炸红薯泥丸子的家常做法大全集(炸红薯丸子的做法家常做法)

炸红薯丸子的做法家常做法

红薯洗净去皮，切成薄片，放入蒸锅中，大火蒸15分钟，至红薯完全成熟软烂，具体时间根据红薯的多少和使用的锅具调整，可用筷子试探，如果筷子能轻松扎透红薯，说明已经成熟。

2、待红薯稍微晾凉后，找个顺手的工具把红薯压成红薯泥，再根据自己的需要在红薯泥中加入适量绵白糖来增加甜味。

3、在红薯泥中加入糯米粉，搅拌均匀，使糯米粉吸收红薯中多余的水分，并和红薯泥完全融合成型。这里需要注意的是，糯米粉最好少量多次添加，边添加边观察红薯泥的软硬程度。

4、借助丸子神器在红薯泥中轻轻按压，在用勺子刮下丸子神器挤出的红薯泥，这样一个完美的丸子就成型了。

5、锅中加入适量食用油，油温5成热时下入丸子，那么怎么观察油温有没有达到5成热呢？这里要和大家分享的观察油温的小技巧非常简单，只需要用一根干净无水的筷子放入油锅中，当筷子周围有均匀的小气泡上升时，说明油温达到了。

6、把丸子依次放入锅中，中火慢炸，待丸子定型后用筷子轻轻拨动，使红薯丸子受热均匀，外皮颜色一致。油温低会导致红薯丸子吸油多，油温过高又会导致炸糊或夹生，只有油温控制好，丸子入锅才能快速定型，不会粘连，而且吃起来外酥里嫩不油腻。

7、待丸子浮起后，再炸20秒左右，即可出锅。个个金黄饱满，清香酥脆，一口一个停不下来，你也试试吧。

炸红薯丸子的视频教程

炸地瓜丸子

地瓜也称地瓜味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。地瓜虽小，其营养价值和养生保健作用却很大，用地瓜炸丸子，口感细腻，香甜可口。

食材

主料地瓜1500g 辅料油适量白糖适量面粉适量粘玉米面适量

步骤

1.将地瓜洗净放入锅里盖上盖子蒸20分钟

2.将地瓜捡出来稍凉将皮扒掉

3.将地瓜用手抓碎成地瓜泥

4.将白糖、粘玉米年、面粉调和在地瓜泥里

5.调和均匀即可

6.将地瓜泥用手搓成圆形的丸子

7.锅里加油烧热，将地瓜丸子轻轻的放入油锅里

8.炸至丸子浮起来两面呈金黄色

9.将丸子捞出控干油即可

小贴士

炸地瓜丸子放粘玉米面口感格外细腻，吃起来有点像吃元宵的感觉，放面粉的目的是丸子比较成型，但是切记住面粉不要放的过多，面粉放多了丸子就硬了，口感一定不会很好了。

炸地瓜丸子的做法

主料

地瓜(适量)面粉(适量)

调料

白糖(适量)油(适量)

厨具

炒锅

1 材料：地瓜 面粉 油 白糖

2 地瓜洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟

3 熟地瓜去皮

4 捣成地瓜泥，加白糖一起搅拌，

5 加面粉

6 一起拌均匀

7 锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量地瓜泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸

8 要翻动丸子

9 丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。

小窍门：

将揉好的丸子在手中来回搓圆，丸子会比较有弹性且不易散开

炸红薯丸子怎么做好吃又简单

第一步：准备两个自制的红薯，刮去外皮，切成薄片，在平底锅里蒸15分钟。

第二步：用筷子蒸可以轻松渗透，同时热捣成泥。

第三步：捣碎后，放入一匙糖，慢慢搅拌均匀。

第四步：然后放入糯米粉，要少量次，搅拌成絮状，让糯米粉和地瓜泥融合在一起，搓揉直到可以捏成球状即可。

第五步：用保鲜膜覆盖10分钟。

第六步：把它们揉成一个小球的形状，然后用保鲜膜包裹起来，再醒来10分钟。

第七步：全部烧完后，在锅中加入食用油，再加点油，油温50%热，从锅的一边放入地瓜丸子，低火慢慢炸。

在高温下很容易炸丸子，请注意油炸的过程，频繁地转动球，使球被均匀地加热。

左右煎至两面金黄，浮在表面的红薯丸子可以控制油出来，外面特别酥脆，里面又甜又软。

炸红薯丸子的做法步骤

材料：红薯1个，糯米粉若干（大约是红薯泥的1.5倍），红豆半碗。另外还有糖、牛奶适量。做法

1、红薯去皮切块，放入微波炉转8-10分钟左右，用勺子压成红薯泥。

2、加入糯米粉和糖搅拌均匀，和成软硬适中的糯米团。和的同时可以一边拈一小团出来搓一下，可以搓成表面光滑的小丸子即可。如果太干，就加入一点牛奶继续搅拌；如果太稀，就再加一些糯米粉。

3、糯米团揉好后，就用手搓成一个个小丸子，分散开放置在撒了薄薄一层糯米粉的大盘子里，防止粘连。

4、红豆加水熬成红豆汤，加入适量糖。这个过程可以在做小丸子之前就开始，红豆汤熬得越久越好喝。

5、把小丸子下到煮沸的红豆汤中，小丸子全部浮出水面即可关火。

炸红薯丸子的做法窍门窍门

食材用料

红薯

200g

糯米粉

100g

1/4

红薯压成泥

蒸好的红薯中放入适量的白糖，用铲子压成红薯泥，压好后往里面倒入适量的糯米粉。

2/4

揉成面团

边倒边搅拌，搅成这样的面絮后下手揉面团，揪一点面团放在手心里团成圆球。

3/4

锅中炸丸子

锅中加入适量的油，油热后放入丸子，全部下好后开小火慢慢的炸，炸至定型以后晃动锅。

4/4

炸至金黄色

防止粘连在一起，炸到丸子全部上浮，颜色变成金黄色就熟了。

炸红薯丸子的家常做法大全家常

主料红薯、糯米粉

调味白糖

1、准备食材，自家种的红薯，又大又香甜，糯米粉150克。

2、先将红薯去皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，节省蒸制时间，开水下锅，蒸10分钟差不多，用筷子轻松扎透即可。

3、趁热加入2勺白糖，倒入碗中压成红薯泥。

4、等待慢慢凉了，在倒入糯米粉，要少量多次，边倒边搅拌。

5、充分和红薯泥融合在一起，如果选用面粉也可以，面粉口感会偏硬。

6、揉成软硬适中的面团，这个需要有点耐心，过程要5、6分钟左右。

7、揪一块面团，放在手掌心搓成小圆球的形状，一块的重要约25克。

8、做好以后，锅内加入食用油，油量稍微多一些，等待油温5成热，从锅边下入红薯丸，小火慢炸，火太急容易糊掉，外面焦黑里面还不熟，炸的过程要注意，为了避免糊锅底，隔1分钟就要晃动一下锅。

9、用筷子轻轻翻动，让丸子充分受热均匀，等色泽金黄，红薯丸子上浮，就可以捞出控油。

炸红薯丸子的做法家常做法大全

备料

主料：红薯两个

辅料：糯米粉两百克、白芝麻一把、白糖

红薯丸子之步骤

步骤一、首先把红薯削去外皮，洗干净后切成小块（或者片），上锅蒸十五分钟（从上汽开始计算时间），把红薯蒸至熟透（用筷子能轻轻戳动最佳），放入白糖再用勺子把红薯按压成细细的红薯泥

步骤二、然后趁热加入糯米粉，用筷子搅拌好，等不烫手时，把它揉成软硬适中的面团（这一步不需要加水，红薯在蒸的时候已经有水分了，而且糯米粉的量具体要以红薯中的水分为准）

步骤三、接着放在旁边醒十分钟（这时候面团会变得稍微软一些了），然后拿出来揉捏几下，分成大小均匀的丸子（丸子重量约在五十克左右），再揉成一个光滑圆润的小球，依次把所有的小球都做好（多揉一会，这样可以让丸子更紧实，入锅不会开裂）

步骤四、再准备一个小碗，装一点清水进去，然后取一个丸子，放清水中滚一圈，再把它放白芝麻中滚一圈（这时候芝麻已经裹在丸子表面了），然后用手心揉几下，让芝麻牢牢地粘在红薯球上不会掉落，把所有的小球都粘上芝麻后放好备用

步骤五、开炉点火，锅内烧干水分，放入较多食用油，油温烧到四成热（感觉微微有热浪扑鼻而来就是四成热了），就可以把芝麻球放进去开始炸，用中小火炸，期间用筷子轻轻翻动红薯丸子，让其受热均匀，并且不会糊底，炸至定型浮起来之后捞出来，再把油温升高复炸一次（复炸时间不能超过十秒，容易炸糊），达到外酥里嫩的效果就可以收工了，非常的美味，而且还不油腻

炸红薯丸子的做法家常做法视频

【做法】

第一步、红薯洗净后削皮，切成块或片，尽量切薄一点，放入蒸锅里蒸20分钟，直到红薯变软烂。

第二步、把红薯放入碗中，趁热加入一些白糖，用工具捣成红薯泥，一定要彻底蒸熟，红薯泥才细腻。加白糖要趁热，这样才能融化，和红薯泥充分融合，甜味才均匀。红心红薯本来就比较甜，如果不爱吃糖，就少加糖或不加糖。

第三步、面粉和糯米粉按1:1混合，分多次加入到红薯泥里，用勺子搅拌均匀。

第四步、当红薯面团不黏手，比较柔软时就可以了。加适量牛奶，用手揉5分钟，把红薯泥和牛奶揉均匀，这样口感才好。

第五步、把红薯面团搓成一个个的小丸子，放在刷了油的盘子上，就不会粘连了。

第六步、锅里多倒一点油，大火加热至五成热后转中火，将红薯丸子一个个下锅，用铲子快速搅拌，防止丸子沉底后粘锅，而且受热更均匀。当丸子全部浮起来，并且颜色微黄后捞出，沥干油。

第七步、把油温升高，八成热时倒入丸子复炸半分钟，颜色金黄后捞出，红薯丸子就炸好了，外焦里嫩，奶香十足，香甜可口，非常好吃。

炸红薯丸子的做法家常做法窍门

1.用料：蒸熟去皮红薯250g;糯米粉50g；细砂糖20g;奶粉10g；白芝麻适量；奶粉备用；食用油适量

2.具体步骤：(1)红薯蒸熟，去皮，取250g。

（2）趁热，用工具捣烂，加入糯米粉，奶粉，糖，捣均匀。

（3）不烫的时候用手揉压成团。如果觉得太干可以适当加点牛奶，但注意要一点点的加，如果太湿适当再加点粉，因为红薯的水分不一定相同。

（4）揉成光滑、均匀的糯米团子。

（5）揪小块搓圆，别太大块，大概揉圆2到3cm的直径就好了，这样后面比较好炸，里面容易熟，不用炸太久。小丸子放到芝麻堆里滚一滚，裹上一层芝麻。

（6）团子最好湿润一点，这样芝麻粘的比较牢。搓好的丸子先放一边。

（7）起油锅，倒入能没过丸子的量。油烧到大概6，7层热的时候下入丸子炸。可以先放一个丸子试试，如果放入能起泡泡了就可以，先用中小火炸。

（8）丸子都浮起来后开大火炸至表面金黄。

（9）用漏勺捞出放凉。

（10）油锅继续开大火，把刚才炸了一次的丸子再倒入油锅，注意丸子的颜色变化，比刚才再深一点后迅速捞起。

（11）这样复炸的丸子表面更加酥脆香。怕上火的就不用复炸了！

小贴士

1.一开始面团散散的，用点力捏捏就好了，不要一下就加牛奶，实在太干捏不成团的时候适当加点牛奶。如果糯米团子比较粘手就适当加点粉。

2.裹芝麻可要可不要，但裹了更香，要裹芝麻的话团子更湿润一点更好粘牢芝麻。

3.油锅用小锅，但油要深点，一定要能没过丸子，这样能让丸子浮起来，能判断丸子的生熟情况。

4.起锅前一定要大火，这样炸出来才比较不会含油。

5.甜度自己适当调整，喜欢甜可以再加点糖，不喜欢甜可以减少甜量，还有要看红薯本身的甜度。