排骨藕火锅做法大全家常做法视频(藕炖排骨火锅)

藕炖排骨火锅

比如说土豆，山药，红薯，这些有营养价值的食物都可以加入到排骨火锅里，最好不要再加入其他的肉类了，因为排骨本身就是比较油腻的，所以我们更多地是希望大家能够搭配一些素菜来吃，吃排骨火锅的时候最好不要吃辣的，吃清汤的才能感受到排骨的香味。

莲藕炖排骨火锅

能。

莲子百合排骨汤

原料：莲子、百合、红枣、党参、枸杞各一把，排骨 200 克，玉米 100 克，水 1000 毫升

做法 ：1 、将莲子和百合倒入装有清水的碗中，泡发1小时。

2、锅中放入清水大火烧开，倒入排骨，汆煮去杂质，捞出 备用。

3、砂锅中倒入1000毫升清水，倒入排骨、玉米。

4、放入除百合外的所有煲汤原料，加一片姜片，先用大火煮开后转小火煮 100 分钟。

5、掀开锅盖，倒入泡发滤净的百合、枸杞，盖上盖子，用小火继续煲20 分钟。

6、掀开锅盖，放入适量的食用盐，搅匀均匀调味即可。

藕炖排骨汤的家常做法窍门

材料

主料：排骨750g、莲藕1000g、干墨鱼250g；

辅料：盐适量、姜1大块、蒜15瓣、葱适量、料酒适量、鸡粉适量

咸水藕炖排骨

1

藕去皮洗净。

2

放进容气里浸泡。

3

排骨放流动水冲洗十分钟洗净血水。（容器里的水满后放小点的水，保证水流出来。）

4

干墨鱼泡发洗后切成块。

5

姜，蒜瓣准备好。

6

姜切大块拍散入油锅中煎出香味。

7

倒入排骨翻炒至水分干。

8

加入墨鱼干，倒入料酒继续翻炒很浓的墨鱼香味。

9

转入煲中，加入蒜瓣，加入适量的清水。

10

加盖炖60分钟左右藕粉排骨烂关火。调入盐和鸡粉即可。

11

装入稍大的菜碗里，撒上葱花即可上桌。

小贴士

1.做此道菜时，因为不是煲汤所以不用放太多的水。足够炖熟藕和排骨的水量就够了。

2.多放些蒜头，这样炖出来的莲藕排骨会更香。

3.藕切好后一定要浸泡洗干净，避够小孔里藏有污泥。

藕炖排骨火锅的做法视频

食材清单

排骨 400克

、 杏鲍菇 2个 、 青萝卜 2个 、 姜 5片 、 蒜 5瓣 、 葱 5根 、 青菜 适量 、 年糕 适量 、 料酒 1勺 、 陈醋 1勺 、 酱油 1勺半 、 小鲜侣 1勺 、 冰糖 1小把 、 食用油 1勺 、 枸杞 1小把

烹饪步骤

步骤1

排骨洗净，冷水下锅，加入一些姜葱和料酒煮。

步骤2

充分煮出血水，捞出洗干净，沥干。

步骤3

青萝卜切块焯水沥干。

步骤4

锅中加油，放入冰糖，小火炒。

步骤5

冰糖融化，炒至焦糖色。

步骤6

倒入排骨，翻炒。

步骤7

加入萝卜块和杏鲍菇片，酱油和小鲜侣，没过食材的清水，移至高压锅。

步骤8

上汽后压制15分钟左右。蒜切片，加入陈醋。

步骤9

加入小鲜侣和酱油，芝麻酱，调匀做一碗蘸汁。

步骤10

压好的排骨挑出葱姜。

步骤11

重新上火煮沸，加入一些泡好的枸杞即可。

藕炖排骨火锅的做法

步骤 1

先把该洗的、该切的都准备好

步骤 2

将排骨焯水后放入电饭锅中，加入姜片、料酒和水。 水多些一会要涮火锅用，然后选择煲汤功能。

步骤 3

制作蘸水： 先将蒜瓣和蒜苗混合打成泥

步骤 4

加入2勺蘸水、适量蒜泥、两勺生抽、两勺醋、一勺底木姜子油。 尝下咸淡，如果觉得不咸，可以再放点盐。 关于生抽和醋的量，可以根据个人喜好放。 如果有香菜和香葱，切成末加入蘸水中。

步骤 5

排骨汤熬好后，开始制作锅底。 锅烧热后，将猪油炒化。（如果没有猪油，可以用普通油，只不过猪油更香。） 加入泡椒炒香，放入西红柿。 西红柿焖一会，焖成泥状，再加入适量凯里酸汤酱，我加了两大勺。 然后倒入排骨和骨汤。 最后下入蒜苗。

步骤 6

开锅后，转入火锅内就可以开吃啦。 配菜想吃什么加什么。

藕炖排骨火锅怎么做

可以煮豆米火锅。

莲藕是莲科多年生水生草本植物的根茎。莲藕汤是一道汤类美食,以莲藕、豆米、黄花菜等为原料,以盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。

排骨炖藕火锅图片

1. 先准备好排骨、莲藕、等食材，没有排骨，用大骨或筒子骨也可以。

2. 菠菜洗干净。

3. 莲藕去皮，切块。

4. 锅里放入水，大火烧开。

5. 加入葱段、生姜煮开后，捞出浮沫，直到汤水奶白，看起来干净无漂浮的脏物。

6. 将猪骨倒出来清洗一下，重新换水再次煮开，然后再加入藕块，大火烧开后，转中火煲一个小时。

7. 熬至猪骨肉熟烂，即可加入盐、鸡精、菠菜，煮开即可关火出锅，品尝这道鲜美的肉骨汤了。

8. 莲藕软糯，汤汁营养丰富，是一道不可多得的润肺汤水呢！

莲藕排骨老火汤

备用食材：乳鸽1只，红枣5粒，枸杞1小把，陈皮适量，料酒少许，食盐3克，芡实2克，党参2克；

制作过程：1.

首先准备1只鸽子，将其中不能食用的部分处理掉，然后仔细清洗干净，在锅中添上水，冷水放入处理干净的鸽子，大火煮开后；

2.将鸽子中的血水给逼出，然后即可捞出来，用温水将焯过水的鸽子清洗干净，控干其中的水分，待用，接着将红枣、党参、芡实、陈皮等，准备出来适量用；

3.将其用清水冲洗干净，去掉上面的灰尘，控干其中的水分，即可，准备一煮锅，加上适量的清水，治愈后上，将水煮开后，在其中加上点料酒、食盐调味，待用；

4.接着将炖锅准备出来，先放入事先焯过水的鸽子，加上清洗干净的红枣、党参、陈皮和芡实，加上事先煮好的汤水，启动炖锅的老火靓汤程序，开始炖煮；

5.差不多1个小时的时间，鸽子肉被炖烂后，即可关火，加上一小把枸杞子，加上盖子焖一会，开盖盛出在碗中享用，鲜香味美，特好喝

藕炖排骨火锅好吃吗

藕可以涮火锅，而且藕片涮火锅味道还很好吃呢。最为一个地道的北方人，以前很少吃藕片笋片一类的菜，总感觉那是南方人才能吃得到的，近几年在北方市场才可以看得到大量的藕片藕段，藕常见的吃法就是涮在火锅里，味道鲜美，还具有营养价值，建议大家都尝试一下。

藕炖排骨加什么好吃

食材：猪排骨1斤，莲藕1斤，姜片，大葱、料酒、盐适量。

做法：

1.新鲜排骨洗净，然后用刀剁成5cm左右的小段。

2.莲藕切掉藕节、削皮、洗净，用刀将莲藕纵向切开，彻底清洗藕孔里的泥沙，然后切块，并放入清水中浸泡。

3.锅中放水，大火烧开，然后放入切好的排骨焯水，等水再次沸腾后，撇去血沫，然后将排骨捞出沥干水分。

4.锅洗净，将处理完的排骨重新放进锅中，加入准备好的葱、姜、料酒等调料，倒入足量温水，要淹没排骨，盖上锅盖，大火煮上15分钟左右。

5.将藕从清水中捞出，放入锅内，再加入适量温水，同样保证水要淹没食材，用大火煮开后转为小火继续慢炖1小时左右。

6.煮好后，捞出葱段、生姜，并根据自己的喜

炖排骨 藕

原料：猪排骨500克，藕750 克，姜7克 ，精盐5克 ，胡椒面5克。

步骤：

1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块，姜洗净拍破；

2. 高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌；

操作关键：

下入猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用 20分钟即可将锅端离火口。在湖北，煨这锅汤，用的锅，我们有的叫“煨罐”，有叫“瓦罐”、“罐子”。手感粗糙的陶土制成，有的用了一代又一代，经久耐烧。煨汤的火，最好的是蜂窝煤炉，要火大，就把风门打开，汤开了，就关小风门，一锅汤晚上煨上，到第二天早上起来，用一碗藕汤过早，没有什么比这更让你舒坦。

要点：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。

排骨藕汤

2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入绍酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟。

3、将汤移至砂锅内，加入藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。

4、炖藕不可用铁锅，否则汤汁容易变黑；排骨最好选用肋排。

5、要炖够火候，这样藕才能粉糯。

6、锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候控制火候，大火烧开，小火收汤。

7、熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相很差。