水煮螃蟹家常做法视频(水煮螃蟹家常做法视频大全)
水煮螃蟹家常做法视频大全
活河螃蟹放入锅内,少加点水,不要没过螃蟹.有点就可以了,加盐,味精,大葱,姜片,大料.上火.开锅5分钟.OK..海蟹还是蒸了好吃.尽量不要煮.【菜名】 水煮螃蟹【所属菜系】 沪菜原料: 螃蟹,1000克; 清水适量调料:姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克2 制作过程①将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中,里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好,5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷干净放入盛器中.前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物.②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准),将螃蟹放入锅中,迅速盖好透明锅盖,压好锅盖,用火煮,蟹慢慢死去,水开后,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。③姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克 全部放入一个小碗中制成调料,供吃时取出蟹肉蘸了吃.
水煮螃蟹家常做法视频大全教程
方法/步骤
1.准备好一个塑料盆和一把旧牙刷,并导入适量的水和白酒,将螃蟹倒入盆中。
2.让螃蟹在水中浸泡5—10分钟,充分沐浴一番。通过酒的刺激,将体内的赃物排出,同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。
小贴士:酒可以去螃蟹的腥味,也可以让螃蟹失去挣扎,便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话,可以用45度的温水将其烫晕。
3.左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己,右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除之。
小贴士:左手拇指和食指一定要用力抓住,免得螃蟹挣扎逃脱。
4.刷完大腿,在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳,特别是蟹钳一定要多刷几下,因为蟹钳上多毛,容易藏污纳垢。
5.接着,就是最有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用,抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转,右手拇指和食指将蟹脐翻开,将赃物挤出。
小贴士:左手的三指神功要发挥好,就不能怕被蟹钳,正所谓胆大心细。一旦抓住蟹钳后,就要用力,不能让螃蟹挣脱,否则就有被钳的可能。
6.然后,趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。
7.最后将洗完的螃蟹,置于干净的盆中用活水冲洗后,即可入锅煮食。
水煮蟹的做法多长时间窍门
15到20多分钟,根据螃蟹的大小来决定
螃蟹煮15-20分钟会熟,但由于不同种类的蟹,其量和体积都会不同。
因此煮蟹时间没有具十分制的规定,一般来说,3-4两的蟹要煮15分钟左右,大于4两的蟹要煮20多分钟才能熟,一定要注意:煮蟹的时间不得少于15分钟,否则很难达到杀菌的效果。
水煮螃蟹家常做法视频大全窍门
1、食材。海蟹5只,大蒜3颗,生姜一块,醋两勺。
2、海蟹买来之后洗干净。
3、烧开水,等水开了放进去螃蟹,大约10-15分钟。
4、等螃蟹浮起来,再煮2-3分钟。
5、然后取出来吧 等凉些就可以吃了。
6、吃的时候可以用大蒜、姜、醋做个酱蘸着。
7、汤也可以放进冰箱,以后煮面吃。
8、如果一次买了很多螃蟹,煮好后也可以放冰箱。
水煮螃蟹怎么做好吃又简单
【材料】螃蟹400g,生姜、花雕酒、米醋、酱油各适量
【做法】
1、将买回来的螃蟹养在水中,让它充分爬行、吞吐,然后用刷子刷洗干净螃蟹
2、在锅中放入适量清水,加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮
3、待螃蟹的壳变红后,再煮10分钟左右即可
4、吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃
水煮螃蟹的做法很简单,味道很鲜美,是螃蟹比较传统、简单的吃法。至于要煮多长时间,一般15分钟左右即可哦
水煮螃蟹如何做
将螃蟹用刷子刷洗干净,一半生姜切成片,一半生姜切成末,蒜瓣去皮切末
锅中倒入适量水淹没螃蟹即可,加入生姜片将水煮开,水烧开后,放入螃蟹,开始煮大约10分钟出锅摆盘。在碗中加入生姜末、蒜末、蚝油、海味点蘸仙露、醋调成汁,螃蟹蘸着调味料吃更好吃。
水煮螃蟹的家常做法
食材:螃蟹 3只、、姜丝 适量、料酒 适量、盐 适量、清水 适量
1 、螃蟹刷洗干净备用,螃爪我还是让他保持绑着。
2 、锅入适量的清水,把姜丝一同放入一起煮开。
3 、水开后把螃蟹放进去。
4 、水再次开时,加适量的盐和料酒,加盖煮十分钟左右,至螃蟹熟即可。
5 、出锅,吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。
水煮螃蟹的做法视频
用料:螃蟹3只,鸡蛋一个,盐一茶匙,味精少许,酱油2汤匙,水2杯,蒜米末一大匙,红葱仔2粒。
做法步骤:
一、螃蟹刷洗干净,切块。
二、爆香红葱仔(切片)和蒜米末,加入一个鸡蛋略炒。
三、倒入螃蟹,加入所有调味料和水。
四、煮至螃蟹壳变红,再加盖闷一两分钟即可。
水煮螃蟹视频教程
螃蟹一般要煮15-20分钟才能熟透。水煮螃蟹的时间,主要与螃蟹的大小、总数有关。一般体重在半斤以下的螃蟹以烧开水为准,再煮上15分钟即可完全熟透。需要注意的是,煮螃蟹时,锅中的水不必加得过多,不然煮的时间过长,螃蟹的肉质会快速变老。再者,煮的过程中不能经常打开锅盖,那样大闸蟹的腿会掉。
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