家常鱿鱼韭菜(鱿鱼韭菜的做法大全家常菜做法)

鱿鱼韭菜的做法大全家常菜做法

所需材料：

鱿鱼 韭菜 生姜 大蒜 干辣椒 生抽 料酒 

食盐 白糖 淀粉 食用油 

步骤：

1. 准备食材：将鱿鱼处理干净，去除内脏和薄膜，切成适当大小的块。韭菜洗净，切成约5厘米长的段。生姜切末，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 腌制鱿鱼：将鱿鱼块放入碗中，加入适量的料酒、食盐和白糖，搅拌均匀，让鱿鱼充分吸收调料的味道。然后加入淀粉，搅拌均匀，使鱿鱼表面裹上一层薄薄的浆。腌制约10分钟，让鱿鱼充分入味。

3. 烧热锅，加入适量的食用油。油热后，加入生姜末、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 炒鱿鱼：将腌制好的鱿鱼块下锅，用中火将鱿鱼块两面煎至金黄色。

5. 加入韭菜：将切好的韭菜段加入锅中，翻炒均匀，让韭菜充分吸收鱿鱼的香味。

6. 调味：加入适量的生抽，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

7. 出锅：翻炒至韭菜熟透，用锅铲轻轻翻炒，使鱿鱼和韭菜更加入味。最后，将鱿鱼炒韭菜盛入盘中，即可享用。

鱿鱼韭菜图片大全

材料

主料：鱿鱼爪250g、韭菜100g；

辅料：油适量、盐适量、白糖适量、酱油适量、洋葱1/2个、大蒜适量、花椒粉适量、味精适量

鱿鱼爪炒韭菜

1

韭菜 鱿鱼洗净

2

韭菜切段

鱿鱼切段

3

烧水焯鱿鱼段 焯2分钟就可以了

4

洋葱切丝

蒜切片

5

鱿鱼焯好盛在碗里

6

锅中倒入适量的油

7

油热后 爆入洋葱丝和蒜片

8

再放鱿鱼段翻炒

9

倒入适量花椒粉，白糖炒香

10

在倒入适量酱油，调色，翻炒

11

放入韭菜段

12

继续炒，把韭菜炒塌

13

加适量的盐和味精，炒几下。鱿鱼炒韭菜做完了

小贴士

鱿鱼焯老了就不好吃了

鱿鱼韭菜的做法大全家常菜做法窍门

1. 韭菜洗净，切断。 2. 红椒洗净去籽，切条状。 3. 姜蒜备用。 4. 鱿鱼去掉红衣洗净，切刀花。 5. 6. 切块。 7. 锅里加水、料酒煮沸。 8. 放入鱿鱼，烫卷。 9. 捞出，过凉水。 10. 热油锅，爆香姜蒜。 11. 放鱿鱼翻炒片刻。 12. 加入红椒、韭菜。 13. 翻炒断生。 14. 调入蚝油、盐。 15. 翻炒入味。 16. 一道美味的韭菜鱿鱼就做好了.

韭菜鱿鱼的炒法

韭菜炒鱿鱼须是一道家常菜，并且简单易学。及1.鱿鱼须是鱿鱼的须状物，质地韧劲十足，炒制后口感鲜嫩爽滑。韭菜是常见的蔬菜之一，不仅口感好，还具有丰富的营养成分。2.制作方法：鱿鱼须清洗干净，韭菜洗净切段待用。锅内加油烧热，爆香蒜末和姜末，加入韭菜段煸炒至软烂，将鱿鱼须倒入锅中与韭菜翻炒均匀，加调料和适量的鸡精、盐、生抽炒匀即可。3.家常做法非常简单，适合闲暇之余自己动手尝试。

鱿鱼韭菜怎么做

把韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分，把鱿鱼头拔出，头部连同里面内脏一起带出，鱿鱼去掉内脏，鱿鱼头部的眼睛和嘴里的牙片要扣掉不要，再把鱿鱼撕去外皮，洗净。

2.韭菜切成段，韭菜梗和韭菜叶分开放。炒制时，先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样韭菜叶就不会炒过火。

3.用刀从鱿鱼身中间剖开，将鱿鱼从筒变成片状，把鱿鱼里面的硬片取出。现在就开始把鱿鱼切花刀，这样鱿鱼做得比较美观，将鱿鱼平铺在菜板上，将鱿鱼里侧朝上，有皮的那一侧朝下，沿着鱿鱼的一角，刀和菜板呈45度角，斜着刀开始给鱿鱼切纹路，鱿鱼不能切断，（不要切破皮，切2/3的深度）切好后，再转90度开始切另一路，用直刀切，这样就横竖交叉了。如果不会切花刀，直接把鱿鱼切成两大片，再把鱿鱼切成条也可以，或者把鱿鱼切成鱿鱼圈。这样比较省事。

4.切好花刀后，再把鱿鱼在切成适当大小的块，鱿鱼头连同鱿鱼须一起片开，再切成块。

5.锅内加入水烧开，加入1汤匙料酒，去除鱿鱼的腥味下入鱿鱼焯水，把鱿鱼花焯水至卷起，将鱿鱼捞出，放到冷水中投凉，鱿鱼很容易熟，焯水时间不要过长，卷起就可以了，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持脆嫩的口感。

6.锅内加入油烧热，下入鱿鱼花和韭菜梗一起大火翻炒均匀，炒半分钟就可以了。

7.下入韭菜叶，加入适量盐，1汤匙生抽，大火快速翻炒，把韭菜叶炒稍变软就可以了，关火，盛出装盘即可，一盘味道鲜美的鱿鱼炒韭菜就做好了。

小贴士：鱿鱼改刀是一定切里侧，就是带皮的另一面，切反了，不会出鱿鱼花。鱿鱼焯水不要过火，炒制时，要大火快炒，韭菜不能炒过火，炒至稍变软就可以了，否则，失去了韭菜鲜美的味道，口感也不好。

鱿鱼韭菜的做法大全家常菜做法图片

五香卤鱿鱼

原料：鱿鱼1000克，葱段、姜片、蒜片各10克，精盐、生抽各2匙，白糖1匙，红曲粉少许，酱油2匙，植物油4匙， 香料包1个(花椒、八角、桂皮、丁香、甘草，小茴香各少许），清水适量。

步骤

1.鱿鱼去须、去爪和内脏，撕去外膜，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出控水。

2.净锅置火上，加入色拉油烧至五成热，下入葱段、姜片、蒜片爆香，添入清汤煮至沸。

3.加入香料包、精盐、生抽、白糖、酱油和红曲粉煮10分钟成卤汁，放入鱿鱼卤煮5分钟，取出，切成小条，装盘上桌即可。

火爆鱿鱼

原料：净鱿鱼400克，青椒、红椒各50克，冬笋少许，葱丝、姜丝各5克，精盐1匙，白糖、酱油各2匙，白酒1匙， 味精、淀粉、香油、胡椒粉各少许，色拉油适量。

步骤

1.净鱿鱼切成鱿鱼圈，加入酱油、白酒、味精和淀粉拌匀；青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，切成小条；冬笋洗净，切成小片。

2.净锅置火上，加上植物油烧热，放入鱿鱼圈冲炸一下， 捞出；油锅内再放入冬笋片炸至色泽微黄，捞出、沥油。

3.锅中留底油烧热，加入葱丝、姜丝爆香，放入白糖、香油、精盐、胡椒粉、白酒、味精炒匀，放入青椒条、红椒条、鱿鱼圈、冬笋片翻炒均匀，出锅装盘即成。

韩式辣炒鱿鱼

原料：鲜鱿鱼1个，洋葱丝、青椒丝、红椒丝、韭菜段各30克，熟芝麻5克，葱末、姜末、蒜末各10克，精盐、味精、韩式辣酱、香油、植物油各适量。

步骤

1.将鲜鱿鱼撕去皮膜，洗净，把鱿鱼身切成条、鱿鱼须切成小段，全部放入沸水锅中焯烫一下，捞出、控水。

2.碗中加入葱，姜，蒜末、韩式辣酱、香油、精盐、味精搅拌均匀成味汁。

3.锅置火上，加入色拉油烧热，放入洋葱丝、青椒丝、红椒丝煸炒均匀。

4.放入鱿鱼条、鱿须段和韭菜段炒匀，烹入调好的味汁翻炒至入味，出锅装盘，撒上熟芝麻即可。

鱿鱼韭菜的做法大全 家常

食材

鱿鱼（3条）韭菜（1把）姜 葱 油（适量）

盐（适量）红辣椒（1个）花椒（6/8粒）

步骤1: 先准备好食材，鱿鱼去掉外皮清洗干净。

步骤2: 鱿鱼切成丝，姜切细，辣椒切段，备用。

步骤3: 炒锅烧开水，将鱿鱼丝下入，焯至变白后捞出控干水分。

步骤4: 炒锅烧热下入花椒、葱姜、干红辣椒爆香。

步骤5: 将焯水后的鱿鱼倒入锅里，爆火翻炒几下，加入适量的盐调味。

步骤6: 鱿鱼翻炒几下就可以了，不能炒得时间太长，这时将韭菜下入，爆炒几下就行，一定不能炒得火大，那样韭菜就不好吃了。

步骤7: 美味的鱿鱼丝炒韭菜完成开吃了。

鱿鱼韭菜的做法大全家常菜做法视频

将新鲜的韭菜择去烂菜叶子、鱿鱼失去淡紫内膜，分别清洗干净。

2将韭菜辣椒切成段，生姜切丝、大蒜切片。

3锅里倒油烧肉，将切好的，辣椒，生姜，蒜片爆香。

4放入清洗干净的鱿鱼圈爆香，加生抽。

5要方韭菜头炒下，再放韭菜叶子，炒好后放入以上所有调料，翻炒均匀即可

食材

鱿鱼（1条）

韭黄（30克）

红彩椒（2个）

葱（2根）

蒜（3瓣）

醋（1勺）

白胡椒粉（10克)

1，先把鱿鱼去皮、去内脏，清洗干净切成段，韭黄清洗干净，控干水分改刀切成段

2，红彩椒半个，去两边留中间部分切成丝。3，清水中加入盐和白胡椒粉，水开后放入鱿鱼丝焯水，搅拌片刻快速捞出

4，锅烧6-7成热放入韭黄煸一下，锅内不放油、这样的加热方式可以把韭黄里的水分

鱿鱼韭菜怎么做好吃

食材

鱿鱼（3条）韭菜（1把）姜 葱 油（适量）

盐（适量）红辣椒（1个）花椒（6/8粒）

步骤1: 先准备好食材，鱿鱼去掉外皮清洗干净。

步骤2: 鱿鱼切成丝，姜切细，辣椒切段，备用。

步骤3: 炒锅烧开水，将鱿鱼丝下入，焯至变白后捞出控干水分。

步骤4: 炒锅烧热下入花椒、葱姜、干红辣椒爆香。

步骤5: 将焯水后的鱿鱼倒入锅里，爆火翻炒几下，加入适量的盐调味。

步骤6: 鱿鱼翻炒几下就可以了，不能炒得时间太长，这时将韭菜下入，爆炒几下就行，一定不能炒得火大，那样韭菜就不好吃了。

步骤7: 美味的鱿鱼丝炒韭菜完成开吃了。

鱿鱼炒韭菜怎么炒好吃又嫩

一定要。

制作韭菜炒鱿鱼时，将鱿鱼进行焯水处理，既能缩短烹饪的时间，也能去除由于部分的腥味。鱿鱼焯水时，将鱿鱼切成小块，放入水中焯烫即可。焯烫后的鱿鱼，控干水分以可用于烹饪。韭菜炒鱿鱼是常见的美食，制作的主要材料为韭菜、鱿鱼，调料包括食用盐、辣椒等。