：

- 排骨：500克

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 冰糖：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将排骨切成小块，用热水烫一下，去掉血水和杂质，然后用冷水冲洗干净备用。

2. 铁锅加热，倒入适量的食用油，放入姜片炒出香味。

3. 将排骨放入锅中，翻炒至变色。

4. 加入适量的料酒，炒匀使其脱水。

5. 倒入足够的清水，水量要稍微多一些，盖过排骨。

6. 加入少许生抽、适量的盐和冰糖，调味均匀。

7. 将火调至小火，盖上锅盖，慢慢炖煮至排骨变得酥烂，约需要1-2小时。

8. 在炖煮过程中，不断撇去浮沫和油脂，以保持汤汁的清澈。

9. 炖煮完成后，尝一下汤汁的味道，如有需要可再适量加盐调整味道。

10. 汤汁浓稠时即可关火，装盘享用。

清炖排骨的炖煮时间较长，可以慢慢炖煮让排骨更加入味，汤汁更加浓郁。您可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，例如枸杞、香菇等，增添口感和营养价值。祝您做菜成功，享受美食！

大锅炖排骨怎么炖好吃

主要食材，猪排骨200O克，冷水中浸泡二个小时，充分去掉血水。剁成十公分左右的块，冷水下锅锅中放料酒100克焯水二十分钟，水开后打去浮沫捞出来控水备用。

起锅烧油，油温三成下葱段姜片各200克爆香，随后倒入排骨，加耗油30克，生抽20克，老抽20克，甜面酱250克炒出酱香味，调味料包中加花椒15克，八角20克，桂皮豆蔻各10克，包好加开水一同放入锅中，中火煮炖二个小时，出锅时再加上适当的盐，小火焖十分钟即可。

大锅炖排骨怎么做好吃 简单做法

以下是一份不错的排骨汤的做法：

材料：

- 排骨500克

- 鸡腿肉1个

- 洋葱1个

- 生姜一小块

- 大葱1根

- 切块的胡萝卜1个

- 小白菜1把

- 香菜适量

- 枸杞适量

- 料酒适量

- 盐适量

制作过程：

1.把排骨和鸡腿肉在清水中浸泡30分钟，去除血水和不洁。

2.将所有材料全部准备好。

3.将排骨和鸡腿肉用沸水焯一下，泡冷水洗净，备用。

4.将一大锅水煮开，加适量料酒和姜片，放入焯过的排骨和鸡腿肉，大火煮开后撇去浮沫。

5.将切好的洋葱、胡萝卜、大葱放入锅中，加盖中火炖煮约1-2个小时。

6.放入小白菜焯烫，然后捞出放在烤盘里烤一下。

7.最后放入盐、适量的枸杞和香菜搅拌均匀即可。

大锅炖排骨做法大全家常做法视频教程

主料

排骨1000g

辅料

葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，料酒适量，白醋适量，盐适量，水适量

做法步骤：

1. 猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

2. 浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净浮沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

3. 葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

4. 焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料酒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

5. 然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，当汤锅中的汤汁呈白色并且排骨肉软烂时即可关火。

大锅炖排骨图片

一、材料

主料：排骨500克，高丽参12克，白术、熟地黄各6克，川芎、甘草各3克。

调料：姜片、料酒、盐、味精、清汤各适量。

二、做法

1、将排骨洗净，斩成3厘米的段，焯水过凉洗净；

2、高丽参、白术、熟地黄、川芎、甘草洗净沥干备用。

3、汤钵内倒适量清汤，放排骨、高丽参、白术、熟地黄、川芎、甘草、姜片、料酒，将汤钵放入大锅中隔水炖4小时，加盐、味精调味即可。

大锅炖排骨的做法大全

主料：牛骨1600克,牛排500克

辅料：芝麻5克

调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克

1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2. 再放入滚水里完全烫去血水；

3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

大锅炖排骨做法大全家常做法视频教学

以下是一种经典的排骨炖花生米的正宗做法：

所需材料：

- 排骨：适量

- 花生米：适量

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 清水：适量

- 葱段：适量（可选）

步骤：

1. 将排骨洗净，放入开水中焯水，捞出备用。焯水可以去除血水和杂质，使排骨更加干净。

2. 花生米用清水浸泡一段时间，使其变软备用。

3. 取一个炖锅或大锅，加入足够的清水，放入焯水后的排骨和姜块。加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。

4. 加入适量的生抽和老抽，根据个人口味调整颜色。再加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

5. 将泡软的花生米加入炖锅中，搅拌均匀。

6. 覆盖锅盖，调至中小火炖煮，约炖煮1-2个小时，直至排骨变得酥烂，花生米也变得软糯。

7. 如果喜欢可以加入一些葱段增加香味，炖煮最后的10分钟即可。

8. 炖好后，尝一尝汤的味道，根据个人口味再次调整盐和调料。

9. 炖好的排骨炖花生米可直接盛出，可以作为主食搭配米饭或面食享用。

这种做法保持了排骨的鲜嫩和花生米的香软，汤汁浓郁，口感丰富。你可以根据个人口味和喜好进行微调，添加一些自己喜欢的调料或配菜，使其更符合自己的口味。

大锅炖排骨做法大全家常做法视频窍门

以下是制作白萝卜海带棒子骨汤的一种简单做法：

所需材料：

500克猪棒骨

1根白萝卜

50克海带

1颗洋葱

2片生姜

2瓣大蒜

适量的盐和胡椒粉（按个人口味添加）

步骤：

将猪棒骨洗净，放入大锅中加水，煮沸后焯水，去除血水和杂质。沥干水分备用。

白萝卜去皮，切成块状。海带用水冲洗干净，切成小段。洋葱剥皮，切成大块。生姜和大蒜剁碎备用。

取一大锅，加入足够的水，放入煮沸的猪棒骨，再加入切好的白萝卜、海带、洋葱、姜和大蒜。

将锅置于火炉上，大火煮沸后转小火慢炖2至3个小时，以便汤汁浓郁。

炖煮完成后，用漏网或纱布过滤掉固体材料，只留下清汤。

根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，搅拌均匀。

将煮好的白萝卜海带棒子骨汤倒入碗中，即可享用。

家常大锅排骨怎么炖好吃

主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。

做法步骤：

1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。

2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。

3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。

大锅做排骨炖排骨的做法视频

准备食材:牛排骨1000克，土豆 4个，胡萝卜适量，葱 一根，姜 适量，蒜 2小块，八角 一个，桂皮 一小块，香叶 两片，小米椒 三个（适量添加），生抽 一勺，酱油 半勺，盐 适量，料酒 一勺，冰糖 适量

做法步

1、排骨冷水下锅。

2、一勺料酒。

3、锅开撇去浮沫煮两分钟，捞出备用。

4、倒入适量食用油，加适量冰糖，中小火炒化。

5、火不要太大

6、冰糖融化，微黄就可以了

7、放入葱，姜，八角一个，香叶两片，桂皮一小块，炒至排骨微黄，

8、一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油（就是这种汤勺）翻炒一下，加入没过排骨的开水

9、加入半勺料酒调色，锅开，盖锅盖，小火炖一个小时。

10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆，因此小火炖半个小时后，加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜，继续小火炖半个小时。

11、半个小时之后，大火收汁，这个时候放适量食盐调味（小的调料勺一勺）

12、出锅前放了点小米辣